በውጭ አገር ሩሲያውያን ምን ዓይነት ምግብ ይጎድላቸዋል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

Buckwheat, ጎጆ አይብ, ሄሪንግ - በውጭ አገር እንዲህ ያሉ ተወዳጅ ምርቶች የሉም (እና ካለ, ከዚያም ሌሎች እንዲቀምሱ). ሩሲያውያን ወደ ውጭ አገር ለረጅም ጊዜ ሲሄዱ ምን ዓይነት ምግብ ያመልጣሉ, ከዚህ ጽሑፍ ይማሩ.

ጣዕም መወያየት አልተቻለም። ነገር ግን ያደጉበት gastronomic አካባቢ በምስረታቸው ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል። ስለዚህ፣ ወደ ውጭ አገር መሄድ፣ ብዙ ሰዎች በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች፣ የሴት አያቶች ኬክ ከድንች እና አይስክሬም ጋር በዋፍል ስኒ ይናፍቃሉ።

"ሁሉም ነገር በሩስያ መደብሮች ውስጥ ሊገዛ ይችላል", - እርስዎ ይቃወማሉ. አንከራከርም። ግን በሁሉም ቦታ አይደሉም: ከተማዋ ትንሽ ከሆነ, እዚያ የሩሲያ ምግብ ያለው ሱቅ የማግኘት ዕድሉ ይቀንሳል. ስለዚህ በውጭ አገር ያሉ ወገኖቻችን ብዙ ጊዜ የሚያመልጧቸውን 20 ምርቶችን ለእርስዎ እናቀርባለን።

አጃ ዳቦ

በሩሲያ ውስጥ ከ 11 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ከሩዝ ዱቄት የተሰራ ዳቦ ይጋገራል. አንድ ጥቁር ዳቦ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በኩሽና ውስጥ ነው. አንዳንድ ሰዎች ከስንዴ ዳቦ ይልቅ አጃ እንጀራ ይወዳሉ። ከቦሮዲንስኪ ቅርፊት ከነጭ ሽንኩርት የበለጠ ምን ጣፋጭ ሊሆን ይችላል? ነገር ግን ብዙ ሰዎች በምዕራቡ ዓለም በሁሉም ዓይነት የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ላይ ዳቦ "እንደዚያ አይደለም" ይላሉ. ነጭ እንኳን ማግኘት አስቸጋሪ ነው, ወደ ጣዕምዎ ቅርብ ነው, አጃን መጥቀስ አይደለም. ለምሳሌ ወደ አሜሪካ የሄዱት ሰዎች ስለ እንጀራ የሚናገሩትን አድምጡ።

ቡክሆት

"ሽቺ እና ገንፎ የእኛ ምግቦች ናቸው" - ምሳሌው ይላል. በተመሳሳይ ጊዜ, አንድ ዓይነት ገንፎ አይደለም, ግን buckwheat. በታዋቂው ምግብ አዘጋጅ ፖክሌብኪን መጽሐፍ ውስጥ "በጣም አስፈላጊ የሆኑ የምግብ ምርቶች ታሪክ" buckwheat "የሩሲያ አመጣጥ ምልክት" ተብሎ ይጠራል. ለርካሽነቱ ፣ለተለዋዋጭነቱ እና ለዝግጅቱ ቀላልነት ፣ buckwheat በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው። ስለ የውጭ ሀገራትም ተመሳሳይ ነገር ሊባል አይችልም። በአብዛኛዎቹ የአውሮፓ እና የእስያ አገሮች እንዲሁም በአሜሪካ ውስጥ ስለ buckwheat እንኳን አያውቁም። ለምሳሌ፣ እዚህ ጋር አንዲት ቆንጆ ልጅ ለጃፓን ተመዝጋቢዎቿ "buckwheat" ምን እንደሆነ እና እንዴት እንደሚበሉ እየነገራቸው ነው።

በፖፒ ዘሮች ማድረቅ

ሱሽኪ የሩሲያ ምግብ ባህላዊ ምርት ነው። ብዙውን ጊዜ የቦርሳዎች ሰንሰለት በሳሞቫር ላይ የሚሰቀል በከንቱ አይደለም. በአንድ ስሪት መሠረት የትውልድ አገራቸው የቤላሩስ ከተማ ስሞርጎን ነው። የዚህ የምግብ አሰራር ምርቶች ብዙ ልዩነቶች አሉ. ለምሳሌ, ሻንጣዎች በአሜሪካ ውስጥ ታዋቂ ናቸው, እና ፕሪትስልስ በጀርመን ታዋቂ ናቸው. ነገር ግን የፖፒ ዘር ማድረቂያዎች እዚያ ለማግኘት አስቸጋሪ ናቸው, እና ስለዚህ ብዙ ሩሲያውያን ከረጢቶች ጋር ሻይ ይናፍቃቸዋል.

ጥራጥሬ እርጎ

በሩሲያ ውስጥ የጎጆ ጥብስ እና አይብ ሁለት ትልቅ ልዩነቶች ናቸው. በእኛ ግንዛቤ, የጎጆው አይብ ብስባሽ ነው, ግልጽ የሆነ የወተት ጣዕም አለው. በምዕራባውያን ባሕል የጎጆ አይብ እንደ የተለያዩ ወጣት ለስላሳ አይብ ይቆጠራል. በዩኤስኤ እና አውሮፓ ፣ ጥራጥሬ የጎጆ አይብ እንኳን የመንደር አይብ - የጎጆ አይብ ተብሎ ይጠራል። በአውሮፓ, በእስያ እና በአሜሪካ መደብሮች መደርደሪያ ላይ የተለመደው የጎጆ ቤት አይብ ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ብዙውን ጊዜ እነሱ አናሎግዎችን ይሸጣሉ-እርጎ ጅምላ የምንለው ወይም ለስላሳ (ብዙውን ጊዜ ጨዋማ) አይብ። የምንወደውን የቺዝ ኬኮች ወይም ዱባዎችን ከእሱ ማዘጋጀት በጣም በጣም ከባድ ነው.

የቤሪ ፍሬዎች

የዱር እንጆሪ, ከረንት, gooseberries በበጋው መንደሩ ውስጥ ያሳለፉት ወይም የበጋ ጎጆ ያላቸው ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. በሚያሳዝን ሁኔታ, በምዕራቡ ዓለም, እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች በጣም ጥቂት ናቸው, ምንም እንኳን እዚያ ይበቅላሉ. ስለዚህ, የዱር እንጆሪ በመላው ዩራሲያ ማለት ይቻላል ይበቅላል, እና በሰሜን እና በደቡብ አሜሪካም ይገኛል. ነገር ግን እዚያ ጋስትሮኖሚክ ተወዳጅነት አይደሰትም.

የደረቀ ዓሳ

ቮብላ, በሬዎች, ማቅለጥ - ለሩስያ ሰው ይህ ለቢራ መክሰስ ብቻ አይደለም, ይህ የአምልኮ ሥርዓት ነው. ከጊዜ ወደ ጊዜ ጨዋማ የሆነ ነገር ይፈልጋሉ, እና የደረቁ ዓሦች እዚህ እንኳን ደህና መጡ. የዚህ መክሰስ ደጋፊ ከሆንክ በውጭ አገር ከባድ ይሆንብሃል። እውነታው ግን በባህላዊ የባህር ውስጥ ሀገሮች, ለምሳሌ እንደ ቱርክ, ለምሳሌ, ደረቅ ዓሣ ለመግዛት በጣም አስቸጋሪ ነው. የውጭ አገር ሰዎች እንደዚህ ዓይነት ዓሣ አይወዱም.

ሰናፍጭ

ሰናፍጭ በዓለም ታዋቂ የሆነ ቅመም ነው። ጥቅም ላይ የማይውልበት አገር ማግኘት አስቸጋሪ ነው.ብቸኛው ችግር በአውሮፓ እና አሜሪካ ውስጥ ጣፋጭ ሰናፍጭ ከብዙ ተጨማሪዎች (ዲጆን, ባቫሪያን እና ሌሎች) ጋር ይመርጣሉ. በሩሲያ ውስጥ ግን የበለጠ በጥራት ይወዳሉ. ስለዚህ, ወደ ውጭ አገር የሄዱ ብዙ የቤት እመቤቶቻችን ሰናፍጭ እራሳቸውን ያዘጋጃሉ: "ከተለመደው" የተጠናቀቀ ምርት ይልቅ የሰናፍጭ ዱቄት መግዛት ቀላል ነው.

pickles

የተጣራ ኮምጣጤ እና ጭማቂ የተከተፉ ቲማቲሞች - እነዚህ ቃላት ብቻ የሩሲያ ምራቅ ያደርጉታል። ሁሉም ቤተሰብ ማለት ይቻላል ለክረምቱ የታሸጉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አውጥቷል ። በምዕራባውያን አገሮች, በእርግጥ, የተጨመቁ ጌርኪኖችን መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን በቤት ውስጥ ከተሰራ የሶስት-ሊትር ጌርኪን ጋር ይወዳደራሉ?

Butterscotch

የተጨመቀ ወተት፣ ስኳር፣ ሞላሰስ እና ቅቤን ከቀላቀላችሁ ቶፊ ታገኛላችሁ። በእንግሊዘኛ ተናጋሪ አገሮች ውስጥ, ይህ ጣፋጭ ብዙውን ጊዜ "ፉጅ" ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በሁለት ዓይነቶች ይከፈላል: በወተት (ቶፊ) እና ያለሱ (ፉጅ). በውጭ አገር እንደ አይሪስ ያሉ ብዙ ከረሜላዎች አሉ ነገር ግን አንዳቸውም ከኛ "ወርቃማው ቁልፍ" እና "ኪስ-ኪስ" ጋር ሊወዳደሩ አይችሉም. ለእኛ, ይህ የልጅነት ጣዕም ነው, ይህም እንዳያመልጥ የማይቻል ነው.

የዶክተር ቋሊማ

በሁለት ዓመታት ውስጥ ይህ የአምልኮ ሥርዓት የሶቪየት ቋሊማ 80 ዓመት ይሆናል. ሚኮያን ራሱ የምግብ አዘገጃጀቱን እድገት ይቆጣጠር ነበር። ዶክቶርስካያ የሶቪየት ዜጎችን በጣም ይወድ ስለነበር ወደ ተለያዩ ምግቦች (ኦሊቪዬር ሰላጣ, ኦክሮሽካ) መጨመር ጀመሩ; እና በእጥረት ጊዜ, ከእሱ ጋር አንድ ሳንድዊች እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠር ነበር. በውጭ አገር, የበሰለ ቋሊማ በጣም የተከለከለ ነው, ማጨስ ወይም ደረቅ-የታከሙ ምርቶችን ይመርጣሉ.

ኬፍር እና መራራ ክሬም

በምእራብ አውሮፓ እና በእስያ ሀገራት እንዲሁም በአሜሪካ አህጉር ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው የፈላ ወተት ምርቶች አሉ. የጎጆው አይብ አሁንም ትንሽ ተመሳሳይ አናሎግ ካለው ፣ ከዚያ ትክክለኛ kefir ፣ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት ወይም መራራ ክሬም ማግኘት የበለጠ ችግር አለበት። በእንግሊዘኛ፣ ኮምጣጣ ክሬም ጎምዛዛ ክሬም ነው፣ በጣዕም እና በወጥነት ከተለመደው ጎምዛዛ ክሬም የበለጠ የግሪክ እርጎን ይመስላል። በ kefir የተሰየሙ ፓኬጆችን ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን በውጭ አገር የሚኖሩ ሩሲያውያን እንደሚናገሩት ጣዕሙ በሩሲያ ከሚሸጠው ኬፉር በጣም የተለየ ነው. የተጋገረ የተጋገረ ወተት አናሎግ የለም። ቅቤ (ቅቤ) አለ, ግን እነሱ እንደሚሉት, ይህ ፈጽሞ የተለየ ታሪክ ነው.

እንጉዳዮች

እንጉዳዮች በመላው ዓለም ይበላሉ. ነገር ግን እያንዳንዱ ክልል የራሱ የሆነ እንጉዳይ እና የአጠቃቀም ባህል አለው. ስለዚህ, በሩሲያ ውስጥ የጨው ወተት እንጉዳዮችን ይወዳሉ, እና በብዙ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ የማይበሉ እንደሆኑ ይቆጠራሉ. እና በጃፓን እና በሌሎች የእስያ ግዛቶች ውስጥ ለእኛ የማይታወቁ ሙሉ በሙሉ ልዩ እንጉዳዮች አሉ። ብዙ የውጭ አገር ሰዎች የተመረተ እንጉዳይ እና የደረቁ ነጭዎችን ይናፍቃሉ።

ሃልቫ

ሃልቫ በመላው ዓለም ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው. ነገር ግን በተለያዩ አገሮች የተሰራው ሃልቫ በቅንብር እና በውጤቱም, ጣዕም ይለያያል. በሩሲያ እና በሌሎች በርካታ የምስራቅ አውሮፓ ግዛቶች ከሱፍ አበባ ዘሮች የተሰራውን ሃልቫ ይመርጣሉ. በመጠኑ ወጥነት በትንሹ የላላ እና ይልቁንም ጥቁር ቀለም ነው። በምዕራብ አውሮፓ እና እስያ እንዲህ ዓይነቱ ሃልቫ እምብዛም ያልተለመደ ነገር ነው.

Sauerkraut

Sauerkraut ከኦክ በርሜል ከተጠበሰ ፖም ጋር - ይህ የሩሲያ ምግብ የተለመደ አይደለም? ግን sauerkraut በሩሲያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በጀርመንም እንደ ብሔራዊ ምግብ ይቆጠራል። እዚያም "Sauerkraut" ይባላል እና ብዙ ጊዜ ይበላል. ግን የምግብ አዘገጃጀቱ አሁንም የተለየ ነው (ለምሳሌ ፣ የሩሲያ sauerkraut ልዩነት የዚህ አትክልት የክረምት ዝርያዎች የሚባሉት ለዝግጅቱ ጥቅም ላይ የሚውሉት ነው) እና በደቡብ አህጉራት (ደቡብ አሜሪካ ፣ አውስትራሊያ) ሳዩራክራይት በ ላይ ያልተለመደ እንግዳ ነው ። ሁሉም።

ወጥ

በውጭ ሀገራት የታሸጉ ስጋ እና አሳዎች ከኛ የተለየ ነው። ለምሳሌ በዴንማርክ በዘይት ውስጥ ማኬሬል አያገኙም, ግን ቱና አለ. በተጨማሪም የ gostov stew ማግኘት አስቸጋሪ ነው - በእሱ ምትክ በመደርደሪያዎች ላይ የተለያዩ ዓይነት የታሸገ ካም አለ.

Jam

ይህ ባህላዊ የሩስያ ጣፋጭ ምግብ ነው. በምዕራብ አውሮፓ እና አሜሪካ ከጃም ይልቅ ተዛማጅ መጨናነቅ እና መጨናነቅ ይመረጣል። በእኛ ጣፋጭ መካከል ያለው ልዩነት መጨናነቅ ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ ወጥ ያልሆነ ወጥነት ያለው - ሙሉ ፍሬዎች ወይም የፍራፍሬ ቁርጥራጮች እና ፈሳሽ ያልሆነ ሽሮፕ ነው።ጣዕሙ ከልጅነት ጋር የተቆራኘ ስለሆነ ብዙ ሰዎች በቤት ውስጥ የተሰራ ጃም ይናፍቃቸዋል, በዳቦ ቅርፊት ላይ ሲሰራጭ. አስታውስ?

ሄሪንግ

ወደ ውጭ አገር የሄዱት በሙሉ ማለት ይቻላል፡ "ጥሩ ሄሪንግ ናፈቀን" ይላሉ። እዚያ ሄሪንግ የለም? አዎ, ግን እንደዛ አይደለም. በአንድ የሩሲያ ሰው ግንዛቤ ውስጥ ጣፋጭ ሄሪንግ የሰባ እና ቀላል ጨው ነው። እንደ አንድ ደንብ, ሙሉ በሙሉ, ከጭንቅላቱ እና ከጅራት ጋር እንገዛለን, እራሳችንን ቆርጠን በአትክልት ዘይት እና በሽንኩርት እናገለግላለን. በብዙ የአለም ሀገራት (ለምሳሌ በዴንማርክ)… ጣፋጭ ሄሪንግ በጣም ተስፋፍቷል። ከማር ወይም ከስኳር ተጨምሮ ይመረጣል. ታዋቂው የደች ሄሪንግ (ሃሪንግ) እንኳን የተለየ ጣዕም አለው. ከኛ የከፋ ነገር የለም፣ የተለየ ብቻ።

ማርሽማሎው

በጥንቷ ግሪክ ማርሽማሎው ይዘጋጅ እንደነበር ይታወቃል። ይህ ጣፋጭ በብዙ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ነው. ግን በድጋሚ, ልዩነቱ በሙሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ለምሳሌ በአሜሪካ ውስጥ, ማርሽማሎውስ ይወዳሉ, ነገር ግን እንደ ረግረጋማዎቻችን በተቃራኒ, ያለ እንቁላል ይዘጋጃል. በውጭ አገር በተለያዩ የፓስቲል ጣፋጭ ምግቦች, እኛ የለመድነውን ማርሽማሎው ማግኘት አስቸጋሪ ነው.

ማዮኔዝ

ተወ! ተወ! ተወ! ስለ ማዮኔዝ አደገኛነት ውይይት ለመጀመር ወደ አንድ አስተያየት እስክትገባ ድረስ, ይህ በአገራችን በጣም ተወዳጅ ምርት መሆኑን እንቀበል. ከእሱ ጋር የመጀመሪያዎቹን ኮርሶች ይበላሉ, ሁለተኛ ምግቦችን ያዘጋጃሉ, የወቅቱ ሰላጣ ከእሱ ጋር. እና ልማድ ትልቅ ኃይል ነው …

የ mayonnaise አመጣጥ ግራ የሚያጋባ ነው (በርካታ ስሪቶች አሉ) እና የፍሎራይድ ታሪክ (በተመሳሳይ ምግብ ውስጥ እንኳን ፣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ)። በሩሲያ ውስጥ ማዮኔዝ በባህላዊ መንገድ የተሠራው ከሱፍ አበባ ዘይት, ውሃ, እንቁላል እና የሰናፍጭ ዱቄት, ጨው እና ስኳር ነው. በአሜሪካ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ተጨምሯል, እና በጃፓን, የሩዝ ኮምጣጤ ይጨመራል. በተጨማሪም, እያንዳንዱ አገር የራሱ ቴክኖሎጂ አለው. ስለዚህ ከቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት የመጡ ስደተኞች ብዙውን ጊዜ የትውልድ አገራቸውን ፕሮቨንስን የሚያስታውስ ነገር ለመፈለግ በደርዘን የሚቆጠሩ ማዮኔዝ ይቀምሳሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በከንቱ።

ዝንጅብል ዳቦ

በሩሲያ ውስጥ የዝንጅብል ዳቦ የማር ዳቦ ተብሎ ይጠራ ነበር. መጀመሪያ ላይ በትክክል የተዘጋጁት ከዱቄት እና ማር ብቻ ነው. በኋላ, የተለያዩ ቅመሞች ተጨመሩ. ብዙ ሰዎች ይህ በዋነኛነት የሩስያ ጣፋጭ ምግብ ነው ብለው ያስባሉ. ይህ እውነት አይደለም. ምዕራብ አውሮፓ የዝንጅብል ዳቦ የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል። በቅመም ኩኪዎች አሉ - ባህላዊ የገና ዝግጅት (ኑርምበርግ ዝንጅብል ዳቦ፣ ፍራንክፈርት ዝንጅብል ዳቦ፣ ዝንጅብል ወንዶች)። የእኛ የዝንጅብል ኩኪዎች የበለጠ የበለፀጉ እና ጣፋጭ ናቸው, ብዙ ጊዜ ተሞልተዋል (ጃም ወይም የተቀቀለ ወተት), እና በበዓላት ላይ ብቻ ሳይሆን በቀላል ሻይ ግብዣ ላይ እንበላለን.