ምርጥ ባሲል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: 14 ጣፋጭ, ቀላል እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

መክሰስ, ሾርባዎች, አይስ ክሬም እና ሌላው ቀርቶ የተለየ ጣዕም ያለው ኮምፓስ.

1. የቲማቲም ሾርባ ከባሲል ጋር

የዚህ ሾርባ ጣፋጭ ጣዕም እና አስደናቂ መዓዛ መላውን ቤተሰብ በጠረጴዛው ላይ አንድ ላይ ያመጣል.

ንጥረ ነገሮች

• 2 ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 800 ግራም ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ;
• ½ l የአትክልት ሾርባ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የጣሊያን ዕፅዋት
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 200 ሚሊ ክሬም;
• 2 ቡቃያዎች አረንጓዴ ባሲል;
• 70 ግ feta አይብ.

አዘገጃጀት

ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ለስላሳ ሲሆን, የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ቲማቲሞችን ለማጣራት ቅልቅል ይጠቀሙ. ትኩስ ቲማቲሞችን (8-10) መጠቀም ይችላሉ. ዋናው ነገር የበሰሉ ናቸው. በመጀመሪያ በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን በማፍሰስ ቆዳውን ያስወግዱ.

የቲማቲም ንጹህ ከሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ, ሾርባዎችን ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ. ስኳር, ጨው, በርበሬ እና የደረቁ የጣሊያን ዕፅዋት ይጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ.

ክሬም ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፈ ባሲል ይጨምሩ. ቀስቅሰው, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለሌላ 2-5 ደቂቃዎች ያብሱ.

ከተቆረጠ አይብ እና ክሩቶኖች ጋር አገልግሉ።

2. አቮካዶ ሾርባ ከባሲል ጋር

ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ የበለፀገ ጣዕም. በሞቃታማ የበጋ ቀን, ወዲያውኑ ይበላል.

ንጥረ ነገሮች

• 4 የበሰለ አቮካዶ;
• 2 ሎሚ;
• አረንጓዴ ባሲል ቡቃያ;
• 4 አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች;
• ½ l የሾርባ;
• 130 ግራም የተፈጥሮ እርጎ;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

አቮካዶውን ልጣጭ እና ጉድጓድ. ብስባሽውን ለማጣራት ማደባለቅ ይጠቀሙ. ቡናማትን ለመከላከል ወዲያውኑ በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. ባሲልን ያጠቡ ፣ ግንዶቹን ያስወግዱ እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ወደ ማቀፊያው ይላኩት። ለጌጣጌጥ ሁለት የባሲል ቅጠሎች ሊተዉ ይችላሉ.

መረቅ እና እርጎ ውስጥ አፍስሱ, ጨው እና በርበሬ ጋር ወቅት እና ለስላሳ ድረስ እንደገና ደበደቡት. ሾርባውን ለአንድ ሰአት ያቀዘቅዙ.

በበረዶ ላይ ያቅርቡ እና በአዲስ ባሲል ያጌጡ።

10 ክሬም ሾርባዎች ከጣፋጭ ክሬም ጣዕም ጋር →

3. ፓስታ ከባሲል እና ከእንቁላል ጋር

ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ ሆኖም ቀላል ምግብ።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 1 ኤግፕላንት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ;
• 600 ግራም ቲማቲም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 450 ግራም ፔን ወይም ሌላ ፓስታ;
• ¼ አንድ ብርጭቆ ውሃ;
• አረንጓዴ ወይም ሐምራዊ ባሲል ቅጠሎች አንድ ሳህን;
• 100 ግራም feta አይብ.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ይቁረጡ. መራራውን ለማስወገድ, ጨው እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ.

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥልቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። ቀይ ሽንኩርቱ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የተከተፈ ፔፐር እና ኤግፕላንት ይጨምሩ. በጨው, በርበሬ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ቅባት.

ከዚያም የተከተፉ ቲማቲሞችን እና የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ. ውሃ ይሞሉ, ክዳኑን ይዝጉ እና ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ያብሱ. በመጨረሻው ላይ የባሲል ቅጠሎችን ይጨምሩ. እነሱን ጭማቂ ለማድረግ, በሙቀጫ ውስጥ በትንሹ ሊፈጩ ይችላሉ.

