የስጋ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ: 7 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

እነዚህ ጣፋጮች በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ከጠረጴዛው ውስጥ ይጠፋሉ. በተለይም ትኩስ ሲቀርብ.

1. ኬክ ከስጋ እና ድንች ጋር

ይህ ኬክ በስጋ፣ በአሳማ ሥጋ ወይም በመረጡት ማንኛውም አይነት ስጋ ሊዘጋጅ ይችላል።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 500 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 300 ሚሊ ሜትር የስጋ ሾርባ;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት;
• 2 ድንች;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 450 ግ አጫጭር ኬክ;
• 1 እንቁላል.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ዱቄትን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሾርባ, የቲማቲም ፓቼ እና የተከተፈ ድንች ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ድንቹ እስኪቀልጡ ድረስ ያብስሉት። በቅመማ ቅመም እና ቀዝቃዛ.

ዱቄቱን በግማሽ ይከፋፍሉት እና በሁለት ንብርብሮች ይሽከረከሩት. አንዱን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና የቀዘቀዘውን መሙላት በላዩ ላይ ያሰራጩ። በሁለተኛው ሽፋን ይሸፍኑ, ጠርዞቹን ይዝጉ እና ከመጠን በላይ የሆነ ሊጥ ይቁረጡ.

ኬክን በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀቡ እና አየር እንዲወጣ ለማድረግ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ኬክ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ።

2. እርሾ ኬክ በስጋ እና ጎመን

ለእዚህ ኬክ, የመረጡት ማንኛውም ስጋም ተስማሚ ነው.

ንጥረ ነገሮች

ለፈተናው፡-

• 50 ግ ትኩስ እርሾ;
• 100 ሚሊ ሜትር ሙቅ ወተት;
• 500 ግራም ቅቤ;
• 4 እንቁላል;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 800 ግራም ዱቄት.

ለመሙላት፡-

• 1 ትንሽ ጎመን ጭንቅላት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና ትንሽ ቅባት;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ½ ኪሎ ግራም የተቀቀለ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 እንቁላል.

አዘገጃጀት

እርሾውን በወተት ውስጥ ይፍቱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ. የተቀላቀለ ቅቤን ከእንቁላል, ከጨው እና ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና ያነሳሱ. ዱቄት እና እርሾ ድብልቅን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ይተዉ ።

ጎመንውን ይቁረጡ, በሙቅ ዘይት እና በጨው ውስጥ ይቅለሉት. ጎመንን በውሃ ይሸፍኑ, ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. የተፈጨውን ስጋ በጨው እና በርበሬ ይቅፈሉት እና ከተጠበሰ ሽንኩርት እና ከተጠበሰ ጎመን ጋር ይቀላቅሉ።

ዱቄቱን በግማሽ ይከፋፍሉት እና ሁለት ሽፋኖችን በብርድ ድስ ላይ ይሰብስቡ. ቅርጹን በአትክልት ዘይት ይቅቡት እና በአንዱ የዱቄት ክፍል ይሸፍኑት, በግድግዳው ግድግዳ ላይ ያሰራጩት. መሙላቱን ወደ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሌላ ሽፋን ይሸፍኑ.

ዱቄቱን በጠርዙ ዙሪያ አንድ ላይ ይለጥፉ እና ኬክውን ለ 15 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ ይተውት ። በውስጡም አየር እንዲወጣ ለማድረግ ትንሽ ቀዳዳዎችን ያድርጉ. ቂጣውን ከተደበደበ እንቁላል ጋር ይቦርሹ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃ ያህል ይጋግሩ, ዱቄቱ ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ.

3. የአውስትራሊያ ስጋ ኬክ

ይህ ጣፋጭ ኬክ የአውስትራሊያ እና የኒውዚላንድ ምግቦች ብሔራዊ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። ታዋቂው ሼፍ ጄሚ ኦሊቨር ከእንጉዳይ እና ቢራ ጋር ያዘጋጃል።

ንጥረ ነገሮች

ለመሙላት፡-

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 የሻይ ማንኪያ መሬት nutmeg
• 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ትኩስ ሮዝሜሪ 4 ቅርንጫፎች;
• 2 ካሮት;
• 2 ቀይ ሽንኩርት;
• 250 ሚሊ ሊትር ቀላል ቢራ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 250 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 1 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ.

ለፈተናው፡-

• 600 ግራም ዱቄት እና ትንሽ ለመርጨት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 150 ግ የተከተፈ የቼዳር አይብ;
• 150 ግራም ቅቤ እና ትንሽ ለቅባት;
• 250 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 የእንቁላል አስኳል.

አዘገጃጀት

ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, በቅመማ ቅመሞች ይረጩ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ እና በእጆችዎ ያነሳሱ.በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው አልፎ አልፎ በማነሳሳት.

የቀረውን ዘይት በሌላ ድስት ውስጥ ያሞቁ። በውስጡ የተከተፈ ሮዝሜሪ እና በደንብ የተከተፈ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ያስቀምጡ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ ።

ቢራ ከስጋ ጋር ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሙቀትን ጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ከዚያም ዱቄት እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ሌላ 2-3 ደቂቃ ያበስሉ, ስኳኑ እስኪወፍር ድረስ. የተጠበሰውን አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን ወደ ስጋው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 1.5 ሰዓታት ያብስሉት። ክዳኑን ያስወግዱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ስጋው ለስላሳ መሆን አለበት. ከዚያም መሙላቱን ያቀዘቅዙ.

ደረቅ ሊጥ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ. ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ባህላዊው የአውስትራሊያ ኬክ ትንሽ ነው፣ ስለዚህ አራት ትናንሽ ሪምድ ቆርቆሮዎች ያስፈልጉዎታል። በቅቤ ይቀቧቸው እና በዱቄት ያቀልሉ.

የቀዘቀዘውን ሊጥ በግማሽ ይቁረጡ. አንድ ቁራጭ ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለል እና ከእሱ ቀጥሎ ያሉትን የዳቦ መጋገሪያዎች ይሸፍኑ። በሻጋታዎቹ መካከል ያለውን ሊጥ ይቁረጡ እና በጠርዙ ዙሪያ ለስላሳ ያድርጉት። መሙላቱን እዚያ ውስጥ ያስገቡ። የቀረውን ሊጥ ያውጡ እና ወደ ሩብ ይቁረጡ. ዱቄቱን በቅርጻዎቹ ጠርዝ ላይ በተቀጠቀጠ እርጎ ይቦርሹ እና በተጠቀለሉት ሽፋኖች ይሸፍኑ።

ከመጠን በላይ አየር እንዲያመልጥ የዱቄቱን ጠርዞች በሹካ ይጫኑ እና በኬኮች ላይ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ። ዱቄቱን በ yolk ያጠቡ እና በ 180 ° ሴ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ።

4. የአሳማ ሥጋ እና የፖም ኬክ

የስጋ ፣ የፖም እና የሳይደር ጥምረት ይህንን ኬክ በጣም ጣፋጭ ፣ መዓዛ እና ያልተለመደ ያደርገዋል።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3 ሽንኩርት;
• 500 ሚሊ ሊትር ፖም cider;
• 1 ስቶክ ኩብ ከቦካን ጋር;
• 150 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ;
• 2 ደረቅ የባህር ቅጠሎች;
• 16 ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎች
• 400 ግራም ፖም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 500 ግራም አጫጭር ኬክ;
• 1 እንቁላል;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ እና ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ። በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አንድ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ ፣ ስጋውን በላዩ ላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት እና በሳህን ላይ ያድርጉት።

የቀረውን ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። በሲዲው ውስጥ አፍስሱ ፣ በውስጡ ያለውን የቡልሎን ኩብ ይቀልጡት እና የተጠበሰውን ስጋ ከድስቱ በታች ለመለየት ስፓታላ ይጠቀሙ። ስጋ, ውሃ, የበሶ ቅጠሎች እና 6 ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ. የአሳማ ሥጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በ 180 ° ሴ ውስጥ ለ 1.5-2 ሰአታት በምድጃ ውስጥ ይሸፍኑ እና ያበስሉ ።

ከዚያም ፈሳሹን ከድስት ውስጥ ወደ ሌላ ኮንቴይነር ለማፍሰስ ኮላደር ይጠቀሙ። ከመሙያው ውስጥ ሁሉንም ቅጠሎች ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙት. ፖምቹን ያፅዱ, ዋናውን እና ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. በመሙላት ላይ ፖም, አዲስ የተከተፉ የሻጋታ ቅጠሎች, ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

ከዱቄቱ ውስጥ ¾ ያህሉን ወደ ትልቅ እና ቀጭን ንብርብር ያውጡ። ተንቀሳቃሽ ግርጌ ባለው 23 ሴ.ሜ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡት ከታች እና ከጎን በኩል ይጫኑት. ዱቄቱ በሻጋታው ጠርዞች ላይ በትንሹ መሄድ አለበት, ይህም በተቀጠቀጠ እንቁላል መቀባት አለበት.

መሙላቱን ያኑሩ እና በቀሪው ሊጥ ይሸፍኑ ፣ በሻጋታው ዲያሜትር ዙሪያ ባለው ክብ ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ ። ጠርዞቹን በጥብቅ ይቀላቀሉ. ከመጠን በላይ አየር ለመልቀቅ ኬክውን በትንሹ ተወጋ እና በእንቁላል ይቦርሹ።

ኬክ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 50-60 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ. 400 ሚሊ ሊትር እስኪያገኙ ድረስ ከድስት ውስጥ ያፈሰሱትን የቀረውን ፈሳሽ በውሃ ይቀላቅሉ። የተፈጠረውን ፈሳሽ 2 የሾርባ ማንኪያ ከስታርች ጋር በማዋሃድ የቀረውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው የስታርች ድብልቅን ይጨምሩ። ከዚያም ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ መረቅ በፓይ ቁርጥራጮች ላይ ይረጩ።

5. የኦሴቲያን የስጋ ኬኮች

ብዙ ዓይነት መሙላት ያላቸው የኦሴቲያን ፓይ ዓይነቶች አሉ.የተፈጨ የስጋ ኬክ ፊድጂን ይባላል።

ንጥረ ነገሮች

ለፈተናው፡-

• 300 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ;
• 50 ግ ትኩስ እርሾ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 600 ግራም ዱቄት;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 እንቁላል.

ለመሙላት፡-

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ወይም የበግ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ትኩስ ቀይ በርበሬ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 5-7 የሾርባ ማንኪያ ስጋ ሾርባ;
• 50 ግራም ቅቤ.

አዘገጃጀት

ውሃ, እርሾ እና ስኳር ያዋህዱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተው. ከዚያም የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ, በቴሪ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 1.5 ሰአታት ሙቀትን ያስቀምጡ.

ስጋውን, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. የተቀቀለ ስጋ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት. በጥሩ የተከተፈ ቀይ በርበሬ እና ቅመማ ቅመም በላዩ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

የተነሳውን ሊጥ በሦስት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. እያንዳንዳቸውን ወደ ኬክ ያዙሩት. ቀጭን መሆን የለበትም, አለበለዚያ ዱቄቱ ይሰበራል. መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያስቀምጡ, ጠርዞቹን በመሃል ላይ ይሰብስቡ እና አንድ ላይ አጥብቀው ይያዟቸው. ጠፍጣፋ ኬክ ለመፍጠር በእጆችዎ ወደ ታች ይጫኑ ፣ ያዙሩ እና ኬክን እንደገና ያሽጉ። መሙላት በላዩ ላይ በእኩል መጠን መከፋፈል አለበት. ሶስት ኬኮች ይኖሩታል.

አየሩ ማምለጥ እንዲችል በኬክ ውስጥ ጥቂት ቁርጥራጮችን ያድርጉ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 250 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 17-20 ደቂቃዎች ያህል በየተራ ያብስቧቸው ። የተዘጋጁ ኬኮች በተቀለጠ ቅቤ ይቀቡ እና እርስ በእርሳቸው ላይ ያስቀምጡ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ሶስት ኬኮች በአንድ ጊዜ ተቆርጠዋል.

6. የዌሊንግተን ኬክ ከበሬ ሥጋ ጋር

ባህላዊ ዌሊንግተን በፖፍ መጋገሪያ የተጋገረ ሙሉ የበሬ ሥጋ ነው። ጄሚ ኦሊቨር እነዚህን ኬኮች ለማዘጋጀት የተፈጨ የበሬ ሥጋ ለመጠቀም ወሰነ። ነገር ግን እንደ እሱ ገለጻ፣ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ወይም የተፈጨ የበግ ሥጋ እንኳን በደህና መውሰድ ይችላሉ።

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ቀይ ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሰሊጥ ግንድ
• አንድ ኩንታል የኩም;
• አንድ ቁንጥጫ መሬት ቀይ በርበሬ;
• 500 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 200 ግራም የታሸገ ባቄላ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 እንቁላል;
• 500 ግራም የፓፍ ኬክ;
• አንድ እፍኝ የተጠበሰ ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ሴሊየሪ በትንሽ ኩብ የተከተፈ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ። ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ, ለሌላ ደቂቃ ያዘጋጁ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.

አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ የተከተፈ ስጋ, ባቄላ, ቲማቲም ንጹህ, ጨው, በርበሬ እና እንቁላል ይጨምሩባቸው. መሙላቱን በእጆችዎ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ወደ ቀጭን ሬክታንግል አውጥተው በአራት ማዕዘን በኩል ወደ አራት ክፍሎች ይቁረጡት.

መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያስቀምጡ, በአንድ ጠባብ ጠርዝ ላይ ሁለት ሴንቲሜትር ይተው. መሙላቱን በተጠበሰ አይብ ይረጩ ፣ ያልሞላውን ቦታ በተደበደበ እንቁላል ይቦርሹ እና ዱቄቱን ወደ ጥቅል ያንከባሉ። ሶስት ተጨማሪ ፒሶችን ያድርጉ. የጥቅልልቹን ጫፎች በጣቶችዎ ይጫኑ.

ፓትቹን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በእንቁላል ይቦርሹ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ።

7. ዌሊንግተን ቱርክ

ለዚህ ጣፋጭ ምግብ ሌላ መደበኛ ያልሆነ የማብሰያ አማራጭ. የበዓሉ ጠረጴዛዎ ዋና ማስጌጥ ይሆናል።

ንጥረ ነገሮች

• 1, 6 ኪሎ ግራም የቱርክ ጡት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 1 ቡችላ ትኩስ thyme
• 340 ግ ክራንቤሪ ጃም;
• አንድ እፍኝ የደረቀ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ;
• 6 ቁርጥራጮች ያጨሱ ቤከን;
• ትኩስ ሮዝሜሪ 3 ቅርንጫፎች;
• 600 ግራም የተለያዩ እንጉዳዮች ድብልቅ;
• 1 የቱርክ ከበሮ;
• 1 ካሮት;
• 1 ሊክ;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ½ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እና ለአቧራ ትንሽ;
• 2 ሊትር ውሃ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ
• 1 ኪሎ ግራም የፓፍ ዱቄት;
• 1 እንቁላል.

አዘገጃጀት

የቱርክ ጡትን በትንሹ ወደ ርዝመት ይቁረጡ እና በትንሹ ይክፈቱት። ስጋውን በቅመማ ቅመም እና በዘይት ያፈስሱ. ግማሹን የቲም ቅጠሎች በጡቱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ውስጡን በጃም ይጥረጉ. ለበኋላ ጥቂት መጨናነቅ ያስቀምጡ።ከዚያም ጡቱን ወደ መጀመሪያው ቦታው በማጠፍ እና ለደህንነት ሲባል ከሾላዎች ጋር ይገናኙ.

ስጋውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይለውጡ እና በጨው, በርበሬ, በወይራ ዘይት እና በተረፈ የቲም ቅጠሎች ቅልቅል ይቅቡት. ስጋውን በፎይል ይሸፍኑት እና ለ 60-70 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ እንጉዳዮቹን በተፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ስጋውን በሙቅ ዘይት ውስጥ ለ 5-10 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ከሁለት የሮማሜሪ ቅርንጫፎች ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ስጋውን ጨምሩ እና የተከተፉትን ትኩስ እና የተቀቀለ እንጉዳዮችን በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። በጨው እና በርበሬ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም እንጉዳዮቹን በብሌንደር መፍጨት እና ቀዝቃዛ.

ለስጋው, የቱርክ ከበሮውን እና በደንብ የተከተፈ ካሮትን, ሉክን እና ቀይ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ዱቄት, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና በሚፈላ ውሃ ይሸፍኑ. ከዚያ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጃም ፣ ኮምጣጤ እና የቀረውን የሮማሜሪ ቅጠል ያለ ቅጠል ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና መረጩ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት። በወንፊት ውስጥ ይለፉ.

ሁለት ትላልቅ የዱቄት ቅጠሎችን ይንከባለል. አንድ ንብርብር ከሌላው የበለጠ መሆን አለበት. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ያስምሩ ፣ በዱቄት ይረጩ እና ትንሽ ቁራጭ በላዩ ላይ ያድርጉት። የእንጉዳይ መሙላቱን ግማሹን መሃሉ ላይ በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ ፣ የቱርክ ጡትን በላዩ ላይ ያድርጉት (ስካውን ለማስወገድ አይርሱ) እና የቀረውን መሙላት እና የተጠበሰ ቤከን ይሸፍኑት።

የዱቄቱን ጠርዞች በተቀጠቀጠ እንቁላል ይጥረጉ እና ቱርክን በሁለተኛው የዱቄት ሽፋን ይሸፍኑ. በውስጡ ምንም አየር እንዳይኖር ዱቄቱን በመሙላት ላይ ቀስ ብለው ይጫኑት እና የንብርቦቹን ጠርዞች በጥብቅ ይያዙ. ቂጣውን በእንቁላል ይቦርሹ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 50-60 ደቂቃዎች መጋገር, ሊጡ ተነስቶ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ. ከመቁረጥዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. በሙቅ መረቅ ያቅርቡ.