20 የዝንጅብል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለእውነተኛ ጎመንቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ሻይ, ቡና, ጃም, ፒስ, ሰላጣ እና ሁሉንም አይነት የስጋ ምግቦችን ያዘጋጁ.

ዋና ምግቦች

1. በዝንጅብል ውስጥ ዶሮ

ንጥረ ነገሮች

• 4 ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች;
• የዝንጅብል ቁራጭ (3 ሴ.ሜ ያህል);
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ቀይ በርበሬ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ መሬት ኮሪደር
• 1 ሎሚ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ቺሊ ፔፐር;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• 280 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• ½ ሎሚ;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ጡቱን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ይላጡ እና ይቁረጡ. ዶሮውን፣ ዝንጅብልን፣ ነጭ ሽንኩርትን፣ የተፈጨ በርበሬን፣ ኮሪደርን፣ የሎሚ ጭማቂን እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይትን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና አነሳሳ። ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉት. ዶሮውን እና ማራኒዳውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 6-8 ደቂቃዎች ያበስሉ, አልፎ አልፎ ይቀይሩ.

የተረፈውን ዘይት በሌላ ፓን ላይ ያሞቁ እና በውስጡ የተከተፉትን ሽንኩርት እና ቺሊ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት። በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሙቀትን ይቀንሱ, ክሬም ይጨምሩ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብሱ. ከዚያ የ marinade ዶሮን ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። በሎሚ ጭማቂ እና በጨው ይቅቡት.

ሳህኑ ከሩዝ ጋር በደንብ ይሄዳል።

2. የአሳማ ሥጋ ከዝንጅብል ቅርፊት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• 80 ግ ትኩስ ዝንጅብል;
• 3 ቺሊ ፔፐር
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቱርሜሪክ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 3 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይላጡ, ዘሩን ከፔፐር ያስወግዱ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በመጀመሪያ በቢላ እና ከዚያም በሙቀጫ ውስጥ በጨው መፍጨት. በርበሬ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ። የአሳማ ሥጋን ከዚህ ድብልቅ ጋር ይቀላቅሉ እና ሙሉ በሙሉ ይቅቡት ፣ በመጀመሪያ በጥሩ ሁኔታ በቢላ መሳል ያስፈልግዎታል ።

የአሳማ ሥጋን ወደ 240 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወዲያውኑ የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር።

3. የዶሮ ክንፍ በዝንጅብል እና በማር ማርኒዳ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 5 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 ቺሊ ፔፐር;
• የዝንጅብል ቁራጭ (1-2 ሴ.ሜ);
• ጥቂት የቲም ቅርንጫፎች;
• 25 የዶሮ ክንፎች.

አዘገጃጀት

የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ማር ፣ አኩሪ አተር ፣ በቀጭኑ የተከተፈ ቺሊ ፣ የተከተፈ ዝንጅብል እና የቲም ቅጠሎችን ያዋህዱ። በአንድ ንብርብር ላይ ክንፎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በመስታወት ሳህን ውስጥ አዘጋጁ. ማሪንዶን አፍስሱ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።

ብዙ ጊዜ በማዞር የተከተፉትን ክንፎች በሙቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። ስጋውን ወደ ዝግጁነት ለማምጣት ምድጃውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

4. Zucchini እና shrimp curry ከዝንጅብል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 500 ግራም ዚቹኪኒ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተላጠ ዝንጅብል;
• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• 1 ቺሊ ፔፐር;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮርኒስ
• ¼ የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ;
• 500 ግራም ቲማቲም;
• 150 ሚሊ ሊትር የአትክልት ሾርባ;
• 220 ግ የተላጠ ሽሪምፕ;
• ጥቂት የ cilantro ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

በዘይት ውስጥ ይሞቁ እና ዚቹኪኒውን ለ 5-6 ደቂቃዎች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከምድጃው ውስጥ አውጥተው ዝንጅብሉን ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ እና ቅመማ ቅመሞችን በውስጡ ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት። በሙቅ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ወፍራም ያድርጉት. ከዚያ ሽሪምፕ እና ዚቹኪኒ ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። ከተቆረጠ cilantro ጋር ያጌጡ።

5. ዝንጅብል ውስጥ የበሬ ሥጋ

ንጥረ ነገሮች

• 450 ግ የበሬ ሥጋ;
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተላጠ ዝንጅብል;
• 2 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 2 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
• 120 ሚሊ ሊትር የበሬ ሥጋ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ላባዎች.

አዘገጃጀት

ሙላዎቹን ወደ ትናንሽ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጨው እና በርበሬ ወቅት. ዝንጅብሉን በሙቅ ዘይት ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ስጋን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ያብሱ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ ፣ ከስታርች ጋር የተቀላቀለ ሾርባ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቆዩ.

6. የዶሮ ቁርጥራጭ ከዝንጅብል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• የዝንጅብል ቁራጭ (5 ሴ.ሜ ያህል);
• 1 ሽንኩርት;
• 4 ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጭኖች;
• 2 ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች;
• ¼ ቡቃያ cilantro;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;
• አንዳንድ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ቀይ ሽንኩርቱን በብሌንደር መፍጨት. የተከተፈውን ዶሮ፣ ሴላንትሮ እና አኩሪ አተር ጨምረው እንደገና ይቁረጡ። ከተፈጠረው ጅምላ የተቆረጡ ዓይነ ስውራን በእርጥብ እጆች። በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ያህል በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው. በሙቅ ሾርባ ያቅርቡ.

ሰላጣ

1. ሰላጣ በዶሮ, ስፒናች እና ዝንጅብል

ንጥረ ነገሮች

• 6 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል;
• 1 ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት;
• 50 ግራም ስፒናች;
• 1 ትንሽ ካሮት;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ላባዎች.

አዘገጃጀት

በአንድ ማሰሮ ውስጥ ጥብቅ ክዳን ባለው ማሰሮ ውስጥ 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ አኩሪ አተር ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ዝንጅብል ይቀላቅሉ። ይንቀጠቀጡ እና ያቀዘቅዙ። ጡቱን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቀሪው ቅቤ ውስጥ ይቅቡት. በአንድ ሳህን ውስጥ ስፒናች ፣ የተከተፈ ካሮት ፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና ትንሽ የቀዘቀዘ ዶሮን ያዋህዱ። የቀዘቀዘውን ቀሚስ ሰላጣውን ያፈስሱ.

2. በቅመም የአትክልት ሰላጣ ከዝንጅብል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 4 ዱባዎች;
• 2 ካሮት;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ላባዎች;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ½ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• 80 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 60 ሚሊ ሊትር ነጭ ኮምጣጤ;
• 50 ግ ስኳር.

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን በግማሽ ፣ ከዚያ ወደ ሩብ ርዝመት ይቁረጡ ። ካሮትን በኮሪያ ዘይቤ ካሮት ግሬተር ይቅፈሉት ። የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች, ዝንጅብል እና ውሃ ያዋህዱ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ኮምጣጤ እና ስኳር ይጨምሩ. ማሰሪያውን አፍስሱ እና በአትክልቶቹ ላይ ያፈስሱ።

ጣፋጭ ምግቦች

1. ዝንጅብል እና ፒር ፓይ

ንጥረ ነገሮች

ለመሙላት፡-

• 2 መካከለኛ ፍሬዎች;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 60 ግራም ቡናማ ስኳር;
• አንዳንድ የአትክልት ዘይት.

ለፈተናው፡-

• 120 ሚሊ ሊትር ወተት ከ 2% የስብ ይዘት ጋር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ
• 1 እንቁላል;
• 100 ግራም ቡናማ ስኳር;
• 100 ግራም ማር;
• 60 ግራም ቅቤ;
• 150 ግራም ዱቄት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ.

አዘገጃጀት

እንቁራሎቹን ይላጡ, ኮር እና ርዝመቱን ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ. ቅቤን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡ, ስኳር ይጨምሩ እና እስኪቀልጡ ድረስ ይቅቡት. ድብልቁን በዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ታችኛው ክፍል ላይ አፍስሱ እና እንቁራሎቹን በሚያምር ሁኔታ በላዩ ላይ ያድርጉት።

ኮምጣጤ ወደ ወተት አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም እንቁላል, ስኳር, ማር እና የተቀዳ ቅቤን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በሌላ ኮንቴይነር ውስጥ ዱቄት እና ቅመሞችን ያጣምሩ. ወደ ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ይንከባከቡ እና በፒሬዎቹ ላይ ያስቀምጡ።

በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር ። ድጋፉን በጥርስ ሳሙና ይፈትሹ: ከኬክ ደረቅ መውጣት አለበት.

ጣፋጩን ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ከዚያ እንጉዳዮቹን በቀስታ ወደ ድስ ላይ ያሽከርክሩት።

2. Gingerbread muffins

ንጥረ ነገሮች

• 120 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 50 ግራም ስኳር;
• 50 ግራም ቡናማ ስኳር;
• 300 ግራም ማር;
• 1 እንቁላል;
• 360 ግራም ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 240 ሚሊ ሊትር ውሃ.

አዘገጃጀት

ቅቤን እና ሁለት ዓይነት ስኳርን ያዋህዱ. እንቁላል እና ማር ይምቱ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ የተቀሩትን ደረቅ ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና ከውሃ ጋር ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው. የሙፊን ጣሳዎችን በ ⅔ ሊጥ ሙላ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር ።

3. ዝንጅብል እና ዱባ ዳቦ

ንጥረ ነገሮች

• 180 ግራም ቅቤ;
• 140 ግራም ፈሳሽ ማር;
• 1 እንቁላል;
• 250 ግ የተላጠ ዱባ;
• 100 ግራም ቡናማ ስኳር;
• 350 ግራም ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
• 1 የሾርባ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል።

አዘገጃጀት

ለስላሳ ቅቤ, ማር, እንቁላል እና የተከተፈ የዱባ ዱቄት ያዋህዱ. ከዚያ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ወደ ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ያሽጉ። በተራዘመ በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።

ዳቦውን በ 180 ° ሴ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጋግሩ, ቡናማ እስኪሆን ድረስ.

4. ዝንጅብል-ቸኮሌት ቡኒ

ንጥረ ነገሮች

• 120 ግራም ቅቤ;
• 90 ግራም ጥቁር ቸኮሌት;
• 200 ግራም ስኳር;
• 80 ግራም ዱቄት;
• 30 ግራም ጣፋጭ ያልሆነ ኮኮዋ;
• 2 እንቁላል;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተላጠ ዝንጅብል
• ቫኒሊን - በቢላ ጫፍ ላይ;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት nutmeg;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል;
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ.

አዘገጃጀት

መካከለኛ ሙቀት ላይ ቅቤ እና ቸኮሌት ይቀልጡ. ድብልቅው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅበዘበዙ. ከሙቀት ያስወግዱ, ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ. ዱቄቱን በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30-35 ደቂቃዎች ያድርጉት ።

የተጠናቀቀው ቡኒ ውስጠኛው ክፍል እርጥብ መሆን አለበት. የጥርስ ሳሙናን ከጣበቁ ፣ የተወሰነ ሊጥ በላዩ ላይ ይቀራል።

5. ቅመም የዝንጅብል ዳቦ ኩኪ

ንጥረ ነገሮች

• 270 ግራም ዱቄት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ;
• ¼ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ነጭ በርበሬ;
• 220 ግ ቅቤ;
• 100 ግራም ስኳር;
• 1 እንቁላል;
• 100 ግራም ማር.

አዘገጃጀት

ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ, ጨው እና ቅመሞችን ያጣምሩ. በሌላ ኮንቴይነር ውስጥ ቅቤን በቀላቃይ ይደበድቡት. በእሱ ላይ ስኳር ጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ይምቱ. እንቁላል እና ማር ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. ከዚያ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። ዱቄቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የቀዘቀዘውን ሊጥ ወደ ስስ ሽፋን ይንጠፍጡ እና ክብ ኩኪን ይቁረጡ. በቅርብ ርቀት ላይ በብራና የተሸፈኑ የዳቦ መጋገሪያዎች ላይ ያስቀምጡት. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃ ያህል እያንዳንዳቸው አንድ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከኩኪዎች ጋር መጋገር።

6. ዝንጅብል እና ፒር ጃም

ንጥረ ነገሮች

• 1 800 ግራም የበሰሉ ፍሬዎች;
• 800 ግራም ስኳር;
• 60 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• 1 የሾርባ ማንኪያ pectin አማራጭ ነው።

አዘገጃጀት

እንቁራሎቹን ይላጩ እና በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት። በትልቅ ድስት ውስጥ ከስኳር, የሎሚ ጭማቂ እና ዝንጅብል ጋር ያዋህዷቸው. ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 30-45 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ድብልቅው ወፍራም እስኪሆን ድረስ።

ለበለጠ ወጥነት Pectin ሊጨመር ይችላል። ከ ¼ ኩባያ ጃም ጋር ያዋህዱት ፣ ከዚያ ማሰሮውን እንደገና ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡት ፣ ያነሳሱ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት።

7. ጃም ከዝንጅብል, ፒች እና ፕለም

ንጥረ ነገሮች

• 20-25 ቢጫ ፕለም;
• 4 የተጣራ peach;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተላጠ ዝንጅብል
• 400 ግራም ስኳር;
• የ 1 ሎሚ ጭማቂ.

አዘገጃጀት

ዘሮቹን ከፕሪም እና ፒች ያስወግዱ እና ሥጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. ጭምብሉን ለሌላ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።

8. ከዝንጅብል ጋር የተጨመቁ ፒር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ስኳር;
• 500 ሚሊ ነጭ ወይን ኮምጣጤ;
• 1 ብርቱካናማ;
• የዝንጅብል ቁራጭ (5 ሴ.ሜ ያህል);
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 1 ½ ኪሎ ግራም ትንሽ የበሰለ በርበሬ.

አዘገጃጀት

በትልቅ ድስት ውስጥ ስኳር, ኮምጣጤ, የተቆረጠ ዚፕ እና ብርቱካን ጭማቂ, ቀጭን ዝንጅብል, የበሶ ቅጠሎች እና በርበሬን ያዋህዱ. አልፎ አልፎ ቀስቅሰው በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

እንቁራሎቹን ያፅዱ ፣ ማዕከሎቹን ያስወግዱ እና በግማሽ ወይም በአራት ይቁረጡ ። በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ፔሩ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ. በጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው. የቀረውን ፈሳሽ በሶስተኛው እስኪቀንስ ድረስ ቀቅለው. ከዚያም በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና በጥብቅ ይዝጉ።

መጠጦች

1. የዝንጅብል ሻይ

ንጥረ ነገሮች

• የዝንጅብል ቁራጭ (5 ሴ.ሜ ያህል);
• 400-500 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1-3 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• ¼ ሎሚ.

አዘገጃጀት

ዝንጅብሉን ያፅዱ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ውሃ ይጨምሩ ፣ ዝንጅብል ይጨምሩ እና ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ለጠንካራ መጠጥ ተጨማሪ ዝንጅብል ይጨምሩ እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ።ከሙቀት ያስወግዱ, ማር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ.

2. የዝንጅብል ወተት ሻይ

ንጥረ ነገሮች

• የዝንጅብል ቁራጭ (5 ሴ.ሜ ያህል);
• 1 ሊትር ውሃ;
• 2 የሻይ ማንኪያ መሬት ካርዲሞም
• ለመቅመስ ስኳር;
• 3-4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ሻይ;
• 150-200 ሚሊ ወተት.

አዘገጃጀት

ዝንጅብሉን ይላጡ እና ይቅቡት. ዝንጅብል እና ካርዲሞም በውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ውሃው ወደ ቢጫነት እስኪቀየር ድረስ ለ 6-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ስኳር ጨምር እና ለሁለት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ከዚያም ሻይ ይጨምሩ. ከ 1-2 ደቂቃዎች በኋላ, ወተቱን አፍስሱ እና ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተጠናቀቀውን ሻይ በወንፊት በማጣራት ወደ ኩባያዎች ያፈስሱ.

3. ዝንጅብል ቡና

ንጥረ ነገሮች

• 6 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የቡና ፍሬዎች;
• 4 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• 240 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• ወተት አማራጭ ነው.

አዘገጃጀት

ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በቱርክ ውስጥ ያስቀምጡ, በውሃ ይሸፍኑ እና በእሳት ላይ ያድርጉ. አረፋው መነሳት ሲጀምር ቱርክን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ እንደገና ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት. እነዚህን እርምጃዎች ሁለት ተጨማሪ ጊዜ መድገም. ከተፈለገ ወተት ወደ የተጠናቀቀ ቡና ይጨምሩ.

4. ዝንጅብል ሎሚ

ንጥረ ነገሮች

• 50 ግራም ዝንጅብል;
• 150-200 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 300 ግራም ስኳር;
• 3 ሎሚ;
• የተፈጥሮ ውሃ.

አዘገጃጀት

ዝንጅብሉን ያፅዱ እና በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት። ዝንጅብሉን ፣ ስኳርን እና 2 የተከተፉ ሎሚዎችን ወደ ማሰሮ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ። ወደ ድስት አምጡ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያብስሉት። ከሙቀት ያስወግዱ, ቀዝቃዛ እና በወንፊት ውስጥ ይለፉ. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ የሚፈለገውን የማዕድን ውሃ ያፈሱ እና የተረፈውን የሎሚ ቁራጭ ያጌጡ።