ለክረምቱ 8 ምርጥ የዚኩኪኒ ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በቲማቲም, በርበሬ, ካሮት, ሩዝ, ቲማቲም ፓኬት እና ሌሎችም.

የሰላጣ ማሰሮዎች እና ክዳኖች በመጀመሪያ ማምከን አለባቸው። የታሸጉ ባዶዎች መገልበጥ, ሙቅ በሆነ ነገር መጠቅለል, ማቀዝቀዝ እና ወደ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ መሸጋገር አለባቸው.

1. ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ በቲማቲም እና በርበሬ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ (የተላጡ አትክልቶች ክብደት);
• 1 ½ ኪሎ ግራም ቡልጋሪያ ፔፐር (የተላጡ አትክልቶች ክብደት);
• 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 200 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ግራም ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 100 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት

ከቆዳ እና ከዘር የተጸዳውን ዚቹኪኒን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይከፋፍሉ. በርበሬ - እንዲሁም ያለ ዘር - ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ.

የቲማቲሙን ንጹህ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. የተከተፉ አትክልቶችን, ቅቤን, ስኳርን እና ጨው ይጨምሩ. ቀስቅሰው ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ኮምጣጤ ይጨምሩ.

ሰላጣውን በ 1 ሊትር ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና በክዳኖች ይሸፍኑ። የሸክላውን የታችኛው ክፍል በፎጣ ይሸፍኑ, ማሰሮዎቹን እዚያ ላይ ያስቀምጡ እና በተንጠለጠሉ ላይ ውሃ ያፈሱ. በትንሽ እሳት ላይ ፈሳሽ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያጸዳሉ. ሁሉም መያዣዎች የማይጣጣሙ ከሆነ, ብዙ ማለፊያዎችን ያድርጉ. ሰላጣውን ይንከባለል.

2. ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ በፔፐር, ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና ፓሲስ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 200 ግራም ፓሲስ;
• 2 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• 3 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ (የተላጠ አትክልት ክብደት);
• 1 ኪሎ ግራም የቡልጋሪያ ፔፐር (የተጣራ አትክልቶች ክብደት);
• 80 ግራም ጨው;
• 200 ግራም ስኳር;
• 350 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 12 ጥቁር በርበሬ;
• 5 አተር ከአልጋ.

አዘገጃጀት

ቲማቲሞችን, ፓሲስ እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ ይለፉ. Zucchini, ከቆዳ እና ጠንካራ ዘሮች, እንዲሁም ቡልጋሪያ ፔፐር ያለ ዘር, በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ.

ጨው, ስኳር, ዘይት, ኮምጣጤ, ጥቁር እና አልማዝ ይጨምሩ ቲማቲም, ቅጠላ እና ነጭ ሽንኩርት. መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት አምጡ.

የተከተፉ አትክልቶችን እዚያው አስቀምጡ እና ለ 1 ሰአታት አልፎ አልፎ በማነሳሳት. ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና ይንከባለሉ.

3. ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ "የአማች ምላስ" በፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ፓኬት

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ (የተላጠ አትክልት ክብደት);
• 6 ትልቅ ቀይ በርበሬ;
• 3-4 የጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት;
• 1-1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 170 ግራም ስኳር;
• 230 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 200 ግራም የቲማቲም ፓኬት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይዘት.

አዘገጃጀት

ከቆዳ እና ከጠንካራ ዘሮች የተጸዳውን ዚቹኪኒን ወደ ኩብ ወይም ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. የተላጠውን ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.

የተዘጋጁትን እቃዎች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው, ስኳር, ዘይት እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. መካከለኛ ሙቀትን ለ 40-50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት በሆምጣጤ ውስጥ አፍስቡ. ሰላጣው የበለጠ ቅመም እንዲሆን ከፈለጉ ነጭ ሽንኩርቱን በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ሳይሆን ከሆምጣጤ ጋር መጣል ይችላሉ ። ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና ይንከባለሉ.

4. ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ በሩዝ, ቲማቲም, ሽንኩርት, ካሮትና ፔፐር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊትር) ሩዝ
• 500 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 600 ግራም ሽንኩርት;
• 180 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 600 ግራም ካሮት;
• 600 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር (የተላጠ አትክልቶች ክብደት);
• 1 300 ግራም ቲማቲም;
• 2 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 2 ½ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 2 ½ ኪሎ ግራም ኩርባ (የተላጠ አትክልት ክብደት);
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ሩዝውን ያጠቡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ. መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት አምጡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከሙቀት ያስወግዱ እና የቀረውን ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ይሸፍኑ። እንጉዳዮቹ በትንሹ ያልበሰለ መሆን አለባቸው።

ቀይ ሽንኩርቱን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት። የተጠበሰውን ካሮት ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ቃሪያዎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው.ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሏቸው እና በተለየ ትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ፍራሹን እዚያው ውስጥ አስቀምጡ እና ከመጥበሻ ይልቅ በእሳት ላይ ያድርጉ.

አትክልቶችን በጨው እና በስኳር ያሽጉ እና ቲማቲሞች ጭማቂ እስኪፈጥሩ ድረስ ይቅቡት. ከቆዳ እና ከዘር የተጸዳውን ዚቹኪኒን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ.

ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ጥራጥሬዎችን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤን ይጨምሩ. በሩዝ ውስጥ ውሃ ካለ, ያጥፉት. ቀስቅሰው እና ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና ይንከባለሉ.

5. ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ ከካሮቴስ, ከቲማቲም ፓቼ እና ከ ketchup ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1½ ኪሎ ግራም ትንሽ ስኳሽ;
• 2 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት;
• 250 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 80 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 250 ግ የቺሊ ካትችፕ;
• 1 ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;

አዘገጃጀት

ዚቹኪኒን በ 5 ሚሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለኮሪያው ስሪት ካሮትን ይቅፈሉት. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይከፋፍሉት.

ዛኩኪኒን, ሽንኩርት እና ካሮትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. የቲማቲም ፓቼን በውሃ ይቀልጡት እና በአትክልቶች ላይ ያፈሱ። ስኳር, ጨው, ቅቤ እና ኬትጪፕ ይጨምሩ. ቀስቅሰው ለ 5 ደቂቃዎች ይቀመጡ.

መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. ለ 30-35 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ማብሰል. የአሰራር ሂደቱ ከማለቁ 5 ደቂቃዎች በፊት በፕሬስ ውስጥ ያለፉትን ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና ይንከባለሉ.

6. ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ ከካሮድስ, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ፓሲስ እና ቲማቲም ፓኬት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ (የተላጡ አትክልቶች ክብደት);
• 500 ግራም ሽንኩርት;
• 500 ግራም ካሮት;
• 200 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 250 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 50-100 ግራም የፓሲስ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት;
• 2 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 1 ትኩስ በርበሬ - እንደ አማራጭ;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ከቆዳ እና ከዘር የተጸዳውን ዚቹኪኒን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት ።

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም ካሮቹን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዘይት ውስጥ ለየብቻ ይቅቡት. አትክልቶችን ከኩሬቴስ ጋር ወደ ድስት ያስተላልፉ.

የቀረውን ዘይት እና ውሃ ውስጥ አፍስሱ. ለ 20 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ. የተከተፈ ፓስሊ፣ ቲማቲም ፓኬት፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ። በጥሩ የተከተፈ ትኩስ ፔፐር መጣል ይችላሉ.

በትንሽ እሳት ላይ ሌላ 10 ደቂቃ ያብሱ እና ያብሱ። ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው እና በማሰሮዎቹ ውስጥ ያሰራጩ. ባዶውን ይንከባለል.

አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ተማር?

10 ሙቅ እና ቀዝቃዛ የዚኩኪኒ መክሰስ

7. ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ ከካሮቴስ, ፓሲስ እና ዲዊች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ካሮት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ;
• 120 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 2 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ (የተላጠ አትክልት ክብደት);
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ;
• 70-100 ግራም ዲዊች;
• 70-100 ግራም የፓሲስ;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 120 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ካሮትን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ውሃ እና 1 የሾርባ ማንኪያ አጠቃላይ ዘይት ወደ ቀድሞው ሙቀት ውስጥ አፍስሱ። ካሮትን ይጨምሩ እና በትንሽ ሙቀት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ።

ከቆዳ እና ከዘር የተጸዳውን ዚቹኪኒን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይቁረጡ.

ዛኩኪኒን በትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው, ስኳር, ጥቁር ፔይን, ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ዘይት ይጨምሩ, ቅጠላ ቅጠሎችን እና ካሮትን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ.

በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 3 ሰዓታት ያህል በክዳኑ ስር ለማራስ ይውጡ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ሰላጣውን እና ፈሳሹን ወደ ½ ሊትር ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና በክዳኖች ይሸፍኑ።

የድስቱን የታችኛው ክፍል በፎጣ ያስምሩ እና ማሰሮዎቹን እዚያ ያስቀምጡ። በላያቸው ላይ ውሃ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ለ 10 ደቂቃዎች ማምከን እና ጥቅል.

ልብ ይበሉ?

ለክረምቱ ካሮትን ለማዘጋጀት 7 ጣፋጭ መንገዶች

8. ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ በኮሪያ ውስጥ ካሮት እና ፔፐር

ንጥረ ነገሮች

• 800 ግራም ትንሽ ዚቹኪኒ (የተላጠ አትክልቶች ክብደት);
• 200 ግራም ካሮት;
• 1 ትልቅ ደወል በርበሬ;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• ¼ አንድ የሻይ ማንኪያ ሙቅ ቀይ በርበሬ;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኮሪደር
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ለኮሪያው እትም ዚቹኪኒን እና ካሮትን ይቅፈሉት. የቡልጋሪያውን ፔፐር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

የተዘጋጁትን እቃዎች በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ፣ ኮሪደር ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ እና በእጆችዎ ያነሳሱ። ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

በክፍሉ የሙቀት መጠን ተሸፍኖ ለ 1 ሰዓት ይውጡ. ከዚያም በግማሽ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና የተመደበውን ጭማቂ ያፈስሱ። እቃዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው, የታችኛው ክፍል በፎጣ የተሸፈነ ነው.

ማሰሮዎቹን እስከ ትከሻዎች ድረስ ውሃ ይሙሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ። ሙቀትን አምጡ, ለ 10 ደቂቃዎች ማምከን እና ጥቅል.

እንዲሁም አንብብ???

• ለክረምቱ 6 የቤት ውስጥ አድጂካ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ለክረምቱ ጣፋጭ የእንቁላል ፍሬን ለማዘጋጀት 10 መንገዶች
• ክረምቱን ጨምሮ በኮሪያ ውስጥ 8 ዱባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ለክረምቱ 6 ጣፋጭ ጎመን ሰላጣ
• ለክረምቱ የቦርች ልብስ መልበስ: ጊዜዎን የሚቆጥብ የምግብ አሰራር