ጥሩ መዓዛ ያላቸው ድንች ከ chanterelles ጋር 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከሽንኩርት, ከሻይ እና ማር, ክሬም እና መራራ ክሬም, ወይን እና አይብ ጋር ጣፋጭ ጥምረት ይሞክሩ.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እንጉዳዮቹን ይለዩ እና ማንኛውንም ቆሻሻ ለማስወገድ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።

1. የተጠበሰ ድንች ከ chanterelles እና ሽንኩርት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የ chanterelles;
• 500 ግራም ድንች;
• 1 ትልቅ ሽንኩርት;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ቸነሬሎችን ወደ ግማሽ ወይም ሩብ ፣ ትናንሽ ድንች ፣ በጥሩ ሽንኩርት ይቁረጡ ።

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ሽንኩርትውን ለ 4-5 ደቂቃዎች ይቅሉት እና ቸነሬሎችን ይጨምሩ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ድንቹን ጨምሩበት, ጨው ይጨምሩ እና እስከ 20 ደቂቃ ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ እስኪበስል ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ.

2. ከ chanterelles ጋር የተጣራ ድንች

ንጥረ ነገሮች

• 250 ግራም የ chanterelles;
• 5-6 የበቆሎ ቅጠሎች ወይም ሌላ አረንጓዴ ተክሎች;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 700 ግራም ድንች;
• ውሃ - ለማብሰል;
• 200 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• በርበሬ ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ቸነሬሎችን ወደ ግማሽ ወይም ሩብ ይቁረጡ. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። እንጉዳዮቹን ጨው እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ይቅቡት.

ይህ በእንዲህ እንዳለ ድንቹን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለ 12-15 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና ድስቱን ለሌላ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመልሱት ስለዚህ የቀረው እርጥበት ይተናል. ሞቅ ያለ ወተት, ቅቤ እና ንጹህ በመግፊያ ወይም በማቀላቀያ ይጨምሩ.

እንጉዳዮቹን በተደባለቁ ድንች ላይ ያስቀምጡ ወይም ከእሱ ጋር ይደባለቁ. ከዕፅዋት እና በርበሬ ጋር ይረጩ።

3. ድንች ከ chanterelles ጋር በቅመማ ቅመም ክሬም ውስጥ

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የ chanterelles;
• 700 ግራም ድንች;
• 360 ሚሊ ክሬም;
• 360 ግ መራራ ክሬም;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን በግማሽ ወይም ሩብ ፣ ድንች ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ክሬም ከኮምጣጤ ክሬም እና ጨው ጋር ይቀላቅሉ.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ቸነሬሎችን ለ 7-10 ደቂቃዎች ይቅቡት. ድስ እና ድንች ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 40-50 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ያለማቋረጥ ቀስቅሰው. ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ክዳኑን ያስወግዱ.

4. Hasselbeck ድንች ከ chanterelles ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 4 መካከለኛ ድንች;
• 7-9 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 250 ግራም የ chanterelles;
• 200 ግራም ጎመን ወይም ስፒናች ቅጠሎች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ

አዘገጃጀት

ድንቹን ይላጡ እና በየጥቂት ሚሊሜትር ውስጥ ጥልቀት ያላቸውን ቀጥ ያሉ ቁርጥራጮች ያድርጉ። በግማሽ የአትክልት ዘይት እና ጨው ይቅቡት. በፎይል የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, እንደገና በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ተመሳሳይ መጠን ያዘጋጁ.

ቅቤን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይሞቁ. የተከተፈ chanterelles, ጨው እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ምግብ ከማብሰያው 5-7 ደቂቃዎች በፊት, ጎመን ወይም ስፒናች ውስጥ ይጥሉ እና በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ.

የተጠናቀቀውን ድንች በእንጉዳይ, ጎመን ወይም ስፒናች ይረጩ እና ሙቅ ያቅርቡ.

5. ድንች ከ chanterelles ጋር ወይን መረቅ ውስጥ

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም ቸነሬል;
• 300 ግራም ድንች;
• 4 ሽንኩርት;
• ሮዝሜሪ 3 ቅርንጫፎች;
• 3 የፓሲስ ቅርንጫፎች;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 200 ሚሊ ሜትር ውሃ ወይም ከዚያ በላይ;
• 180 ሚሊ ቀይ ወይን.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን በግማሽ ወይም ሩብ, መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች እና ትናንሽ ሽንኩርት ይቁረጡ. ሮዝሜሪ እና ፓሲስን ይቁረጡ.

በድስት ውስጥ ግማሹን ዘይት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ድንች, ቸነሬል, ቀይ ሽንኩርት, ሮዝሜሪ, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 8 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ያፈስሱ, ይሸፍኑ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሙሉ በሙሉ እንዳይተን ውሃ ይጨምሩ.

ድንቹን ከ እንጉዳዮች ጋር በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ የተጠበሰ ቁርጥራጮችን ከታች ይተዉ ።ወይኑን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ ሙቀቱን ይጨምሩ እና የቀረውን ዘይት ይጨምሩ። ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ቀስቅሰው, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ተመሳሳይ መጠን ያበስሉ. ድስቱን በእንጉዳይ እና ድንች ላይ ያፈስሱ, ወይም ለብቻው ያቅርቡ እና በፓሲስ ይረጩ.

6. ድንች ከ chanterelles, ጠቢብ እና ማር ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 450 ግራም የ chanterelles;
• 800 ግራም ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• 3-5 የሾርባ ቅርንጫፎች;
• 2-3 የቲም ቅርንጫፎች;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ማር;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ.

አዘገጃጀት

ቸነሬሎችን በግማሽ ወይም ሩብ ፣ ድንቹን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ጠቢባውን እና ቲማንን ይቁረጡ.

በድስት ውስጥ ግማሹን የአትክልት ዘይት በትንሽ ሙቀት ያሞቁ። ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቅቡት. ምግብ ከማብሰያው ሁለት ደቂቃዎች በፊት ማር እና ውሃ ይጨምሩ, ያነሳሱ. እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ለሌላ 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ድንቹን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው. ሁሉንም ፈሳሽ ለማፍሰስ ኮላንደር ውስጥ ይጣሉት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ. ድንቹን በሽንኩርት እና እንጉዳዮች ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይቀላቅሉ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ። ለ 4-5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይውጡ.

ቅቤን በትንሽ ምድጃ ውስጥ ይሞቁ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ጠቢባውን ይቅቡት.

ድንቹን ከ chanterelles ጋር በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ ፣ በሾርባ እና በቲም ይረጩ።

ማድረግዎን እርግጠኛ ይሁኑ?

ወጣት ድንች በምድጃ ውስጥ እና በምድጃ ላይ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 10 ጣፋጭ ምግቦች

7. የድንች ጥራጥሬ ከ chanterelles ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 250 ግራም የ chanterelles;
• 100 ግራም ከፊል-ጠንካራ አይብ;
• 5-6 የፓሲስ ቅርንጫፎች;
• 850-900 ግራም ድንች;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 180 ሚሊ ሊትር ወተት;
• ጨው ለመቅመስ;
• በርበሬ ለመቅመስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዳቦ ፍርፋሪ.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን ወደ ግማሽ ወይም ሩብ ይቁረጡ. በጥሩ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት. ፓስሊውን ይቁረጡ.

ድንቹን ለ 3-5 ደቂቃዎች ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ ። ያቀዘቅዙ ፣ ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

በድስት ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን በአማካይ እሳት ይቀልጡት። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. ዱቄትን ይጨምሩ, እብጠትን ለማስወገድ ያነሳሱ እና 120 ሚሊ ሜትር ወተት ያፈስሱ. ወደ ምድጃው ይመለሱ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። የተቀረው ወተት, ጨው እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ. ግማሹን አይብ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

1 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ቅቤን በሌላ ድስት ውስጥ በአማካይ እሳት ይቀልጡት። እንጉዳዮችን, ጨው, በርበሬን እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ቅባት ይጨምሩ. በparsley ይረጩ.

የዳቦ መጋገሪያውን ከወይራ ዘይት ጋር ይቦርሹ። ግማሹን ድንች ፣ በርበሬ ፣ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ ይቦርሹ እና ግማሹን እንጉዳዮችን ይጨምሩ። ሽፋኑን, ከላይ እና ከጎን በኩል በቀሪው ድስ ይድገሙት, በዳቦ ፍርፋሪ እና በጥሩ የተከተፈ ቅቤ እና ከዚያም አይብ ይረጩ. በ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 35-45 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

እንዲሁም አንብብ???

• ለታሸጉ እንጉዳዮች 10 ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ድንች በምድጃ ውስጥ ለማብሰል 13 ምርጥ መንገዶች
• መሞከር ያለብዎት 7 ድንች የምግብ አሰራር ዘዴዎች
• ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሻምፒዮን ሾርባዎች 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• በሆምጣጤ እና በጨው የተጋገረ የተጣራ ድንች