36 የማታውቁት የዱቄት ዓይነቶች እንደነበሩ ይታወቃል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ለዶምፕሊንግ እና ለዘመዶቻቸው ዓለም መመሪያ. በስዕሎች!

1. ባኦዚ

በመጀመሪያ በእኛ ዝርዝር ውስጥ. በነገራችን ላይ እነዚህ ዱፕሊንግ የድራጎን ተዋጊ - የታዋቂው የካርቱን "የኩንግ ፉ ፓንዳ" ጀግና በጣም ይወዳሉ። እርስዎ እንደገመቱት, ይህ የቻይና ምግብ ነው.

ባኦዚ ከእንፋሎት ከተጠበሰ ሊጥ የተሰራ ነው። መሙላት የተለየ ነው. ስጋ እና የአትክልት ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ: ሁለቱም በአንድ ላይ እና በተናጠል. በጣም የተለመደው መሙላት የአሳማ ሥጋ ከጎመን ጋር ነው. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች, ቶፉ, እንጉዳይ ወይም ዱባዎች የተቀዳ ስጋን ያስቀምጣሉ. ቅርጹ ብዙውን ጊዜ ክብ ነው, ከላይ ትንሽ መቆንጠጥ.

2. በረኪ (በረኪ)

ቤሪኪ ከጠቦት ጋር የካልሚክ ምግብ ባህላዊ ምግብ ነው።

ለቡሪኮች የሚሆን ሊጥ ከፕሪሚየም ዱቄት የተፈጨ ነው, ውሃ, እንቁላል እና ጨው ይጨመራል. ወደ ውስጥ ሲገባ, መሙላቱን ማዘጋጀት ይጀምራሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ስጋው በቢላ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አይሽከረከርም. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቤከን እና ቀይ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይጨምራሉ. ስለዚህ, ሳህኑ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ይሆናል. ዱቄቱ ወደ ክብ ኬኮች ይንከባለላል እና የተፈጨ ስጋ በእያንዳንዱ መሃከል ይቀመጣል. ቦይሪኪ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቀቅለው በቅቤ ይቀርባሉ።

3. ቦራኪ

ቦራኪ በበግ ወይም በተፈጨ የበሬ ሥጋ የተሞላ የአርሜኒያ ምግብ የሆነ ቀጭን ሊጥ ምግብ ነው። የእሱ ልዩነቱ የተፈጨ ስጋ ቀድሞ የተጠበሰ እና ከዚያም ወደ ሊጥ ቱቦዎች ውስጥ እንዲገባ በማድረግ ላይ ነው. እነሱ ከታች ብቻ የታሸጉ እና በምጣዱ ውስጥ በአቀባዊ ይቀመጣሉ. እስኪበስል ድረስ, ቦራኮች አይበስሉም, ነገር ግን በትንሹ ተጨፍጭፈዋል እና የተጠበሰ. ሳህኑ በማትሱን (የአርሜኒያ የዳቦ ወተት መጠጥ)፣ ቅጠላቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ተመስርተው ከዕፅዋት፣ ከአትክልት ወይም ከስጋ ጋር ይቀርባል።

4. ዱባዎች

ቫሬኒኪ በዩክሬን ምግብ ውስጥ በብዛት የሚገኝ ባህላዊ የስላቭ ምግብ ነው።

ዱቄቱ የተለየ ሊሆን ይችላል. ከ kefir እና ከእንቁላል ጋር ያሉ ዱባዎች ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው። ምግቡን ዘንበል ለማድረግ, ዱቄቱን በውሃ እና በዱቄት, በጨው እና በቀጭኑ ይንከባለሉ. የተከተፈ ስጋ, ድንች, ጎመን, እንጉዳይ, የጎጆ ጥብስ ወይም ቤርያ አብዛኛውን ጊዜ እንደ መሙላት ይጠቀማሉ. በሚያገለግሉበት ጊዜ መራራ ክሬም ወይም ቅቤ ብዙውን ጊዜ በዱቄት ላይ ባለው ሳህን ላይ ይቀመጣል።

5. ዎንቶንስ

ዎንቶን በቻይና ምግብ ውስጥ የዶልፕ ዓይነት ነው። ብዙውን ጊዜ በሾርባ ውስጥ ይቀርባሉ, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የተጠበሰ. የአሳማ ሥጋ ብቻ ሳይሆን የ xianggu እንጉዳይ እና ሌላው ቀርቶ የቀርከሃው ወጣት ቅጠሎችም ጭምር ነው. ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ በተፈጨ ስጋ ላይ በልግስና ይታከላሉ፣ ስለዚህ ሳህኑ በጣም ቅመም ይሆናል።

የዎንቶን ሾርባ በተለይ በአዲስ አመት ታዋቂ ነው እና ረጅም ዕድሜን እንደሚያመለክት ይታመናል.

6. ግዮዛ (ግዮዛ)

ጂዮዛ ጃፓኖች በጣም የሚወዱት የቻይና ምግብ ነው, ስለዚህም የእነሱ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱት ጀመር. በጃፓን ውስጥ እንደዚህ አይነት ዱባዎችን ማብሰል የተለመደ ነው.

ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ ከተጠበሰ ዝንጅብል ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት እና የቻይና ጎመን ጋር ለመሙላት ይወሰዳል ። ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የባህር ምግቦችን, አትክልቶችን ወይም ፍራፍሬዎችን ያስቀምጣሉ. ዱቄቱ በትንሽ ክፍሎች ተቆርጦ ወደ ቀጭን ኬኮች ይንከባለል. የተፈጨ ስጋ በእያንዳንዳቸው መካከል ይሰራጫል እና በአንድ በኩል በወይራ ዘይት የተጠበሰ. ከዚያም ውሃውን ወደ መሃሉ ያፈስሱ, በክዳኑ ይሸፍኑ እና ውሃው እስኪተን ድረስ ይጠብቁ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ግዮዛ ከተጠበሰው ጎን ወደ ላይ ይቀመጣል እና በአኩሪ አተር ሰሊጥ ይቀመማል።

7. ግዩርዛ

ግዩርዛ የአዘርባጃን ምግብ ነው። ስሙም በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ በሚቀረጽበት ጊዜ ትንሽ ቀዳዳ በመተው እና በሚነክሱበት ጊዜ የእባቡን ማፋጨት የሚመስል ድምጽ ስለሚወጣ ነው.

የበግ ሥጋ ወይም የተፈጨ የበሬ ሥጋ አብዛኛውን ጊዜ እንደ መሙላት ያገለግላል። ስጋው በእኩል መጠን ከሽንኩርት ጋር ይደባለቃል. ጨው, ፔፐር እና ማትሱን ወይም ያልተጣራ እርጎ ይጨምሩ - መሙላቱ ጎምዛዛ ነው. Gyurza በዘይት, ኮምጣጤ ወይም መራራ ክሬም ይቀርባል.

8. ዱባዎች

ዱምፕሊንግ የሲንጋፖር የዱፕሊንግ የአጎት ልጆች ናቸው። በስጋ, በአትክልት ወይም በባህር ምግቦች ከተሞላው ቀጭን ሊጥ የተሰሩ ናቸው.

መጣስ የሌለባቸው ዱባዎችን ለማዘጋጀት ልዩ ህጎች አሉ ። ለምሳሌ, በቀርከሃ ዱላ በእጅ የተሰሩ የተወሰኑ የዱቄት መጠቅለያዎች ሊኖራቸው ይገባል. ዱባዎች በእንፋሎት በተቀቡ የቀርከሃ ቅርጫቶች ውስጥ ይዘጋጃሉ። የዶልቆቹ ቅርፅ በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል: ክብ, ሞላላ … በጀልባዎች, ቱሊፕ እና ዓሳዎች መልክ እንኳን ዱባዎች አሉ. የተጠናቀቀው ምግብ በአኩሪ አተር እና ወይን ኮምጣጤ ይቀርባል.

9. ዲምሳም (ዲያንክሲን)

እነዚህ የቻይናውያን ዱባዎች ከዋናው ኮርስ ይልቅ ወደ ጣፋጭ ምግብ ይቀርባሉ. ዲም ሳም የሚሠራው ከምርጥ የሩዝ ሊጥ፣ በፍራፍሬ፣ በአትክልት ወይም በባህር ምግብ የተሞላ እና በእንፋሎት ነው። የእነዚህ ድብልቆች ቅርፅ ማንኛውም ሊሆን ይችላል, ሁሉም በማብሰያው ሀሳብ ላይ የተመሰረተ ነው. ዲም ሱም በባህላዊ የቻይና ሻይ መጠጣት ወቅት ይቀርባል። ከቻይንኛ የተተረጎመ ስማቸው "ልብን ለመንካት" ወይም "ለልብ ማዘዝ" ማለት ነው.

10. ዱሽባራ

ዱሽባራ ከአዘርባጃን ምግብ በጣም ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው። ቅመም የበዛበት የዶልፕ ሾርባ ነው።

በጣም ቀጭን ከሆነ ሊጥ ፣ ዱባዎች የሚሠሩት ከተራ ዱባዎች ግማሽ ያህሉ ነው። በመጀመሪያ, በጨው ውሃ ውስጥ, ከዚያም በስጋ ወይም በዶሮ ሾርባ ውስጥ ይበቅላሉ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ ቅመሞች, የሽንኩርት ሩብ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ዱሽባር ይጨመራሉ.

11. ካቫ ማንቲ

የኡይጉር ምግብ ምግብ። ካቫ ከበግ ጠቦት ጋር በእኩል መጠን ለመሙላት ጥቅም ላይ የሚውል ዱባ ነው.

መሙላቱን ጭማቂ ለማድረግ, ስጋ እና ስብ በእጅ የተቆራረጡ ናቸው. ይህ ምግብ በእንፋሎት የተሞላ ነው. በኡይጉር ባህል ውስጥ ማንቲ በልዩ ቅመማ ቅመሞች መጠቀም የተለመደ ነው-"lazjan" ከቀይ በርበሬ በአትክልት ዘይት ወይም "ኮብራ" ከቲማቲም ፣ ትኩስ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት።

12. ኪምቺ ማንዱ

ኪምቺ-ማንዱ - ከቀጭን የሩዝ ሊጥ የተሰራ የኮሪያ ዱባዎች በተፈጨ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ በቶፉ ፣ በሽንኩርት ፣ ዝንጅብል እና በቅመም የቻይና ጎመን። አንዳንድ ጊዜ የተፈጨ ስጋ በእንጉዳይ ይተካል. በቅርጽ ፣ ኪምቺ-ማንዱ ከተራ ዱባዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ የኮሪያ አቻዎች ጠርዞች ብቻ ወደ ላይ ተዘርግተዋል። ሳህኑ በጨው ውሃ ውስጥ ይዘጋጃል እና ብዙ ጊዜ በአኩሪ አተር ይቀርባል.

13. ዱባዎች

ዱባዎች የቼክ ምግብ ናቸው። ነገር ግን በስሎቫክ, ኦስትሪያ እና ባቫሪያን ምግብ ውስጥም ሊገኝ ይችላል. የድንች ዱቄቶች ከስጋ ወይም ከቦካን ጋር ለዚህ ምግብ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች አንዱ ነው.

ዱቄቱ እንቁላል እና ዱቄት በመጨመር ከተፈጨ ድንች የተሰራ ነው. ከዚያም ትንሽ ኬኮች ይንከባለሉ, በመሃል ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ስጋን መሙላት ያስቀምጣሉ. ዱባዎቹ ወደ ኳስ ይንከባለሉ እና በጨው ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ ። ጎምዛዛ ክሬም, ቅጠላ, stewed አትክልቶችን ወይም ስጋ መረቅ ብዙውን ጊዜ ዝግጁ ሰሃን ጋር ሳህን ውስጥ ይታከላሉ.

14. Kreplach

ክሬፕላች የአይሁድ ባህላዊ የበዓል ምግብ ነው። የአሳማ ሥጋ በጭራሽ ካልተጨመረ በስተቀር እነዚህ ዱባዎች ከሳይቤሪያ አይለያዩም ።

በባህላዊ, ጎመን ወይም የተፈጨ ድንች ወደ አይሁዶች ዱፕሊንግ ውስጥ ይገባል. አንዳንድ ጊዜ ዱፕሊንግ በጆሮ ቅርጽ ይጠቀለላል, እና አንዳንድ ጊዜ የሶስት ማዕዘን መልክ ይሰጠዋል. ብዙውን ጊዜ kreplach በዶሮ ውስጥ ይበላል ፣ ብዙ ጊዜ በአትክልት ሾርባ ውስጥ። ሳህኑ የተጠበሰም ሊቀርብ ይችላል.

15. Kropkakor

Kropkakor - የስዊድን ዱባዎች. የእነሱ ሊጥ በጣም ወፍራም ነው። ከድንች, ዱቄት እና ከእንቁላል አስኳሎች የተሰራ ነው. ካም, ባኮን እና የተጠበሰ ሽንኩርት በመሙላት ውስጥ ይቀመጣሉ. ምርቱ የተጠጋጋ እና በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው. ዝግጁ የሆኑ ዱባዎች ከሊንጎንቤሪ ጃም ፣ ቅቤ እና ክሬም ጋር ይቀርባሉ ። የጣዕም ንፅፅር እንደዚህ ነው።

16. ኩንዲየም

Kundyumy የድሮ የሩሲያ ምግብ ነው። ይህ በእንጉዳይ እና በእህል እህሎች የተሞላ የዱቄት ዓይነት ነው። ዘንበል ባለው የገዳም ጠረጴዛ ላይ ዱፕሊንግ ምትክ ሆኖ kundyum የታየበት ስሪት አለ። ነገር ግን የምድጃው ስም የቱርኪክ ምንጭ ሲሆን ትርጉሙም "ስንዴ" ማለት ነው.

የ Kundyum ሊጥ ልዩ ነው። እሱ የቾክስ ኬክ እና የተቀዳ ሊጥ ጥምረት ሲሆን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበላል። ኩንዲየምን የማብሰል ዘዴም በጣም ያልተለመደ ነው. በመጀመሪያ, በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ, ከዚያም በእንጉዳይ ሾርባ ውስጥ ይበቅላሉ.

17. ኩርዝ

Kurze - የዳግስታን ዱባዎች. ልክ እንደ መደበኛ ዱባዎች በስጋ እና በአትክልት ይበስላሉ።የካውካሲያን የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን ያቀላቅላሉ-የበሬ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ወይም የተቀቀለ ዶሮ ይጠቀማሉ ፣ እዚያም ጨው ፣ በርበሬ እና ትንሽ ወተት ይጨምራሉ ። ነገር ግን በዳግስታን ውስጥ ሽንኩርት እና እንቁላሎች ከጎመን መሙላት ይመረጣል, እና የዚህ አይነት መሙላት ዋናው ክፍል ሽንኩርት ነው.

18. ማንቲ

ማንቲ ከመካከለኛው እስያ የመጣ ልዩ የዱቄት ዓይነት ነው። እነሱ በልዩ "mantyshnitsa" - የራስ ቁር ውስጥ በእንፋሎት ይጠመዳሉ. ማንቲ ከዱቄት የሚበልጥ እና ያልተለመደ ቅርጽ አለው። ለእነሱ መሙላት የተዘጋጀው ከተጠበሰ በግ, የፈረስ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ነው. የስብ ጅራት ስብ እና የሽንኩርት ቁርጥራጮች እንዲሁ ይጨምራሉ። ማንቲ ብዙውን ጊዜ እንደ ካሮት ወይም ዱባ ባሉ ወቅታዊ አትክልቶች ይሞላል። ሳህኑ በቅመማ ቅመም እና ትኩስ ዕፅዋት ይቀርባል.

19. ሙልታሽን

ሙልታሸን - የጀርመን ትላልቅ ዱባዎች. ስማቸው በግምት “እግዚአብሔርን ማታለል” ተብሎ ይተረጎማል። ከማውልብሮን ገዳም የመጡ መነኮሳት የተፈጨ ስጋን በስፒናች ሙሌት ውስጥ የደበቁት ስሪት አለ - ለነገሩ ስጋ በመልካም አርብ መብላት አይቻልም።

ሙልታሽን በወፍራም የስጋ መረቅ ውስጥ ቀቅለው በውስጡ ባለው ጠረጴዛ ላይ ይቀርባል። ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ በሾርባ ፣ በእፅዋት የተቀመመ እና አዲስ በተመረተ ቢራ ይታጠባል።

20. ሞዳክ

ሞዳክ የህንድ ምግብ ኦሪጅናል ምግብ ነው፣ ኪንካሊ የሚያስታውስ፣ ግን ቅርፁ ብቻ። የሞዳካ ሊጥ ከሩዝ ዱቄት የተሰራ ነው, እና መሙላቱ በኮኮናት, በፓልም ስኳር, በካርዲሞም እና በለውዝ ይሞላል. እነዚህ ጣፋጭ ዱባዎች በእንፋሎት ወይም በጥልቀት የተጠበሱ ናቸው. ሞዳክ ከጋጋ ጋር ይቀርባል.

21. ሞሞ

ሞሞ - እርሾ በሌለው ሊጥ ላይ ከቲቤት የተገኘ ዱባ። የተፈጨ ሥጋ የሚዘጋጀው ከዶሮ፣ ከአሳማ ሥጋ፣ ከፍየል ወይም ከያክ ሥጋ ነው። አንዳንድ ጊዜ አይብ እና አትክልቶች በመሙላት ላይ ይጨምራሉ. የተፈጨ ስጋ በርበሬ ነው ፣ጨው ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ቆርቆሮ ፣ሽንኩርት እና ካሮው ተጨምረው በሊጥ ይጠቀለላሉ። ከዚያም ሳህኑ ቀቅለው በብሔራዊ መጠጦች ይቀርባል.

22. ፒጎዲ (ፒያን-ሴ)

ፒጎዲ የኮሪያ የእንፋሎት ምግብ ነው። ፒጎዲ የመጣው ከሌላ ብሄራዊ የኮሪያ ምግብ ዋንግማንዱ ሲሆን ስሙም "ንጉሣዊ ዳምፕሊንግ" ማለት ነው። እነዚህ ትላልቅ የእንፋሎት ኬኮች የሄዱት ከእሱ ነበር.

ፒጎዲ ብዙውን ጊዜ በስጋ እና ጎመን ያበስላል። አንዳንድ ጊዜ ፒሳዎቹ በመሃል ላይ ተቆርጠው እንደ ኮሪያ ካሮት ባሉ ሰላጣዎች ይሞላሉ።

23. ንዑስ ክፍል

ይህ እንግዳ ስም የማሪ ብሔራዊ ምግብን ይደብቃል - ከስንዴ ሊጥ የተሰሩ ዱባዎች። በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ይንከባለላል እና በግማሽ ጨረቃ ቅርጽ የተቆራረጡ ናቸው. ጥሬ የተፈጨ የጥንቸል ስጋ ከአሳማ ወይም ባጃር ስጋ ጋር በመሙላት በፖድኪልዮ ውስጥ ይቀመጣል እና በሽንኩርት በጣም ይጣፍጣል። አንዳንድ ጊዜ በሾላ ወይም ዕንቁ ገብስ ገንፎ, የጎጆ ጥብስ ወይም ድንች ይሞላሉ. ዓይነ ስውር የሆኑት ዱፕሊንግ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ልክ እንደተንሳፈፉ ይወገዳሉ.

24. አቀማመጥ (ቡዝ)

ፖዝ፣ ወይም ቡዝ፣ ባህላዊ የቡርያት እና የሞንጎሊያ ምግብ ናቸው። አቀማመጦቹ ትንሽ እንደ ማንቲ ናቸው, ነገር ግን ወተት ለእነሱ በተጠበሰው ስጋ ውስጥ ይጨመራል. ይህ ምግቡን የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል. በሽንኩርት የተከተፈ ስጋ በዱቄቱ ውስጥ ተጠቅልሎ አንድ ቀዳዳ ከላይ ይቀራል። ውድ የሆነው ሾርባው እንዳይፈስ ቀዳዳውን ለባልና ሚስት ያዘጋጁ. ብዙውን ጊዜ በእጅ የሚበሉ በጣም ትልቅ ክፍት ዱባዎች ይገኛሉ።

25. ፖሲኩንቺኪ

Posikunchiks የኡራል ምግብ ምግብ ነው። እነሱ ቅርፅ ያላቸው ዱባዎችን ይመስላሉ ፣ ግን የሚዘጋጁት በ chebureks መርህ መሠረት ነው። በመጀመሪያ ንክሻ ላይ ያሉ ፒሶች በልብስዎ ላይ የስጋ ጭማቂን በደንብ ሊረጩ ስለሚችሉ ስማቸው “ሲካት” ከሚለው ቃል የመጣ ስሪት አለ ።

ለፒስ የሚሆን ሊጥ ያለ እርሾ ገብቷል። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ስጋ ወይም የተፈጨ ስጋ ከበግ ፣ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ በመሙላቱ ውስጥ ይቀመጣል ። መሙላቱ ከቅቤ ቁራጭ ጋር በዱቄት ውስጥ ይጠቀለላል. ይህ የሚደረገው መክሰስ ጭማቂ እንዲሆን ነው. በሚበስልበት ጊዜ ጭማቂው እንዳይፈስ የዱቄት ጫፎች በጥንቃቄ ተቆፍረዋል ። ፖሲኩንቺኮች ብዙውን ጊዜ ትኩስ ይበላሉ ፣ በ kefir-ነጭ ሽንኩርት ማቀፊያ ወይም በሰናፍጭ ፣ ኮምጣጤ እና ጨው በተሰራ መረቅ ውስጥ ይቀቡ።

26. ራቫዮሊ

ራቫዮሊ የጣሊያን ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ ራቫዮሊ ከባህላዊ ዱባዎች ያነሱ ናቸው። እነሱ ከቀጭን ያልቦካ ሊጥ የተቀረጹ ናቸው ፣የጨረቃ ፣ኤሊፕስ ወይም ካሬ ቅርፅ ባለው የተጠማዘዘ የተቆረጠ ጠርዝ። መሙላት ስጋ, አሳ, አትክልት ወይም ፍራፍሬ ሊሆን ይችላል. እነዚህ ዱባዎች በዘይት ውስጥ የተቀቀለ ወይም የተጠበሱ ናቸው።የተጠበሰ ራቫዮሊ በሾርባ እና በሾርባ ይቀርባል።

27. የሳይቤሪያ ዱባዎች

ፔልሜኒ የሳይቤሪያ ባህላዊ ምግብ ነው። ወደ ታይጋ ሲሄድ ሳይቤሪያዊው ሁል ጊዜ ከጠንካራ ድንጋይ የተሰራ የሳይቤሪያ የቆሻሻ መጣያ አቅርቦቱን ይዞ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በፈላ ውሃ ውስጥ ወደ ድንቅ እራትነት ተቀየረ።

ለሳይቤሪያ ዱፕሊንግ, ዱቄቱን ይቅፈሉት, እና በሚጨመርበት ጊዜ, መሙላቱን ያዘጋጁ. ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች የተፈጨ ሥጋ ይጠቀማሉ። ቀደም ሲል, የተከተፈ ስጋን ለማቀዝቀዝ የተከተፈ በረዶ ወደ መሙላቱ ውስጥ ገብቷል. ይህ ዘዴ ስጋውን የበለጠ ጭማቂ እንዲኖረው ረድቷል. አሁን ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

28. ቶርቴሊኒ

ቶርቴሊኒ የጣሊያን ምግብ ነው። ከማይቦካ ሊጥ የተሰራ እና በስጋ, አይብ ወይም አትክልት የተሞላ ነው. ነገር ግን በደረት ነት፣ እንጉዳይ፣ ቤሪ ወይም በባህላዊ የወተት ተዋጽኦ ሪኮታ የተሞላ ቶርቴሊኒን ማግኘት ይችላሉ። የእያንዲንደ ትንሽ ዱፕሊንግ ማእዘኖች ተያይዘው ተጣብቀው የተቆነጠጠ ሲሆን ይህም የዯንግሌት አይነት ይመስሊሌ. የጣሊያን ዱባዎች ከተለያዩ የእንጉዳይ, ክሬም, ነጭ ወይን እና አይብ ጋር ይቀርባሉ.

29. የቱርክ ማንቲ

ማንቲ፣ የምስራቅ ባህላዊ፣ በብዙ አይነት አለ። ክላሲክ የቱርክ ማንቲ ከወትሮው በተለየ መጠናቸው ከሌላው ዓይነት ይለያል እና በባህላዊ መንገድ በእንፋሎት ይጠመዳል። እንደዚህ አይነት ዱባዎችን ለመለጠፍ ብዙ ትዕግስት እና ችሎታ ይጠይቃል.

የዱቄት ካሬዎች በተፈጨ የበሬ ሥጋ ወይም በግ ከዕፅዋት የተቀመሙ ናቸው. ማንቲ በጣም ትንሽ ከመሆናቸው የተነሳ ጥሩ መጠን ያለው ዱባ በጠረጴዛ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። ብዙውን ጊዜ የቱርክ ማንቲ በዮጎት ፣ ፓፕሪካ እና ሚንት መረቅ ይቀርባል።

30. ኪንካሊ

ኪንካሊ በስጋ መሙላት የጆርጂያ ምግብ ብሄራዊ ምግብ ነው። ዱቄቱ እንዳይደርቅ የተፈጨ ሥጋ አስቀድሞ ተዘጋጅቷል። ለመሙላት ስጋው በቅመማ ቅመም, ብዙ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨመራል. ዱቄቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ጥብቅ ሆኖ እንዲገኝ በዱቄት ፣ በጨው እና በትንሽ ውሃ የተጋገረ ነው። በተለምዶ የጆርጂያ የቤት እመቤቶች ቺንካሊ ከላይኛው ላይ ትንሽ የዱቄት ጅራት እንዲፈጠር በሚያስችል መንገድ ይቀርፃሉ። ዓይነ ስውር ዱባዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ.

ጅራቱን በመያዝ ኪንካሊ በእጃቸው ይበላሉ, ከዚያም ይጣላሉ.

31. ዘፔሊን

ዘፔሊንስ የሊትዌኒያ ባህላዊ ምግብ ነው። እነዚህ ከተፈጨ ስጋ፣ ስንጥቅ፣ አትክልት ወይም ሌላው ቀርቶ የጎጆ ጥብስ ያላቸው ትልቅ ድንች ዝራዚ ናቸው። ይህ ምግብ በአንደኛው የዓለም ጦርነት የጀርመን አየር መርከቦች የተሰየመው ዚፕፔሊንስ በጣም ተመሳሳይ ነው.

ጥሬ እና የተቀቀለ ድንች በእኩል መጠን እንደ ሊጥ ያገለግላሉ። ዜፔሊንስ ከጎን ምግብ ጋር በማጣመር በተፈጨ ስጋ ተሞልቷል. ለዚህም ነው በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ ሆነው የሚወጡት. የተጠናቀቀው ምግብ በቅመማ ቅመም ወይም ከተጠበሰ ሽንኩርት እና ስንጥቅ በተሰራ ልዩ ድስት ይቀርባል። Zeppelins ለማብሰል በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ የማብሰያው ጥራት በጥራት ይገመገማል.

32. ጂያኦዚ

ጂያኦዚ የቻይንኛ ዶምፕሊንግ አይነት ነው። እርሾ ወደ ሊጥ ውስጥ አልገባም, መሙላቱ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና ጎመን ነው. ሌሎች የመሙላት ዓይነቶች በጣም ያነሱ ናቸው. ጂያኦዚ የተለያዩ ቅርጾች ሊኖሩት ይችላል ነገርግን አብዛኛውን ጊዜ ከላይ ከርዝመታዊ መቆንጠጥ ጋር ሦስት ማዕዘን ቅርጽ አላቸው. እነዚህ ዱባዎች በእንፋሎት ይነሳሉ እና በባህላዊ አኩሪ አተር ፣የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ይቀርባሉ ።

ስሙ ራሱ በትርጉም ውስጥ "አንዱ ወደ ሌላው መለወጥ" ማለት ነው. ስለዚህ, በአሮጌው እና በአዲሱ አመታት, እንዲሁም በመጸው እና በክረምት መካከል, ጂያኦዚን ለመብላት ጊዜው አሁን ነው.

33. ቹማርስ (ቹማርስ)

ቹማርስ የሞርዶቪያ እና የታታር ምግብ ነው። በሾርባ ውስጥ ዱባ ነው።

ቹማርስ ለማዘጋጀት ስንዴ, አተር, ቡክሆት ወይም ምስር ዱቄት ይጠቀማሉ. ለመሙላት, የጨው ስብን ወስደህ በትንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ እያንዳንዱን በተጠቀለለ ሊጥ ክበብ ውስጥ ጠርዙ. chumars እርስ በርስ እንዳይጣበቁ ለመከላከል, በዱቄት ይረጫሉ. አንዳንድ ጊዜ ድንች እና ካሮቶች በዱቄት ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምራሉ. በዚህ ሁኔታ በመጀመሪያ ድንቹን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ዝግጁ ቹማርስ በሾርባ እና መራራ ክሬም ይቀርባሉ.

34. ቹቸቫራ (ቹችፓራ)

ቹቹቫራ የኡዝቤኪስታን ምግብ በስጋ ከተሞላው ያልቦካ ሊጥ በተቀቀሉ ምርቶች መልክ የተዘጋጀ ምግብ ነው። እንደ ዱፕሊንግ ሳይሆን ቹችቫራ መጠኑ አነስተኛ ነው። ሌላው ልዩነት የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ለዚህ ምግብ መሙላት ፈጽሞ ጥቅም ላይ አይውልም.ስጋ እና ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ በቢላ ሲቆረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሳይተላለፉ መሙላቱ ተስማሚ ነው ተብሎ ይታሰባል።

ዱቄቱ ብዙውን ጊዜ በአንድ ትልቅ ሉህ ውስጥ ተዘርግቶ ወደ ካሬዎች ተቆርጧል። ከዚያም በእያንዳንዳቸው ላይ አንድ ቁራጭ ስጋ መሙላት ይደረጋል እና ዱቄቱ ወደ ኤንቬሎፕ በማጠፍ ማእዘኖቹን ወደ መሃል በማጠፍጠፍ. ቹቹዋራ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በቅመማ ቅመም ውስጥ ይቀርባል።

35. ሻዎ-ሜይ

ሌላው የቻይንኛ ዱፕሊንግ ሻኦ-ማይ ነው። በውስጣቸው የተደበቀ ጭማቂ የተሞላበት ሊጥ ቋጠሮዎች ናቸው። ብዙውን ጊዜ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፣ ሽሪምፕ፣ ሺታክ እንጉዳይ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ያካትታል። መሙላቱ በቀጭኑ የስንዴ ሊጥ ውስጥ ተጠቅልሎ በእንፋሎት ይሞላል። ሲቀርብ ምግቡ በቻይና ሩዝ ወይን፣ በአኩሪ አተር፣ በሰሊጥ ዘይት እና በክራብ ካቪያር ያጌጠ ነው።

36. ዩፋህ አመድ

ዝርዝራችንን በማሸጋገር የክራይሚያ ታታሮች - yufakh ash. የክራይሚያ የታታር ምግብ የክራይሚያ ዋና መስህቦች አንዱ ነው። ዩፋህ አመድ በትርጉሙ "ትንሽ ምግብ" ማለት ነው። እና በመጠን መጠኑ, ይህ ምግብ ከቱርክ ዶምፕሎች ጋር በደንብ ሊወዳደር ይችላል. እያንዳንዱ ዱፕሊንግ የጥፍር መጠን ነው ፣ ከዚያ በላይ አይሆንም: 6-7 ጥቃቅን እቃዎች በሾርባ ማንኪያ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ዩፋክ አመድ ከሾርባ ጋር አብሮ ይቀርባል።