ፓስታውን በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ፓስታን ከአትክልትና ከተፈጨ ፌታ አይብ ጋር በማዋሃድ ያቅርቡ።

10 የፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማንም ሰው ሊያዝ ይችላል።

4. ከባሲል, ቼሪ እና ሽሪምፕ ጋር ሰላጣ

ባሲል ከባህር ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሰላጣው ቀላል እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች

• 150 ግራም ሽሪምፕ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 300 ግራም የቼሪ ቲማቲም;
• የአረንጓዴ ወይም ወይን ጠጅ ባሲል ቡቃያ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ።

አዘገጃጀት

ጨው ውሃ እና ሽሪምፕ ቀቅለው. ሲቀዘቅዙ በግማሽ የተቆረጡ ቲማቲሞች እና በደንብ ከተቆረጡ የባሲል ቅጠሎች ጋር ወደ ሰላጣ ሳህን ይላካቸው።

በፔፐር እና የወይራ ዘይት ወቅት.

5. Caprese ከባሲል ጋር

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በፍፁም የተዋሃዱበት ቀለል ያለ የጣሊያን መክሰስ ለብቻው ያሉ የማይመስሉ ናቸው።

ንጥረ ነገሮች

• 3 ቲማቲም;
• 200 ግራም ሞዞሬላ;
• 15 አረንጓዴ ባሲል ቅጠሎች;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል
• 1 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

የታጠበውን ቲማቲሞች ወደ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ. አይብውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ - ከ 7 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ. ባሲልን ያጠቡ እና ወደ ቅጠሎች ይለያዩ.

ሁሉንም በተራው በትልቅ ሰሃን ላይ ያስቀምጡ, በጨው, በርበሬ እና በደረቁ ባሲል ይረጩ. ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት እና በበለሳን ኮምጣጤ ይቅቡት.

በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ የሚረዱ 12 ቀላል መክሰስ →

6. ባሲል humus

ለስሱ ሽምብራ፣ ለቲማቲም ፓኬት ጣፋጭነት እና ለጣባስኮ የሚፈነዳ ጣዕም ካልሆነ ክላሲክ ፔስቶ ይሆናል።

ንጥረ ነገሮች

• 100 ግራም ሽንብራ;
• 2 ኩባያ አረንጓዴ ባሲል ቅጠሎች
• ¼ ብርጭቆዎች የጥድ ፍሬዎች;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ¼ ብርጭቆ የወይራ ዘይት;
• ¼ አንድ ብርጭቆ የሎሚ ጭማቂ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2-3 የ Tabasco ጠብታዎች;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት.

አዘገጃጀት

ሽንብራውን ለ 6-8 ሰአታት ያርቁ. አተርን በ 2 ሴንቲሜትር እንዲሸፍነው በአዲስ ውሃ አፍስሱ እና ይሙሉት። ሽንብራው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. በተመሳሳይ ጊዜ መዋቅሩ ተጠብቆ መቀመጥ አለበት.

ባሲልን ያጠቡ ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ከሽምብራ እና ለውዝ ጋር በብሌንደር ይፈጫሉ። አንድ ላይ የተቀላቀለ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና በብሌንደር ይምቱ።

የቲማቲም ፓቼ እና ጨው ይጨምሩ, ይቀላቅሉ. ሁለት የ Tabasco ጠብታዎችን ይጨምሩ እና እንደገና ያነሳሱ።

7. ብሩሼታ ከባሲል, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር

የተጣራ ዳቦ፣ የሚቀልጥ አይብ እና እንከን የለሽ የቲማቲም እና የባሲል ጣዕሞች ጥምረት።

ንጥረ ነገሮች

• 4 ቁርጥራጮች baguette;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት + ለቅባት;
• 50 ግራም fetax;
• 5 የቼሪ ቲማቲሞች;
• ሐምራዊ ባሲል ቡቃያ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የተረጋገጠ እፅዋት;
• ½ የሻይ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ ፣ ቂጣውን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በምድጃ ውስጥ ትንሽ ያድርቁ። ከዚያም እያንዳንዱን ቁራጭ በወይራ ዘይት ይቦርሹ እና የተቆረጠውን አይብ በላያቸው ላይ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ያስቀምጡ።

ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ, ከተቆረጠ ባሲል, ቅጠላ ቅጠሎች, የወይራ ዘይት እና የበለሳን ኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ. የተፈጠረውን ቀሚስ በቺዝ ሳንድዊቾች ላይ ያሰራጩ።

ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ብሩሼታውን ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ ።

8 ኦሪጅናል ትኩስ ሳንድዊቾች ከታዋቂ ሼፎች →

8. አረንጓዴ ባሲል pesto

ከፓስታ እና ፒዛ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ፍጹም የበጋ መረቅ። ነገር ግን በሳንድዊች ላይ ብቻ መቀባት ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 100 ግራም አረንጓዴ ባሲል ቅጠሎች;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 50 ግራም ፓርሜሳን;
• 30 ግራም የጥድ ፍሬዎች;
• ½ ኩባያ የወይራ ዘይት
• ¼ አንድ ብርጭቆ የሎሚ ጭማቂ;
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔይን ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ባሲልን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። እንጆቹን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት, አይብውን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት, ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ. እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ያዋህዱ. የኋለኛው ደግሞ የሳባውን ብሩህ አረንጓዴ ቀለም ይጠብቃል እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል. ቅቤን እና ጭማቂውን ወደ ባሲል ውስጥ አፍስሱ ። ከእያንዳንዱ ጊዜ በኋላ ለ 1-2 ደቂቃዎች መቀላቀያውን ያብሩ. በመጨረሻም ጨውና በርበሬ ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።

ፔስቶውን ወደ መስታወት ማሰሮ ያስተላልፉ። ከአንድ ሳምንት በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

9. ባሲል chimichurri

መጠነኛ ጎምዛዛ፣ መጠነኛ ቅመም - ይህ የላቲን አሜሪካ መረቅ ስጋን ለማርባት ፍጹም ነው።

ንጥረ ነገሮች

• 4 ኩባያ አረንጓዴ ባሲል ቅጠሎች
• 2 የሾርባ ፓሲስ;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• ½ jalapeno በርበሬ;
• ½ ኩባያ የወይራ ዘይት
• ¼ ኩባያ ነጭ ወይን ኮምጣጤ
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

አረንጓዴውን ያጠቡ እና ያድርቁ. ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ, ዘሩን ከፔፐር ያስወግዱ. ሁሉንም በብሌንደር ውስጥ መፍጨት, ከዚያም ጨው እና ከወይራ ዘይት እና ወይን ኮምጣጤ ጋር ቀላቅሉባት.

ለእያንዳንዱ ጣዕም 10 ትኩስ ሾርባዎች →

10. ባሲል ታርታር

ክሬም እና ጎምዛዛ፣ ይህ መረቅ የተጠበሰውን አሳ እና ጨዋታ በትክክል ያስቀምጣል።

ንጥረ ነገሮች

• 1 የሾርባ ማንኪያ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የኬፕስ;
• 1 ጥቅል ሐምራዊ ባሲል
• 1 ሎሚ;
• 200 ግራም ማዮኔዝ;
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርት፣ ካፐር (በጌርኪን ሊተካ ይችላል) እና ባሲልን በደንብ ይቁረጡ። የኋለኛውን እጠቡ እና ግንዶቹን ያስወግዱ. የሎሚ ጭማቂ በሁሉም ነገር ላይ አፍስሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

እፅዋቱ ጣዕሙን በሚሰጡበት ጊዜ በርበሬውን ይጨምሩ እና ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ። የተሻለ - ጋር.

11. የፈረንሳይ ልብስ ከባሲል ጋር

ይህ ፈረንሳዮች ቪናግሬት ብለው የሚጠሩት የሰላጣ ልብስ ነው። ለአትክልት ሰላጣ በጣም ጥሩ መፍትሄ, እንዲሁም ለዓሳ እና ለዶሮ እንደ ማቅለጫ መጠቀም ይቻላል.

ንጥረ ነገሮች

• ½ ኩባያ አረንጓዴ ባሲል ቅጠሎች
• 2 የሾርባ ማንኪያ;
• 1 የሻይ ማንኪያ Dijon mustard
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• ¼ ብርጭቆ ነጭ ኮምጣጤ;
• ¾ ኩባያ የወይራ ዘይት.

አዘገጃጀት

ባሲል እና ሽንኩርት ይታጠቡ እና ያድርቁ። ከሰናፍጭ, ከጨው እና ከስኳር ጋር በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዷቸው. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት. ከዚያ ንክሻውን አፍስሱ እና እንደገና ያሽጉ።

በአለባበሱ ላይ የወይራ ዘይትን በቀስታ ይጨምሩ። ቀስቅሰው ወደ መስታወት መያዣ ያስተላልፉ. በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 7 ቀናት ውስጥ ያስቀምጡ.

