በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ኬባብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 3 የተረጋገጡ መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ወደ ተፈጥሮ መውጣት ካልቻሉ በቤት ውስጥ ባርቤኪው ያዘጋጁ. የባሰ አይሆንም.

በምድጃ ውስጥ ባርቤኪው እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: አጠቃላይ ምክሮች

1. ለባርቤኪው ትኩስ የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ ወይም በግ ያለ ቆዳ እና ፊልም ይምረጡ ። ነገር ግን ትናንሽ የስብ ንጣፎች እንኳን ደህና መጡ: የኬባብ ጭማቂ ያደርጉታል.

2. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች አይቁረጡ, አለበለዚያ ቀበሌው ደረቅ ሊሆን ይችላል. ለስጋ ኩብ የሚሆን ተስማሚ መጠን ከ3-5 ሴ.ሜ ነው.

3. የተጠናቀቀው ስጋ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እንዲሆን በመጀመሪያ ማራስ ያስፈልግዎታል. ለምርጥ marinades የእኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይረዳዎታል።

4. በፈሳሽ ጭስ የተጨመቀ መዓዛ ሊገኝ ይችላል. በቀጥታ ወደ ማራኒዳ ውስጥ መጨመር ይቻላል, በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይጣላል, kebab በሾላዎች ላይ ወይም በእጅጌው ላይ ወይም በቆርቆሮው ግርጌ ላይ ካበስሉ. ለ 1 ኪሎ ግራም ስጋ, 1 የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ጭስ ይጠቀሙ.

በ skewers ላይ kebab እንዴት ማብሰል ይቻላል

በሾላዎች ላይ ያለው Shish kebab ከስጋው ውስጥ እንደ shish kebab ጥርት ያለ እና ጭማቂ ይሆናል።

መደበኛ እሾሃማዎች ወደ ምድጃው ውስጥ ሊገቡ አይችሉም, ስለዚህ የእንጨት እሾሃማዎችን እንደ አማራጭ ይጠቀሙ. እሳት እንዳይይዙ ለመከላከል ቀበሌን ከማብሰልዎ በፊት ለ 20-30 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይንፏቸው.

ከዚያም የተቀቀለውን ስጋ በሾላዎቹ ላይ ያስቀምጡት, በጣም ጥብቅ አይደለም. ከተመሳሳዩ ማራናዳ ውስጥ በሽንኩርት ቀለበቶች ፣ ወይም ከሌሎች አትክልቶች ጋር ፣ እንደ ቲማቲም ወይም ደወል በርበሬ ያሉ ቁርጥራጮችን መቀያየር ይችላሉ።

በምድጃው ውስጥ በቀጥታ በሽቦው ላይ ያለውን ስኩዊድ ከስጋ ጋር ማስቀመጥ ይችላሉ, ከመጠን በላይ ጭማቂ ወደ ውስጥ እንዲገባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ. ወይም በጠባብ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም ሻጋታ ላይ ያስቀምጧቸው የሾላዎቹ ጫፎች በእቃዎቹ ጠርዝ ላይ ይገኛሉ. እንደ ሚኒ-ግሪል አይነት ይሆናል.

በሁለቱም ሁኔታዎች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን በሸፍጥ መሸፈን ይሻላል, ስለዚህም በኋላ ለረጅም ጊዜ መታጠብ አይኖርብዎትም.

በምድጃ ውስጥ የዶሮ ስኩዊድ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ማብሰል አለበት, እና ከሌላ ስጋ ውስጥ ስኩዊር በ 230-240 ° ሴ. በጠንካራ ማሞቂያ ምክንያት, ስጋው በወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ይሸፈናል, ነገር ግን በውስጡም ጭማቂ ሆኖ ይቆያል: ምንም ፈሳሽ ከእሱ አይወጣም.

ኬባብን ለ 20-30 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. እንደ ስጋው አይነት እና ትኩስነት ትንሽ ጊዜ ሊወስድ ይችላል።

ስጋውን በየጊዜው ይለውጡ እና በውሃ ወይም የተረፈውን marinade ይረጩ። ስጋውን ትንሽ በመቁረጥ የኬባብን ዝግጁነት ማረጋገጥ ይችላሉ. በደንብ መጋገር አለበት.

በጠርሙስ ውስጥ kebab እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከቆርቆሮው ውስጥ ያለው ሻሽሊክ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ ሽታ እና በጣም ጭማቂ ይሆናል። እንደ ተለመደው kebab ጥርት ያለ አይሆንም. ነገር ግን የምግብ ፍላጎት ያለው ክሬም መስራት ከፈለጉ ምግብ ካበስሉ በኋላ ስጋውን በድስት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ ።

ልክ እንደ መጀመሪያው ዘዴ በተመሳሳይ መንገድ የስጋውን ቁርጥራጮች በሾላዎቹ ላይ ያድርጉት ። ከዚያም በንጹህ እና ደረቅ 3-5 ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው. የቆርቆሮው መጠን በሾላዎቹ ርዝመት እና በእነሱ ላይ ያለው የስጋ መጠን ይወሰናል. አንድ ማሰሮ ከአምስት ስኩዌር አይበልጥም።

ለበለጸገ ጣዕም, የተከተፈ ወይም የተጠበሰ ሽንኩርት ወደ ታች ማከል ይችላሉ.

የጣሳዎቹን አንገት በፎይል ያሽጉ እና በውስጡ ብዙ ትናንሽ ቀዳዳዎችን ያድርጉ። ከመጠን በላይ እንፋሎት ከቆርቆሮው ውስጥ እንዲያመልጥ ይህ አስፈላጊ ነው.

ማሰሮዎቹን በብርድ ምድጃ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ፣ አለበለዚያ መስታወቱ በከፍተኛ የሙቀት ጠብታ ሊፈነዳ ይችላል። ከዚያም ሙቀቱን ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያዘጋጁ እና ስጋውን ለአንድ ሰአት ይተውት.

ከዚያም ምድጃውን ያጥፉ, ነገር ግን አይክፈቱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ማሰሮዎቹን አያውጡ. በድጋሚ, በሙቀት ልዩነት ምክንያት.

ማሰሮዎቹ ትንሽ ሲቀዘቅዙ እያንዳንዱን ማሰሮ በደረቅ ፎጣ በቀስታ ይሸፍኑ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

የሺሽ ኬባብን ወደ እጅጌው እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ሽንኩርት ስጋን በሚያስደንቅ ሁኔታ አፍን የሚያጠጣ ጣዕም መስጠት ይችላል. አሁን ብዙ ቀይ ሽንኩርት ከተጠቀሙ ሽታው ምን እንደሚመስል አስቡት.

4-6 ትልቅ ሽንኩርት ለ 1 ኪሎ ግራም ስጋ በቂ ነው, ነገር ግን ተጨማሪ መውሰድ ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, በቆላ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈስሱ. ከዚያም 2-3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ, 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር, ጨው ለመቅመስ እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ. ሽንኩርትውን ለአንድ ሰዓት ያህል ለማራባት ይተውት.

ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከሞላ ጎደል ሙሉውን ርዝመት ያሰራጩ. ከሽንኩርት ጋር ሳታንቀሳቅስ የተቀዳ ስጋን ከላይ አስቀምጠው. ቦርሳውን እሰር እና በውስጡ ጥቂት ቀዳዳዎችን ያድርጉ.

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ። እና የ kebab ጥብስ ለማድረግ, እጅጌውን ይቁረጡ እና ለሌላ 20-30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይተውት.

በእጅጌው ውስጥ ያለው shish kebab ጥሩ መዓዛ ያለው እና በደንብ የተጋገረ ይሆናል። ይሁን እንጂ በምድጃው ላይ እንደተዘጋጀው ስጋ ተመሳሳይ ቅርፊት አይሸፈንም.