የአሳማ ኬባብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-ምርጥ ማራኔዳዎች እና ሁሉም የሂደቱ ጥቃቅን ነገሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ለጣዕም እና ጭማቂ ስጋ ከአምስት ፍጹም ማሪናዳዎች ይምረጡ።

ስጋን እንዴት እንደሚመርጡ እና እንደሚዘጋጁ

የአሳማ አንገት ለባርቤኪው ተስማሚ ነው. በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ ምግብ ከእሱ ይወጣል. እንዲሁም ትከሻ, ወገብ እና ካም መጠቀም ይችላሉ.

የአሳማ ሥጋ ሮዝ መሆን አለበት. ጥቁር ጥላ ማለት እንስሳው ያረጀ ነበር ማለት ነው. ከእንደዚህ አይነት ስጋ ውስጥ Shish kebab ጠንካራ ይሆናል.

በተጨማሪም ስጋው በእጆችዎ ላይ መጣበቅ የለበትም, በንፋጭ ወይም በደም የተሸፈነ, እና ደስ የማይል ሽታ. ሲጫኑ, በ pulp ውስጥ ያለው ቀዳዳ በፍጥነት ይወጣል.

ደም መላሽ ቧንቧዎችን ከስጋው ላይ ያስወግዱ እና በግምት 4 ሴ.ሜ ያህል ጎኖች ወደ ተመሳሳይ ኩብ ይቁረጡ ።

የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የአሳማ ሥጋ ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት መታጠብ አለበት. ጥሩ ወጣት ስጋ በ 4 ሰአታት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይሞላል.

ስጋው አሮጌ ከሆነ, በአንድ ምሽት ወይም በአንድ ምሽት መተው ይሻላል. በዚህ ሁኔታ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለ 2 ኪሎ ግራም ስጋ የተነደፉ ናቸው.

1. የሽንኩርት marinade ለአሳማ ሥጋ kebab

ኬባብዎን ፍጹም የሚያደርግ አሸናፊ-አሸናፊ።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ አሳማው, ከጨው እና ከፔይን ጋር ይጨምሩ. የሽንኩርት ጭማቂ ጎልቶ እንዲታይ ስጋውን በእጆችዎ በደንብ ያስታውሱ.

2. በማዕድን ውሃ ላይ ማሪናድ በአኩሪ አተር

ማዕድን ውሃ ስጋውን ይለሰልሳል, እና አኩሪ አተር ኦሪጅናል ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል.

ንጥረ ነገሮች

• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 6 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 600 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 3 ሊትር ከፍተኛ ካርቦን ያለው የማዕድን ውሃ;
• 2 የሻይ ማንኪያ አልስፒስ አተር.

አዘገጃጀት

በስጋው ላይ ጨው, ጥቁር ፔይን እና አኩሪ አተር ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ቀጭን የሽንኩርት ቀለበቶችን አስቀምጡ እና በእጆችዎ በጥንቃቄ ያስታውሱ. በማዕድን ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ፔፐርከርን ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

3. Kefir marinade ለአሳማ ሥጋ ባርቤኪው

በውስጡ የተቀዳው ስጋ በተለይ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• የባርበኪው ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ;
• 1 ½ l የ kefir.

አዘገጃጀት

በስጋው ላይ ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ. የአሳማ ሥጋን በእጆችዎ ያስታውሱ እና በ kefir ይሙሉ.

4. ለአሳማ kebab ከቲማቲም እና ፖም ጋር ማሪናድ

ይህ አማራጭ ለስጋው ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል.

ንጥረ ነገሮች

• 2 ሽንኩርት;
• 2-3 ቲማቲሞች;
• 2 ትላልቅ ፖም;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ግማሹን ሽንኩርት ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ. የተቀሩትን ሽንኩርት እና ቲማቲሞች በጥሩ ድኩላ ላይ, እና ፖም በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት. በስጋው ላይ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን, ጨው እና በርበሬን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.

5. ማሪናድ ከአሳማ ክሬም እና ከዕፅዋት የተቀመሙ የአሳማ ሥጋ ኬባብ

መራራ ክሬም ኬባብን ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል ፣ እና እፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት በጣም ጥሩ መዓዛ ያደርጉታል።

ንጥረ ነገሮች

• 3 ሽንኩርት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 200 ግራም ዕፅዋት (parsley, dill, አረንጓዴ ሽንኩርት);
• 200 ግ መራራ ክሬም;
• ጨው ለመቅመስ;
• የባርበኪው ቅመም - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠውን ሽንኩርት ወደ ስጋው አስቀምጡ እና በእጆችዎ ያስታውሱ. ነጭ ሽንኩርቱን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በብሌንደር መፍጨት እና ከኮምጣጤ ክሬም ጋር መቀላቀል. ይህንን ድብልቅ ከጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ወደ ስጋው ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

የአሳማ ኬባብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ስጋውን ይንጠቁጡ ወይም በሽቦው ላይ ያስቀምጡት. ስጋው እርስ በርስ መቀራረብ የለበትም, አለበለዚያ ግን በጠርዙ ላይ ማብሰል አይችልም.

ፍም ሲቃጠሉ እና በነጭ አመድ ሲሸፈኑ ስጋውን በስጋው ላይ ያስቀምጡት. በየ 3-5 ደቂቃው kebab ያዙሩት.

የአሳማ ሥጋ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል የተጠበሰ ነው. ዝግጁነትን ለመፈተሽ ስጋውን ይቁረጡ. ያልበሰለ ቁርጥራጭ ቀይ ጭማቂ ይወጣል. ፈሳሹ ግልጽ ከሆነ, ኬባብን ከእሳቱ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ.