ትክክለኛውን የቼዝ ሳህን እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የቺዝ ሳህን ዛሬ በሁሉም መልኩ በጣም ተመጣጣኝ ምግብ አይደለም። ነገር ግን ማዕቀቦች እገዳዎች ናቸው, እና ማንም ሰው ንድፈ ሃሳቡን የሰረዘው የለም. ትክክለኛውን የቺዝ ሳህን እንዴት እንደሚሰራ ይወቁ እና እንግዶችዎን በጣዕሙ እና በአቀራረቡ ያስደንቋቸው።

ፍጹም አይብ ሰሃን

ቅንብር፡ አንድ ጠንካራ አይብ + አንድ ለስላሳ አይብ + አንድ ያልተለመደ አይብ።

ኢኒንግስ፡ ቀላል የተጠበሰ ቶስት, ክሩቶኖች, የፍራፍሬ ቺፕስ ላይ.

ተጨማሪዎች፡- አንድ ጣፋጭ ምግብ + አንድ ጨዋማ ምግብ + አንድ ጣፋጭ ኩስ + አንድ ጨዋማ ጨው.

ነገር ግን ይህ ማመሳከሪያ አንድ ትልቅ የቺዝ ሳህን ከጥቂት ዝርያዎች አይወጣም ማለት አይደለም. ይህን ህክምና ከአንድ፣ ሁለት እና ሶስት አይነት አይብ በቅደም ተከተል እንዴት እንደሚሰራ እንመልከት።

አይብ መምረጥ

አንድ አይነት አይብ

የአንድ አይብ ምግብ ምስጢር ቀላል ነው-አይብ ይምረጡ - የሁሉም ሰው ተወዳጅ ፣ ወይም ልዩ አይብ። እንደነዚህ ያሉ ምርቶችን ማግኘት ከቻሉ, በካኖኑ መሰረት, የሚከተሉት ዝርያዎች በቺዝ ሳህን ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ.

ሁሉም ሰው የሚወዱት አይብ: ቅመም የበዛበት የእንግሊዝ ቼዳር ወይም ለስላሳ የፈረንሳይ ብሬን፣ እንደ ፓርሜሳን ያሉ አይብ።

ልዩ አይብ; በቅመም ሰማያዊ አይብ ወይም ጠረን ግን ጣፋጭ Taleggio (ከፊል-ለስላሳ የጣሊያን አይብ ከቅርፊት ጋር)።

ሁለት ዓይነት አይብ

ለትክክለኛው የቼዝ ሰሃን ሁለት ዓይነት, አንድ ጠንካራ እና አንድ ለስላሳ አይብ ያስፈልግዎታል. በእነዚህ ምድቦች ውስጥ ከፍተኛ ምርጫዎች እዚህ አሉ።

ጠንካራ አይብ; ቸዳር፣ ጓዳ፣ ዱብሊነር፣ ኤዳም፣ ፓርሜሳን እና የስፔን ማንቼጎ አይብ።

ለስላሳ አይብ; የጣሊያን ቡራታ አይብ (የሞዛሬላ ክሬም “የአጎት ልጅ”)፣ ስስ ካሜምበርት ከእንጉዳይ ጣዕም ጋር፣ ፍራፍሬ ታሌጊዮ፣ ሪኮታ (በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል ነው)፣ ብሬ።

ሶስት ዓይነት አይብ

ሶስት አይብ ፍጹም ናቸው. ከላይ ስለ ተነጋገርነው ጠንካራ እና ለስላሳ አይብ, እንዲሁም በመጠምዘዝ አንድ አይነት አይብ ያስፈልግዎታል.

ያልተለመዱ አይብ; የኖርዌይ ቡኒ ብሩኖስት አይብ፣ ቸኮሌት አይብ፣ ላቬንደር እና fennel አይብ ወይም የዴንማርክ ዲል ሃዋርቲ አይብ። እንዲሁም ሽታ ያላቸው ዝርያዎች በመጠምዘዝ ለቺስ ሊባሉ ይችላሉ-ከመጀመሪያዎቹ ያነሱ ናቸው ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ናቸው እና ሁል ጊዜ ከባንግ ጋር አብረው ይሄዳሉ። በአጠቃላይ በቺዝ ሱቅ ውስጥ ያሉትን ሻጮች ማነጋገር እና እንግዶችዎን በአንድ ነገር ማስደንገጥ እንደሚፈልጉ መናገር ጥሩ ነው. በምርጫዎ እርስዎን ለመርዳት ደስተኞች ይሆናሉ.

እነዚህን ዝርያዎች ማግኘት ካልቻሉ በአካባቢዎ ከሚገኙት አይብ አማራጮችን ይምረጡ። ወይም ከተለያዩ እንስሳት ወተት: ላም, በግ እና ፍየል አንድ በአንድ ሰሃን በመያዝ የተለየ አቀራረብ ይውሰዱ.

አይብ በምን እንደሚዋሃድ

አይብ በሚመርጡበት ጊዜ ጣፋጭ ተጨማሪዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት ይፈልጉ ይሆናል. ጣፋጭ, ጨዋማ, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች, እንዲሁም ዳቦ እና ብስኩቶች ያስፈልግዎታል.

ትኩስ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች

ፖም ፣ ወይን ፣ ፒር ፣ ብሉቤሪ ፣ እንጆሪ ፣ ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች እና ትኩስ በለስ የወተት ተዋጽኦዎችን የበለፀገ የጨው ጣዕም በአኩሪ አተር ይሞላሉ እና ምላጩን ያድሳሉ።

የደረቁ ፍራፍሬዎች

Tart እና ጣፋጭ የደረቁ ቼሪ፣ ክራንቤሪ እና የደረቁ አፕሪኮቶች ለቺስ ጣዕም ብሩህ ማስታወሻ ይጨምራሉ። የደረቁ ፍራፍሬዎች ለብዙ ዓይነቶች ሳህን ጥሩ ምርጫ ናቸው ፣ ምክንያቱም ከሁለቱም ቅመማ እና ለስላሳ ክሬም አይብ ጋር እኩል ስለሚስማሙ።

የወይራ ፍሬ

አንድ የወይራ ማሰሮ ከመግዛት ይልቅ የተለያየ መጠን ያላቸውን የወይራ ፍሬዎችን ይግዙ እና በክብደት ይበስላሉ። መጀመሪያ አጥንትን ብቻ ያስወግዱ, ወይም እንግዶችዎን ስለእነሱ ለማስጠንቀቅ አይርሱ.

pickles

ለቺዝ ፕላስተር ሊቀርቡ የሚችሉት ዋና ዋና ቃሚዎች ጌርኪንስ ናቸው. እነሱ ደስ የሚል መራራነት አላቸው, እና በጣም ቆንጆ ሆነው ይታያሉ.

የስጋ ምርቶች

የቺዝ ሳህኑ ወደ ስጋ እንዳይቀየር አትወሰዱ። አንድ ጥራት ያለው ስጋ ምረጥ እና አይብውን እንዲያቆም አድርግ. ብዙ የበለጸጉ፣ ጨዋማ ወይም ቅመም የበዛባቸው አይብ የምታቀርቡ ከሆነ፣ እንደ ጥሩ የበሰለ ቋሊማ (በጥሩ ሁኔታ እንደ ጣሊያናዊ ሞርታዴላ) ያለ የተረጋጋ ነገር ይምረጡ። ነገር ግን የቺዝ ሳህኑ በቅመም ሳላሚ ፣ የበለፀገ ሥጋ ወይም የጉበት ፓኬት አይበላሽም።

ለውዝ

አይብ በለውዝ፣ በቆርቆሮ ዋልኑትስ፣ በፒስታስዮስ ወይም በአልሞንድ ድብልቅ ሊቀርብ ይችላል። ያልተለመዱ ጣዕም ወዳዶች እንዲሞክሩ ሊበረታቱ ይችላሉ, ለምሳሌ የአልሞንድ ፍሬዎችን ከአኩሪ አተር እና ዋሳቢ ጋር በማጣመር.

ማር እና ጃም

ከማር ጋር እስካሁን ድረስ አይብ ካልሞከሩ, ይህን ለማድረግ ጊዜው አሁን ነው: አንዳቸው ለሌላው የተሰሩ ናቸው. ጄምስ እና ጄሊዎች በተለይም ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው አስደናቂ ጣፋጭ ተፅእኖ ይፈጥራሉ.

ሰናፍጭ እና ኮምጣጤ

አይብ፣ እንደ ሀብታም ጣዕም፣ የሰባ የወተት ተዋጽኦ፣ አሲድ ያስፈልገዋል፣ እና እህል ሰናፍጭ ይህን ፍላጎት ሊያረካ ይችላል። እንዲሁም አይብ በሚዘገይ ወፍራም ኮምጣጤ ወይም የሮማን ሽሮፕ መቀባት ይችላሉ።

ዳቦ እና ብስኩቶች

እነዚህ ምርቶች ቺሱን ወደ አፍዎ "ለማጓጓዝ" ያስፈልጋሉ, እና ከጣዕሙ ትኩረትን አይከፋፍሉም. ከፍራፍሬ የተሠሩትን ጨምሮ ትናንሽ ክራንች ጥብስ፣ ብስኩቶች ወይም ቺፕስ ስራውን ያከናውናሉ።

ምርጥ የቺዝ እና ተጨማሪዎች ጥምረት

በጣም አስፈላጊው ነገር በአንድ ዓይነት ላይ ከተቀመጡ አይብውን በትክክል መምታት ነው. ብቸኛ አይብ የምሽት ኮከብ ለማድረግ ቢያንስ አንድ ተዛማጅ ምርት ያስፈልግዎታል። አንዳንድ ሊሆኑ የሚችሉ ጥምረት እነኚሁና።

1. ዱብሊነር + ፖም + የተጠበሰ ቦርሳ

ዱብሊንር ጠንካራ የአየርላንድ ላም ወተት አይብ ነው፣ በተወሰነ መልኩ ቼዳር እና ፓርሜሳን ያስታውሳል። እሱ በተመሳሳይ ጊዜ ቅመም ፣ ጣፋጭ እና ጨዋማ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ውስብስብ እና የበለፀገ ጣዕም ስላለው ቀላል ጥብስ ለእሱ በቂ ይሆናል. አረንጓዴ ፖም ቀጫጭን ቁርጥራጮች በወተት ተዋጽኦዎች ከመጠን በላይ የመጠጣት ስሜት እንዳይሰማዎት እና ብዙ አይብ ለመብላት ተቀባይዎቹን ለማደስ ይረዳሉ።

2. Parmigiano Reggiano + የበለሳን ኮምጣጤ

ጣዕሙን ለማሻሻል ፓርሜሳንን በአረጀ የበለሳን ኮምጣጤ ውስጥ ይረጩ ወይም ይንከሩት።

3. ካምቦዞላ + የፍራፍሬ ቺፕስ + ማር

ካምቦዞላ የሶስት እጥፍ የፈረንሳይ ለስላሳ የካሜምበርት አይብ እና የጣሊያን ጎርጎንዞላ ነው። የሰማያዊ አይብ ለስላሳ መዓዛ እና አጠቃላይ የክሬም ጥላዎችን ያጣምራል። ካምቦዞላ በሾላ, የወይራ እና ክራንቤሪ ቺፕስ በደንብ ይሰራል. እንደ ማንኛውም ሰማያዊ አይብ ሁሉ ማርም ለእሱ ተስማሚ ነው.

እንዲሁም ለአንድ ዓይነት አይብ ሳህን ጥሩ መፍትሄ አይብ መጋገር ወይም ማራስ ነው። brie en croute፣የፍየል አይብ ከቲማቲም መረቅ፣የተጠበሰ ሞዛሬላ ወይም ፌታ (እና በእዉነታችን የፌታ አይብ) ለማቅረብ ይሞክሩ።

በእነዚህ መመሪያዎች ላይ በመመርኮዝ በአካባቢዎ ከሚገኙ አይብ ውስጥ መሞከር እና የራስዎን መክሰስ አማራጮች መፍጠር ይችላሉ. በዚህ ምግብ ውስጥ ሊካተቱ ስለሚችሉ ጥሩ የቤት ውስጥ አይብ እና በአስተያየቶች ውስጥ የሚወዱትን የባህር ማዶ አይብ ይፃፉ ።