10 ያልተለመዱ የዚኩኪኒ ሾርባዎች ለእውነተኛ ጎመንቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ክሬም ሾርባዎች በቺዝ እና በአቮካዶ, ክሬም ሾርባዎች ከስፒናች ጋር, የኮኮናት ወተት እና የጎጆ ጥብስ, ዚቹኪኒ ኑድል ሾርባ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች.

ከ zucchini ይልቅ ዚኩኪኒን መጠቀም ይችላሉ.

1. ክላሲክ ስኳሽ ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 1-2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 1 ሊትር የአትክልት ወይም የዶሮ ሾርባ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 250 ሚሊ ከባድ ክሬም - እንደ አማራጭ.

አዘገጃጀት

ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. በሙቅ ዘይት ውስጥ አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃ ያህል, አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, ፍራይ.

ዚቹኪኒን ወደ ክበቦች ወይም ሴሚካሎች ይቁረጡ. ወደ አትክልቶች ያክሏቸው እና በሾርባ ይሸፍኑ. ወደ ድስት አምጡ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ኩርባዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።

ሾርባውን በብሌንደር ያጠቡ እና በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ለተጨማሪ ለስላሳ ክሬም ወጥነት ወደ ሾርባው ክሬም ማከል ይችላሉ.

2. የዙኩኪኒ ሾርባ ከእንጉዳይ እና ክሬም አይብ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ካሮት;
• ½ ሽንኩርት;
• 1 መካከለኛ ዚቹኪኒ;
• 1-2 ድንች;
• 200 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ½ l ውሃ;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 100 ግራም የተሰራ አይብ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ካሮቹን በደንብ ይቁረጡ እና ሽንኩርትውን ይቁረጡ. ዱባዎችን ፣ ድንች እና እንጉዳዮችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ። ለ 3-4 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀትን, አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት. እንጉዳዮቹን ጣለው እና ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ድንቹን ያስቀምጡ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዚቹኪኒ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይተዉ ።

አይብ ጨምሩ እና እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. ሾርባውን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው. ድንቹ ለስላሳ መሆን አለበት.

ምግቡን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ለመንከባከብ ከሽፋኑ ስር ይተውት.

3. በሾርባ የተፈጨ ዚኩኪኒ ከባሲል፣ አኩሪ አተር እና አይብ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 መካከለኛ ዚቹኪኒ;
• ውሃ - ምን ያህል እንደሚያስፈልግ;
• ወቅታዊ "የፕሮቬንሽን ዕፅዋት" - ለመቅመስ;
• 1 ቡችላ ባሲል
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 50 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• ጥቂት የ baguette ቁርጥራጮች - ለማገልገል።

አዘገጃጀት

ዚቹኪኒን ያፅዱ እና በግማሽ ክበቦች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከላይ ያሉትን ቁርጥራጮች በትንሹ እንዲሸፍኑ በውሃ ይሸፍኑ።

ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ, ኩርባዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ.

በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ባሲል ፣ ቅቤ ፣ በጥሩ የተከተፈ አይብ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ። ቀስቅሰው እና ከሙቀት ያስወግዱ. ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ.

ሻንጣውን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ማድረቅ. ከማገልገልዎ በፊት አንድ የቦርሳ ቁራጭ በሾርባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሹ በትንሹ ዳቦ ላይ ይቅቡት።

4. ወፍራም የስኳሽ ሾርባ በቆሎ እና ክሬም

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 2 የሴሊየሪ ግንድ;
• 2-3 ድንች;
• ½ - 1 አረንጓዴ ትኩስ በርበሬ;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 1 ሊትር የአትክልት ወይም የዶሮ ሾርባ;
• 1 የደረቀ የባህር ቅጠል
• ¼ የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme;
• 2 መካከለኛ ዚቹኪኒ;
• 350-450 ግ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ በቆሎ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 250 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• ለማገልገል ጥቂት የፓሲሌ ቅርንጫፎች።

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ሴሊየሪ, ድንች እና ትኩስ ፔፐር ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ. ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት። ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ሴሊየሪ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል አልፎ አልፎ በማነሳሳት ያበስሉ. ድንቹ, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ጣለው እና ሌላ 3-4 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ.

መረቅ, ቤይ ቅጠል, እና thyme ያክሉ እና አፍልቶ ያመጣል. ሙቀትን ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት. ድንቹ በግማሽ የተጠናቀቀ መሆን አለበት.

በዛኩኪኒ ቁርጥራጮች እና በቆሎ ውስጥ ይቅቡት. ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ወይም ድንቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ.ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.

ለ 2 ኩባያ ሾርባ ወይም ትንሽ ተጨማሪ ላቭሩሽካ እና ማጽጃውን በብሌንደር ያስወግዱት። የተፈጨውን ድንች ወደ ማሰሮው ይመልሱ እና ሙቀቱን ይጨምሩ. ክሬሙን ያፈስሱ እና ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ. ከማገልገልዎ በፊት በተቆረጠ ፓሲስ ያጌጡ።

5. ቅመም ክሬም ያለው ዚቹኪኒ ሾርባ ከስፒናች፣ ከኮኮናት ወተት እና ከጣዕም ክሩቶኖች ጋር

ንጥረ ነገሮች

ለ croutons:

• ጥቂት የ baguette ቁርጥራጮች;
• ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት;
• ½ የሻይ ማንኪያ የማንኛውም እፅዋት ድብልቅ (ለምሳሌ ፕሮቨንስ ወይም ጣሊያን);
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

ለሾርባ;

• 1 ድንች;
• 2 መካከለኛ ዚቹኪኒ;
• 1 የሊካዎች ግንድ;
• ½ - 1 አረንጓዴ ትኩስ በርበሬ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ካሪ
• ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ካሚን;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ቱርሜሪክ
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 250 ሚሊ የአትክልት ሾርባ ወይም ውሃ;
• 400 ሚሊ ሊትር የኮኮናት ወተት;
• ስፒናች 1-2 ዘለላዎች.

አዘገጃጀት

ሻንጣውን ወደ ኪበሎች ይከፋፍሉት እና በነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ይንከባለሉ. በድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ እና ዳቦውን በሁሉም ጎኖች ያብሩት።

ድንቹን እና ዛኩኪኒን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ከዘሮቹ የተላጠውን ሊቅ እና አረንጓዴ ቃሪያን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በድስት ውስጥ ዘይቱን በሙቀቱ ላይ ያሞቁ ፣ ካሪ ፣ ክሙን እና በርበሬ ይጨምሩ እና ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ለ 1 ደቂቃ ያህል ያነሳሱ። ስለዚህ የቅመማ ቅመሞች መዓዛ ይከፈታል.

አትክልቶችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በጨው እና በርበሬ, በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ያብሱ. በሾርባ ወይም በውሃ እና በኮኮናት ወተት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ድንቹን ያበስሉ.

ስፒናችውን ይጨምሩ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ. ከ croutons ጋር አገልግሉ።

6. በሾርባ የተፈጨ ዚኩኪኒ በዶሮ እና ክሬም አይብ

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 1-2 ድንች;
• 3 ትናንሽ ዚቹኪኒ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 1-2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 200 ግራም የተሰራ አይብ.

አዘገጃጀት

በዶሮው ውስጥ ውሃውን በዶሮው ላይ ያፈስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት. ይቀንሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በተመጣጣኝ ሙቀት ያበስሉ. ሙላዎቹን ወደ ሳህን ያስተላልፉ።

ድንቹን እና ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ድንቹን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. በሚፈላበት ጊዜ ዛኩኪኒ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ.

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ያስቀምጡ። በደንብ የተከተፈ ካሮትን ይጨምሩ እና ለሌላ 7-8 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት.

ድስቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ሾርባውን በብሌንደር ያፅዱ እና አይብውን በሳጥኑ ውስጥ ይቀልጡት። የዶሮውን ቅጠል ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይላኩት.

ዕልባት?

10 zucchini casseroles ከቺዝ፣የተፈጨ ስጋ፣ቲማቲም እና ሌሎችም።

7. ክሬም ስኳሽ ሾርባ በወተት እና የጎጆ ጥብስ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የጎጆ ጥብስ;
• 750 ሚሊ ሊትር ወተት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• የተገዙ ወይም በቤት ውስጥ የተሰሩ croutons - ለማገልገል.

አዘገጃጀት

ኩርባዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 20-25 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.

ፑርዬ ዚቹቺኒ, ነጭ ሽንኩርት, የጎጆ ጥብስ እና ትኩስ ወተት በማቀቢያው, ጨው እና በርበሬን ወደ እቃዎች ይጥሉ. የ croutons ሾርባ ያቅርቡ.

አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ተማር?

የስጋ ሾርባዎችን የሚወዳደሩ 10 ቀላል የአትክልት ሾርባዎች

8. የአትክልት ሾርባ ከ zucchini ኑድል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ቀይ ሽንኩርት;
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ;
• 2-3 ድንች;
• 2-3 ትንሽ ዚቹኪኒ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ሊትር የአትክልት ሾርባ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ለመቅመስ አረንጓዴ.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር እና ድንች ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ዚቹኪኒን ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይከፋፍሉት. ለዚህም ልዩ የአትክልት መቁረጫ መጠቀም የበለጠ አመቺ ነው.

ከዙኩኪኒ በስተቀር ሁሉንም አትክልቶች በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት.

በሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. የሻጋታውን ኑድል በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ይሸፍኑ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በጨው እና በርበሬ ወቅት ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመጨረሻው ላይ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ.

የምግብ አዘገጃጀቶችዎን ይቆጥቡ?

10 ቀላል መንገዶች ጣፋጭ ዚቹኪኒን በድብደባ ውስጥ

9. የዙኩኪኒ ሾርባ ከቅመማ ክሬም እና ክሬም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, የተቆለለ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 2 ሊትር ውሃ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 400 ግ መራራ ክሬም;
• 200 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• ½ የዶላ ዘለላ.

አዘገጃጀት

ዚቹኪኒውን ያፅዱ እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት። ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. ሁለቱንም የዘይት ዓይነቶች በድስት ውስጥ ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ለ 2-3 ደቂቃዎች ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ።

ዱቄትን ጨምሩ እና ለ 30 ሰከንድ ያህል ቀስቅሰው. ፓፕሪክን ይጣሉት እና በውሃ ያፈስሱ. ዚቹኪኒን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያም ለ 4-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, አረፋውን ያስወግዱ.

ክሬም እና ክሬም ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ, ለሌላ 1 ደቂቃ ቀቅለው እና የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ለመንከባከብ ከሽፋኑ ስር ይተውት.

እራስዎን ያዝናኑ?

በምድጃ ውስጥ እና በምድጃ ላይ ለተሞላው ዚቹኪኒ 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

10. በሾርባ-የተፈጨ ዚኩኪኒ ከአቮካዶ እና ከአዝሙድ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 መካከለኛ ዚቹኪኒ;
• 850 ሚሊ የአትክልት ሾርባ;
• ከአዝሙድና ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ½ አቮካዶ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• አረንጓዴዎች - ለማገልገል.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያብቡ.

ትንሽ የተከተፉ ኩርባዎችን ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። በአትክልት ሾርባ ውስጥ አፍስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ.

የተፈጨውን የአዝሙድ ቅጠሎች, ትናንሽ ኩቦች የተጣራ አቮካዶ, ጨው እና በርበሬ ውስጥ ይቅቡት. ድብልቁን በብሌንደር ያጽዱ.

ከማገልገልዎ በፊት የሎሚ ጭማቂ ወደ ሾርባው ይጨምሩ እና በእፅዋት ያጌጡ።

እንዲሁም አንብብ???

• ለክረምቱ ዚቹኪኒን ለማዘጋጀት 10 አሪፍ መንገዶች
• በቤት ውስጥ ሊያገኙት ከሚችሉት ውስጥ ማይኔስትሮን እንዴት ማብሰል ይቻላል
• ዚኩኪኒ ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-የምግብ አዘገጃጀቶች እና ምስጢሮች ጣፋጭ ምግብ
• ክላሲክ ጋዝፓቾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - ከቀላል ንጥረ ነገሮች የተሰራ መንፈስን የሚያድስ ሾርባ
• 5 ጣፋጭ ዚቹኪኒ ኬኮች