ከግሉተን-ነጻ የሆነ አመጋገብ ከጥቅም ይልቅ ጎጂ የሆነው ለምንድነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ ለጤናዎ ጥሩ ነው ብለው ካመኑ እና ሆን ብለው ስንዴ፣ ገብስ እና አጃን የያዙ ምግቦችን ካልገዙ ታዲያ ከጥቅሙ ይልቅ በሰውነት ላይ የበለጠ ጉዳት እያደረሱ ነው።

ግሉተን ምንድን ነው እና በውስጡ ምን ዓይነት ምግቦች አሉት?

የሕክምና ማእከል ዋና ሐኪም ሶና ኮቻሮቫ ግሉተን ምን እንደሆነ እና አንድ ሰው ለምን እንደሚያስፈልገው ተናግሯል: ውስብስብ የአትክልት ፕሮቲን ነው, ተግባሩ ሌሎች ፕሮቲኖችን ማዋሃድ ነው. ግሉተን እንደ ስንዴ, አጃ, ገብስ ባሉ ብዙ ጥራጥሬዎች ውስጥ ይገኛል. ያለ እሱ ፣ ሰውነት በቂ መጠን ያለው ብረት ፣ ማግኒዥየም እና የቡድን B እና D ቫይታሚኖችን አይቀበልም ። በተጨማሪም 18 አሚኖ አሲዶችን ይይዛል ፣ ከእነዚህም ውስጥ የተወሰኑት የሰው አካል እራሱን ሊዋሃድ አይችልም። ግሉተን በተለይ ለህፃናት አስፈላጊ የሆነውን ካልሲየም እና ፎስፎረስ በቀላሉ ለመምጠጥ ይረዳል።

Kocharova Sona የ IconLab ማዕከል የውበት ሕክምና ዋና ሐኪም

ግሉተን የያዙ ምግቦችን ከአመጋገብ ውስጥ ማስወጣት በሽታ የመከላከል አቅምን ይቀንሳል ፣ የአለርጂን እና የብሮንካይተስ አስም እድገትን ይጨምራል።

Buckwheat, ሩዝ, የበቆሎ ዱቄት ግሉተን አልያዘም, ነገር ግን ከእነዚህ የዱቄት ዓይነቶች ሊጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ለሰውነት ጎጂ የሆኑትን ልዩ ወፍራም እና ቅባት መጨመር አለብዎት.

ግሉተን ለምን አደገኛ ነው?

1% ገደማ የሆነው ሴላሊክ በሽታ ባለባቸው ሰዎች ግሉተን ንጥረ ምግቦችን እንዳይወስዱ የሚከላከል ምላሽ ይፈጥራል። በዚህ ምክንያት, የሚያሰቃዩ ምልክቶች ይከሰታሉ: እብጠት, ተቅማጥ እና ማቅለሽለሽ.

የሴላሊክ በሽታ ምልክቶች ቀላል ወይም ከባድ ሊሆኑ ይችላሉ, ይህም የአንጀት መጎዳትን, የፀጉር መርገፍ እና የደም ማነስን ያጠቃልላል. እነዚህ ሰዎች በሕይወት ዘመናቸው ሁሉ ከግሉተን-ነጻ የሆነ አመጋገብ ያስፈልጋቸዋል።

ዲሚትሪ ፔትሮቭ, የሕክምና ሳይንስ እጩ, ተባባሪ ፕሮፌሰር, የቀዶ ጥገና ክፍል, የመሠረታዊ ሕክምና ፋኩልቲ, የሞስኮ ስቴት ዩኒቨርሲቲ

የሴላሊክ በሽታ መንስኤዎች ብዙ ናቸው, ከእነዚህ ውስጥ በጣም አስፈላጊው የጄኔቲክ ቅድመ-ዝንባሌ ነው.

ዲሚትሪ ዩሪየቪች ከኤፒዲሚዮሎጂ ጥናቶች የተገኘውን መረጃ ጠቅሷል። የበሽታ መከላከያ ዘዴዎችን ሲጠቀሙ የሴላሊክ በሽታ ስርጭት ከ 1: 200 እስከ 1: 100 ታካሚዎች ይደርሳል. ስለዚህ ሴላሊክ በሽታ በትናንሽ አንጀት ውስጥ በጣም የተለመደ በሽታ ተብሎ መመደብ አለበት። ከባድ የመላባት ችግር ያለበት የሴላይክ በሽታ በጣም ያነሰ ነው - ከ 1: 6,000 እስከ 1: 1,000 ህዝብ. በአማካይ - 1: 3,000.

ይሁን እንጂ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦች በሴላሊክ በሽታ በማይሠቃዩ ሰዎች የመመረጥ አዝማሚያ አለ, ነገር ግን በቀላሉ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ጤናማ እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩ.

በግብይት ምክንያት ከግሉተን-ነጻ ምርቶች ሽያጭ እድገት

ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶች ሽያጭ ባለፈው ዓመት በዓለም ዙሪያ በ12 በመቶ አድጓል። በአንፃሩ አጠቃላይ የምርት ሽያጭ በ4 በመቶ ጨምሯል።

በዩኬ ውስጥ፣ 30% የሚሆኑ አዋቂዎች እያወቁ ግሉተን የያዙ ምግቦችን ቆርጠዋል ወይም በንቃት ይርቃሉ።

Khovanskaya Veronika Alexandrovna የአመጋገብ ባለሙያ

ዓለም አቀፋዊ የአመጋገብ አዝማሚያዎች ወደ ሩሲያ ለረጅም ጊዜ ሲሄዱ ቆይተዋል, ስለዚህ ሁለቱንም አወንታዊ እና አሉታዊ ገጽታዎችን መመልከት እንችላለን. ከግሉተን-ነጻ የሆነ አመጋገብ የተለየ አይደለም.

የአመጋገብ ባለሙያ የሆኑት ቬሮኒካ ክሆቫንስካያ ለግሉተን አለርጂ (የሴልቲክ በሽታ) ልዩ አመጋገብ እንደዚህ አይነት ችግር ለሌላቸው ሰዎች ተስማሚ አይደለም. በተቃራኒው፣ እሱን በጥንቃቄ መከተል የአካል ክፍሎችን ሥራ ላይ መዛባት ሊያስከትል አልፎ ተርፎም የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ተግባራትን ሊያዳክም ይችላል።

በቀስታ ካርቦሃይድሬትስ በጤናማ ሰው አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ናቸው. ምክንያታዊ የሆነ የካርቦሃይድሬት መጠን ከተገቢ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ጋር ተዳምሮ ጤናዎን ለመጠበቅ እና ለማሻሻል ይረዳል።

የሕክምና ሳይንስ እጩ ዲሚትሪ ዩሪየቪች ፔትሮቭ ሰዎች ከግሉተን ነፃ ለሆኑ ምርቶች ያላቸውን ጉጉት እንደ ፋሽን ብቻ ይቆጥሩታል: - “የእሱ ተወዳጅነት የሕክምና ትምህርት ከሌለው ሰው የሴላሊክ በሽታ እድገትን ምክንያቶች ለመረዳት ከሚያስቸግረው ችግር ጋር የተያያዘ ነው ። ስለዚህ እራሳቸውን ለመከላከል እየሞከሩ ነው.ብዙ ሬስቶራንቶች ከግሉተን ነፃ የሆኑ አማራጮች አሏቸው ይህም በምናሌው ላይ ልዩ ምልክቶችን ከቬጀቴሪያን አማራጮች ጋር ይኖረዋል። ግን በዚህ ሁኔታ ፣ በምናሌው ውስጥ ለስኳር ህመምተኞች እና በወተት ፕሮቲን አለመቻቻል ለሚሰቃዩ ሰዎች ምግቦች ምልክት ማድረጉ ትክክል ይሆናል ።"

ከግሉተን-ነጻ ምግቦች እና የልብ ሕመም መካከል ያለውን ግንኙነት በተመለከተ ምርምር

በኒውዮርክ የሃርቫርድ እና ኮሎምቢያ ዩኒቨርሲቲ 13 ሳይንቲስቶች ያሉት ቡድን የልብ ህመምን ለመከላከል ከግሉተን ነጻ የሆነ አመጋገብ ሴሊክ በሽታ ለሌላቸው ሰዎች ሊመከር እንደማይችል ገልጿል።

"በሕክምናው ማህበረሰብ ውስጥ እና በባለሙያ ባልሆኑ ሰዎች ውስጥ ግሉተን ከመጠን በላይ ውፍረት, ሜታቦሊክ ሲንድረም እና በጤናማ ሰዎች ላይ የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ተብሎ ይታመናል" ሴላሊክ በሽታ ከሌለባቸው አዋቂዎች የረጅም ጊዜ የግሉተን ፍጆታ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ስጋት የወደፊት የቡድን ጥናት። በብሪቲሽ ሜዲካል ጆርናል ውስጥ ይገኛሉ። "በዚህም ምክንያት ግሉተንን የሚገድቡ ምግቦች ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል."

ተመራማሪዎች ከ100,000 የሚበልጡ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ያለባቸውን ሰዎች መረጃ በመተንተን ከ1989 እስከ 2010 ድረስ ዝርዝር የዳሰሳ ጥናት አካሂደዋል።

በጤና አጠባበቅ ሰራተኞች የአመጋገብ ልማድ (64,714 ሴቶች እና 45,303 ወንዶች) በአመጋገብ እና በጤና መካከል ስላለው ግንኙነት በሁለት ተመሳሳይ ጥናቶች ላይ ጥናት ተካሂዷል. ግሉተንን በብዛት የሚበሉት እህል ያላቸው ምግቦችን የመግዛት እድላቸው ሰፊ እንደሆነ ተረጋግጧል።

ውጤቱን ግራ የሚያጋቡ ሁኔታዎች ካስተካከሉ በኋላ ተመራማሪዎቹ በግሉተን መውሰድ እና የልብ ድካም አደጋ መካከል ምንም ግንኙነት እንደሌለው ደምድመዋል.

ከግሉተን-ነጻ የሆነ አመጋገብ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን አደጋ አይቀንስም. በዚህ ርዕስ ላይ በማስረጃ የተደገፉ ቁጥጥር የተደረጉ ጥናቶች አልነበሩም።

ዲሚትሪ ፔትሮቭ

እንዲሁም የ100,000 ምላሽ ሰጪዎችን ናሙና ሲመረምሩ ተመራማሪዎች ሙሉ እህል መመገብ የልብ ድካም እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ሞት ለመከላከል እንደሚያግዝ አረጋግጠዋል።

የሃርቫርድ እና የኮሎምቢያ ዩኒቨርሲቲ የሳይንስ ሊቃውንት መደምደሚያ የሀገር ውስጥ ባለሙያዎች ከሚሰጡት ምክሮች ጋር ተመሳሳይ ነው. ከግሉተን-ነጻ ምግቦች የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን አይከላከሉም. የግሉተን አወሳሰዳቸውን በእጅጉ የገደቡ ሰዎች ሙሉ እህል አወሳሰዳቸውን በእጅጉ ሊቀንሱ ይችላሉ ይህም የልብ ጤናን የበለጠ ይጎዳል።

በማንኛውም ልዩ አመጋገብ ላይ ነዎት?