በምድጃ ውስጥ ለ ጭማቂ የጎድን አጥንት 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በቢራ, ኮላ, ወይን, ተኪላ እና ማር ብርጭቆ.

1. የጄሚ ኦሊቨር BBQ የአሳማ ጎድን

ንጥረ ነገሮች

• 1, 6 ኪሎ ግራም የአሳማ ጎድን;
• ለመቅመስ የወይራ ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

ለባርቤኪው ሾርባ;

• 1 ቀይ ቺሊ
• 1 አውራ ጣት የሚያህል ዝንጅብል ቁራጭ
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 150 ሚሊ ሊትር የፖም ጭማቂ ያለ ስኳር;
• 100 ሚሊ ነጭ ወይን ኮምጣጤ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ
• 1 የሾርባ ማንኪያ Dijon mustard
• 100 ሚሊ አኩሪ አተር;
• 100 ግራም ቡናማ ስኳር.

አዘገጃጀት

ስጋውን በዘይት, በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. ወደ ጎን አስቀምጡ.

ሾርባውን አዘጋጁ. ዘሮቹን ከቺሊ ውስጥ ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ. ዝንጅብሉን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቅቡት. በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ጭማቂ ፣ ኮምጣጤ ፣ ኬትጪፕ ፣ ሰናፍጭ ፣ አኩሪ አተር እና ስኳር በድስት ውስጥ ያዋህዱ ፣ ደበደቡት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ ። ስኳር እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. ከዚያም ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የጎድን አጥንቶችን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሳር ይቦርሹ እና በፎይል ይሸፍኑ። እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ የተረፈውን ስኳን በጎድን አጥንት ላይ ያፈስሱ.

ከሌላ ግማሽ ሰዓት በኋላ, ፎይልን ያስወግዱ, የጎድን አጥንቶችን በሶስሶ ይጥረጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የማብሰያውን ተግባር ያብሩ እና ስጋውን ለ 5-10 ደቂቃዎች በመካከለኛ ኃይል ይቅቡት ።

የጎድን አጥንት ወደ ሰሌዳው ያስተላልፉ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚወዱት የጎን ምግብ ያቅርቡ.

2. የአሳማ ጎድን በቢራ ውስጥ

ንጥረ ነገሮች

• 3, 6 ኪሎ ግራም የአሳማ ጎድን;
• ጨው ለመቅመስ.

ለ marinade;

• 250 ሚሊ ቺሊ ኩስ;
• ¾ ብርጭቆዎች ቡናማ ስኳር;
• 250 የቲማቲም ፓኬት;
• 500 ሚሊ ሊትር የብርሃን አሌል;
• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• 4 የሻይ ማንኪያ የ Dijon mustard
• 4 የሻይ ማንኪያ የ Worcester መረቅ
• 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ቀይ በርበሬ - እንደ አማራጭ
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

የጎድን አጥንት በሦስት ክፍሎች ይቁረጡ. በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ እና ጨው ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ. ወደ ድስት አምጡ እና አረፋውን ያስወግዱ. ይሸፍኑ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት። አፍስሱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.

ሁሉንም የ marinade ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያዋህዱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ከዚያ ለ 7-8 ደቂቃዎች ይውጡ.

ማርኒዳውን በጎድን አጥንት ላይ አፍስሱ እና ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ምድጃውን እስከ 190 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት። የጎድን አጥንቶቹን በሁለት የፎይል ወረቀቶች መካከል በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም ፎይልን ያስወግዱ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

3. ግላዝድ የቻይና የአሳማ ጎድን በጄሚ ኦሊቨር

ንጥረ ነገሮች

• 1, 5-2 ኪሎ ግራም የአሳማ ጎድን ያለ ከመጠን በላይ ስብ;
• ለመቅመስ የወይራ ዘይት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ, አኒስ, fennel ዘሮች, በርበሬ እና ቅርንፉድ ድብልቅ;
• ጨው ለመቅመስ.

ለብርጭቆ;

• 3 ቀይ ሽንኩርት;
• ጥቂት ዘይት;
• 3 ኮከብ አኒስ ኮከቦች;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ፣ አኒስ፣ fennel ዘር፣ በርበሬ እና ቅርንፉድ ድብልቅ
• 4 የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የፖም ጭማቂ
• 3 የሾርባ ማንኪያ የ hoisin መረቅ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ማር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሩዝ ኮምጣጤ.

ለጌጣጌጥ;

• 1 ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 2 ቺሊ ፔፐር
• 1 ጥቅል ራዲሽ.

አዘገጃጀት

የጎድን አጥንት በሶስት ሽፋኖች ላይ ያስቀምጡ. በዘይት ያፈስሱ, በቅመማ ቅመም እና በጨው በደንብ ያሽጉ, በጥብቅ ይዝጉ እና በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሶስት ሰዓታት ያህል መጋገር.

አይስክሬኑን ያዘጋጁ. ሽንኩሩን ቆርጠህ ቆርጠህ በሙቅ ዘይትና በስታሮ አኒዝ ወደ ድስሃ ውስጥ ጣለው። በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ. የቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያብሱ.

አሁን የፖም ጭማቂ, ሆይሲን, ማር, ኬትጪፕ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ, ለ 2 ደቂቃዎች ይቆዩ እና ምድጃውን ያጥፉ. ቅዝቃዜው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

የኮከብ አኒስን ያስወግዱ እና ቅዝቃዜውን በብሌንደር ያጽዱ. ድብልቁ እስኪያልቅ ድረስ ያጣሩ. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ቅመሞችን ይጨምሩ.

አረንጓዴ ሽንኩርት እና ፔፐር ያለ ዘር ርዝመቶች ይቁረጡ እና ጫፎቹን ለመጠቅለል በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ራዲሽዎቹን እጠቡ እና ሙሉ በሙሉ ይተዉት ወይም ወደ ሩብ ይቁረጡ.

ወደ የጎድን አጥንቶች ይመለሱ.ከምድጃ ውስጥ ያስወግዷቸው, ፎይልን ያስወግዱ, ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና በሸፍጥ ይሸፍኑ. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 8-10 ደቂቃዎች መጋገር.

ከዚያ በድጋሜ በክሬም ይቦርሹ እና ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። ስኳኑ ጨለማ እና ተጣብቆ እስኪያልቅ ድረስ ጥቂት ጊዜ ይድገሙት.

የጎድን አጥንት በቀሪው ቅዝቃዜ, ሽንኩርት, ቺሊ እና ራዲሽ ያቅርቡ.

4. ከጎርደን ራምሴ በቀይ ወይን ውስጥ የበሬ ጎድን

ንጥረ ነገሮች

• የወይራ ዘይት - ለመቅመስ;
• 6 አጭር የበሬ ጎድን;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 1 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 750 ሚሊ ቀይ ወይን;
• 1 ሊትር ያህል የበሬ ሥጋ;
• 150 ግ ፓንሴታ (ቤከን);
• 250 ግራም ትንሽ እንጉዳዮች;
• parsley - ለጌጣጌጥ.

አዘገጃጀት

የወይራ ዘይቱን በጥልቅ ምድጃ ውስጥ በማይገባ ምድጃ ውስጥ ያሞቁ። የጎድን አጥንት በጨው እና በርበሬ ይቅፈሉት እና በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን በግማሽ አግድም ይቁረጡ. ግማሹን አስቀምጡ, ጎን ወደ ታች ይቁረጡ, ወደ ድስቱ ውስጥ. የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና 1-2 ደቂቃዎችን ይጠብቁ. ፈሳሹ ግማሽ ያህል እስኪሆን ድረስ ወይኑን ያፈስሱ, ያፈሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የጎድን አጥንት እስኪሸፍን ድረስ የበሬ ሥጋን ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ.

ድስቱን በፎይል ይሸፍኑት እና እስከ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት ያኑሩ ወይም ስጋው በቀላሉ ከአጥንት እስኪወገድ ድረስ። በሚሄዱበት ጊዜ ስጋውን በሾርባ ያጠጡ።

የጎድን አጥንቶች ከመድረሳቸው ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ፣ እስኪበስል ድረስ ቤኮን ይቅቡት ፣ ይህ ከ2-3 ደቂቃዎች ይወስዳል። እንጉዳዮቹን ግማሹን ቆርጠው ወደ ባኮን ይጨምሩ. ለሌላ 4-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ.

የተጠናቀቀውን የጎድን አጥንት ያስወግዱ እና ወደ ሳህን ያስተላልፉ.

ሾርባውን ያዘጋጁ. ስጋው ከተዘጋጀበት ሾርባ ውስጥ ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ እና ፈሳሹን ያጣሩ. በፕሬስ ውስጥ ካለፉ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ. ሾርባው በጣም ውሃ ከሆነ, ለ 10-15 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያድርጉት.

የጎድን አጥንቶችን ከላይ ከቦካን እና እንጉዳዮች ጋር እና ስኳኑን ያቅርቡ. በተቆራረጡ የፓሲሌ ቅጠሎች ያጌጡ.

5. የበግ የጎድን አጥንት በነጭ ወይን ከማር ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1.5 ኪሎ ግራም የበግ የጎድን አጥንት;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 ብርጭቆ ደረቅ ነጭ ወይን;
• ¼ አንድ ብርጭቆ አኩሪ አተር;
• ¼ አንድ ብርጭቆ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ፔፐር.

አዘገጃጀት

የጎድን አጥንት በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. የተከተፉትን ሽንኩርት እና ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያዋህዱ. ድብልቁን በበጉ ላይ ያፈስሱ, በምግብ ፊልሙ ላይ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከዚያ አውጡ ፣ ሴላፎኑን ያስወግዱ እና የጎድን አጥንቶቹን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 1 ሰዓት 10 ደቂቃ ያህል ይጋግሩ። የተጠናቀቀ ስጋ በቀላሉ ከአጥንት ይወጣል.

6. የጎድን አጥንቶች ከኮካ ኮላ

ንጥረ ነገሮች

• 1.5 ኪሎ ግራም የጎድን አጥንት;
• 2 ሊትር ኮካ ኮላ;
• ¼ ብርጭቆዎች ጨው;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቺሊ ዱቄት
• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• 1 ሽንኩርት;
• ½ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ½ ኩባያ ኬትጪፕ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
• 2 የሾርባ ማንኪያ የ Worcester መረቅ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ
• ¼ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ትኩስ ቀይ በርበሬ።

አዘገጃጀት

የጎድን አጥንት በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ እና ኮላውን ያፈሱ (ለሶስቱ ግማሽ ኩባያ ይተዉት) ስለዚህ ስጋውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ፣ ጨው ይጨምሩ። ለ 24 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ምድጃውን እስከ 170 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት። የጎድን አጥንቶችን ከ marinade ውስጥ ያስወግዱ ፣ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና ያጥፉ። በቺሊ ይቅቡት, ውሃ ይጨምሩ እና በፎይል በጥብቅ ይሸፍኑ. ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያብሱ.

አሁን የባርቤኪው ሾርባዎን ያዘጋጁ። ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች በዘይት ይቅቡት ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ ኬትጪፕ፣ ስኳር፣ Worcestershire sauce፣ ኮምጣጤ፣ ትኩስ በርበሬ እና የተረፈውን ኮላ ይጨምሩ።

ለ 15-20 ደቂቃዎች ቀቅለው. አስፈላጊ ከሆነ ወፍራም ሾርባን ከሙቀት እና ከጨው ያስወግዱት። ስኳኑ ሲቀዘቅዝ, በብሌንደር ያጽዱ.

የበሰለውን የጎድን አጥንት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ (ስጋው በቀላሉ ከአጥንት መለየት አለበት), በእያንዳንዱ ጎን ለ 7-8 ደቂቃዎች በሳር እና በጋ መጋለጥ.

ከባርቤኪው ኩስ ጋር ሙቅ ያቅርቡ።

?

በምድጃ ውስጥ ለስላሳ እና ጭማቂ ስጋ 6 ማራኒዶች

7. የሚያብረቀርቁ የጎድን አጥንቶች በቴኪላ እና በኖራ የተቀቡ

ንጥረ ነገሮች

1, 8 ኪሎ ግራም የአሳማ ጎድን

ለ marinade;

• ¹⁄₃ ብርጭቆ ብርቱካን ጭማቂ
• የ 2 የሎሚ ጭማቂ;
• የ 1 የሎሚ ጭማቂ;
• ¼ ብርጭቆዎች ተኪላ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቺሊ ዱቄት
• 1 የሻይ ማንኪያ ኩሚን (ከሙን);
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

ለብርጭቆ;

• ½ ብርጭቆ ተኪላ;
• ½ ብርጭቆ ብርቱካን ጭማቂ;
• ¼ የሎሚ ጭማቂ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• ለመቅመስ cilantro.

አዘገጃጀት

የጎድን አጥንቶችን በግማሽ ይቀንሱ እና በሁለት ትላልቅ የፕላስቲክ ከረጢቶች (በተለይም በመቆለፊያ) ውስጥ ያስቀምጧቸው. ሁሉንም የ marinade ንጥረ ነገሮች በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያዋህዱ እና በከረጢቶች ውስጥ አፍስሱ። ማራኒዳውን በጎድን አጥንቶች ላይ ለማሰራጨት ይሸፍኑዋቸው እና ያናውጧቸው.

ሻንጣዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ጠዋት ላይ ቅዝቃዜውን ያድርጉ. የከረጢት ማርኒዳ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ተኪላ ፣ ጭማቂ ፣ ማር እና ሴላንትሮ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ድብልቁ እንዲወፍር ያድርጉት።

ምድጃውን እስከ 250-300 ° ሴ ድረስ ቀድመው ይሞቁ. የጎድን አጥንቱን በፎይል ውስጥ ጠቅልለው ለ 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ በውጤቱም ፣ ስጋው በቀላሉ ከአጥንት መውጣት አለበት።

ፎይልውን በቀስታ ይንቀሉት እና በ marinade ውስጥ ያፈሱ። ሳይዘጋ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ማርኒዳውን እንደገና ጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር.

የጎድን አጥንቶችን ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በፎይል ስር እንዲቆዩ ያድርጉ ። ከዚያም ቆርጠህ በቀሪው marinade ያቅርቡ.

እንዲሁም አንብብ?

በእርግጠኝነት ለማብሰል 10 የበሬ ሥጋ ምግቦች ያስፈልግዎታል

8. የኮሪያ የጎድን አጥንት ከፒር ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1, 3 ኪ.ግ አጭር የጎድን አጥንት;
• የወይራ ዘይት.

ለ marinade;

• 1 ፒር;
• ¼ - ½ ብርጭቆ ውሃ;
• ¼ አንድ ብርጭቆ አኩሪ አተር;
• ¼ ብርጭቆዎች ቡናማ ስኳር;
• ¼ ብርጭቆዎች ሚሪን ሾርባ;
• ¼ አንድ ብርጭቆ ሶጁ ፣ ውሃ ወይም ስፕሪት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• ትንሽ ዝንጅብል;
• ½ መካከለኛ ሽንኩርት;
• 3-4 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቺሊ (አማራጭ)
• 1 የሻይ ማንኪያ በደንብ የተፈጨ ፔፐር.

አዘገጃጀት

የጎድን አጥንት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያርቁ. ይህ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ስጋውን ይለሰልሳል እና ማርኒዳውን በተሻለ ሁኔታ ያጠጣዋል. Marinade በሚያደርጉበት ጊዜ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጉት።

እንቁላሉን ይላጡ እና ዘሩ እና ዱባውን ይቁረጡ. ¼ ኩባያ ውሃ እና ሁሉንም ሌሎች የ marinade ንጥረ ነገሮችን በእሱ ላይ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይምቱ። አስፈላጊ ከሆነ የቀረውን ውሃ ያፈስሱ.

ስጋውን በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, በማራናዳ ይሞሉ, ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 1 ሰዓት, ወይም ለአንድ ቀን የተሻለ. ምግብ ከማብሰያው በፊት የጎድን አጥንቶች ለግማሽ ሰዓት ያህል በቤት ሙቀት ውስጥ መቆም እንዳለባቸው ያስታውሱ.

ምድጃውን እስከ 230 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ያሞቁ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቅቡት ፣ የጎድን አጥንቶችን ያስቀምጡ ፣ ማሪንዳውን በላያቸው ላይ ያፈሱ። ማሪንዳ ካራሜሊዝ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 4-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የጎድን አጥንቶች ለጥቂት ደቂቃዎች ይቆዩ. ከሩዝ, ከኪምቺ, ከተጠበሰ ራዲሽ ጋር ያቅርቡ, በሰሊጥ ዘር እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ.

?

ፍጹም የሆነ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

9. የሚያብረቀርቅ የጎድን አጥንት ከውስኪ ጋር

ንጥረ ነገሮች

2, 3 ኪ.ግ የጎድን አጥንት

ለ marinade;

• ¼ ብርጭቆዎች + 2 የሾርባ ማንኪያ ውስኪ;
• ¼ ብርጭቆዎች + 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;
• ¼ ብርጭቆዎች ማር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ ዝንጅብል;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ነጭ በርበሬ
• 1 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ቀረፋ;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ nutmeg.

ለብርጭቆ;

• ¼ ብርጭቆዎች ማር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ሙቅ ውሃ.

ለ ሾርባው;

• ½ የሎሚ ጭማቂ;
• ¼ አንድ ብርጭቆ አኩሪ አተር;
• ¼ ብርጭቆዎች የዓሳ ሾርባ;
• ¼ ብርጭቆዎች ቀይ በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ቀይ በርበሬ;
• ¼ ብርጭቆዎች የተከተፈ cilantro;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር.

አዘገጃጀት

የጎድን አጥንት በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ marinade ሁሉንም ምግቦች ያዋህዱ እና ድብልቁን በስጋው ላይ ያፈስሱ. ይሸፍኑ እና ለ 4 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።

በትንሽ ሳህን ውስጥ ማር እና ሙቅ ውሃን በማቀላቀል ቅዝቃዜውን ያዘጋጁ.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመካከለኛ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት.

ምድጃውን እስከ 150 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ያስምሩ ፣ የጎድን አጥንቶች በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት። በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የጎድን አጥንቶችን ያስወግዱ እና እንደገና በመስታወት ይሸፍኑ።

የማብሰያውን መቼት ያብሩ እና የጎድን አጥንቱን ለ 4 ደቂቃዎች ያብሩ ፣ አንድ ጊዜ ያዙሩ።

ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሾርባ እና በሚወዱት የጎን ምግብ ያቅርቡ።

እንዲሁም አንብብ?

ምሽትዎን ለማብራት 10 አሪፍ የዊስኪ ኮክቴሎች

10. በክራንቤሪ ኩስ ውስጥ የጎድን አጥንት

ንጥረ ነገሮች

• 4 ½ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 4 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ
• 1 የሻይ ማንኪያ አልስፒስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጠቢብ;
• 2, 7 ኪሎ ግራም የአሳማ ጎድን.

ለ ሾርባው;

• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• 1 ½ ኩባያ የቀለጠ ክራንቤሪ
• 1 ½ ኩባያ ቡናማ ስኳር
• 1 ኩባያ ፖም cider ኮምጣጤ
• ¼ ብርጭቆዎች ኬትጪፕ።

አዘገጃጀት

ፓፕሪክን, ጨው, ፔይን, ፔፐር, ሽንኩርት, ክሙን, ነጭ ሽንኩርት, ጠቢባን በሙቀጫ ውስጥ እና በማሽ ውስጥ ያዋህዱ. ለስኳኑ 4 የሻይ ማንኪያዎችን አስቀምጡ, የጎድን አጥንቶችን ከቀሪው ቅመም ጋር ይቅቡት. ስጋውን በፎይል ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ሾርባውን አዘጋጁ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይጣሉት. ክራንቤሪ, ስኳር, ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ. ቤሪዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, በ ketchup ውስጥ አፍስሱ እና በብሌንደር ይምቱ. ለማገልገል 1 ኩባያ ቅልቅል ያስቀምጡ.

የጎድን አጥንቱን በሾርባ ይቅቡት ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ድስቱን በጎድን አጥንት ላይ ያፈስሱ. ከአንድ ሰአት በኋላ ፎይልን ያስወግዱ, በሳር ይቦርሹ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የፍርግርግ ተግባሩን ያብሩ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች በአማካይ ኃይል ያብሱ.

ከክራንቤሪ መረቅ ጋር አገልግሉ።

እንዲሁም አንብብ?

• በምድጃ ውስጥ ጭማቂ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-10 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• በምድጃ እና በድስት ውስጥ የዶሮ ክንፎችን ለማብሰል 10 አሪፍ መንገዶች
• በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ኬባብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 3 የተረጋገጡ መንገዶች