ከብሮኮሊ ጋር ምን እንደሚበስል: 10 አሪፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የጄሚ ኦሊቨር ሚንት ንጹህ ሾርባ፣ ክሬም አይብ ሾርባ፣ የካም ካሳሮል፣ የፓርሜሳን ፓንኬኮች፣ ባለቀለም ሰላጣ እና ሌሎችም።

ትኩስ ብሮኮሊ ሳይሆን የቀዘቀዘ ብሮኮሊ መጠቀም ይችላሉ። እሷም ተመሳሳይ መጠን ታዘጋጃለች. ነገር ግን በአበባዎቹ ላይ ብዙ በረዶ ካለ, ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል.

1. በነጭ ሽንኩርት የተጋገረ ብሩካሊ

ንጥረ ነገሮች

• 600-700 ግ ብሮኮሊ (2 ራስ ጎመን);
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት + ለቅባት;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 30-50 ግራም ፓርማሳን;
• 1 ሎሚ.

አዘገጃጀት

ብሮኮሊውን ወደ ፍሎሬቶች ቀቅለው በትንሹ ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ወደ ጎመን ዘይት ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር. ያስታውሱ, ብሮኮሊውን ረዘም ላለ ጊዜ ሲያበስሉ, የበለጠ ለስላሳ ይሆናል. ከማገልገልዎ በፊት በተቀባው ፓርማሳን እና የሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

2. ብሮኮሊ ሾርባ ከ ሚንት እና ሪኮታ በጄሚ ኦሊቨር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ½ የሾርባ ማንኪያ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ;
• 400 ግ ብሮኮሊ (1-1 ½ ራስ ጎመን);
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 1 ሊትር የዶሮ ወይም የአትክልት ሾርባ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ricotta.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርት እና ከሞላ ጎደል ሙሉውን የአዝሙድ ቡቃያ ይቁረጡ። ለጌጣጌጥ ጥቂት ቅጠሎችን ይተው. ሴሊሪ እና ብሮኮሊ በዘፈቀደ ይቁረጡ።

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሴሊሪ ይጨምሩ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ጎመን እና ሾርባ ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም እቃዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ.

ሾርባውን ከአዝሙድ ጋር በማደባለቅ ያፅዱ። በጨው እና በርበሬ ወቅት. በሪኮታ እና ሙሉ የአዝሙድ ቅጠሎች ያቅርቡ.

3. ክሬም አይብ ብሩካሊ ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 115 ግራም ቅቤ;
• 1 ሽንኩርት;
• 40 ግራም ዱቄት;
• 1 200 ሚሊ ሜትር ወተት;
• 250 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 3 ራሶች ብሮኮሊ;
• አንድ ቁንጥጫ መሬት nutmeg;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 300 ግራም ጠንካራ አይብ (ቼዳር ፍጹም ነው);
• 500 ሚሊ የአትክልት ሾርባ.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ቅቤን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት. የተከተፈውን ሽንኩርት አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው. ዱቄትን ጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያበስሉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.

ቀስ በቀስ ወተት እና ክሬም ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች በዊስክ ይቅቡት. ብሮኮሊ ፍሎሬትስ ፣ nutmeg ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።

አይብውን ይቅፈሉት እና እያንዳንዱ ክፍል እስኪፈርስ ድረስ በሾርባው ላይ ክፍሎችን ይጨምሩ. ከፈለጉ ለማገልገል ጥቂት አይብ ያስቀምጡ። ድብልቁን በብሌንደር ያጽዱ. ሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ሾርባውን ቀቅለው.

4. በነጭ ሽንኩርት-የኮኮናት መረቅ ውስጥ ከዶሮ ጋር የተጋገረ ብሮኮሊ

ንጥረ ነገሮች

• 900 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ማጨስ ፓፕሪክ
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኮሪደር
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኩሚን
• 2 የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት
• 1 ብሮኮሊ ራስ
• 6-8 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 480 ሚሊ ሊትር የኮኮናት ወተት.

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በጨው, በርበሬ, በፓፕሪክ, በቆርቆሮ እና በኩም ይቅሏቸው.

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት። የዶሮ ቁርጥራጮችን ያዘጋጁ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ወደ ሌላ መያዣ እና ሽፋን ያስተላልፉ.

ብሮኮሊውን ወደ አበባዎች ያሰራጩ። ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ወተት ውስጥ አፍስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ.

ለ 12-15 ደቂቃዎች የተሸፈነውን ዶሮ እና ብሩካሊ ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ያበስሉ. ስጋው ሙሉ በሙሉ የበሰለ እና ጎመን ለስላሳ መሆን አለበት. ንጥረ ነገሮቹን በየጊዜው ይቀላቅሉ. ምግቡን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.

5. ካሴሮል ከብሮኮሊ, ካም እና አይብ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ብሮኮሊ ራስ
• ጨው ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት - ለማቅለጫ;
• 150 ግራም ሃም;
• 180-200 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 2 እንቁላል;
• 3 የእንቁላል አስኳሎች;
• 350 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

የተጣራውን ግንድ ጨምሮ ብሮኮሊውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለ 4-5 ደቂቃዎች በሚፈላ የጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሏቸው. ጎመንን በቆርቆሮ ውስጥ ያስወግዱት.

ሻጋታውን ይቅቡት እና ብሮኮሊን ያስቀምጡ. መዶሻውን ይቁረጡ እና አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት። ካም እና ⅔ አይብ በብሮኮሊው ላይ ያስቀምጡ።

እንቁላሎቹን እና የእንቁላል አስኳሎችን አንድ ላይ ይምቱ. ክሬም, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና እንደገና ይደበድቡት. የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በዚህ ድብልቅ ያፈስሱ እና በቀሪው አይብ ይረጩ.

ምግቡን እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ሙቀቱን ወደ 180 ° ሴ ይቀንሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር. ማሰሮውን ከመቁረጥዎ በፊት ቢያንስ ለሌላ ግማሽ ሰዓት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ።

6. ብሮኮሊ ፍራፍሬ ከፓርሜሳ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 230 ግ ብሮኮሊ (½ - 1 ራስ ጎመን);
• 1 እንቁላል;
• 65 ግራም ዱቄት;
• 30 ግራም ፓርሜሳን;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

የብሮኮሊ ቡቃያዎችን እና የተጣራ ግንድ በደንብ ይቁረጡ. ጎመንን ለ 5 ደቂቃዎች በእንፋሎት እና ቀዝቃዛ.

እንቁላሉን በትንሹ ያርቁ. በላዩ ላይ ዱቄት ፣ በጥሩ የተከተፈ ፓርሜሳን አይብ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩበት እና በደንብ ይቀላቅሉ። ብሮኮሊውን ወደ ድብልቅው ውስጥ ያስገቡ ፣ በድብቅ ትንሽ ያስታውሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ጨው.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። 1-2 የሾርባ ማንኪያ ሊጥ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ፓንኬኮችን ለመቅረጽ በማንኪያ ወይም ስፓቱላ ይንጠፍጡ። በአንድ በኩል ለ 2-3 ደቂቃዎች እና በሌላኛው በኩል 1-2 ደቂቃዎች ይቅሏቸው. ፓንኬኮች ቡናማ መሆን አለባቸው.

የምትወዳቸው ሰዎች አስገርሟቸዋል?

ለቬጀቴሪያን ብሮኮሊ እና ስፒናች ኩትሌቶች የምግብ አሰራር

7. ብሮኮሊ በአኩሪ አተር ዝንጅብል መረቅ ከበሬ ሥጋ ጋር ወጥቷል።

ንጥረ ነገሮች

• ትንሽ ዝንጅብል;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 120 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ + ጥቂት የሾርባ ማንኪያ;
• 6 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ሰሊጥ ዘይት
• 450 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 500 ግ ብሮኮሊ (1-2 ጎመን ራሶች);
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት
• 2 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ.

አዘገጃጀት

ዝንጅብሉን እና ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. 120 ሚሊ ሜትር ውሃን, አኩሪ አተር, ስኳር, ስታርች, ፔፐር እና የሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ስኳሩ መሟሟት አለበት.

ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ብሮኮሊውን ወደ አበባዎች ይከፋፍሉት. በድስት ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። ጎመንውን ያኑሩ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 4-5 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ አንዳንድ ጊዜ አበባዎቹን ይለውጡ። ብሮኮሊ በትንሹ ቡናማ እና ጥርት ያለ ነው። ለማለስለስ ከፈለጉ በማብሰያው መጀመሪያ ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ያፈሱ።

ብሮኮሊውን ወደ ሌላ ሳህን ያስተላልፉ. ሙቀትን ይጨምሩ እና የቀረውን ዘይት ይጨምሩ. ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ድስቱን ያፈስሱ, ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ጎመንን ወደ ስጋው ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ሌላ 1 ደቂቃ ያቀልሉት. ስኳኑ በጣም ወፍራም ሆኖ ካገኙት በ1-2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይቀንሱ። ከማገልገልዎ በፊት ሰሊጥ ዘርን በሳህኑ ላይ ይረጩ።

ይዘጋጁ?

5 ምርጥ የበሬ ጎላሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

8. ፓስታ ከብሮኮሊ pesto እና parmesan ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 250 ግ ብሮኮሊ (½ - 1 ራስ ጎመን);
• 230-250 ግ ስፓጌቲ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ½ ሽንኩርት;
• 1-2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ከባድ ክሬም;
• 50 ግራም ፓርሜሳን.

አዘገጃጀት

ብሮኮሊውን ወደ አበባዎች ያሰራጩ። የጎመንን ግንድ ያፅዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ብሮኮሊውን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በማሸጊያው ላይ በተሰጠው መመሪያ መሰረት ስፓጌቲን በጨው ውሃ ውስጥ እስከ አል ዴንቴ ድረስ ቀቅለው. ስፓጌቲን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ 250 ሚሊ ሊትል ውሃ ይተዉ ።

በድስት ወይም በድስት ውስጥ ሁለቱንም የዘይት ዓይነቶች በመካከለኛ ሙቀት ያሞቁ። በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ያስቀምጡ እና ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ. እስኪበስል ድረስ ለ 5-7 ደቂቃዎች በማነሳሳት, ፍራይ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።

በአትክልቶች ላይ ብሮኮሊ ይጨምሩ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛው ከፍ ያድርጉት እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ክሬሙን ያፈስሱ እና በደንብ ያሽጉ. ሁሉንም ነገር በብሌንደር መፍጨት, ትናንሽ ቁርጥራጮችን በመተው.

ድስቱን እና ስፓጌቲን ወደ ድስት ወይም ድስት ያስተላልፉ። ጥቂት የፓስታ ውሃ አፍስሱ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, በቀስታ ያነሳሱ. ማጣበቂያው ደረቅ መስሎ ከታየ ብዙ ውሃ ይጨምሩ። አስፈላጊ ከሆነ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. በተጠናቀቀው ምግብ ላይ የተጠበሰውን ፓርሜሳን ይረጩ.

አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ተማር?

ለ pesto sauce 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: ከጥንታዊ እስከ ሙከራዎች

9. ሰላጣ ከብሮኮሊ፣ ለውዝ፣ ክራንቤሪ እና እርጎ-ሎሚ አለባበስ ጋር።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ብሮኮሊ ራስ
• 150 ግራም ቀይ ጎመን;
• 1 ካሮት;
• አንድ እፍኝ የአልሞንድ;
• አንድ እፍኝ የደረቀ ክራንቤሪ;
• 100 ግራም የግሪክ እርጎ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ወይን ኮምጣጤ
• 1 የሻይ ማንኪያ Dijon mustard
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሽንኩርት
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ብሮኮሊውን ወደ ትናንሽ አበቦች ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. መካከለኛ ሙቀትን ለ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጎመን ሹል ሆኖ መቆየት አለበት። ወደ በረዶ ውሃ ያስተላልፉ ፣ ቀዝቅዘው እና አበባዎቹ እንዲደርቁ በቆርቆሮ ውስጥ ያስወግዱት።

ቀይ ጎመንን ይቁረጡ. ለኮሪያ መክሰስ ካሮት ይቅቡት። እንጆቹን በደንብ ይቁረጡ. እቃዎቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ብሮኮሊ እና ክራንቤሪዎችን ለእነሱ ይጨምሩ.

እርጎ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኮምጣጤ ፣ ሰናፍጭ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬን ያዋህዱ። ማሰሪያውን ወደ ሰላጣው ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ልብ ይበሉ?

15 አስደሳች የካሮት ሰላጣ

10. ሰላጣ በብሩካሊ, ባኮን, ሽንኩርት, ወይን እና ዘሮች

ንጥረ ነገሮች

• 1 ብሮኮሊ ራስ
• 2-4 የአሳማ ሥጋ;
• ½ - 1 ቀይ ሽንኩርት;
• 100-150 ግራም ቀይ ወይን;
• ጥቂት የሱፍ አበባ ዘሮች;
• 60 ግራም ማዮኔዝ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ብሮኮሊውን ወደ ትናንሽ አበባዎች ይቁረጡ. ለ 4-5 ደቂቃዎች በእንፋሎት ያድርጓቸው እና ያቀዘቅዙ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት እና ያቀዘቅዙ።

ቤከን እና ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወይኖቹን ወደ ሩብ ክፍሎች ይከፋፍሏቸው እና ዘሩን ያስወግዱ. በእቃዎቹ ውስጥ ብሮኮሊ እና ዘሮችን ይጨምሩ።

ማዮኔዝ ፣ ሰናፍጭ ፣ የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት ፣ ኮምጣጤ ፣ ጨው እና በርበሬ ያዋህዱ። ሰላጣውን በድብልቅ ያርቁ.

እንዲሁም አንብብ???

• ጎመንን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 10 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• በድስት ውስጥ የተጠበሰ እና የተጋገረ የአበባ ጎመን 8 አሪፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ጎመንን ጣፋጭ እና የሚያምር እንዲሆን እንዴት እንደሚቀዘቅዝ
• ክረምቱን ጨምሮ 7 የኮሪያ አይነት ጥርት ያለ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
• 10 ምርጥ ጎመን ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች