የመጋገሪያ ዱቄት እንዴት እንደሚተካ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከሶዳ, ከሶዳ ወይም ብራንዲ ጋር አየር የተሞላ የተጋገሩ ምርቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ለምን የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ያስፈልግዎታል?

የሱቅ መጋገር ዱቄት (መጋገሪያ ዱቄት) ቤኪንግ ሶዳ፣ ሲትሪክ አሲድ እና ዱቄት (ስታርች) ድብልቅ ነው። ዱቄቱን በካርቦን ዳይኦክሳይድ ይሞላል እና የተጋገሩ እቃዎችን ለስላሳ ያደርገዋል.

በሶዳ እና በአሲድ መስተጋብር ምክንያት ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይለቀቃል. ሙሉ ለሙሉ ምላሽ እንዲሰጡ እና በጊዜው ምላሽ እንዲሰጡ, በ 5: 3: 12 (ሶዳ: ሲትሪክ አሲድ: ዱቄት ወይም ስታርች) ውስጥ ይደባለቃሉ.

የመጋገሪያ ዱቄት ተተኪዎች ይህንን ምላሽ ለመድገም ፣ ዱቄቱን በካርቦን ዳይኦክሳይድ ለመሙላት ወይም በቀላሉ ለማቅለል የተነደፉ ናቸው።

ለማጣቀሻ … አንድ የሻይ ማንኪያ ከ10-12 ግራም የሚጋገር ዱቄት ይይዛል, ተመሳሳይ መጠን በመደበኛ ቦርሳ ውስጥ. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች መተርጎም ካለብዎት Lifehacker's Culinary Converter ይረዳል።

የመጋገሪያ ዱቄት እንዴት እንደሚተካ

1. በቤት ውስጥ የሚጋገር ዱቄት

• ለየትኛው ፈተና ተስማሚ ነው: ቅቤ, ብስኩት, ኩስታርድ ወይም አጭር ዳቦ.
• እንዴት መተካት እንደሚቻል: 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር = 1 የሻይ ማንኪያ በቤት ውስጥ የሚጋገር ዱቄት።
• የት እንደሚጨምር: ወደ ዱቄት.

5 የሾርባ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፣ 3 የሾርባ የሲትሪክ አሲድ እና 12 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት ውሰድ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደረቁ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ከእንጨት በተሠራ ዱላ በቀስታ ይቀላቅሉ።

ማሰሮው እና ማንኪያዎቹ ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለባቸው ፣ እና ዱላው ከእንጨት የተሠራ መሆን አለበት። በእርጥበት እና በብረት ማንኪያ በማነሳሳት ምክንያት, ምላሹ ቀደም ብሎ ሊጀምር ይችላል.

2. ሶዳ

• ለየትኛው ፈተና ተስማሚ ነው: ቅቤ, ብስኩት, ኩስታርድ ወይም አጭር ዳቦ, አጻጻፉ አሲድ የሆኑ ምግቦችን ከያዘ.
• እንዴት መተካት እንደሚቻል: 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት = 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ.
• የት እንደሚጨምር: ወደ ዱቄት.

ቤኪንግ ሶዳ ራሱ የዳቦ ዱቄት ነው። ከ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን, ትንሽ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ያስወጣል.

ፈጣን ሶዳ በንጹህ መልክ ወደ ሊጥ ሊጨመር ይችላል ፣ እዚያም ቀድሞውኑ ጎምዛዛ ምግቦች አሉ። ለምሳሌ, መራራ ክሬም, kefir, እርጎ, የፍራፍሬ ንጹህ ወይም ጭማቂ.

3. ሶዳ + ኮምጣጤ

• ለየትኛው ፈተና ተስማሚ ነው: ቅቤ, ብስኩት, ኩስታርድ, አጭር ዳቦ.
• እንዴት መተካት እንደሚቻል: 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር = ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ + ¼ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ።
• የት እንደሚጨምር: ሶዳ - ለደረቁ ንጥረ ነገሮች, ኮምጣጤ - ለፈሳሽ ወይም ለስላሳ ሶዳ - ወደ ተጠናቀቀ ሊጥ.

ያልበሰበሰ ቤኪንግ ሶዳ የተጋገሩ ምርቶችን ቢጫዊ ቡናማ ወይም አረንጓዴ ቀለም እና ደስ የማይል ጣዕም ይሰጠዋል. ስለዚህ, የምግብ አዘገጃጀቱ አሲዳማ ንጥረ ነገሮችን ካልያዘ, በሆምጣጤ ማጥፋት አለበት.

ካርቦን ዳይኦክሳይድ ለማምለጥ ጊዜ እንዳይኖረው, የመፍላቱን መጨረሻ ሳይጠብቅ, የተቀዳውን ሶዳ በፍጥነት ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው.

ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያለው ሊጥ ሊቆም ይችላል. ምላሹ አስቀድሞ ስለጀመረ ዱቄቱ በተቀቀለ ሶዳ እዚያው መጋገር አለበት።

ነገር ግን ቤኪንግ ሶዳ ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር, እና ኮምጣጤ ከፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል ይሻላል. ከዚያ በኋላ ዱቄቱን ከቆለፉ በኋላ ግንኙነቱ ይጀምራል.

4. አልኮል

• ለየትኛው ፈተና ተስማሚ ነው: shortbread እርሾ-ነጻ, እርሾ-ነጻ.
• እንዴት መተካት እንደሚቻል ለ 1 ኪሎ ግራም ሊጥ 1 የሾርባ ማንኪያ አልኮል. የወደፊቱ ሊጥ ብዛት ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ብዛት ጋር እኩል ነው።
• መቼ እንደሚጨመር: ወደ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ሊፈስ ወይም ወደ ዱቄት ሊቀላቀል ይችላል.

አልኮሆል የተጋገሩትን ምርቶች አየርን ይሰጣል, ምክንያቱም የዱቄት ዱቄቱን ይቀንሳል. ኮኛክ እና ሮም ከእርሾ-ነጻ አጫጭር መጋገሪያዎችን በማላላት ጥሩ ስራ ይሰራሉ። በተጨማሪም እነዚህ መጠጦች ደስ የሚል መዓዛ ይተዋሉ.

ቮድካ ወደ እርሾ ሊጥ ይጨመራል, በተለይም በዱቄት ላይ ከሆነ, በተሻለ ሁኔታ ይነሳል.

5. የሚያብለጨልጭ ውሃ

• ለየትኛው ፈተና ተስማሚ ነው: ቅቤ, ያልቦካ, የኩሽ እና ሌሎች በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ሊጥ.
• እንዴት መተካት እንደሚቻል: ስለ መጋገር ዱቄት ይረሱ ፣ በካርቦን በተሞላ ውሃ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተረጋጋ ውሃ ይተኩ ።
• መቼ እንደሚጨመር በሐኪም ማዘዣ።

ከፍተኛ ካርቦን ያለው የማዕድን ውሃ ዱቄቱን በካርቦን ዳይኦክሳይድ ሊሞላው ይችላል። ለበለጠ ውጤት, በእሱ ላይ ትንሽ ጨው እና ሲትሪክ አሲድ ማከል ይችላሉ.

የመጋገሪያ ዱቄት መተካት በማይፈልጉበት ጊዜ

ክላሲክ ብስኩት ብዙውን ጊዜ የሚጋገር ዱቄት ይይዛል። ነገር ግን እሱ ወይም ሶዳ በእጃቸው ከሌለ, ያለ እነርሱ ማድረግ ይችላሉ. ከሁሉም በኋላ, በብስኩቱ ውስጥ እንቁላሎች አሉ - በጠንካራ አረፋ ውስጥ የተገረፉ ፕሮቲኖች የመጋገሪያ ዱቄት ሚና ሊጫወቱ ይችላሉ.

አየር የተሞላ አረፋ ማግኘት እና በቀስታ, ከታች ወደ ላይ በሚደረጉ እንቅስቃሴዎች, አረፋዎቹን ላለማጥፋት ወደ ድብሉ ውስጥ ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው. የተጠናቀቀው ሊጥ ወዲያውኑ ወደ ምድጃው መላክ አለበት, አለበለዚያ ግን ይቀመጣል.