ጣፋጩን ፍጹም የሚያደርግ 8 እንጆሪ ጃም አዘገጃጀት እና ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ክላሲክ ግልጽነት ያለው ጃም ከሙሉ ፍሬዎች ፣ እንዲሁም ከብርቱካን ፣ ሙዝ ፣ ቼሪ እና አፕሪኮት ጋር ያልተለመደ ጥምረት።

ፍጹም እንጆሪ ጃም 6 ሚስጥሮች

1. እንጆሪዎችን በጥንቃቄ ይምረጡ, የተበላሹትን ያስወግዱ. ከቤሪ ፍሬዎች ጋር መጨናነቅ ከፈለጉ ቆንጆ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና ያልበሰሉ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ ። በጣም ቆንጆ አይደለም ፣ የተፈጨ የቤሪ ፍሬዎች አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ላለው ጃም ተስማሚ ናቸው።
2. እንጆሪዎቹ መጨማደድ እና በጣም ለስላሳ ስለሚሆኑ በጥንቃቄ መታጠብ አለባቸው። አንዳንዶች ጨርሶ እንዳይታጠቡ ምክር ይሰጣሉ, ነገር ግን እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬዎች በቀላሉ በደረቅ ፎጣ ይጥረጉ. እንጆሪዎቹ በጣም የቆሸሹ ከሆነ በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና አልፎ አልፎ በእጆችዎ ቀስቅሰው ቀስቅሰው. ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ አሸዋ እና ጭቃ ወደ ታች ይቀመጣሉ. ከታጠበ በኋላ እንጆሪዎቹን ለማድረቅ ወደ ወረቀት ፎጣ ያስተላልፉ.
3. ሾጣጣዎቹ ከደረቁ እና ንጹህ የቤሪ ፍሬዎች ብቻ መወገድ አለባቸው. አለበለዚያ እንጆሪዎቹ የተወሰነውን ጭማቂ ያጣሉ, እና መጨናነቅ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ አይሆንም.
4. ለጃምዎ ጣዕም ለመጨመር እንደ ቀረፋ፣ ቫኒላ ወይም ካርዲሞም ያሉ ቅመሞችን እንዲሁም እንደ ሚንት ወይም ባሲል ያሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን ማከል ይችላሉ። በመጨረሻው ወይም በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ማከል ይችላሉ. በሁለተኛው ጉዳይ ላይ የቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች መዓዛ ይበልጥ ግልጽ ይሆናል.
5. ከማይዝግ ብረት ወይም ከመዳብ ድስት ውስጥ ጃም ማብሰል. የታሸገ መያዣ እንዲሁ ተስማሚ ነው ፣ ግን በላዩ ላይ ቺፕስ ከሌለ። የአሉሚኒየም ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን መጨናነቅ በአንድ ደረጃ ከተበስል እና ወዲያውኑ ወደ ሌላ መያዣ ከተሸጋገረ. በበርካታ አቀራረቦች ከተበስል እና በተዘጋጀበት እቃ ውስጥ ከቀዘቀዘ አልሙኒየም አይሰራም. ኦክሳይድ ሊፈጥር እና የጃሙን ጣዕም ሊያበላሸው ይችላል.
6. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አረፋውን ያርቁ. ከተወው, የተጠናቀቀው መጨናነቅ በትንሹ ይከማቻል. በተጨማሪም ፣ ያለ አረፋ ፣ የበለጠ ግልፅ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል።

እንጆሪ ጃም 8 አዘገጃጀት

1. የአምስት ደቂቃ እንጆሪ መጨናነቅ ሙሉ ፍሬዎች

ጃም እንዲሁ ተብሎ ይጠራል ምክንያቱም ከፈላ በኋላ በእውነቱ ለአምስት ደቂቃዎች ብቻ ይበቅላል ፣ ግን በብዙ አቀራረቦች። ሽሮው ወደ ፈሳሽነት ይለወጣል, እና ቤሪዎቹ ሙሉ እና ቆንጆ ሆነው ይቆያሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት

ግማሹን እንጆሪዎችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ግማሹን ስኳር ይጨምሩ. የተቀሩትን እንጆሪዎችን ከላይ እና ከቀረው ስኳር ጋር ይርጩ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለቤሪ ፍሬዎች ጭማቂ ለ 4-5 ሰአታት ይውጡ.

በትንሽ እሳት ላይ አንድ ድስት ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. እንጆሪዎቹ በሚፈላበት ጊዜ, የበለጠ ጭማቂ ይለቀቃሉ. ጭምብሉን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት። ከዚያ እንደገና ወደ ድስት አምጡ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ያቀዘቅዙ። ከዚያ በኋላ ምግብ ማብሰያውን አንድ ጊዜ ይድገሙት.

በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት, የአምስት ደቂቃው ጃም ሶስት ጊዜ ማብሰል አለበት. ነገር ግን ሽሮው የበለጠ ወፍራም እንዲሆን ከፈለጉ ይህን ጥቂት ተጨማሪ ጊዜ ማድረግ ይችላሉ.

በስታምቤሪስ ምን ማብሰል →

2. ወፍራም እንጆሪ መጨናነቅ

ይህ መጨናነቅ በአንድ ጊዜ ተዘጋጅቷል. በሂደቱ ውስጥ ቤሪዎቹ ይለሰልሳሉ እና ጨለማ ይሆናሉ, እና ጣፋጩ እራሱ የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት

እንጆሪዎችን በስኳር ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ቤሪዎቹ ይበቅላሉ. ጭምቁን ለ 2 ሰዓታት ያህል ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ሲሞቅ, መጨናነቅ ውሃ ይሆናል, ከቀዘቀዘ በኋላ ግን ወፍራም ይሆናል.

ቀድሞውኑ ብዙ ቀናት ከቆዩ እንጆሪዎች ጋር ምን እንደሚደረግ →

3. እንጆሪ እና ሙዝ መጨናነቅ

ይህ ጣፋጭ በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል, እና ጣፋጭ የሙዝ ጣዕም ቀለል ያለ እንጆሪ መራራነትን ያስቀምጣል.

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም እንጆሪ;
• 3 ሙዝ;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 300 ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት

እንጆሪዎቹን ወደ ሩብ እና ሙዝ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳርን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ከዚያም ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል.

ጣፋጩን ሽሮፕ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ሙዝ እና እንጆሪዎችን በውስጡ ያስቀምጡ. በቀስታ ቀስቅሰው ለማቀዝቀዝ ይውጡ. ከዚያ በኋላ መጠነኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት እና እንደገና ያቀዘቅዙ።

በሚፈለገው የጃም ውፍረት ላይ በመመስረት ምግብ ማብሰል 3-5 ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት. ብዙ ባበስሉ ቁጥር ሽሮው እየጠነከረ ይሄዳል።

ለሙዝ-እንጆሪ አይስ ክሬም → 3 አማራጮች

4. ከስታምቤሪስ እና ብርቱካን ጄም

የሚጣፍጥ ነገር ግን ስኳር የሌለው ጃም ከሚጣፍጥ ጣዕም ጋር።

ንጥረ ነገሮች

• 800 ግራም እንጆሪ;
• 400 ግራም ስኳር;
• 2 ብርቱካን.

አዘገጃጀት

ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ ሊተዉ ወይም ወደ ሩብ ሊቆረጡ ይችላሉ. በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው, በስኳር ተሸፍኑ እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ.

እስከዚያ ድረስ ብርቱካኑን ይለጥፉ እና ነጭውን ፊልም ያስወግዱ. የኋለኛው ካልተወገደ, መጨናነቅ መራራ ጣዕም ይኖረዋል. ከብርቱካን ቁርጥራጭ ውስጥ ዘሮቹ እና የተጣራ ፊልም ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ብርቱካን ወደ እንጆሪ ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ትንሽ ያቀዘቅዙ. ከዚያ በኋላ መጠነኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ትንሽ ያቀዘቅዙ እና እንደገና ያፈሱ።

ቺሚቻንጊን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ጣፋጭ ጥቅልሎች ከስታምቤሪ እና የጎጆ አይብ →

5. እንጆሪ እና የቼሪ ጃም

ጃም በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይታያል, እና የአምስት ደቂቃ የማብሰያ ዘዴው የቤሪ ፍሬዎችን ይጠብቃል.

ንጥረ ነገሮች

• 800 ግራም ጣፋጭ የቼሪስ;
• 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
• 500 ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት

ዘሮቹን ከቼሪስ ያስወግዱ. እንጆሪዎችን እና ቼሪዎችን ወደ ድስት ይለውጡ እና በስኳር ይሸፍኑ. መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ትንሽ ያቀዘቅዙ። ከዚያም በተመሳሳይ መንገድ ሁለት ጊዜ ምግብ ማብሰል ይድገሙት.

ከቼሪ እና ቸኮሌት ጋር ብስኩት ባር እንዴት እንደሚሰራ

6. እንጆሪ እና አፕሪኮት ጃም

አፕሪኮት እና እንጆሪ እርስ በርስ በደንብ ይሟላሉ. አፕሪኮቱ ቅርፁን እንዳያጣ ለመከላከል ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ።

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም እንጆሪ;
• 500 ግራም አፕሪኮት;
• 300 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት

አፕሪኮቹን ያፅዱ እና ወደ ሩብ ይቁረጡ. ሙሉ እንጆሪዎችን ወደ እነዚህ ይጨምሩ. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳርን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ከዚያም ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የተፈጠረውን ሽሮፕ በአፕሪኮት እና እንጆሪ ላይ አፍስሱ እና ለጥቂት ሰዓታት ይተዉ ። ከዚያም ጅምላውን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያቅርቡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ከአፕሪኮት እና ብርቱካን →

7. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንጆሪ መጨናነቅ

በምድጃው ላይ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንደሚደረገው የሙቀት መጠኑን ማስተካከል ስለማይኖር ይህ ዘዴ ጊዜዎን እና ጥረትዎን ይቆጥብልዎታል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማስገባት ብቻ ያስፈልግዎታል ። የጃም ጣዕም ከጥንታዊው አይለይም.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት

እንጆሪዎች ሙሉ በሙሉ ሊተዉ ወይም ወደ ሩብ ሊቆረጡ ይችላሉ. በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በስኳር ይሸፍኑ. መጨናነቅ የበለጠ ተመሳሳይነት እንዲኖረው ከፈለጉ ቤሪዎቹን በመጨፍጨቅ ትንሽ መፍጨት ይችላሉ ። ወደ "Sauté" ያቀናብሩ እና ክዳኑን ለ 1 ሰዓት ይክፈቱ።

በባለብዙ ማብሰያ → ውስጥ ለማብሰል ይበልጥ አመቺ የሆኑት 10 ተወዳጅ ምግቦችዎ

8. ያለ ምግብ ማብሰል እንጆሪ መጨናነቅ

ይህ ጃም ጥሬ ይባላል. ወዲያውኑ ሊበሉት ወይም በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ማቀዝቀዝ እና በክረምት ከሞላ ጎደል ትኩስ እንጆሪዎችን ይደሰቱ።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
• 700-800 ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት

ቤሪዎቹን በስኳር ይሞሉ እና በፍርሀት ያፍጩ ። ይህንን ለማድረግ ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ. ቤሪዎቹን በተፈጨ ድንች ውስጥ መፍጨት አይሻልም, ነገር ግን ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይተው. ይህ መጨናነቅ የበለጠ ትኩረት የሚስብ ያደርገዋል። ስኳሩን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ለጥቂት ሰዓታት ይተውት.