የማንኛውንም ሰላጣ ጣዕም የሚያሻሽሉ 20 ልብሶች →

12. ባሲል ጄላቶ

በጥሩ የጣሊያን ወጎች ውስጥ ለስላሳ ክሬም ጣፋጭ ምግብ። በአፍ ውስጥ የሚቀልጥ ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ፣ ያልተለመደ የሚያድስ ጣዕም።

ንጥረ ነገሮች

• 2 ብርጭቆ ወተት;
• 1 ብርጭቆ ክሬም (ቢያንስ 30% ቅባት);
• 2 ኩባያ የባሲል ቅጠሎች
• ¾ ብርጭቆዎች ስኳር;
• 6 እንቁላል;
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጣዕም

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ወተት ፣ ክሬም እና ½ ስኳር ያዋህዱ። ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በትንሽ ሙቀት ይሞቁ. ነገር ግን በጭራሽ አትቀቅል. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች መታየት ሲጀምሩ, ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት.

የቀረውን ግማሽ ስኳር በእንቁላል አስኳል ፣ በባሲል ፣ በጨው እና በዘይት በብሌንደር ይምቱ። በቀዝቃዛው ወተት-ክሬም ድብልቅ ውስጥ የእንቁላል-ባሲል ድብልቅን በቀስታ ያፈስሱ። እንደገና ይንፏፉ እና ወደ ውሃ መታጠቢያ ይላኩ. ክሬሙ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። በተጨማሪም መፍላትን ማስወገድ አስፈላጊ ነው.

ወፍራም ድብልቅን ለቅዝቃዜ ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ አፍስሱ. ትንሽ ሲቀዘቅዝ ለ 5-7 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በየ 60 ደቂቃው ጄላቶን ያስወግዱ እና ያነሳሱ.

13. ባሲል ወይን ፍሬ ሎሚ

የሚያድስ ብሩህ ጣዕም. ከሮም ጋር ሲጨመር በቀላሉ ወደ የበጋ ኮክቴል ይለወጣል.

ንጥረ ነገሮች

• ¼ ብርጭቆዎች ስኳር;
• ¼ አንድ ብርጭቆ ውሃ;
• ½ ኩባያ የወይን ፍሬ ጭማቂ;
• 10 አረንጓዴ ባሲል ቅጠሎች;
• 500 ሚሊ ሜትር የማዕድን ውሃ በጋዝ.

አዘገጃጀት

ስኳርን በውሃ ያፈስሱ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ. ድብልቁ እንዳይቃጠል እና ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ.

የቀዘቀዘውን የስኳር ሽሮፕ ከወይን ፍሬ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። ጭማቂ ለመስጠት ባሲልን ያጠቡ እና በትንሹ ይደቅቁ። ከስኳር-ወይን ፍሬ ቅልቅል ጋር ያዋህዱት, ያነሳሱ እና ለጥቂት ጊዜ ይቆዩ. በሶዳማ ውስጥ ያፈስሱ, በረዶ ይጨምሩ.

የቤት ውስጥ የቼሪ ሎሚ አሰራር →

14. ባሲል ኮምፕሌት

ሲሞቅ፣ ከቤሪ ሻይ ጋር ይመሳሰላል፣ እና ሲቀዘቅዝ፣ ድምፁን ያሰማ እና ያድሳል።

ንጥረ ነገሮች

• አንድ ትልቅ ሐምራዊ ባሲል;
• ½ ሎሚ;
• 2 ሊትር ውሃ;
• 100 ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት

ሎሚውን እና ባሲልን በደንብ ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ ። ትኩስ ሎሚ ከሌለ አንድ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ ይጠቀሙ።

ባሲል እና ሎሚ በውሃ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። በሚፈላበት ጊዜ ስኳር ጨምሩ እና ያነሳሱ. በተጠቀሰው የስኳር መጠን ፣ ኮምፓሱ ወደ መራራነት ይለወጣል። የበለጠ ጣፋጭ ከወደዱት, ትንሽ ተጨማሪ ስኳር ይጨምሩ.

ኮምፓሱ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት. በዚህ ጊዜ, የሚያምር ሮዝ ቀለም ያገኛል. ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ እና በወንፊት ውስጥ ያጣሩ. የተጠናቀቀውን ኮምጣጤ በዲካንተር, የሻይ ማንኪያ ወይም የመስታወት ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ.