ቋሊማ ለደከሙ ሰዎች 10 የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ፣ በምድጃው ላይ ፣ በድብል ቦይለር ፣ ባለብዙ ማብሰያ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ እንኳን ማብሰል ።

ለተቀቀለው የአሳማ ሥጋ አንድ ሙሉ አንገት, የትከሻ ቅጠል ወይም ካም መውሰድ ይችላሉ. የቀዘቀዘ ስጋን ከተጠቀሙ, ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ማቅለጥዎን ያረጋግጡ.

ስጋው መጠናቀቁን ለማረጋገጥ በቀላሉ በጣም ወፍራም የሆነውን በቢላ ውጉት። ጭማቂው ግልጽ መሆን አለበት.

የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋን ከምትወዷቸው ሾርባዎች ጋር ያቅርቡ።

1. በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ በአኩሪ አተር እና ማር

ንጥረ ነገሮች

• ነጭ ሽንኩርት 8 ጥርስ;
• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 1 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ስጋውን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የአሳማ ሥጋን በቢላ ጫፍ ይቁረጡ እና በነጭ ሽንኩርት ይረጩ። በጨው, በርበሬ, በአኩሪ አተር እና በማር ወቅት ይቅቡት. ለ 1 ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው.

የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ዘይት። የአሳማ ሥጋን ያስቀምጡ እና ለ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። በየ 10-15 ደቂቃዎች ጭማቂውን በስጋው ላይ ያፈስሱ.

2. በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ከ kvass እና mint ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• 900 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የስጋ ቅመም
• 700 ሚሊ ሊትር kvass;
• 1 የሾርባ ማንኪያ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ 6%;
• 1 የባህር ቅጠል.

አዘገጃጀት

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ስጋውን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። መሬት ላይ ጥልቀት የሌላቸው ቁመታዊ ቁራጮችን ያድርጉ እና በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይላጩ።

የአሳማ ሥጋን በጨው, በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በ kvass ይሸፍኑ። ሚንት, ኮምጣጤ እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ. በክዳን ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ለ 40-60 ደቂቃዎች መጋገር.

ከማገልገልዎ በፊት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

3. የአሳማ ሥጋ በቢራ እና በሲዲ ውስጥ በምድጃ ውስጥ

ንጥረ ነገሮች

• 3 የሾርባ ማንኪያ Dijon mustard
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 900 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 150 ሚሊ ሊትር ቀላል ቀላል ቢራ;
• 150 ሚሊ ሊትር ፖም cider;
• 3 የስጋ ቁራጭ;
• 2 የባህር ቅጠሎች.

አዘገጃጀት

ሰናፍጭ, ስኳር, ጨው እና በርበሬን ያጣምሩ. በተፈጠረው ሾርባ የአሳማ ሥጋን ይቅቡት. ጥልቀት ባለው የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. በቢራ እና በሲዲር ያርቁ. ቅርንፉድ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ.

በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ማብሰል. ድስቱን ከሻጋታው ላይ በየጊዜው በስጋው ላይ ያፈስሱ.

ከዚያም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ.

4. ዝንጅብል, ሰናፍጭ እና ፖም በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ

ንጥረ ነገሮች

• 2 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው ዝንጅብል 1 ቁራጭ;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 1 የሮዝሜሪ ቅጠል;
• 5 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 700-800 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 1 ፖም;
• 2 የሻይ ማንኪያ የእህል ሰናፍጭ
• የአትክልት ዘይት - ለማቅለጫ.

አዘገጃጀት

ዝንጅብሉን በቢላ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የሮማሜሪ ቅጠሎችን ከቅርንጫፎቹ ይለዩ.

አኩሪ አተር ፣ ዘይት ፣ ዝንጅብል ቁርጥራጮች እና በርበሬ ያዋህዱ።

ስጋውን ይቁረጡ እና በነጭ ሽንኩርት እና ሮዝሜሪ ይረጩ።

የአሳማ ሥጋን በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት. ስኳኑ ላይ አፍስሱ እና በስጋው ላይ እኩል ለማከፋፈል ይንቀጠቀጡ። ከዚያም ቦርሳውን በማሰር ለ 8-12 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የአሳማ ሥጋን ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ.

ፖም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት. ከሰናፍጭ እና ከቀረው የአኩሪ አተር ዝንጅብል marinade ጋር ይቀላቅሉ።

ድስቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለጥቂት ደቂቃዎች የአሳማ ሥጋን ይቅሉት.

ስጋውን በትንሹ ያቀዘቅዙ እና በሁሉም ጎኖች በሰናፍጭ እና በፖም ይሸፍኑ። በመጋገሪያ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይዝጉ. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ማብሰል.ከዚያም ቦርሳውን ቆርጠህ ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ተወው.

5. በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ከታንጀሪን እና ከፓፕሪካ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሊትር ውሃ;
• 6 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 4 የቲም ቅርንጫፎች;
• 7-8 አተር አተር;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• 2 መንደሪን;
• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮርኒስ
• 1 የሻይ ማንኪያ የእህል ሰናፍጭ
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ፔፐር ቅልቅል.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ውሃን በጨው, በቲም, በአልፕስ እና በበርች ቅጠሎች ያዋህዱ. ከአንድ መንደሪን ጭማቂ ይጭመቁ እና ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ.

ብሬን ቀቅለው ከዚያ ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ። ስጋውን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ, ክዳን ወይም የምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 10-12 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ግማሹን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ወይም በቢላ ይቁረጡ. ከፓፕሪክ ፣ ከቆርቆሮ ፣ ከሰናፍጭ ፣ ከፔፐር ድብልቅ እና ሁለተኛ መንደሪን ጭማቂ ጋር ያዋህዱ።

ስጋውን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የቀረውን ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በአሳማው ውስጥ በቢላ ጫፍ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ እና በነጭ ሽንኩርት ይረጩ. በሁሉም የስጋ ጎኖች ላይ የሰናፍጭ ማራቢያ ያሰራጩ. በፎይል ተጠቅልለው በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ መጋገር ።

የተሰራውን ስጋ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ይተውት. ከዚያም አስፋፉ.

6. በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ወይን እና የሮማን መረቅ

ንጥረ ነገሮች

• 5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 200 ሚሊ ሊትር ደረቅ ነጭ ወይን;
• 6 የሾርባ ማንኪያ የሮማን መረቅ
• 2 የሾርባ ማንኪያ መሬት ኮሪደር
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት nutmeg
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 2 ½ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርቱን በቢላ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ከወይን, የሮማን መረቅ, ኮሪደር, nutmeg, ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቀሉ.

የአሳማ ሥጋን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በ marinade ይሸፍኑ። በክዳን ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሌሊት ያቀዘቅዙ። ስጋውን በማርኒዳ ውስጥ በደንብ እንዲጠጣ በየጊዜው ስጋውን ይለውጡ.

ከዚያም የአሳማ ሥጋን እና ማርኒዳውን በማብሰያው እጀታ ውስጥ ያስቀምጡት. በደንብ ያሽጉ ፣ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1½ - 2 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ ያብስሉት። ከዚያም ሻንጣውን በጥንቃቄ ይቁረጡ እና ስጋውን ለመቀባት ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉት.

የምግብ አዘገጃጀቶችዎን ይቆጥቡ?

5 ምርጥ የበሬ ጎላሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

7. በምድጃ ላይ የአሳማ ሥጋ ከቆርቆሮ እና ከቀይ በርበሬ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ l ውሃ;
• ½ ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 5-6 የሾርባ አተር;
• 5-6 ጥቁር በርበሬ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ኮሪደር;
• 1 የባህር ቅጠል;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ።

አዘገጃጀት

ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. እንደገና ሲፈላ, የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ. ሾርባው ስጋውን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. መካከለኛ ሙቀትን ለ 40-45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ጨው, አልሚ እና ጥቁር ፔፐር, ኮሪደር እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ. ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም እሳቱን ያጥፉ እና ስጋውን በስጋው ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይተዉት.

ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ወይም በሌላ መንገድ ይቁረጡ. ከተፈጨ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ጋር ይጣመሩ. ስጋውን ከተዘጋጀው ድብልቅ ጋር ይቅቡት, በፎርፍ ይሸፍኑ እና ለ 10-12 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ሁሉንም ይገርማል?

በምድጃ ውስጥ ለስላሳ የበሬ ሥጋ ለማብሰል 10 መንገዶች

8. በነጭ ሽንኩርት እና ዘቢብ ማይክሮዌቭ ውስጥ የአሳማ ሥጋ

ንጥረ ነገሮች

• 800-900 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ዘቢብ - አማራጭ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 5-6 የባህር ቅጠሎች;
• 400 ሚሊ የፈላ ውሃን.

አዘገጃጀት

ስጋውን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዘቢብ ለ 3-4 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅቡት.

የአሳማ ሥጋን በቢላ ጫፍ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት እና ዘቢብ ይረጩ, በጨው እና በርበሬ ይቀቡ እና ለ 1 ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በከፍተኛ ሙቀት ላይ ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች የአሳማ ሥጋ ይቅሉት.

ለማይክሮዌቭ ዕቃዎችን ይውሰዱ. የበሶ ቅጠሎችን ከታች እና ስጋን ከላይ አስቀምጡ. የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በከፍተኛው ኃይል ለ 15-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ስጋውን ያዙሩት እና ተመሳሳይ መጠን ባለው ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡት.

ዕልባት?

የበሬ ኬባብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-ምርጥ marinades እና ሁሉም የሂደቱ ጥቃቅን ነገሮች

9. የአሳማ ሥጋ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በአኩሪ አተር እና በርበሬ

ንጥረ ነገሮች

• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ½ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ቅጠል;
• ½ የሻይ ማንኪያ በርበሬ
• 1 የሻይ ማንኪያ የስጋ ቅመም
• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ.

አዘገጃጀት

አኩሪ አተር፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት፣ ሰናፍጭ፣ ቱርሜሪክ እና የስጋ ቅመሞችን ያዋህዱ።

የአሳማ ሥጋን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በ marinade ያሰራጩ እና ለ 4-5 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን በቀሪው ዘይት ይቀቡ እና ስጋውን ይጨምሩ. ለ 1 ½ ሰአታት በ "Braze" ሁነታ በመደበኛ ቀርፋፋ ማብሰያ ወይም ለ 40 ደቂቃዎች በግፊት ማብሰያ ውስጥ ያብሱ።

ስጋውን ያስወግዱ, በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት.

ወደ ምናሌህ ታክል?

በእርግጠኝነት ለማብሰል 10 የበሬ ሥጋ ምግቦች ያስፈልግዎታል

10. በዶልት ቦይለር ውስጥ የአሳማ ሥጋ ከሮዝሜሪ እና ከካርሞለም ዘሮች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• 5-7 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• 1 ቁንጥጫ ሮዝሜሪ
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 ኩንታል መሬት ቀይ በርበሬ;
• 1 ኩንታል ስኳር;
• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 100 ሚሊ ሊትር kvass.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በርበሬውን በደንብ መፍጨት ። ሁሉንም ነገር ከኩም, ሮዝሜሪ, ጨው, ፓፕሪክ እና ስኳር ጋር ያዋህዱ.

ስጋውን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ሥጋውን ለመቁረጥ የቢላውን ጫፍ ይጠቀሙ. በነጭ ሽንኩርት ይረጩ. የአሳማ ሥጋን ከቀሪው ቅመማ ቅልቅል ጋር ይቅፈሉት እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት.

በከፍተኛ ሙቀት ላይ ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ። በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች የአሳማ ሥጋን ይቅቡት.

ስጋውን በእንፋሎት ሽቦ ላይ ያስቀምጡት, እና kvass ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈስሱ. ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተቀቀለው የአሳማ ሥጋ በድብል ቦይ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

እንዲሁም አንብብ???

• በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እንዴት እንደሚሰራ: 5 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• 10 ቀላል የኩሳዲላ የምግብ አዘገጃጀት ከዶሮ፣የተፈጨ ስጋ፣ሽሪምፕ እና ሌሎችም።
• ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 15 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• በምድጃ እና በድስት ውስጥ የዶሮ ክንፎችን ለማብሰል 10 አሪፍ መንገዶች
• ለዓሳ ኬኮች 10 ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች