በምድጃ ውስጥ ዚቹኪኒን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። 10 አሪፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የተፈጨ ጀልባዎች፣የዶሮ ጥቅልሎች፣ቺዝ ላዛኛ፣የተቀመመ ብስኩት እና ሌሎች አፍ የሚያጠጡ ምግቦች።

1. ዚኩኪኒ በዶሮ እና በክሬም ድስ ይሽከረከራል

ንጥረ ነገሮች

• 50 ግራም ቅቤ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 550 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 80 ግራም ፓርሜሳን;
• 1 ሎሚ;
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 3 zucchini;
• 250 ግራም የተቀቀለ ዶሮ;
• 200 ግራም ሞዞሬላ ወይም ሌላ አይብ በደንብ ይቀልጣል.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ቅቤን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት። በውስጡ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ለ 30 ሰከንድ ያህል ይቅቡት. ድብልቁ አረፋ እስኪጀምር ድረስ ዱቄትን ጨምሩ እና ለኣንድ ደቂቃ ያህል በቋሚነት በማነሳሳት ያብሱ።

ድብልቁን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ወተት ውስጥ አፍስሱ። መፍላት ሲጀምር 50 ግራም የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ. ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሙሉ የሎሚ ጭማቂ, የተከተፈ ፓሲስ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ድስቱን ቀቅለው ከሙቀት ያስወግዱት።

የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል በትንሽ ሾርባ ይቅቡት። ኩርባዎቹን ወደ ረዥም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ረዣዥም ጫፎቻቸው በትንሹ እንዲደራረቡ 2-3 የዙልኪኒ ቁራጮችን በቦርድ ወይም በጠረጴዛ ላይ ጎን ለጎን ያስቀምጡ።

የተገኘውን አራት ማእዘን በክሬም መረቅ ያጠቡ ፣ በጥሩ የተከተፈ ዶሮ እና የተከተፈ ሞዛሬላ ይረጩ። በጥቅልል ውስጥ ይሸፍኑት እና መሙላቱን ወደ ላይ በማየት በመጋገሪያ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት. ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይድገሙት.

የቀረውን የተጠበሰ አይብ በጥቅልሎች ላይ ይረጩ እና በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያድርጉት ።

14 ጣፋጭ የዙኩኪኒ ምግቦች →

2. ከዙኩኪኒ እና ከቦካን ጋር የተጠበሰ አይጥ

ንጥረ ነገሮች

• 4 ቁርጥራጭ የአሳማ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• 3-4 ትላልቅ ቲማቲሞች;
• 70 ግራም የቲማቲም ፓኬት;
• 60 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የጣሊያን ዕፅዋት ቅመማ ቅመም;
• 1 ኤግፕላንት;
• 3-4 zucchini;
• 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ;
• 300 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

ስጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እና ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና መካከለኛው ሙቀት ላይ ስጋው እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት።

በደንብ የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ የቲማቲም ፓቼን ፣ ዘይት ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የዚህን ድብልቅ ግማሹን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ.

እንቁላሉን ወደ ኩብ ፣ ኩርባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች እና በርበሬ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ግማሹን አትክልቶቹን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ እና ግማሹን ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ።

የቀረውን የተጠበሰ ድብልቅ, አትክልት እና የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ያሰራጩ. በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 50-55 ደቂቃዎች ራትቱን ይጋግሩ.

3. የእንቁላል ድስት ከዛኩኪኒ, አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 zucchini;
• 1 ሽንኩርት;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 4 እንቁላል;
• 100 ግራም ፓርሜሳን ወይም ሌላ ጠንካራ አይብ;
• ¼ ጥቅል የፓሲሌ;
• ባሲል ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ማርጃራም ወይም ብዙ ቅርንጫፎች;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን እና ሽንኩርትውን ይላጩ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ቅቤን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቀልጡት, አትክልቶችን እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል, የተከተፈ አይብ, የተከተፈ ዕፅዋት እና ጨው ይቀላቀሉ. የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

ድብልቁን ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያድርጉት ። መሰራቱን በቢላ ይፈትሹ: ከኩሽናው መሃከል ንጹህ መሆን አለበት.

በምድጃ ውስጥ እንቁላልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 10 ቁርስዎን የሚያሻሽሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች →

4. የዙኩኪኒ ጀልባዎች ከተፈጨ ስጋ እና ሪኮታ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 250 ግ የተቀቀለ ስጋ ወይም ቱርክ;
• 200 ግራም የቲማቲም ፓኬት;
• 4 zucchini;
• 250 ግራም ሪኮታ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 100 ግራም ሞዞሬላ;
• የፓሲሌ ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። የተከተፈውን ሽንኩርት አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ቅጠል. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። የተከተፈውን ስጋ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 6 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ኩርባዎቹን በግማሽ ርዝማኔዎች ይቁረጡ እና ጀልባዎችን ይፍጠሩ ። በእያንዳንዱ ጀልባ ውስጥ ሪኮታ ያስቀምጡ እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. በስጋው መሙላት ላይ ከላይ እና ከተጠበሰ ሞዞሬላ ጋር ይርጩ.

ጀልባዎቹን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር. ከማገልገልዎ በፊት ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ።

የተጠበሰ ዚቹኪኒ "ጥብስ" በምድጃ ውስጥ →

5. ዛኩኪኒ, የከብት ሥጋ, አይብ እና ቡልጋሪያ ፔፐር ካሴሮል

ንጥረ ነገሮች

• 3 zucchini;
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 እንቁላል;
• 50 ግራም ፓርሜሳን;
• 200 ግራም ሞዞሬላ;
• 100 ግራም የቼዳር አይብ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 450 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• 400 ግ የቲማቲም ፓኬት;
• 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ.

አዘገጃጀት

ዛኩኪኒውን ከቆዳው ጋር ወደ መካከለኛ እስከ መካከለኛ መጠን ያርቁ። ወደ ኮላደር ያስተላልፉ, በጨው ይረጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በእጆችዎ ያስወጧቸው.

ኩርባዎቹን ከእንቁላል ፣ ከተጠበሰ ፓርሜሳን ፣ ከፊል የተከተፈ ሞዛሬላ እና ግማሽ የተከተፈ ቼዳርን ያዋህዱ። ይህንን ድብልቅ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለስላሳ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ።

በድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ስጋውን እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት ። የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና የስጋውን ድብልቅ በተጠበሰ ኩርባዎች ላይ ያስቀምጡ.

በሞዞሬላ, በቼዳር እና በጥሩ የተከተፈ ፔፐር ይረጩ. ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

በጥንታዊው የምግብ አሰራር → መሠረት የታሸጉ በርበሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

6. በቲማቲም እና በቆሎ የተጋገረ ዚቹኪኒ

ንጥረ ነገሮች

• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 zucchini;
• 4-5 ትላልቅ ቲማቲሞች;
• 300 ግራም ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ በቆሎ;
• 50 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• 30 ግ ፓርሜሳን.

አዘገጃጀት

የዳቦ መጋገሪያውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ። ቲማቲሞችን እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በቆሎ እና ቲማቲሞች የተከተለውን በዛኩኪኒ ፓን ውስጥ አስቀምጡ.

ብስኩት እና የተከተፈ አይብ ያዋህዱ እና አትክልቶቹን በዚህ ድብልቅ ይረጩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መጋገር ። አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በፎይል ይሸፍኑ እና ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት።

10 ኦሪጅናል ሰላጣ ከትኩስ ቲማቲሞች ጋር →

7. በ zucchini ቅርጫቶች ውስጥ ከሃም ጋር የእንቁላል ሙፊን

ንጥረ ነገሮች

• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 zucchini;
• 100 ግራም ካም;
• 70 ግራም የቼሪ ቲማቲም;
• 8 እንቁላል;
• 120 ግ ከባድ ክሬም;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
• ¼ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

የሙፊን መጋገሪያ ምግብ በቅቤ ይቀቡ። ዛኩኪኒን ወደ ረዥም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በግማሽ ይቁረጡ. በሻጋታ ውስጥ የእያንዳንዱን ክፍል ታች እና ጎኖቹን ከዛኩኪኒ ጋር ያስምሩ.

ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች እና ቲማቲሞችን ወደ ሩብ ይቁረጡ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች ወደ ዚቹኪኒ ቅርጫቶች ይከፋፍሏቸው.

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል, ክሬም እና ቅመሞችን ይምቱ. ይህን ድብልቅ ወደ ቅርጫቶች ያፈስሱ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ. ሙፊን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር.

የእንቁላል ሙፊን: በተቀጠቀጠ እንቁላል ለደከሙ ሰዎች የሚሆን የምግብ አሰራር →

8. ካሴሮል ከዙኩኪኒ, ከሩዝ እና አይብ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 5-6 ዚቹኪኒ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 250 ግራም ሩዝ;
• 240 ግ መራራ ክሬም;
• ½ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት;
• 4 እንቁላል;
• 250 ግራም ጠንካራ አይብ;
• ½ ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ቅመም
• አንድ ቁራጭ ቅቤ.

አዘገጃጀት

ዛኩኪኒን በደረቁ ድስት ላይ ይቅፈሉት ፣ ወደ ኮላደር ያስተላልፉ እና በጨው ይረጩ። ያነሳሱ, ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ እና አትክልቶቹን በእጆችዎ በመጭመቅ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዱ. እስኪበስል ድረስ ሩዝ ቀቅሉ።

160 ግራም መራራ ክሬም ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይደባለቁ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. ዛኩኪኒ በሚቆምበት ጊዜ ይህን ጊዜ እንዳያባክን ማድረግ ይችላሉ.

ዛኩኪኒ ፣ እንቁላል ፣ ጎምዛዛ ክሬም ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ፣ 180 ግ የተጠበሰ አይብ ፣ ሩዝ ፣ ሁሉም ማለት ይቻላል የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ጨው እና ቅመሞችን ያዋህዱ። ለጣዕምዎ ተስማሚ የሆነ የተለየ ቅመም ወይም ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ.

የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ እና አይብ እና የአትክልት ድብልቅ በላዩ ላይ ያሰራጩ። በላዩ ላይ በቅመማ ቅመም ይቦርሹ እና በቀሪው የተከተፈ አይብ ይረጩ። በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.

ፍጹም እንቁላል ጥብስ ሩዝ እንዴት እንደሚሰራ →

9. ላዛን ከ zucchini, ስፒናች እና mascarpone ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም ስፒናች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት nutmeg
• 250 ግራም mascarpone;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 100 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 9 የላሳኛ ሉሆች;
• 3 zucchini.

አዘገጃጀት

ስፒናች በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ያቀዘቅዙ። በምድጃ ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ለአንድ ደቂቃ ይቅቡት። nutmeg ን ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት።

በነጭ ሽንኩርቱ ውስጥ mascarpone, ስፒናች, ግማሽ የተከተፈ አይብ እና ግማሽ ክሬም ይጨምሩ. በቅመማ ቅመም ይቅቡት, ያነሳሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ.

ኩርባዎቹን ወደ ረዥም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በመጋገሪያው ላይ አንድ ሦስተኛውን ክሬም መሙላትን ያሰራጩ. በሶስት የላዛን ሉሆች ይሸፍኑ እና የተወሰኑ ኩርባዎችን ያስቀምጡ. ሽፋኖቹን ሁለት ጊዜ ይድገሙት.

የተረፈውን ክሬም በላሳን ላይ ያፈስሱ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-45 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ዝግጁነቱን በሹካ ይፈትሹ፤ የላዛን ሉሆችን በቀላሉ መበሳት አለበት።

ጤናማ ላሳኛ ከዙኩኪኒ እና ከጎጆ ጥብስ → ጋር

10. በቅመም ኩኪዎች ከዙኩኪኒ፣ ለውዝ እና ዘቢብ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 120 ግራም ቅቤ;
• 200 ግራም ቡናማ ስኳር;
• 1 እንቁላል;
• 250 ግራም ዱቄት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
• ¾ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት nutmeg;
• ⅛ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ;
• 60 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 1 zucchini;
• 60 ግራም ዎልነስ;
• 70 ግራም ዘቢብ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ብርቱካን ቅርፊት

አዘገጃጀት

ክሬም እስኪሆን ድረስ ለስላሳ ቅቤ እና ስኳር ይቀላቅሉ. እንቁላሉን ጨምሩ እና በደንብ ይደበድቡት. ዱቄት, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ያዋህዱ እና በቅቤ ቅልቅል ውስጥ ይጨምሩ. ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያነሳሱ.

ዚቹኪኒውን ያፅዱ ፣ መካከለኛ እርባታ ላይ ይቅፈሉት እና በእጆችዎ ይጭመቁ። በዱቄቱ ውስጥ ዚቹኪኒ ፣ የተከተፉ ፍሬዎች ፣ ዘቢብ እና ዚፕ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑት እና ዱቄቱን በላዩ ላይ በሻይ ማንኪያ ከ4-5 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ያድርጉት ። ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ኩኪዎችን ለ 12-14 ደቂቃዎች መጋገር.