በጣሊያን ምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም የተለመዱ ስህተቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የውጭ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ከሌሎች አገሮች ወጎች ጋር ይጣጣማሉ, የጣሊያን ምግብም እንዲሁ የተለየ አይደለም. እኛ በመጀመሪያ ሜዲትራኒያን እንደሆኑ አድርገን ስለምንቆጥራቸው በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉትን ፈጠራዎች በጣም ስለላመድን ነው። ግን ጣሊያኖች ሙሉ በሙሉ ይቃወማሉ!

ክሬም ወደ ካርቦራራ መጨመር

እርጎው የሚሞቅበት የስፓጌቲ እና የቤከን ጎጆ በአካባቢያችን የጣሊያን ምግብ ተወዳጅ ፓስታ ነው። እና የራሷ የምግብ አዘገጃጀት በአገር ውስጥ ምግብ ሰሪዎች ይሟላል, ከየትኛውም እራሱን የሚያከብር ጣሊያናዊ ጭንቅላቱን ይይዛል. በፓስታ ውስጥ ከቦካን፣ ከዮልክ፣ ከወይራ ዘይት እና ፓርሜሳን ብዙ ስብ አለ፣ ስለዚህ ምንም ክሬም አያስፈልገውም። አመቱን ሙሉ በፀሃይ ስር የሚንከባከቡ ሰዎች ለክረምቱ የከርሰ ምድር ስብ የመሰብሰብ ፍላጎታችንን አይረዱም። ስለዚህ, በካርቦን ውስጥ ባለው ክሬም ጥራት ውስጥ ያለውን ፈጠራን አይቀበሉም.

ስቴፋኖ አንቶኒዮሊ የጣሊያን ምግብ ቤቶች Fish & Fusion እና Relax Park Verholy

ልክ እንደ ብዙ የጣሊያን ምግቦች ሁሉ የካርቦራራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እያንዳንዱ ድሃ ገበሬ ካላቸው ምርቶች ተፈለሰፈ። እንቁላል, ቤከን, ቅቤ - መሰረታዊ ስብስብ. ነገር ግን ሁሉም ሰው ክሬም መግዛት አልቻለም. ማንም ላም ቢኖራት፣ ወተቷ በዋነኝነት የሚያገለግለው ፓርሜሳንን ለማምረት እንጂ ክሬም አልነበረም።

የተሳሳተ የፓስታ ምርጫ

ጣሊያኖች 176 አይነት ፓስታ አላመጡትም ስለሰለቹ። እያንዳንዱ ፓስታ ከሌላው ይልቅ ለተወሰኑ ምርቶች ስብስብ የተሻለ ነው. ለምሳሌ, የቺዝ ኩስ ከፋፋሌ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. ሳህኑ ትንሽ ሲቀዘቅዝ, አይብ ከሳህኑ ጋር አይጣበቅም, ነገር ግን በፓስታ "ቢራቢሮዎች" ጉድጓዶች ውስጥ ይቀራል. ፔይንን ከተጠበሰ ስጋ ጋር ለሳሾዎች ማብሰል ጥሩ ነው: ስጋው በቧንቧው ቀዳዳዎች ውስጥ ተሞልቷል እና በሳህኑ ላይ አይቆይም. ከአይብ በስተቀር የሰባ ሾርባዎች ከስፓጌቲ ጋር መቀላቀል አለባቸው-በአጠቃላይ በፓስታው ርዝመት ሁሉ ይሰራጫሉ።

ፓርሜሳን ለዓሳ ምግቦች

ፓርሜሳን ገለልተኛ ምርት እና በጣሊያን ጠረጴዛ ላይ ዋናው ቅመም ነው. በጥሩ ምግብ ቤት ወይም በቤት እራት ውስጥ በጨው እና በርበሬ ያቅርቡ. ነገር ግን በጠረጴዛው ላይ አንድ የማይመች ቆም አለ ፣ አስተናጋጁ ጮክ ብሎ ትሪውን ጣለ ፣ እና ምግብ ማብሰያው አንድ ትልቅ ቢላዋ ስሏል? ፓርሜሳንን በአሳ ምግብ ላይ ስለመርጨት ግድ የለሽ ኖት ሊሆን ይችላል። ማድረግ አልነበረብህም። ጣሊያኖች ለምግብ ጣዕም ጥምረት በጣም ስሜታዊ ናቸው ፣ ከመካከላቸው አንዱን መሪ ይለያሉ። የዓሳ እና የፓርሜሳን ጣዕም በመድሃው ውስጥ ይወዳደራሉ, እና እርስ በርሱ የሚስማማ ጥምረት እዚህ አይሰራም. ግን ምግብ ማብሰያው በጣም ሞክሯል!

ስቴፋኖ አንቶኒዮሊ የጣሊያን ምግብ ቤቶች Fish & Fusion እና Relax Park Verholy

የቺሱ ጠንካራ ጣዕም የዓሳውን ውስብስብ ጣዕም በትክክል ያዛባል. ወጥ ቤቱ ግን አይቆምም። ለፋሽን እና ለአዳዲስ አዝማሚያዎች ሲባል ያድጋል. ዓሣው በቺዝ ሊቀርብ ይችላል. ሳህኑ በአሳ ጣዕም ላይ አይብ ሲጨምር ሁሉንም ለውጦች ማስላት እና በጣም ጥሩ በሆነ ብርሃን ሊያቀርብ በሚችል ልምድ ባለው ሼፍ መዘጋጀቱን ያረጋግጡ።

ከክፍሎች ጋር መደጋገም

የጣሊያን ምግብ ቀለል ባለ መልኩ ቆንጆ ነው, ስለዚህ ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው. የትኞቹ ምርቶች የተሳካ ጥምረት እንደሚሰጡ እና በጭራሽ የማይጣመሩትን ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል። ቲማቲም፣ሞዛሬላ እና ባሲል ለሰላጣ፣የተፈጨ ስጋ፣የቲማቲም ፓስታ እና ስፓጌቲ ለፓስታ። ከመጠን በላይ የሆነ ነገር አያስፈልገዎትም - የጣሊያንን ቀላልነት ፍጹምነት አስማት ያበላሻል. የማንኛውም የጣሊያን ምግብ ሶስት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች - ኦሊዮ ፣ አግሊዮ ፣ ፔፔሮንቺኖ (ዘይት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ በርበሬ) - ሁለት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ጨርሰዋል።

ለጊዜ የማይመች አመለካከት

በጣሊያን ምግብ ውስጥ የፓስታ "አል ዴንቴ" (አል ዴንቴ - በጥርስ ላይ) ዝግጁነት ባህሪው በጠረጴዛው ላይ እንደ ፓርማሳን, ዘይት, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር መኖሩን ያህል አስፈላጊ ነው. ፓስታ በዱቄት መርህ መሰረት ማብሰል አያስፈልግም - ብቅ ይላል, ከዚያም ሌላ 10 ደቂቃዎች. ያለበለዚያ አያገኙም ፣ ግን የባህር ኃይል ዓይነት vermicelli።

እያንዳንዱ የጣሊያን ፓስታ የራሱ የሆነ የማብሰያ ጊዜ አለው። በማሸጊያው ላይ መጠቆም አለበት.

እነዚህን ደንቦች ችላ ማለት በትክክል የተዘጋጀ የጣሊያን ምግብ እራስዎን ከጂስትሮኖሚክ ደስታ መከልከል ማለት ነው. በጣሊያን ምግብ ውስጥ ትንሽ ጠንካራ የጥርስ ሳሙና ስሜት በጣም አስፈላጊ ነው.

እንደሚመለከቱት, ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም. በተቃራኒው, በጣሊያን ምግብ ውስጥ ዋናው ነገር ነገሮችን ቀላል ማድረግ ነው. በአፔንኒን ምግብ ውስጥ ብዙ ጊዜ እንደዚህ አይነት ስህተቶች አጋጥሞዎታል?