በደንብ ማብሰል እንዴት መማር እንደሚቻል: ስድስተኛው የምግብ ስሜት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አምስቱን የስሜት ሕዋሳት ለማመን እንጠቀማለን ፣ ግን አንድ ተጨማሪ አለ - ስድስተኛው “የምግቡ ስሜት” ፣ ይህም አምስቱን አንድ የሚያደርግ እና ንቁ የማብሰያ ሂደትን ያረጋግጣል። ስድስተኛውን የምግብ ስሜት እንዴት ማዳበር እና በእያንዳንዱ ጊዜ በተሻለ ሁኔታ ማብሰል - በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያንብቡ።

በጣም ጥሩ የኩሽና ጠቃሚ ምክር ይኸውና፡ ፍሬዎቹን በምድጃ ውስጥ ስታጠበስ ከመካከላቸው አንዱን በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ይተውት እና ስለመጋገር ለውዝ መቼም አትረሳውም ማለትም አትቃጠልም ማለት ነው።

ሌሎች የምድጃውን ክፍሎች በምታበስሉበት ጊዜ, ይህ ነት በቆራጩ ሰሌዳ ላይ ሁል ጊዜ መንገዱን ያስገባል, ለምን እዚህ እንዳስቀመጥክ ማስታወስ አለብህ.

ይህ ማየት የሚረዳህ እንጂ የማሽተት ሳይሆን የለውዝ ሽታ ወደ ማሽተት ሲደርስ በጣም ዘግይቶ ስለሚሆን ይህ አንዱ ምሳሌ ነው።

ጣዕም በምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር ሊመስል ይችላል. በምግብ ማብሰያዎች መካከል እንኳን አንድ ዓይነት ማንትራ አለ: "ሁልጊዜ የምታበስሉትን ሞክር." ነገር ግን ምግብን የምንቀምሰው ጣዕሙን ለመወሰን ብቻ ሳይሆን አጠቃላይ ውጤቱን ለማድነቅ ጭምር ነው.

እያንዳንዳችን ከአምስቱ የስሜት ህዋሳት ጋር ምግብ እናዘጋጃለን። ሁሉም አስፈላጊ ናቸው, እና ለምን እንደሆነ እነሆ.

ጣዕም ብቻ ሳይሆን የተቀሩት ስሜቶችም ጭምር

የሚመስለው, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የመስማት ችሎታ ለምን ይጠቀማሉ? እንደ እውነቱ ከሆነ, በጣም አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ፣ ከድስቱ ውስጥ በጨመረው ሂስ፣ ከቦካው ውስጥ ያለው ቅባት እስከ ከፍተኛ ሙቀት ድረስ እንደሞቀ እና እስኪበስል ድረስ ብዙም እንደማይቀር መረዳት ይችላሉ።

ማሽተትም የሂደቱ አስፈላጊ አካል ነው፣ ይህም ምግብ መዘጋጀቱን (ወይም መበላሸቱን) ብቻ ሳይሆን በሂደቱ ውስጥ ያሉበትን ቦታ አመላካች ነው።

ለምሳሌ፣ በምድጃ ውስጥ የሚጠበሱትን ተጨማሪ የጎድን አጥንቶች አብስለህ እየጨረስክ ከሆነ እና የተጠበሰ ሥጋ የሚጣፍጥ ሽታ ካልሰማህ፣ ምድጃውን ለመፈተሽ ጊዜው አሁን ነው። ምናልባት እሱን ለማብራት ረስተውት ይሆናል። በተቃራኒው, የተጠበሰውን ስጋ ቶሎ ቶሎ የሚሸት ከሆነ, ስጋው እንዳይቃጠል ሙቀቱን መቀነስ ያስፈልግዎታል.

ስሜት ደግሞ በጣም አስፈላጊ ነው, እና ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው, ምክንያቱም sterility ትግል እና ማንኛውም ባክቴሪያ አለመኖር, አንዳንድ ሰዎች ምግብ ለመንካት ይፈራሉ.

ምን ያህል እንደተነሳ ለማየት ዱቄቱን እንነካለን; በውስጣችን ምን ያህል በደንብ እንደተበስል ለማየት በውስጣችን ስቴክ ላይ እንጭነዋለን። ምን ያህል ለስላሳ እና ተሰባሪ እንደሆነ ለማየት የክሬሙን የላይኛው ክፍል እንነካካለን, ለስላሳ እና ተጣባቂ አይደለም. ስለዚህ ምግብዎን ለመንካት አይፍሩ - መብላት ከመጀመርዎ በፊት ሳህኑ ምን ያህል በደንብ እንደተበስል መረዳት የሚችሉት በዚህ መንገድ ብቻ ነው።

ራዕይ, በእርግጥ, በጣም አስፈላጊ ነው. ከመጠን በላይ የበሰለ የጥድ ለውዝ እንዳለዎት በቀለም ማወቅ ይችላሉ ወይም የተጠበሰ ዶሮ በጣም ጥሩ ይመስላል እና ከምድጃ ውስጥ ለማውጣት ጊዜው አሁን እንደሆነ ይመለከታሉ። የአትክልት ዘይቱ ወደ ድስቱ ውስጥ ሲፈስስ እንዴት እንደሚሠራ ማየት ይችላሉ, እና ከዚህ በመነሳት ድስቱ ምን ያህል እንደሚሞቅ እና አስቀድመው ማብሰል መጀመር ይችሉ እንደሆነ ይወስኑ.

ይሁን እንጂ ይህ ብቻ አይደለም. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምግቡን ለውጫዊው መልክ, ጣዕም, ሽታ እና ወጥነት ለመገምገም ብቻ ሳይሆን ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ምግቡን መገመት አስፈላጊ ነው.

የተጠናቀቀውን ምግብ በማስተዋወቅ ላይ

ምግብዎን ማቅረብ በጣም አስፈላጊ ነው. በመጨረሻ ለማየት የሚጠብቁት የሂደቱ አስፈላጊ አካል ነው።

ለምሳሌ, ኩስን በምታዘጋጁበት ጊዜ, ምን ያህል ውፍረት እንደሚጨርስ አስቀድመህ ማሰብ አለብህ. ይህንን በምናብህ ውስጥ ማየት አለብህ። ከዚያም ሁሉንም የሳባውን ክፍሎች ሲጨምሩ እና ሲያንቀሳቅሱት, የተጠናቀቀው ምርት ምስል በጭንቅላቱ ውስጥ መሆን አለበት, ስለዚህም ቀስ በቀስ በእውነታው ውስጥ ወደ ሚገኘው ነገር እንዲቀርቡ ያድርጉ.

የእርስዎ ተስማሚ የተጠበሰ ዶሮ ምን ዓይነት ቀለም እንደሚሆን መገመት አለብዎት, የሾርባው እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጥምርታ በሾርባ ውስጥ ምን ያህል እንደሚሆን እና በቦካው ውስጥ ምን ያህል ስብ እንደሚሆን መገመት አለብዎት.

ነገር ግን ትክክለኛውን ምግብ ለማቅረብ እና ወደ ህይወት ለማምጣት የሚያደናቅፍ አንድ ገጽታ አለ.ምግብ በሚበስሉበት መንገድ እና በውጤቱ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ሊያሳድር የሚችለው የእርስዎ አካባቢ ነው።

ስለ ምግብ ማብሰል ጥበብ መጽሃፍ ደራሲ ሚካኤል ራልማን ይህንን እውነታ በትክክል የሚገልጽ ታሪክ ተናግሯል።

ማይክል ምግብ ለማብሰል ትምህርት ቤት ሄዶ በትምህርት ቤቱ ሬስቶራንት ግቢ ውስጥ ባለው ግሪል ጣቢያ ሠርቷል። ቼን የሚባል ተማሪ ከሚካኤል ፊት ለፊት ወጥቶ ያበስል ነበር፣ እና የእሱ ግሪል ጣቢያ ቃል በቃል በሁሉም ዓይነት ቆሻሻዎች የተሞላ ነበር፡ ቁርጥራጭ ምግብ፣ ትንሽ የተቃጠለ የወረቀት ፎጣ፣ ጨው እና በርበሬ።

የሼፍ አስተማሪ የሆነው ዳን ቴርገን ይህን ችግር አይቶ ምንም እንኳን ጊዜ ባይኖረውም ተማሪው ትምህርት ስለሚያስፈልገው በቼን ስራ ውስጥ ጣልቃ ለመግባት ወሰነ።

"ራሴን በቆሻሻ ውስጥ ሰምጬ ስሰጥ፣ በቆሻሻ ምግብ ውስጥ መስጠም ስጀምር፣ አቆማለሁ" ሲል ቴርገን ተናግሯል። - 'አንድ ሰከንድ ጠብቅ!' እላለሁ - እና ጣቢያዬን ማጠብ ጀምር.

ከዚያም ሼፍ እያንዳንዱ ግሪል ጣቢያ ሊኖረው ይገባል ያለውን የንጽህና ፈሳሽ, አንድ ባልዲ አወጣ, እና በተጋነነ ቀርፋፋ እንቅስቃሴዎች የቼን ጣቢያ ማጽዳት ጀመረ. የተማሪው የስራ ቦታ እንደገና ከቆሻሻ እና ከቆሻሻ የጸዳ ሲሆን ቴርገን ቀና ብሎ እንዲህ አለ፡-

በቆሻሻ መጣያ ውስጥ ሲሰሩ, የተዝረከረከ ማደግ ይጀምራል. እና ወደ ጭንቅላትዎ ውስጥ ከተመለከቱ, ተመሳሳይ ይሆናል.

በእውነቱ ይህ ነው። ዓይኖችዎ በአካባቢዎ ውስጥ የሚያዩት ነገር በአዕምሮዎ ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት መንገድ ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. ግርግር ግራ ያጋባል።

ወጥ ቤት ጠረጴዛው ላይ ወይም የመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ከዳቦው ዝግጅት ጋር የማይገናኝ ነገር ካለ እንደ ዳቦ ቁርጥራጭ፣ የተረጨ ጨው፣ ፍርፋሪ ወይም የከፋ የመኪና ቁልፎች ወይም መነጽሮች ያሉ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ያስወግዱት።

ያስታውሱ ሁሉም አምስት የስሜት ህዋሳት - ጣዕም፣ ንክኪ፣ መስማት፣ እይታ እና ማሽተት - ወደ አንድ ተጨማሪ አስፈላጊ ስሜት ይዋሃዳሉ።

የምግብ ስሜት - ጥሩ ምግብ ማብሰል ስድስተኛው ስሜት

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊጻፍ አይችልም, እና Google የቦሎኔዝ ኩስን ስሜት እንድታገኝ አይረዳህም, ነገር ግን ጥሩ ምግብ ለማዘጋጀት ረጅም መንገድ ይሄዳል. እንደ አለመታደል ሆኖ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ይህ ስሜት በቤት ውስጥ ይጎድላቸዋል።

የምድጃው ስሜት የሌሎቹ የስሜት ህዋሳት ሁሉ ጥምረት ነው። ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የኩሽ ቤቱን ጠረጴዛ እንዲያጸዱ ያስገድድዎታል, ሾርባን እየሞከሩ ከሆነ እና ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር ጨው ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ.

ይህ ስሜት በህይወታችን ውስጥ መከማቸታችንን የምንቀጥልባቸውን ልምዶች ያካትታል። ስቴክን መጀመሪያ ስታበስል አሁንም ወደ ውስጥ ዝግጁ መሆኑን ወይም እንዳልሆነ በቀላሉ ወደ ታች በመጫን ማወቅ አትችልም።

ነገር ግን በሚጠበስበት ጊዜ ይቁረጡት እና ውስጡ ዝግጁ መሆኑን ይመልከቱ, መማር ብቻ ሳይሆን የተጠበሰ ስቴክ ስሜትን ማስታወስ አስፈላጊ ነው. በሚቀጥለው ጊዜ መቁረጥ የለብዎትም - በድስት ውስጥ ያለውን ስቴክ መጭመቅ ይችላሉ ፣ ይህንን ስሜት ያስታውሱ እና ምን ያህል ዝግጁ እንደሆነ ይረዱ።

የእርስዎ የበሰለ (ወይም ያልበሰለ) ስቴክ ምን እንደሚሰማ ባስታወሱበት ቅጽበት፣ ያንን ምግብ ይገነዘባሉ።

የካፌ ዙኒ ሼፍ ጁዲ ሮጀርስ ጣፋጭ የተጠበሰ የበግ እግር ታዘጋጃለች። ይህንንም የምታደርገው ታላቅ አብሳይ በመሆኗ ሳይሆን በሺህ የሚቆጠሩ የበግ እግሮችን ጠብሳ ለእያንዳንዱ ሰው ትኩረት ስለሰጠች፣ በማብሰል ጊዜ የታዩትን ልዩነቶች በማስታወስ ወደ ምግብ ማብሰያ ልምዷ ስለጨመረች ነው። እና ይህ ችሎታ ነው ሰዎችን ጥሩ ምግብ አብሳይ የሚያደርጋቸው።

ሁሉም የስሜት ህዋሳቶቻችን አንድ ላይ ሆነው በጣም አስፈላጊ የሆነውን አካል ይፈጥራሉ - ግንዛቤ። በትኩረት ይቆዩ። ሁሉንም ስሜቶችዎን ይጠቀሙ።

በቤት ውስጥ የተሰራውን የፓስታ ገጽታ ፣የተጠበሰ ዶሮ እይታ ፣የምግቡ መዓዛ ፣የጥሬ ቲማቲሞች ጣዕም ፣ትንሽ ጨዋማ እና አሁንም የፀሐይ ሙቀት ከአትክልቱ ውስጥ በማቆየት ፣የቅቤ ጩኸት በድስት ውስጥ የሚንጠባጠብ ስሜት ይደሰቱ።.

እና እርስዎ እያዘጋጁት ያለው ምግብ ምን እንደሚሰማው ፈጽሞ አይርሱ. ዓለማችን የምትሻለው የምንወዳቸውን ሰዎች ስንበስል ነው። በደንብ የተዘጋጀ ምግብ ጤናን ይሰጣል - የእኛ፣ የቤተሰባችን አባላት፣ የአካባቢያችን።

ይህ በትክክል ምግብ ማብሰል የሚሰጥዎ ስሜት ነው እና እርስዎ በንቃት እና በትክክል ለማብሰል ይረዳዎታል.