12 ጣፋጭ የእንቁላል ፍሬዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ብዙ ሰዎች ኤግፕላንት ይበቅላሉ ወይም ይገዛሉ. ግን ጥቂቶች እንዴት እነሱን ጣፋጭ በሆነ መንገድ ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። Lifehacker አሪፍ የእንቁላል ምግቦችን አዘጋጅቶልሃል።

ኤግፕላንት በያዙት ፖታሲየም ምክንያት በልብ ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ እንደሚያሳድር እና የሰውነት የውሃ-ጨው ልውውጥን መደበኛ እንዲሆን እንደሚያደርግ ይታመናል። በምስራቅ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የሚቆዩ አትክልቶች ተብለው የሚጠሩት በከንቱ አይደለም እና ለአረጋውያን አዘውትረው እንዲመገቡ ይመከራሉ. በተጨማሪም የእንቁላል ፍሬዎች በካሎሪ ዝቅተኛ ናቸው: በ 100 ግራም ምርት 24 kcal ብቻ. በተመሳሳይ ጊዜ አንጀትን ለማጽዳት ይረዳሉ. ስዕሉን ከተከተሉ ምን ያስፈልግዎታል.

ግን አንዳንድ ጊዜ ጥቅሙ እንኳን ክርክር አይደለም. ብዙ የቤት እመቤቶች በአሁኑ ጊዜ እንኳን የእንቁላል እፅዋትን በጣም ቆንጆ እንደሆኑ አድርገው ይመለከቱታል: ወደ ጥቁር ይለወጣሉ, ከዚያም መራራ ጣዕም ይኖራቸዋል. ምንም እንኳን እነዚህን ችግሮች ለማስወገድ ቀላል ናቸው.

አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች

1. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል የእንቁላል ፍሬውን በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ያለቅልቁ. ስለዚህ ምሬት ከአትክልቱ ውስጥ ይጠፋል.
2. ካቪያርን እያበስሉ ከሆነ የእንቁላል ፍሬውን አይፍጩ ወይም የብረት ቢላዋ አይጠቀሙ። ይህ ምግቡን ደስ የማይል ጣዕም ሊሰጠው ይችላል. ሰማያዊዎቹን በሴራሚክ ወይም በእንጨት መሰንጠቂያ መፍጨት.
3. የእንቁላል ፍሬ በሚጠበስበት ጊዜ ብዙ ስብ እንዳይወስድ ለመከላከል በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ያቃጥሏቸው።
4. ሥጋው ጥቁር እንዳይሆን ለመከላከል በከፍተኛ ሙቀት ላይ የእንቁላል ፍሬውን ማብሰል.
5. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የእንቁላሉን እንቁላሎች ወይም ኩባያዎች ቅርጽ እንዲይዙ ከፈለጉ, አይላጡ.

ሙሳካ

ይህ ለባልካን እና ለመካከለኛው ምስራቅ የእንቁላል እና የተፈጨ ስጋ ባህላዊ ነው። ጣፋጭ እና በጣም የሚያረካ.

ግብዓቶች፡-

• 800 ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 800 ግ የተቀቀለ የበግ ወይም የበሬ ሥጋ;
• 300 ግራም ቲማቲም;
• 1 ሽንኩርት;
• 50 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 180 ግራም ደረቅ ነጭ ወይን;
• ለመቅመስ የወይራ ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

ለ ሾርባው;

• 500 ሚሊ ወተት ;
• 40 ግራም ቅቤ;
• 30 ግራም ዱቄት;
• 200 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 2 እንቁላል;
• ለመቅመስ ጨው እና nutmeg.

አዘገጃጀት

በስጋው እንጀምር። በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤን ማቅለጥ እና በውስጡ ዱቄቱን ቀቅለው. በተመሳሳይ ጊዜ ወተቱን ትንሽ እናሞቅላለን (አትቀቅሉት!). ስኳኑ ከጥቅጥቅ-ነጻ ለማድረግ ወተቱ እና ቅቤ እና ዱቄት ድብልቅ ተመሳሳይ የሙቀት መጠን መሆን አለባቸው። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወተትን ወደ ድስቱ ውስጥ ወደ ቅቤ እና ዱቄት ያፈስሱ. ጨው, nutmeg ጨምር. ወደ ድስት አምጡ እና ከዚያ የተከተፈ አይብ ይጨምሩ። ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን, አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ማነሳሳትን አይርሱ. ከዚያም ከእሳቱ ውስጥ እናስወግዳለን. ድብልቁ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንቁላሎቹን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይደበድቧቸው። ከዚያ በኋላ በደንብ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ወደ ድስዎ ውስጥ ያፈስሱ. ሾርባው ዝግጁ ነው.

ለሙሳካ የሚሆን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ቆዳውን ከቲማቲሞች ያስወግዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. የእንቁላል ቅጠሎቹን ወደ ቀጭን ሞላላ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (በጨው ውሃ ውስጥ ማጠጣትዎን አይርሱ!) እና በሁለቱም በኩል በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ከተጠበሰ በኋላ ከመጠን በላይ ስብን ለመምጠጥ በወረቀት ፎጣዎች ላይ መቀመጥ አለባቸው. እንዲሁም ቀይ ሽንኩርቱን (ለስላሳ) እና የተከተፈ ስጋን መቀቀል ያስፈልግዎታል. በመጥበሻው መካከል ወይኑን ወደ ሽንኩርት እና የተከተፈ ስጋ ውስጥ አፍስሱ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ቲማቲሞችን, ጨው, በርበሬን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ.

ሙስሳካን በማስቀመጥ፡- የእንቁላል እፅዋትን እና የተከተፈ ስጋን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ በማኖር በላዩ ላይ የእንቁላል እፅዋት እንዲኖር ያድርጉ። ሁሉንም ነገር በሾርባ ይሞሉ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ለ 30-40 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ወደ 180 ° ሴ, ወደ ምድጃ እንልካለን.

ካፖናታ

ይህ ከእንቁላል እና ከሌሎች አትክልቶች የተሰራ የሲሲሊ ወጥ ነው. ሙቅ እና ቀዝቃዛ ይበላል, እንደ ገለልተኛ ምግብ, እንዲሁም እንደ አንድ የጎን ምግብ እና መክሰስ ያገለግላል.

ግብዓቶች፡-

• 800 ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 150 ግራም የወይራ ፍሬዎች;
• 90 ግራም ኬፕስ;
• 140 ግ ሽንኩርት;
• 50 ግራም ስኳር;
• 400 ሚሊ ቲማቲም ፓኬት;
• 80 ሚሊ ሊትር ነጭ ወይን ኮምጣጤ;
• ለመቅመስ የወይራ ዘይት;
• ባሲል, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

እንቁላሎቹን ያፅዱ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። አትክልቶች ከመጠን በላይ ቅባት እንዳይሆኑ ለመከላከል, ከመጥበስዎ በፊት የፈላ ውሃን በትንሹ ማፍሰስ ይችላሉ.

በተለየ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ሽንኩርቱን በስኳር (ቅቤ አይጠቀሙ) እስከ ወርቃማ ድረስ. ከዚያም እዚያ ላይ ካፒር (ኮምጣጣዎችን መጠቀም እንደሚችሉ ያስታውሱ), የወይራ ፍሬዎች, ወይን ኮምጣጤ እና ትንሽ የወይራ ዘይት. ይህንን ሁሉ ለአምስት ደቂቃ ያህል እናበስባለን, ከዚያ በኋላ የተጠበሰውን የእንቁላል እና የቲማቲም ፓቼ እንጨምራለን. ሌላ 7-10 ደቂቃዎችን እናበስባለን. ምግብ ከማብሰልዎ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ትኩስ ባሲል ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። በጨው ይጠንቀቁ. ካፕሮች ብዙውን ጊዜ ሳህኑን አስፈላጊውን ጨዋማነት ስለሚሰጡ ያለሱ ማድረግ ይችላሉ ።

ላዛኛ

ይህ በባህላዊ የጣሊያን ምግብ ላይ የእንቁላል ፍሬ ዱቄቱን የሚተካበት ልዩነት ነው።

ግብዓቶች፡-

• 800 ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 500 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 500 ግራም ወፍራም የቲማቲም ፓኬት;
• 100 ግራም ሞዞሬላ;
• 100 ግራም ፓርሜሳን;
• 100 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• 2 እንቁላል;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን እናጸዳለን እና ወደ አንድ ተኩል ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ክበቦች እንቆርጣቸዋለን። በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል በሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይደበድቡት። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተከተፈ ፓርማሳን ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። እያንዳንዱን የእንቁላል ቅጠል በመጀመሪያ በተደበደቡ እንቁላሎች ውስጥ እና በመቀጠል በብስኩቶች እና አይብ ድብልቅ ውስጥ ይንከሩ። እንቁላሎቹን በወይራ ዘይት የተቀባውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና አትክልቶቹ አንድ ዓይነት ወርቃማ ክሬም እስኪያገኙ ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች የእንቁላል እፅዋትን እዚያ ይላኩ ።

በዚህ ጊዜ የተከተፈውን ስጋ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅሉት (ከተፈለገ ጨው እና በርበሬ ማድረግ ይችላሉ)። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የቲማቲም ፓቼን ወደ ስጋው ስጋ ይጨምሩ. ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ እና ከሙቀት ያስወግዱ።

አንዳንድ የእንቁላል እፅዋትን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም በቲማቲም-ስጋ መረቅ ይሸፍኑ ፣ 50 ግራም ሞዞሬላ ይረጩ እና እንደገና የእንቁላል እፅዋትን በላዩ ላይ ያድርጉት። ቅርጹ ትንሽ ከሆነ እና ብዙ መሙላት ካለ ብዙ ንብርብሮችን ማድረግ ይችላሉ. የቀረውን ሞዞሬላ በላዩ ላይ ይረጩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ (200 ° ሴ) ውስጥ ያድርጉት (አይብ ማቅለጥ አለበት)።

ስፓጌቲ ልብስ መልበስ

የእንቁላል እፅዋት ፓስታን መተካት ብቻ ሳይሆን በትክክልም ሊሟሉ ይችላሉ። ለምሳሌ, የአትክልት ስፓጌቲ ኩስን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• 800 ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 500 ግራም ስፓጌቲ;
• 400 ግራም ቲማቲም;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• የወይራ ዘይት;
• ባሲል;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

ለዚህ የምግብ አሰራር, የእንቁላል ተክሎች በመጀመሪያ በምድጃ ውስጥ መጋገር አለባቸው. ይህ አትክልቶችን ለማለስለስ አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. የእንቁላል ፍሬው በሚጋገርበት ጊዜ ስፓጌቲን ቀቅለው. የእንቁላል እፅዋትን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ እና ከዚያ በጥንቃቄ ይላጡ።

ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ለሁለት ደቂቃዎች በሙቅ የወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. ፈሳሹ ከሞላ ጎደል እስኪተን ድረስ ይቅለሉት። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ለመቅመስ የተከተፈ እንቁላል, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. በስፓጌቲ ያቅርቡ. ሳህኑን በተቆረጠ ባሲል ይረጩ።

ቁርጥራጭ

ይህን የምግብ አሰራር እወዳለሁ. በጣም ጣፋጭ የእንቁላል ቅጠሎች ለማብሰል ቀላል ናቸው, እና ከሁሉም በላይ, ምንም ስጋ የለም.

ግብዓቶች፡-

• 800 ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 2 ቁርጥራጮች አጃው ዳቦ;
• 50 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• 2 እንቁላል;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 50 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

እንቁላሎቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. በሚቀዘቅዙበት ጊዜ አይብውን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት እና ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. ቂጣውን በወተት ውስጥ አፍስሱ።

የቀዘቀዘውን የእንቁላል ፍሬን በብሌንደር ይመቱ። ከዚያም ለእነሱ የተከተፈ ዳቦ, የተከተፈ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት, እንቁላል, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. "የተፈጨ ስጋ" በጣም ፈሳሽ ከሆነ ጥቂት የዳቦ ፍርፋሪዎችን ይጨምሩበት። ቁርጥራጮቹን ይፍጠሩ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ ። ከዚያ እንደ መደበኛ ቁርጥራጭ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

ጀልባዎች

ለእዚህ ምግብ, ማንኛውንም መሙላት ማለት ይቻላል: ስጋ, ዶሮ, አትክልት መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን የእንቁላል ፍሬውን ሲሞሉ ልዩ ጣፋጭ ጣዕም ያገኛሉ.

ግብዓቶች፡-

• 3 ትናንሽ የእንቁላል ፍሬዎች;
• 400 ግ የሾም ሳልሞን ወይም ሌላ የመረጡት የባህር ዓሳ;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 2 ቲማቲም;
• 1 ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎች.

አዘገጃጀት

"ጀልባዎች" (3 የእንቁላል ተክሎች = 6 ጀልባዎች) ለመፍጠር የእንቁላል ቅጠሎቹን ቆርጠህ ቆርጠህ አውጣው እና እንቁላሎቹን ርዝመታቸው ይቁረጡ. ልጣጩን አታስወግድ - የአትክልትን ቅርፅ እና የምድጃውን ገጽታ ይይዛል. ዓሳውን እና ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ከተፈለገ በመጀመሪያ ቆዳውን ከቲማቲም ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ.

የእንቁላል ጀልባዎችን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በእያንዳንዳቸው ውስጥ ዓሳ, ቲማቲሞች, ሽንኩርት እና ትንሽ ቅቤ ያስቀምጡ. ጨው, በርበሬ እና ወደ ጣዕምዎ ከዕፅዋት ጋር ይረጩ. ከዚያ እያንዳንዱን ክፍል በተጠበሰ አይብ ይረጩ። እንቁላሎቹን ለ 30-50 ደቂቃዎች በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እንልካለን. ይህን ምግብ ከእንቁላል ግድግዳዎች ላይ ስጋውን በመቧጨር በማንኪያ መብላት ይችላሉ.

የተጠበሰ የእንቁላል ሰላጣ

ይህ ቀላል ሰላጣ ከቤት ውጭ ሊሠራ ይችላል. ከሌሎች የተጠበሰ የስጋ ምግቦች ውስጥ ትልቅ ተጨማሪ ይሆናል.

ግብዓቶች፡-

• 1 ትልቅ የእንቁላል ፍሬ;
• 1 ሐምራዊ ሽንኩርት
• 1 አቮካዶ
• 1 ሎሚ;
• አስገድዶ መድፈር እና የወይራ ዘይት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ
• 1 የሻይ ማንኪያ Dijon mustard
• ማር;
• oregano እና parsley;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

እንቁላሎቹን ወደ 2.5 ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ. ሽንኩሩን አጽዱ እና ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይቁረጡ. እነዚህን አትክልቶች በአስገድዶ መድፈር ዘይት እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይረጩ. እንቁላሎቹ እና ሽንኩርት በትንሹ ሲቀዘቅዙ እነሱን እና የተላጠውን አቮካዶ ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ.

ማሰሪያውን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያዘጋጁ. ቀይ ወይን ኮምጣጤን, ሰናፍጭ እና የተከተፈ ኦሮጋኖን ያዋህዱ. ፈሳሽ ማር እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ድብልቁ ትንሽ እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ እና ከዚያ ሰላጣውን በእሱ ላይ ያድርጉት። ጨው, ፔፐር, በሎሚ ክሮች እና የፓሲሌ ቅርንጫፎች ያጌጡ.

የሚጣፍጥ ዱላ

ይህ ቀላል የበጋ መክሰስ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁት የእንቁላል እፅዋት ዘንበል ያሉ, ከውስጥ ውስጥ ለስላሳ እና ከውጪ ካለው የቼዝ ቅርፊት ጋር.

ግብዓቶች፡-

• 500 ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 1 እንቁላል;
• 100 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• የወይራ ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው, ጥቁር ፔይን, ፓፕሪክ እና ቱርሚክ.

አዘገጃጀት

እንቁላሎቹን ወደ 3 ሴንቲሜትር ውፍረት ይቁረጡ እና ምሬትን ለማስወገድ በጨው ውሃ ይሙሉ። የእንቁላል ቅጠሎችን በወረቀት ፎጣ ላይ ካደረቁ በኋላ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ (ጨው ፣ በርበሬ ፣ ፓፕሪክ ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አለፉ) ። ለ 5-10 ደቂቃዎች እንተወዋለን.

በዚህ ጊዜ አይብውን ይቅቡት እና ከዳቦ ፍርፋሪ ጋር ይቀላቀሉ. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላሉን ይምቱ.

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። እያንዳንዱን የእንቁላል ቅጠል በቅድሚያ በእንቁላል ውስጥ ይንከሩት ፣ ከዚያም በቺዝ እና በሩስ ድብልቅ ውስጥ ይንከሩ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። በምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንጨቶችን ማብሰል. ሁለቱም ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሊበሉ ይችላሉ - እኩል ጣፋጭ.

ሮልስ

የእንቁላል ጥቅልሎች ብዙ ልዩነቶች አሉ። አንዳንድ ሰዎች በቀላሉ አትክልቱን ይጠብሳሉ, ሌሎች ደግሞ ይጋገራሉ. አንዳንዶቹን ለመሙላት አይብ ብቻ ይጠቀማሉ, ሌሎች ደግሞ ካሮት, እንጉዳይ ወይም ቲማቲም ይጨምራሉ. በጣም ቀላሉን የምግብ አዘገጃጀት አማራጭ እናቀርብልዎታለን.

ግብዓቶች፡-

• 500 ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 100 ግራም ክሬም አይብ;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ለመቅመስ የወይራ ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው, በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎች.

አዘገጃጀት

ከእንቁላል ውስጥ ያሉትን ጫፎች ይቁረጡ እና ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. መራራውን ካስወገዱ በኋላ (ከላይ ያለውን የህይወት ጠለፋ ይመልከቱ) ፣ የእንቁላል እፅዋትን በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከመጠን በላይ ስብን በወረቀት ናፕኪን ያስወግዱ። የተጋገሩ አትክልቶችን ከመረጡ, ምድጃውን ይጠቀሙ.

ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ, አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ. ይህንን ሁሉ በክሬም አይብ (ጨው, በርበሬ እና ከተፈለገ ሌሎች ቅመሞችን እንጨምራለን) እንቀላቅላለን. በእንቁላል ፍሬው ላይ የቺዝ ብዛትን በቀጭኑ ንብርብር ያሰራጩ። እያንዳንዱን ሰሃን በጥቅልል እንሸፍናለን እና በጥርስ ሳሙና እንጨምረዋለን.ጥቅልሎቹን በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ያስቀምጡ እና በተቆረጡ ዋልኖዎች ይረጩ (አማራጭ)።

ቱሬቶች

ይህ የምግብ አሰራር ለመዘጋጀት ቀላል እና ትኩረት የሚስብ ነው። በትልቅ ሳህን ላይ ተዘርግተው በእፅዋት የተጌጡ የእንቁላል ቱሪስቶች ለበዓሉ ጠረጴዛ ተስማሚ ናቸው።

ግብዓቶች፡-

• 400 ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 400 ግራም ቲማቲም;
• 300 ግራም ሞዞሬላ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• የበለሳን ኮምጣጤ;
• ጨው, ጥቁር ፔይን እና ባሲል ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ከቆዳው የተላጠውን የእንቁላል ፍሬ ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ ። በወይራ ዘይት ውስጥ በሁለቱም በኩል ጨው, በርበሬ እና ጥብስ. ቲማቲሞችን ወደ ክብ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ሞዞሬላውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የቼዝ እና የቲማቲም ውፍረት አንድ ሴንቲሜትር መሆን አለበት.

በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ውስጥ ቱሪስቶችን "ግንባታ": የእንቁላል ክብ, የቲማቲም ክበብ እና አንድ ቁራጭ አይብ. እያንዳንዱን ክፍል በባሲል ቅርንጫፎች ያጌጡ እና በበለሳን ኮምጣጤ ይረጩ። ይህንን ሁሉ ወደ ምድጃ (200 ° ሴ) ለ 15-20 ደቂቃዎች እንልካለን.

የፒኮክ ጅራት መክሰስ

ሌላ ደማቅ የእንቁላል ፍሬ. ላልተለመደው "ንድፍ" ምስጋና ይግባውና ሳህኑ ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን አትክልቶችን በጉጉት የማይመገቡ ልጆችንም ይማርካል።

ግብዓቶች፡-

• 500 ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 300 ግራም ቲማቲም;
• 200 ግራም ዱባዎች;
• 200 ግ feta አይብ;
• ግማሽ የወይራ ጣሳ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• የወይራ ዘይት;
• ዲል;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ኦቫል ቁርጥራጮችን ለመሥራት የእንቁላል እፅዋትን በዘዴ ይቁረጡ ። በጨው ውሃ ውስጥ ይቅለሉት, ያጠቡ እና ደረቅ. ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መጋገር።

ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ በማለፍ ለስላሳ ክሬም እና ከፌታ አይብ ጋር ይቀላቅሉ። ቲማቲሞችን እና ዱባዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የኋለኛው በዲያሜትር ከቀድሞው ያነሰ መሆኑ ተፈላጊ ነው. የተጣራ የወይራ ፍሬዎችን በግማሽ ይቀንሱ.

የእንቁላል እፅዋትን በፒኮክ ጅራት ቅርፅ በትልቅ ሞላላ ሳህን ላይ ያድርጉት። እያንዳንዱን ክፍል በጅምላ አይብ ይቀቡ። ከዚያ አንድ ኩባያ ቲማቲም እና ዱባ በላያቸው ላይ ያድርጉ። ከነጭ ሽንኩርት ጋር ትንሽ አይብ, እና በመጨረሻ - ግማሽ የወይራ ፍሬ. በፒኮክ ጅራት ላይ ያሉ ዓይኖችን መምሰል አለበት.

እሂ

ሃይ ብዙውን ጊዜ በስጋ፣ በአሳ ወይም እንደ ኤግፕላንት ባሉ አትክልቶች የተሰራ የኮሪያ ምግብ ነው። Eggplant heh ለስጋ እንደ የጎን ምግብ ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊቀርብ ይችላል።

ግብዓቶች፡-

• 1.5 ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ;
• 100 ግራም ፓፕሪክ;
• 1 ትኩስ ቺሊ ፔፐር;
• 7-8 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በተለመደው መንገድ መራራውን ያስወግዱ. ከዚያ በኋላ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው. ትኩስ ፔፐርን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ (በጣም ጥሩ አይደለም). በፕላስቲክ መያዥያ ውስጥ እንቁላል, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ. በሆምጣጤ ይረጩ, በፓፕሪክ ትንሽ ይረጩ እና እቃው እስኪሞላ ድረስ ንብርብሮችን ይድገሙት. የፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ፓፕሪክ እና ኮምጣጤ መጠን እንደ ጣዕምዎ ሊለያይ ይችላል. ቅመማ ቅመም ካልወደዱ እነዚህን ንጥረ ነገሮች በትንሹ ይጨምሩ። የተሞላውን መያዣ በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የእንቁላል እፅዋት ለማብሰያ ምናብ ቦታን ይከፍታሉ-ከእነሱ የሚመጡ ምግቦች ዝርዝር ለረጅም ጊዜ ሊቀጥል ይችላል ። በአስተያየቶቹ ውስጥ ይህንን እንዲያደርጉ እንጋብዝዎታለን. ኤግፕላንት ከወደዱ ይፃፉ እና የፊርማ የምግብ አሰራርዎን ያጋሩ።