3 ቀላል tkemali saus አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ተክማሊ ታዋቂ የጆርጂያ መረቅ ነው፣ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ። በቼሪ ፕለም ውስጥ ባለው ከፍተኛ መጠን ያለው pectin ምክንያት ሰውነትን ለማጽዳት እንደሚረዳ ይታመናል። ከፔክቲን በተጨማሪ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ይዟል. አሁን የቼሪ ፕለም ወቅት ስለሆነ, በቀላሉ ከአመጋገብ ሙከራዎች መራቅ የማይቻል ነው! ለዚህም ነው ሶስት የተለያዩ የ tkemali የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን።

ትኬማሊ - የጆርጂያ መረቅ ፣ በዋናነት ከዓሳ ፣ ከስጋ ፣ ከዶሮ እርባታ ፣ ድንች እና ፓስታ የጎን ምግቦች ጋር ጥቅም ላይ ይውላል። ትኬማሊ በአኩሪ ፕለም ላይ የተመሰረተ ነው. የዚህ መረቅ ማሻሻያ የሾላውን ፕለም ከሌሎች መራራ ፍሬዎች ጋር በመተካት ለምሳሌ ፣ gooseberries ፣ red currants።

እንደ አለመታደል ሆኖ ሾርባው እንዲሁ ተቃርኖዎች አሉት-በከፍተኛ አሲድነት ምክንያት በጨጓራና ትራክት ላይ ምንም አይነት ችግር ካጋጠመዎት መብላት የለብዎትም።

ቀይ፣ ቢጫ እና አረንጓዴ tkemali አሉ። ጓደኛዬ አንድ ሙሉ የቢጫ የቼሪ ፕለም ቅርጫት ስለሰጠኝ, ቢጫውን አማራጭ መረጥኩ. የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት tkemali plum እና ombalo (mint) ቅመም ይጠቀማል፣ ነገር ግን ለእነዚህ ምርቶች እጥረት፣ እኔ ቢጫ ቼሪ ፕለም እና ሚንት ተጠቀምኩ። በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ሆነ!

እንዲሁም የ tkemali መረቅ ለማዘጋጀት ሁለት ተጨማሪ አማራጮችን እናሳውቅዎታለን።

1. ተክማሊ ከቼሪ ፕለም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የቼሪ ፕለም;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• 1 ትኩስ በርበሬ;
• 150 ግራም ሚንት;
• 150 ግ ሴላንትሮ;
• 150 ግራም ዲዊች;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 3 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• 1 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር አተር.

አዘገጃጀት

የቼሪ ፕለምን ያጠቡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ወደ እሳቱ ይላኩት. ከፈላ በኋላ ፍሬውን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የበሰለውን የቼሪ ፕለም በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ. ምግብ ካበስል በኋላ የቀረውን ፈሳሽ አይጣሉት, ምክንያቱም በጣም ወፍራም ሆኖ ከተገኘ መረጩን ሊቀንስ ይችላል.

የቼሪ ፕለም በሚፈላበት ጊዜ ሁሉንም እፅዋት በነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ትኩስ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ኮሪደር እና ሳፍሮን በብሌንደር መፍጨት ። ከዚያ ይህንን ድብልቅ ወደ የተከተፈው የቼሪ ፕለም ይጨምሩ እና እንደገና በብሌንደር በደንብ ይደበድቡት።

ሾርባውን እንደገና ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ። የተጠናቀቀውን tkemali በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት በላዩ ላይ ያፈሱ እና ይዝጉ። በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

የኔ የቼሪ ፕለም በጣም ጎምዛዛ ስለነበር አንድ ተጨማሪ የሻይ ማንኪያ ስኳር መጨመር ነበረብኝ። ሾርባው ጣፋጭ ነው!

2. ተክማሊ ከፕለም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1-2 ዱባዎች የደረቀ ቀይ ትኩስ በርበሬ;
• 3 ኪሎ ግራም ፕለም ወይም የቼሪ ፕለም;
• 250 ግራም ዲዊች (ጃንጥላ እና ግንድ);
• 2 ብርጭቆ ውሃ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 250 ግ ትኩስ ሚንት;
• 300 ግ ትኩስ cilantro;
• 4-5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ፕለም ወይም የቼሪ ፕለምን ያጠቡ, በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና በእሳት ላይ ያድርጉ. ውሃው ከፈላ በኋላ, ፕለምን ለ 20-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ወይም እስኪፈስ ድረስ.

ፍሬውን በወንፊት ይቅቡት. ድብሩን ወደ ድስዎ ውስጥ መልሰው ያስተላልፉ. የዶልት ጃንጥላዎችን በገመድ ያስሩ እና ወደ ፕለም ይጨምሩ። ትኩስ ቀይ በርበሬ እና ጨው ወደዚያ ይላኩ። ድብልቁን ወፍራም እስከ 30 ደቂቃ ድረስ ቀቅለው.

ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁሉንም ትኩስ እፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር መፍጨት። 30 ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ የዶልት ጃንጥላዎችን ከሳባው ውስጥ ያስወግዱ እና ያጥፏቸው. እፅዋትን እና ነጭ ሽንኩርትን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ የአትክልት ዘይት ጠብታ ይጨምሩ እና ያዙሩ። በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

3. ተክማሊ ከዎልትስ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3.2 ኪሎ ግራም ቀይ የቼሪ ፕለም;
• 150 ግራም ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የ hop-suneli ቅመም;
• 50 ግራም ሚንት;
• 220 ግ cilantro;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• 150-200 ግራም ዎልነስ.

አዘገጃጀት

የቼሪ ፕለምን ያጠቡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ.ከፈላ በኋላ ፍራፍሬው እስኪሞቅ ድረስ እና ቆዳው በቀላሉ ከቆዳው መለየት እስኪጀምር ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም የቼሪውን ፕለም በወንፊት ይቅቡት እና አስፈላጊ ከሆነ ምግብ ካበስሉ በኋላ ትንሽ ፈሳሽ ይጨምሩ.

አረንጓዴውን ከነጭ ሽንኩርት ጋር በብሌንደር መፍጨት እና ወደ ቼሪ ፕለም ይጨምሩ ። ጨው, ስኳር እና የሱኒ ሆፕስ እዚያ ያስቀምጡ. ድስቱን በብሌንደር ያንቀሳቅሱት እና በትንሽ እሳት ላይ ይሞቁ. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም የተቆረጡትን ዋልኖዎች ጨምሩ, ስኳኑን እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ.

tkemali ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት በላዩ ላይ ይጨምሩ እና ይዝጉ። በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

የመረጡት የምግብ አሰራር ፣ ሁሉም ነገር እንደ ጣዕምዎ ስለሚወሰን የማንኛውም ንጥረ ነገር መጠን ሁልጊዜ በተናጥል ማስተካከል እንደሚችሉ ያስታውሱ። የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ከወደዱ, ተጨማሪ ስኳር ይጨምሩ. ወይም ነጭ ሽንኩርት በጣም የማይወዱ ከሆነ ከዚያ ትንሽ ይጨምሩበት። እና በመጨረሻው የምግብ አሰራር ውስጥ ፣ ትኩስ ሾርባዎችን በጣም ስለምወድ ትንሽ ትኩስ በርበሬ እጨምራለሁ ። በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት እንደማታበስሉ መጨነቅ አያስፈልግም. ስኳኑን በቀመሱ ቁጥር ሬሾውን በቀስታ ይለውጡ።