የአሳማ ሥጋ ጭማቂ እንዲሆን ምን ያህል እና ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ይህ በድስት ፣ ባለብዙ ማብሰያ እና ሌሎችም ውስጥ ሊከናወን ይችላል።

የአሳማ ልብ እንዴት እንደሚመረጥ

በመጀመሪያ ለቀለም ትኩረት ይስጡ. ከፍተኛ ጥራት ያለው ኦፋል፣ ጥቁር ቀይ ወይም ቀይ-ቡርጊዲ፣ ያለ ግራጫ ግራጫ ቀለም። በልብ ላይ ምንም ነጠብጣቦች ፣ ንፍጥ ፣ ንጣፍ ወይም የኃይለኛ ነፋስ ምልክቶች የሉም። ብዙ ስብ የለም, እና ቀለሙ ቀላል ነው.

የአሳማ ሥጋ ልብ ጥቅጥቅ ያለ እና ጠንካራ ነው። ከተጫኑ በኋላ በፎሶው ላይ ያለው ፎሳ በፍጥነት ይለሰልሳል. ይህ ካልተከሰተ እና ምርቱ ራሱ ለስላሳ እና ለስላሳ ከሆነ, አይግዙት. ሽታው ጠንካራ መሆን የለበትም, ያለ ውጫዊ ማስታወሻዎች.

የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ ልብ ለመግዛት ከወሰኑ በመጀመሪያ በጥቅሉ ውስጥ በጣም ትንሽ በረዶ እንዳለ ያረጋግጡ።

የአሳማ ሥጋን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

በመጀመሪያ የቆሻሻ መጣያውን ያጠቡ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ. ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ ያስወግዱ, ከመጠን በላይ ስብ እና ትላልቅ መርከቦችን ያስወግዱ.

ግማሹን ይቁረጡ ወይም ሙሉ ለሙሉ ይተውት. በውሃ ውስጥ ለማብሰል ከፈለጉ መፍጨት የለብዎትም, አለበለዚያ, ከተፈላ በኋላ, ልብ በጣም ጭማቂ አይሆንም. ቀደም ሲል የተሰራውን ምርት ከማገልገልዎ በፊት ወይም የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ከመጠቀምዎ በፊት መቁረጥ የተሻለ ነው.

ማንኛውንም የደም መርጋት ለማስወገድ በሚሞክሩበት ጊዜ ልብዎን እንደገና በደንብ ያጠቡ።

የቀዘቀዙ ምርቶችን ለማብሰል ካቀዱ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ. ልብ በቂ ለስላሳ ሲሆን, ልክ እንደ ቀዘቀዘ በተመሳሳይ መንገድ ለመፍላት ያዘጋጁት.

የአሳማ ሥጋን ምን ያህል ማብሰል

የማብሰያው ጊዜ በእሱ ስሪት ላይ የተመሰረተ እና ከ 1 እስከ 2 ሰአታት ይሆናል. በግፊት ማብሰያ ውስጥ ልብ ከድስት ፣ መልቲ ማብሰያ ወይም ድብል ቦይለር ይልቅ ወደ ትክክለኛው ሁኔታ በፍጥነት ይደርሳል ።

ሌላ ልዩነት፡ እንስሳው በቆየ ቁጥር፣ ብዙ ጊዜ ሊወስድ ይችላል።

የአሳማ ሥጋ ልብ መበስበሱን ለማረጋገጥ በቀላሉ በቢላ ወይም ሹካ ውጉት። ጫፉ በቀላሉ መገጣጠም አለበት.

የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ማሰሮውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ. በላዩ ላይ የሚታየውን አረፋ ያስወግዱ.

ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ሾርባውን ያፈስሱ, ንጹህ ውሃ ይጨምሩ. ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከዚያ ፈሳሹን እንደገና ይለውጡ. ከተፈለገ አንድ ሙሉ ካሮት, ቀይ ሽንኩርት እና አንዳንድ የሴሊየስ ሥር ይቅቡት. በእሳት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ.

በማብሰያው መጨረሻ ላይ ለመቅመስ ይውጡ። ልብው ሲበስል, በሾርባው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይተውት.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ማሽኑን በማሽኑ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ተወዳጅ ቅመሞችን ይጨምሩ. በተጨማሪም ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና የሰሊጥ ሥር መጨመር ይችላሉ. መልቲ ማብሰያውን ይዝጉ እና "Quenching" ሁነታን ለ 1, 5-2 ሰአታት ያዘጋጁ.

ልቡ ዝግጁ ሲሆን, ለመቅመስ ጨው ይቅቡት እና በሾርባ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይተዉት.

የአሳማ ሥጋን በድብል ቦይለር ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ዱባውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅመሞችን ለመቅመስ እና ለ 15-30 ደቂቃዎች ይቆዩ ወይም ወዲያውኑ በእንፋሎት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ውሃ ወደ ማሽኑ ውስጥ አፍስሱ እና የአሳማ ሥጋን ለ 2 ሰዓታት ያህል ያብስሉት። በሂደቱ መጨረሻ ላይ ጨው.

እራስዎን ያዝናኑ?

በምድጃ ውስጥ ከድንች እና እንጉዳይ ጋር የአሳማ ሥጋ

በግፊት ማብሰያ ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ማጽጃውን ወደ ግፊት ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው በውሃ ይሙሉት። ከተፈለገ የሚወዷቸውን ቅመሞች, ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ. ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል. ልብው ዝግጁ ሲሆን, ጨው ይቅቡት እና በሾርባ ውስጥ ይተውት.

እንዲሁም አንብብ?

• ሰናፍጭ ጋር ጎምዛዛ ክሬም መረቅ ውስጥ የአሳማ ሥጋ
• በምድጃ ውስጥ ጭማቂ ያላቸው የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች
• የአሳማ ሥጋ በድስት ውስጥ
• የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ
• በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች ከበሬ ሥጋ እና ከአሳማ ሥጋ ጋር