የተጣራ እንጉዳዮችን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የምግብ ፍላጎት ያላቸው እንጉዳዮች ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊበስሉ ይችላሉ.

የወተት እንጉዳዮችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን ይለዩ እና የተበላሹትን ያስወግዱ. አንተ ራስህ ከሰበሰብክ የምትጠራጠርባቸውን አትተው።

የወተት እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 2-3 ቀናት ያርቁ. ከላይ ወደ ታች ይጫኑ, ለምሳሌ በጠፍጣፋ, ሙሉ በሙሉ በፈሳሽ ውስጥ እንዲጠመቁ. በዚህ ጊዜ ውሃውን ብዙ ጊዜ ይለውጡ. ይህ መምጠጥ በጣዕሙ ውስጥ ያለውን መራራነት ለማስወገድ ይረዳል.

እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ማንኛውንም ቆሻሻ በስፖንጅ ወይም በጥርስ ብሩሽ ያስወግዱ። ትላልቅ ናሙናዎችን ወደ ግማሽ ወይም ሩብ ይቁረጡ, ትንንሾቹን ሙሉ በሙሉ ይተዉት. ከተፈለገ እግሮቹን ያስወግዱ.

ለጨው ማቅለሚያ ኢሜል ወይም ብርጭቆ ይጠቀሙ.

ትኩስ እንጉዳዮችን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ;
• 2 ሊትር ውሃ + ትንሽ ተጨማሪ (አስፈላጊ ከሆነ);
• 6 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 3-5 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ዲል ጃንጥላ.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ግማሹን ጨው ይቅፈሉት እና እንጉዳዮቹን በተፈጠረው ብሬን ይሙሉ. መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት አምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። የወተት እንጉዳዮቹን በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት እና ቀዝቃዛ.

በሌላ ድስት ውስጥ የቀረውን ውሃ እና ጨው ወደ ድስት ያመጣሉ. ወደ ክፍል ሙቀት ቀዝቀዝ.

ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት በጠርሙሱ ስር, እንጉዳይ እና ዲዊትን ከላይ ያስቀምጡ. በሳሙና ይሸፍኑ እና ለአንድ ሌሊት ይውጡ. ወደ ላይ ለማምጣት አስፈላጊ ከሆነ ጠዋት ላይ ውሃ ይጨምሩ. ሽፋኑን ይዝጉ እና ያቀዘቅዙ. ከ2-3 ወራት በኋላ የወተት እንጉዳዮች ዝግጁ ናቸው. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.

በቀዝቃዛ መንገድ የወተት እንጉዳዮችን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

ንጥረ ነገሮች

• 5-7 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• 7-10 አተር አተር;
• 10-12 ጥቁር በርበሬ;
• 40 ግራም ጨው;
• 1 ኪሎ ግራም የወተት እንጉዳይ.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ከድስት ግርጌ ላይ ከሁለቱም የፔፐር ዓይነቶች ጥንድ አተር, ትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና ቀላል ጨው ያስቀምጡ. ባርኔጣዎቹን ወደታች በማዞር የእንጉዳይ ሽፋኑን ያስቀምጡ. እንደገና በጨው ይረጩ, ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ. መያዣውን ወደ ላይኛው ጫፍ እስኪሞሉ ድረስ ንብርብሮችን መስራትዎን ይቀጥሉ.

ከዚያም ሁሉንም ነገር በፕላስቲን ይጫኑ እና ጭቆናን ያስቀምጡ, ለምሳሌ የውሃ ማሰሮ. አቧራ ወደ ውስጥ እንዳይገባ በቲሹ ወይም በጋዝ ይሸፍኑ። ከ5-6 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ከ 35-40 ቀናት በኋላ, እንጉዳዮቹ ዝግጁ ናቸው. እነሱ ወዲያውኑ ይበላሉ ወይም ከጨው ጋር ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ።