5 ጣፋጭ የኮመጠጠ ኪያር አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ቅመም, ጣፋጭ, በ ketchup, ጎመን, ቡልጋሪያ ፔፐር ወይም ፖም - እንደ ጣዕምዎ ይምረጡ. ማንኛዉም ይንኮታኮታል።

ብዙ ሰዎች በኮምጣጣ እና በተቀቀለ ዱባዎች መካከል ያለውን ልዩነት አይመለከቱም። እንደውም እሱ ነው። ለመቅመም ጨው ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል፣ እና ኮምጣጤ ወይም ሲትሪክ አሲድ ለመቃም ይጠቅማል። ይህ የስራ ክፍሎችን የመደርደሪያ ህይወት ይጨምራል.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዱባዎቹን ለ 3-4 ሰዓታት በበረዶ ውሃ ይሸፍኑ ። ይህ የበለጠ ጥርት ያደርጋቸዋል።

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ለአንድ 3 ሊትር ቆርቆሮ የተነደፉ ናቸው. ለ marinade ከ1-1½ ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል።

በውስጡ ምንም ነፃ ቦታ እንዳይኖር ዱባዎች ወደ ማሰሮው ውስጥ በጥብቅ መታጠፍ አለባቸው። በክዳኖች የታሸጉ ማሰሮዎች መገለበጥ አለባቸው ፣ በፎጣ ተሸፍነው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ መተው አለባቸው።

1. ከሰናፍጭ እና ፈረሰኛ ጋር የተቀቀለ ዱባዎች

ዱባዎች ከቅመማ ቅመም ፣ ከዕፅዋት እና ከሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ብዛት አስደናቂ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛሉ።

ንጥረ ነገሮች

• 2 የፈረስ ቅጠሎች;
• 1-2 የፈረስ ሥሮች;
• 1 ትንሽ ትኩስ በርበሬ;
• 1 የጣርጎን ቅጠል - አማራጭ;
• 2 የዶልት ጃንጥላዎች;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 4 ጥቁር በርበሬ;
• 4 የሾርባ አተር;
• ½ - 1 የሾርባ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘሮች;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• 1-1 ½ ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• ውሃ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 150 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

እነዚህ ዱባዎች የሚዘጋጁት ሶስት ጊዜ የማፍሰስ ዘዴን በመጠቀም ነው። ስለዚህ, ብዙ የቤት እመቤቶች እንደሚሉት, ከመሳፍቱ በፊት ጠርሙሶችን ማምከን አስፈላጊ አይደለም. ነገር ግን ጥርጣሬ ካለ, ከዚያም ማምከን, በተለይም በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም.

ማሰሮዎችን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል: 6 ቀላል እና የተረጋገጡ መንገዶች →

የፈረስ ቅጠሎችን እና ሥሩን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ግማሹን በጠርሙ ግርጌ ያስቀምጡ. ትኩስ ፔፐር እና ታርጋን እዚያ ያስቀምጡ. ግማሹን ዲዊትን, ነጭ ሽንኩርት, ጥቁር እና አልማዝ, የሰናፍጭ ዘር እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ.

ከዚያ ግማሹን ዱባውን ፣ የተቀሩትን ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች እና የተቀሩትን ዱባዎች በጥብቅ ያስቀምጡ ። ማሰሮው ላይ የፈላ ውሃን ሙሉ በሙሉ አፍስሱ እና ይሸፍኑ። ከ 12 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን አፍስሱ, ንጹህ የፈላ ውሃን እንደገና ያፈሱ, ለ 7 ደቂቃዎች ይቆዩ እና እንደገና ያፈስሱ.

በተለየ ማሰሮ ውስጥ የማራናዳውን ውሃ ቀቅለው በላዩ ላይ ስኳር, ጨው እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. የተፈጠረውን marinade በዱባዎቹ ላይ አፍስሱ እና ማሰሮውን ይንከባለሉ ።

ለጨው ዱባዎች 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች →

2. ጣፋጭ የኮመጠጠ ኪያር

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው. ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ብቻ ያስፈልጋል. የቼሪ ወይም የቼሪ ቅጠሎች መዓዛውን በትንሹ ያሻሽላሉ ፣ ግን ያለ እነሱ እንኳን ፣ ዱባዎቹ ጣፋጭ እና ጨዋ ይሆናሉ።

ንጥረ ነገሮች

• ውሃ;
• 200-250 ግ ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 200 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• 2 currant ወይም የቼሪ ቅጠሎች - አማራጭ;
• 1-1 ½ ኪሎ ግራም ዱባ.

አዘገጃጀት

የ marinade ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና ኮምጣጤ ይጨምሩ ። ቀስቅሰው, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ.

ነጭ ሽንኩርቱን እና ቅጠሎቹን በተጠበሰ ማሰሮ ስር አስቀምጡ። ዱባዎቹን ያሽጉ ፣ በ marinade ይሸፍኑ እና ይሸፍኑ።

ማሰሮውን በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ¾ ያህል ውሃ ይጨምሩበት። ማሰሮውን ለ 7-10 ደቂቃዎች በሙቀት ላይ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ ዱባዎቹ ቀለም መቀየር ይጀምራሉ. ከዚያ በኋላ ቆርቆሮውን መጠቅለል ይችላሉ.

ለክረምቱ 10 ቀላል እና ጣፋጭ ሰላጣዎች →

3. የተጨማደዱ ዱባዎች ከ ketchup ጋር

ኬትጪፕ ዱባዎችን ልዩ መዓዛ እና ጣፋጭ-ቅመም ጣዕም ይሰጣል ፣ እና brine - መደበኛ ያልሆነ ጥላ።

ንጥረ ነገሮች

• ውሃ;
• 3 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 100 ግራም ስኳር;
• ትኩስ ካትቸፕ 7 የሾርባ ማንኪያ;
• 150 ሚሊ ኮምጣጤ;
• 6 የደረቁ የባህር ቅጠሎች
• 12 ጥቁር በርበሬ;
• 6 አተር ከአልጋ;
• 9 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1-1 ½ ኪሎ ግራም ዱባዎች.

አዘገጃጀት

ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ኬትጪፕ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ ። ቀስቅሰው, ማሰሮውን በሙቀት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ.

የበርች ቅጠሎችን ፣ በርበሬን እና ነጭ ሽንኩርትን በተጸዳው ማሰሮ ግርጌ ላይ ያድርጉ ።ዱባዎቹን በደንብ ያድርጓቸው እና በቀስታ በሞቀ marinade ይሸፍኑ።

በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃውን በትንሹ ያሞቁ እና በውስጡ የተሸፈነውን ማሰሮ ያስቀምጡ. ውሃውን በድስት ውስጥ ወደ ድስት አምጡ ፣ ማሰሮውን እዚያው ለሌላ 15 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ በጥንቃቄ ያስወግዱት እና ይንከባለሉ ።

ከመደብር ከተገዙት → ጋር ሊወዳደሩ የማይችሉ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ኬትጪፕ

4. የተጨማደዱ ዱባዎች ከአትክልቶች ጋር

የታሸጉ ዱባዎች ከቲማቲም ጋር

የተቀዳ ዱባዎች ከደወል በርበሬ ጋር

የተጠበሰ ዱባዎች ከጎመን ጋር

ኦሪጅናል የምግብ አበል የሚዘጋጀው ከ ዱባዎች ከቲማቲም፣ ቡልጋሪያ በርበሬ ወይም ጎመን ጋር ነው። ከሶስት ወይም ከአራቱም አትክልቶች መካከል አንዱን መምረጥ ይችላሉ. እነሱ በጨው ይሞላሉ እና በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል.

አንድ ሳህን ለመሥራት ከፈለጉ የአትክልትን መጠን መቀየር አለብዎት. ወደ ማሰሮው ውስጥ በጥብቅ መታጠፍ አለባቸው ብለው ያስቡ።

ንጥረ ነገሮች

• 2 የዶልት ጃንጥላዎች;
• 4 የቼሪ ቅጠሎች;
• 3 currant ቅጠሎች;
• 1-2 የፈረስ ቅጠሎች;
• 4 የሾርባ አተር;
• 6 ጥቁር በርበሬ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 500-800 ግራም ዱባዎች;
• 500-800 ግ ቲማቲም ወይም 1-2 ቡልጋሪያ ፔፐር ወይም ½ አንድ ጎመን ጭንቅላት;
• ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 100 ግራም ስኳር;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ ወይም 100 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ዱላውን ፣ ቼሪውን ፣ ከረንት እና ፈረሰኛ ቅጠሎችን ፣ በርበሬውን እና በደንብ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በጠርሙሱ ውስጥ ያስገቡ ። ከዚያም ዱባዎቹን ወደ ውስጥ, እንዲሁም ሙሉ ቲማቲሞችን, ቃሪያዎችን ወይም በደንብ የተከተፈ ጎመንን ርዝመቱን ያስቀምጡ.

በአትክልቶቹ ላይ ሙቅ ውሃን ያፈሱ, ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ. የተከተፈውን ውሃ አፍስሱ ፣ አትክልቶቹን እንደገና ለ 15 ደቂቃዎች ያፈሱ እና እንደገና ያፈሱ።

ጨው, ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ወይም ኮምጣጤ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ. የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ማሰሮውን ያሽጉ።

5 lecho አዘገጃጀት በሚያስደንቅ ጣዕም እና ደማቅ መዓዛ →

ለክረምቱ → ሊዘጋጅ የሚችል ለስኳሽ ካቪያር 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

5. ከፖም ጋር የተቀቀለ ዱባዎች

ለክረምት መሰብሰብ በጣም ያልተለመደው አማራጭ. ፖም ለኩሽዎቹ ደስ የሚል ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ይሰጠዋል.

ንጥረ ነገሮች

• 1-1, 2 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 2 ጣፋጭ እና መራራ ፖም;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የዶልት ጃንጥላዎች;
• 2 የቼሪ ቅጠሎች;
• 2 currant ቅጠሎች;
• 12 አተር ከአልጋ;
• 12 የካርኔሽን ቡቃያዎች;
• 4 የባህር ቅጠሎች;
• ውሃ;
• 5 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይዘት።

አዘገጃጀት

ዱባዎችን እና ፖም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ። በመንገዳው ላይ ነጭ ሽንኩርት, ዲዊች, የቼሪ እና የካረንት ቅጠሎች, ፔፐር, ቅርንፉድ እና lavrushka በመካከላቸው ያስቀምጡ.

የፈላ ውሃን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ። የተከተፈውን ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደገና ያፈሱ እና ስኳር እና ጨው ይጨምሩ።

ዱባዎችን እና ፖም በዚህ marinade ያፈሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ ፣ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ያብስሉት። ኮምጣጤ እና ሙቅ marinade ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ ።

የሚያምር የፖም ጭማቂ እንዴት እንደሚሰራ? →