በምድጃ ውስጥ ለስላሳ እና ጭማቂ ስጋ 6 ማራኒዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ለባርቤኪው ስጋን ብቻ ሳይሆን ማራስ ይችላሉ. በቤት ውስጥ ለስላሳ የበሬ, የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ ሥጋ ማብሰል ከፈለጉ እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይጠቀሙ.

በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ marinades

1. በ kefir ላይ Marinade

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ብርጭቆ kefir;
• 1 የባህር ቅጠል;
• ቅመሞች, ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

አንድ ሙሉ የአሳማ ሥጋ አንገት ወይም ለስላሳ (800 ግራም) ይውሰዱ, ያጠቡ እና በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. ሽንኩርትውን ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. kefir ወደ ስጋው አፍስሱ ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ ፣ የበርች ቅጠል ይጨምሩ።

የተቀቀለውን ስጋ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ. ከ 1-2 ሰአታት በኋላ, በፎይል ተጠቅልለው ለ 40-50 ደቂቃዎች መጋገር.

2. ማሪናድ ከባሲል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ጥቅል ትኩስ ባሲል
• ½ ጥቅል የፓሲሌ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• ለመቅመስ መሬት ፔፐር.

አዘገጃጀት

ባሲል ፣ ፓሲስ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር ውስጥ ይቀላቅሉ። በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ, ጨው, ስኳር እና በርበሬ ይጨምሩ, እንደገና ይቀላቀሉ.

600 ግራም የአሳማ ሥጋን ያጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ማሪንዶውን ያፈስሱ, በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑ እና ለ 3 እስከ 12 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በ 190 ዲግሪ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያብሱ.

ምድጃ የበሬ ሥጋ marinades

3. Marinade ከ teriyaki መረቅ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• ½ ኩባያ የበሬ ሥጋ;
• ½ ኩባያ ቴሪያኪ ሾርባ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ከማንኛውም ሙቅ ሾርባ;
• ¼ ብርጭቆዎች የተጣራ የአትክልት ዘይት;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት

በልዩ የዳቦ መጋገሪያ ቦርሳ (በክላፕስ) ውስጥ መረቅ ፣ ቴሪያኪ እና ሙቅ ሾርባ ያዋህዱ። ቅቤ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

አንድ ሙሉ የበሬ ሥጋ (2 ኪሎ ግራም) በከረጢት ውስጥ አስቀምጡ፣ በማሰር እና በማወዛወዝ ማርኒዳውን በእኩል መጠን ለማከፋፈል። ሻንጣውን ለ 8 ሰአታት ያቀዘቅዙ.

ስጋው ከተጠበሰ በኋላ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያህል በምድጃ ውስጥ በጋጋ መጋገሪያ ላይ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያብስሉት።

4. ማሪናድ ከሰናፍጭ እና ማር ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 5 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ

አዘገጃጀት

ቅቤን, አኩሪ አተርን እና ማርን ያዋህዱ. በሩዝ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የሰናፍጭ ማንኪያ ይጨምሩ.

500 ግራም የበሬ ሥጋን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በ marinade ይሸፍኑ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም ስጋውን ጭማቂ ለመጠበቅ በድስት ውስጥ ትንሽ ይቅሉት። በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ማንኛውንም የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ ፣ በ marinade ከላይ ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት ።

ምድጃ ማሪናዳዎች ለበግ

5. ከቲም እና ከአኩሪ አተር ጋር ማሪንዳድ

ንጥረ ነገሮች

• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ።

አዘገጃጀት

በአንድ ብርጭቆ ሳህን ውስጥ አኩሪ አተር, የበለሳን ኮምጣጤ, ቲም, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ያዋህዱ. ሁለት የበግ ስቴክን በማራናዳ ውስጥ ያስቀምጡ, በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑ. ስጋውን ማቀዝቀዝ.

ከ 2 ሰአታት በኋላ ስጋውን በፎይል ይሸፍኑት እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, እስከ 180-200 ዲግሪ ቀድመው ይሞቃሉ.

6. ዝንጅብል እና እርጎ ጋር Marinade

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሎሚ;
• 2 ሴንቲ ሜትር የዝንጅብል ሥር;
• 250 ሚሊ ሊትር እርጎ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 1/2 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ።

አዘገጃጀት

ዘይቱን ከሎሚው ውስጥ ያስወግዱ እና ጭማቂውን ይጭመቁ. ዝንጅብሉን ይላጡ, ይቅቡት. ዝንጅብል እና ሎሚን ከእርጎ ጋር ያዋህዱ ፣ ኮሪደር እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ማርናዳውን እና ወቅትን በፔፐር ቅልቅል ይቅቡት.

1 ½ ኪሎ ግራም የበግ እግር እጠቡ እና ያድርቁ ፣ በ marinade ይቦርሹ። ጠቦት ከ 3 እስከ 12 ሰአታት ሊጠጣ ይችላል.

ከዚያም ስጋውን በምግብ ማቅለጫው ውስጥ ያስቀምጡት, ጥቂት ቀዳዳዎችን ያድርጉ.እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት።