6 የተጠበሰ ኪያር አዘገጃጀት ሰላጣ ጋር ለመመገብ ሰዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ኦሪጅናል ትኩስ መክሰስ በተለመደው አትክልት ላይ አዲስ እይታ እንዲመለከቱ ይረዳዎታል.

ለእነዚህ ምግቦች ከመካከለኛ እስከ ትልቅ ዱባዎች ተስማሚ ናቸው. ነገር ግን ወደ ቢጫነት መቀየር የጀመሩትን ከመጠን በላይ ፍራፍሬዎችን አለመጠቀም የተሻለ ነው.

1. የተጠበሰ ዱባ በዱቄት እና በአኩሪ አተር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ዱባ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 100 ግራም ዱቄት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ዱባውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በአኩሪ አተር ይሸፍኑ, ያነሳሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ.

ዱቄትን በጨው, በርበሬ, በስኳር, በፓፕሪክ እና በነጭ ሽንኩርት ዱቄት ያዋህዱ.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ዱባዎቹን በዱቄት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት ።

2. የተጠበሱ ዱባዎች ከቀለበት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ትልቅ ዱባ;
• 7-8 የፓሲስ ቅርንጫፎች;
• 200 ግራም ዱቄት;
• 240 ሚሊ ሊትር ቀላል ቢራ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የመረጡት የቅመማ ቅመም ቅልቅል
• 5-6 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ዱባውን ያፅዱ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቀለበቶችን ለመስራት ዋናውን ያስወግዱ ። በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ. ፓስሊውን በደንብ ይቁረጡ.

ዱቄቱን ከቢራ እና ከቅመማ ቅመም ጋር ቀላቅሉባት ከጥቅም-ነጻ የሆነ ስብስብ።

ለስኳኑ ማዮኔዜን ከፓሲስ ጋር በማዋሃድ ለ 10-15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ዱባዎቹን በቢራ ሊጥ ውስጥ ይንከሩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። በቀዝቃዛው ሾርባ ያቅርቡ.

3. የተጠበሰ ዱባ ከሰሊጥ ዘሮች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3-5 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 4-5 ዱባዎች;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 2-3 የሻይ ማንኪያ የወይራ ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ
• 1 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት (በማንኛውም የአትክልት ዘይት ሊተካ ይችላል).

አዘገጃጀት

ሽንኩርትውን ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

ዱባዎቹን ወደ ትናንሽ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጨው ይረጩ, ያነሳሱ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም የተለቀቀውን ጭማቂ ጨመቅ.

የወይራ ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በድስት ውስጥ ይሞቁ። ነጭ ሽንኩርቱን ለ 15-20 ሰከንድ ይቅሉት, ከዚያም ዱባዎቹን ይጨምሩ እና ለሌላ 1 ደቂቃ ያበስሉ. ከሙቀት ያስወግዱ, ቀይ ሽንኩርት እና ሰሊጥ ይጨምሩ, በሰሊጥ ዘይት ያፈስሱ እና ያነሳሱ.

4. በቅመም የተጠበሱ ዱባዎች ከባቄላ እና ዝንጅብል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2-3 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 1 ዝንጅብል (ከ 1 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ርዝመት);
• 650-680 ግራም ዱባዎች;
• 2 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ የታሸጉ ባቄላዎች
• 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• ለመቅመስ ቀይ በርበሬ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ቺሊ;
• 120 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት (ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት).

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይቁረጡ.

ዱባዎቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዘሩን ያስወግዱ. በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ, በ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይረጩ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ለ 20-25 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

የወይራ ዘይትን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በድስት ውስጥ ያሞቁ። ነጭ ሽንኩርት, ባቄላ, ዝንጅብል እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 30 ሰከንድ ያህል ምግብ ማብሰል. ዱባዎቹን በስኳር ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ እና ለሌላ 30 ሰከንድ ያብስሉት። በውሃ ይሸፍኑ እና ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይልቀቁ. የቀረውን ቅቤ ይጨምሩ እና ያገልግሉ።

5. የተጠበሰ ኪያር ከአሳማ ሥጋ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3 ትላልቅ ዱባዎች;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 200 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ;
• 3 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 4 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ የዓሳ ሾርባ
• 1 የሻይ ማንኪያ ስታርችና;
• 2 የሻይ ማንኪያ ውሃ
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ
• 3-4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በጨው ይረጩ, ያነሳሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት.ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

በአንድ ሳህን ውስጥ የተፈጨውን ስጋ ከ 2 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ዘይት ፣ የዓሳ መረቅ እና ግማሽ ስታርች ጋር ያዋህዱ። ለ 30-60 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀረውን አኩሪ አተር በውሃ ፣ ስቴች እና 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዘይት ያፈሱ።

በድስት ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ ዘይት መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። የተከተፈ ስጋን አስቀምጡ, በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ያሰራጩ እና ለ 30 ሰከንድ ይተዉት. ቀስቅሰው ፣ በቀይ በርበሬ ይረጩ እና እስከ 20 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ያብስሉት። በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.

ድስቱን ወደ ታች ይጥረጉ. የተረፈውን ዘይት ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ. የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ለ 10-15 ሰከንድ ይቅሉት ፣ ዱባዎቹን ይጨምሩ እና ለሌላ 2 ደቂቃ ያብስሉት። የአሳማ ሥጋን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱት, በስጋው ላይ ከላይ እና ሌላ 30-50 ሰከንድ ያለማቋረጥ በማነሳሳት.

6. የተጠበሰ ኪያር በስጋ ተሞልቷል

ንጥረ ነገሮች

• 2-3 ዱባዎች;
• 2-3 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 1 ዝንጅብል (ከ 1 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ርዝመት);
• 200-230 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ;
• 1 እንቁላል ነጭ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ሼሪ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 4 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 3 ½ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 2 ½ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 300 ሚሊ የዶሮ መረቅ (ከኩብ ውስጥ ይችላሉ);
• 1 የሾርባ ማንኪያ የኦይስተር መረቅ - አማራጭ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ
• 1 ቆንጥጦ ኮሪደር

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን በበርካታ ሴንቲሜትር ቁመት ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። አንድ የሻይ ማንኪያን ተጠቀም ከመካከል የሚገኘውን አብዛኛው የስብ መጠን ለማውጣት ስስ የሆኑ ጎኖች እና ታች ያላቸው ኬኮች ለመስራት።

ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይቁረጡ. ከተፈጨ ስጋ፣ ፕሮቲን፣ ግማሽ ሼሪ፣ አኩሪ አተር እና ስኳር፣ ½ የሾርባ ማንኪያ ዘይት፣ ጨው እና በርበሬ ጋር ያዋህዱ።

ዱባዎቹን በ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ውስጥ ይንከሩ እና በስጋው ሙላ ይሙሉት።

በትልቅ ድስት ውስጥ የቀረውን ዘይት በትንሽ ሙቀት ያሞቁ። የተከተፉትን ዱባዎች ለ 2-4 ደቂቃዎች ያብሱ እና በሳህን ላይ ያድርጉት።

በተመሳሳዩ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ሾርባውን ከቀሪው ሼሪ ፣ አኩሪ አተር ፣ ዱቄት እና ስኳር ፣ ውሃ እና ኦይስተር መረቅ ጋር ወደ ድስት ያመጣሉ ። ዱባዎችን ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም አንድ ሳህን ላይ አድርግ. ሙቀቱን ጨምሩ, ኮሪደሩን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ያብሱ ቢያንስ አንድ ሶስተኛውን እርጥበት ይተናል.

ሾርባውን በተሞሉ ዱባዎች ላይ አፍስሱ እና ያገልግሉ።

እንዲሁም አንብብ???

• 4 ጣፋጭ የቤት ውስጥ ትኩስ የቲማቲም ኬትጪፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• 12 ቀላል የታሸገ የቲማቲም አዘገጃጀት
• 5 ጣፋጭ የኮመጠጠ ቲማቲም አዘገጃጀት
• ትኩስ ቲማቲም ጋር 10 ኦሪጅናል ሰላጣ
• 10 ቀላል የቲማቲም ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች