ትክክለኛውን የፒዛ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ፡ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት፣ በጄሚ ኦሊቨር ጨምሮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የትኛው የተሻለ ነው: ለስላሳ እና ለስላሳ ወይም ቀጭን እና ጥርት ያለ የፒዛ መሰረት? Lifehacker ለእርስዎ ምርጫን ይተዋል እና ለእያንዳንዱ ጣዕም የሙከራ አማራጮችን ይሰጣል-በውሃ ፣ kefir ፣ yogurt እና ወተት ላይ። ትክክለኛውን ውጤት ለማግኘት, እነዚህን ቀላል ምክሮች ይከተሉ.

ፈጣን እርጎ ሊጥ

ለስላሳ እና ቀጭን የፒዛ መሰረት ይኖርዎታል.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኩባያ እራሱን የሚያድግ ዱቄት (ወይም 1 ኩባያ መደበኛ ዱቄት ከ1½ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት ጋር የተቀላቀለ) + ¼ ኩባያ ዱቄት ለአቧራ
• 1 ብርጭቆ የግሪክ እርጎ
• ጨው, መሬት ፔፐር - እንደ አማራጭ.

አዘገጃጀት

ዱቄት ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እርጎ ይጨምሩ። ከፈለጉ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ማከል ይችላሉ. ዱቄቱን በእጆችዎ ፣ በማንኪያ ወይም በእንጨት ስፓትላ ይቅቡት። ወደ ንፁህ, ዱቄት-የተሸፈነ የስራ ቦታ ያስተላልፉ.

ዱቄቱን በላዩ ላይ በዱቄት ይረጩ እና ከ3-5 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው መካከለኛ መጠን ያለው ጥምጣጤ ውስጥ ይንከባለሉ። በዚህ መሠረት ወዲያውኑ እቃዎቹን መደርደር እና ወደ ምድጃው መላክ ይችላሉ.

ይህ ምናልባት ቀላሉ እና ፈጣኑ የፒዛ ሊጥ ነው። እውነት ነው ፣ ለረጅም ጊዜ የማይዋሃድ በመሆኑ መሰረቱ በጥሩ ሁኔታ የተስተካከለ አይመስልም። ይህንን ማስተካከል ከፈለጉ እና ዱቄቱን የበለጠ የሚለጠጥ ለማድረግ ፣ በስራ ቦታው ላይ ለ 5-8 ደቂቃዎች በዱቄት ይቅቡት ።

የህይወት ጠለፋ

ህይወትዎን ቀላል ለማድረግ ይህን እና ሌላ ማንኛውንም ሊጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይንከባለሉ። በዚህ መንገድ በቀላሉ ወደ ምድጃው ማስተላለፍ ይችላሉ.

ፈጣን እርሾ የሌለው ሊጥ ከ kefir ጋር

ጥርት ያለ ቅርፊት ያለው ለስላሳ፣ ስስ መሰረት ይኖርዎታል።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኩባያ ዱቄት;
• 1 ብርጭቆ kefir;
• 2 እንቁላል;
• 40 ግራም የወይራ ዘይት;
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ¼ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ;
• ኮምጣጤ - ሶዳ ለማጥፋት;
• የአትክልት ዘይት - ለማቅለጫ.

አዘገጃጀት

በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል እና ጨው ይምቱ. kefir ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በሆምጣጤ የተከተፈ ሶዳ ይጨምሩ ፣ ከዚያ የተከተፉ እንቁላሎችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ወደ ድብልቁ ዱቄት ጨምሩ እና በእጆችዎ ወይም በማንኪያ ይደባለቁ (በተጨማሪም መቀላቀያ መጠቀም ይችላሉ).

ከመጠን በላይ እንዳይጨምር ዱቄትን በክፍሎች ውስጥ መጨመር የተሻለ ነው. በውጤቱም, ዱቄቱ ወፍራም መራራ ክሬም መምሰል አለበት. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተጠቆመው የዱቄት መጠን በቂ ካልሆነ, ትንሽ ተጨማሪ ማከል ይችላሉ.

የወይራ ዘይት ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ። ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ወደ ምድጃ ይላኩት።

ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ትንሽ ቅርጽ ካሎት, ዱቄቱ ወፍራም ይሆናል እና ለመጋገር ረጅም ጊዜ ይወስዳል: ከ20-25 ደቂቃዎች.

መሙላቱ ቀድሞውኑ ቡናማ በሆነው ሊጥ ላይ ተዘርግቶ እስኪበስል ድረስ መጋገር አለበት።

የህይወት ጠለፋ

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ kefir በአነስተኛ ቅባት ቅባት ክሬም ሊተካ ይችላል. መጠኑ ተመሳሳይ ነው.

እርሾ ሊጥ ከወተት ጋር

የፒዛ መሰረት ቀጭን ወይም ለስላሳ, ለስላሳ ወይም ክራንች ሊሠራ ይችላል.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ብርጭቆ ወተት;
• 2 ኩባያ ዱቄት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 7 ግራም ደረቅ እርሾ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• ⅓ የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

ወተቱ ትንሽ እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ. በእሱ ላይ ስኳር, እርሾ ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. በወተት ላይ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ (የመፍላት ምልክት) የተከተፈ ዱቄት ፣ ጨው እና 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩበት።

ዱቄቱን ቀቅለው ወደ ኳስ ይንከባለሉት ፣ በቀሪው የወይራ ዘይት ይቀቡ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለመነሳት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስገቡ።

ዱቄቱ መጠኑ በግምት በእጥፍ መሆን አለበት። ይህ ሂደት ከ30-40 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል.

ዱቄቱን ይከርክሙት, ለሁለት ይከፍሉ እና ይንከባለሉ. የተጠናቀቀው ሊጥ ለሁለት ፒሳዎች በቂ ነው.

የህይወት ጠለፋዎች

1. ፒሳው የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ከፈለጉ, የተጠቀለለው ሊጥ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያርፍ. ቅዝቃዜው እንዲቀዘቅዝ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት.
2. ዱቄቱ ቀጭን እና ጥርት ያለ እንዲሆን ለማድረግ በጠንካራ ይንከባለሉት እና ከፍ ባለ የሙቀት መጠን (230-250 ዲግሪ) መጋገር።
3. የ crispy መሠረት ሌላው ሚስጥር ተንከባሎ ሊጥ የወይራ ዘይት ጋር ይቀቡታል ለመጋገር ወረቀት ላይ ማስቀመጥ, 220 ዲግሪ አንድ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ጋግር እና ከዚያም ሙላ መጨመር ነው.
4. የታሸገውን ሊጥ በቀላሉ ወደ መጋገሪያ ወረቀቱ ለማስተላለፍ ከላይ ያለውን የወረቀት ብልሃት ወይም የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ። የዱቄቱን ግማሹን ይሸፍኑት እና እጀታዎቹን በሚይዙበት ጊዜ ያስተላልፉት.

ባህላዊ የፒዛ ሊጥ፡ የጄሚ ኦሊቨር የምግብ አሰራር

እንደ ጣሊያን ያለ ለስላሳ እና ለስላሳ ሊጥ ይኖርዎታል።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የፕሪሚየም ዱቄት (ወይም 800 ግራም ዱቄት + 200 ግራም ሰሞሊና);
• 1 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
• 14 ግራም ደረቅ እርሾ;
• 650 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት.

አዘገጃጀት

በአንድ ሳህን ውስጥ እርሾ ፣ ስኳር ፣ ቅቤ እና ውሃ ያዋህዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቆዩ ። በዚህ ጊዜ ዱቄቱን በማጣራት በጨው ይደባለቁ እና በንጹህ የስራ ቦታ ላይ ይከርሉት. በስላይድ ውስጥ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ እና ፈሳሽ የእርሾውን ድብልቅ ወደ ውስጥ ያፈስሱ. ከስላይድ ጠርዞች ጀምሮ ዱቄቱን ለማነሳሳት ሹካ ይጠቀሙ. ለስላሳ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ።

ዱቄቱን ወደ ኳስ ያዙሩት እና በዱቄት በተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በዱቄቱ ላይ እንዲሁ ዱቄትን ይረጩ። ሳህኑን በእርጥበት ፎጣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት: ዱቄቱ መጠኑ በእጥፍ መጨመር አለበት.

ከአንድ ሰአት በኋላ ዱቄቱን አውጡ ፣ የተትረፈረፈ ዱቄትን ያስወግዱ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች በእጆችዎ ያሽጉ።

ይህ የዱቄት መጠን ለ6-8 ፒዛዎች በቂ ነው. ሁሉንም በአንድ ጊዜ ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፈላሉ, ወይም የተትረፈረፈ ሊጥ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ይከርሉት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ዱቄቱን አዙረው ወይም በእጆችዎ ዘርጋ. የመሠረቱ ግምታዊ ውፍረት 5 ሚሜ ነው. ዱቄቱ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቆይ ያድርጉ (በፕላስቲክ መሸፈን ይችላሉ) ፣ ድስቱን ይጨምሩ እና ይሙሉት እና ያብስሉት።

የህይወት ጠለፋዎች

1. ለባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 00 ዓይነት የጣሊያን ዱቄት ምርጥ ነው, ነገር ግን ሌሎች በጥሩ የተከተፉ ነጭ ዱቄቶችም እንዲሁ ይሰራሉ.
2. በተለዋዋጭ ውስጥ የዱቄት እና የሴሞሊና ድብልቅ ለማብሰያነት ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ, ዱቄቱ የበለጠ ይንቀጠቀጣል. እንዲሁም የፒሳውን የታችኛው ክፍል የበለጠ ጥርት አድርጎ ለማዘጋጀት ይህንን ድብልቅ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ለመርጨት ይጠቀሙ።
3. ዱቄቱ በፍጥነት እንዲወጣ ለማገዝ ተጨማሪ እርሾ (¾ የሻይ ማንኪያ ተጨማሪ) ማከል ይችላሉ።
4. መሰረቱን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ኦሮጋኖ ፣ የደረቀ ባሲል ወይም ሌሎች ደረቅ ወቅቶችን ወደ ሊጥ ውስጥ ማነሳሳት ይችላሉ።

ጥቂት ተጨማሪ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

አመጋገብ ፒዛ →

ኬባብ ፒዛ →

ፒዛ ዲፕ →