8 ጣፋጭ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ የምስር ሾርባዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ምስርን ከአትክልት፣ ከስጋ ቦል፣ ከዶሮ፣ ባቄላ፣ እንጉዳይ እና ሌሎችም ጋር ይጨምሩ።

1. ምስር እና የአትክልት ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ቀይ ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ትልቅ ቲማቲም;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 1 ትልቅ ካሮት;
• 1-2 ትላልቅ ድንች;
• 200 ግራም ቀይ ምስር;
• 1 ½ l ውሃ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ

አዘገጃጀት

ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና በሽንኩርት ኩብ ላይ ይጨምሩ። ቡናማ ሳይሆን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅሏቸው. በደንብ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ከቲማቲም ኩብ እና ከቲማቲም ፓቼ ጋር ጥብስውን በደንብ ያሽጉ. ካሮት እና የድንች ኩቦችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ምስርን ጨምሩ እና በሁሉም ነገር ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ 25-30 ደቂቃዎች የተሸፈነውን ሾርባ ያዘጋጁ. በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ.

ከማገልገልዎ በፊት ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት በምድጃው ላይ አፍስሱ። ይህንን ለማድረግ ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጡት, ፓፕሪክን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.

2. የምስር ሾርባ ከቦካን, ባቄላ እና ነጭ ወይን ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 100 ግራም ቡናማ ወይም አረንጓዴ ምስር;
• 3 ቁርጥራጭ የአሳማ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 መካከለኛ ካሮት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 3 የቲም ቅርንጫፎች;
• 2 የደረቁ የባህር ቅጠሎች
• 1 ½ l የዶሮ ሾርባ;
• 60 ሚሊ ሊትር ደረቅ ነጭ ወይን;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 300-400 ግራም የታሸገ ወይም የተቀቀለ ነጭ ባቄላ;
• 400 ግራም የተከተፈ ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ;
• አንዳንድ parmesan;
• የፓሲሌ ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

ምስር በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 1-2 ሰአታት ያርቁ. ፈሳሹን አፍስሱ እና ባቄላዎቹን ከቧንቧው በታች ያጠቡ።

መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ድስት ውስጥ, 6-8 ደቂቃዎች ጥርት ድረስ የተከተፈ ቤከን ቡኒ. ከዚያም ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ እና ስቡን ከጣፋዩ ላይ ያርቁ, ሁለት ማንኪያዎችን ይተዉት.

ሽንኩርት እና ካሮት ኩብ እዚያው ያስቀምጡ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ቲም እና ላቭሩሽካ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ይቅቡት.

የዶሮ እርባታ, ወይን እና ምስር ይጨምሩ. በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሾርባውን ይሸፍኑ, ለ 20-30 ደቂቃዎች ይቅቡት.

ባቄላዎችን እና ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ እና ምስር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 10-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። lavrushka ከሾርባ ውስጥ ያስወግዱ. በቦካን, በቆሸሸ ፓርማሳን እና በተከተፈ ፓሲስ ያቅርቡ.

3. የምስር ሾርባ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1-1 ½ ሊትር ውሃ;
• 1 መካከለኛ ካሮት;
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ;
• 3 መካከለኛ ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 50 ግራም ቀይ ምስር;
• 200 ግራም ጎመን;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጥቂት የዱቄት ቅርንጫፎች;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ላባዎች.

አዘገጃጀት

ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ። በጨው ላይ ጨው እና መካከለኛ ሙቀትን, ሽፋኑን, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ስጋው እንዳይቃጠል ለመከላከል, ትንሽ ውሃ ያፈስሱ.

ካሮትን እና ቃሪያውን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ድንቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ፣ እና ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በስጋው ላይ ካሮት ፣ በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት ።

ድንች, ምስር እና የፈላ ውሃን ይጨምሩ. ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 20-30 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ሾርባውን ያዘጋጁ. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ከ5-7 ደቂቃዎች በፊት የተከተፈውን ጎመን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።

ምግቡን በጨው እና በርበሬ ወይም በመረጡት ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት. የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ እና ሾርባው እንዲሞቅ ያድርጉት።

4. የምስር ሾርባ ከዶሮ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሙሉ የዶሮ ጡት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 3 ሊትር ውሃ;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 የደረቀ የባህር ቅጠል
• 500 ግራም ቀይ ምስር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 2 መካከለኛ ካሮት;
• 1 መካከለኛ ቲማቲም;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• መሬት ቺሊ - ለመቅመስ;
• ለዶሮ ቅመም - ለመቅመስ;
• ከማንኛውም croutons አንድ እፍኝ.

አዘገጃጀት

ጡትን በጨው ውሃ ውስጥ በ 1 ቀይ ሽንኩርት እና የበሶ ቅጠል ላይ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው. ይህ በግምት 30 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ዶሮውን አውጥተው ቀይ ሽንኩርት እና lavrushka ን ያስወግዱ. ምስርን በሾርባ ውስጥ አስቀምጡ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ያብቡ.

እስከዚያ ድረስ ቅቤን በድስት ውስጥ ማቅለጥ እና መካከለኛ ቁርጥራጮች የተከተፈ ጥሬ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ። ለ 10 ደቂቃዎች የተሸፈነውን ጨው እና ምግብ ያበስሉ, ክዳኑን ያስወግዱ, ቺሊ እና የዶሮ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የተጠበሰውን ጥብስ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ጨው, ቅልቅል እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብሱ. ሾርባውን በብሌንደር ያፅዱ እና በዶሮ ጡት ቁርጥራጮች እና ክሩቶኖች ያቅርቡ።

5. የምስር ሾርባ ከአትክልቶች እና ስፒናች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 250-300 ግራም ቡናማ ወይም አረንጓዴ ምስር;
• 2 መካከለኛ ካሮት;
• 2 የሴሊየሪ ግንድ;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሻይ ማንኪያ የከርሰ ምድር ኩሚን
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮርኒስ
• ½ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 200 ሚሊ የአትክልት ሾርባ ወይም ውሃ;
• 400 ግራም የተከተፈ ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ;
• 2 የቲም ቅርንጫፎች;
• 2 ጥቅል ስፒናች.

አዘገጃጀት

ከዚህ በፊት ለ 1-2 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ምስር ያርቁ. ባቄላዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ያጠቡ ።

ካሮት, ሴሊየሪ እና ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ፣ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ።

የተፈጨውን ነጭ ሽንኩርት, ክሙን, ኮሪደር እና ፓፕሪክን ይቅቡት. ቀስቅሰው, ለ 1 ደቂቃ ያብሱ እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.

ምስር እና ሾርባ ወይም ውሃ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. እሳቱን ይቀንሱ, ማሰሮውን በትንሹ ይሸፍኑ, እና ጥራጥሬዎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 40-50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቲማቲም እና ቲም በማብሰያው መካከል ያስቀምጡ.

ስፒናች ቅጠሎችን ወደ ሾርባው ላይ ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይቅቡት.

6. የምስር ሾርባ ከቲማቲም እና ከስጋ ቡሎች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ሽንኩርት;
• 1 ትንሽ ካሮት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 5 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 400 ግራም የተከተፈ ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ;
• 1 ½ l ውሃ;
• 200 ግ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ዳቦ ፍርፋሪ;
• 80 ግራም ቀይ ምስር;
• 4 የቲም ቅርንጫፎች;
• ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

1 ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. በሚሞቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ። ካሮት እና ቡናማ አትክልቶችን ይጨምሩ.

በስጋው ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር, ቲማቲም እና ውሃ ይጨምሩ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ.

እስከዚያው ድረስ የተከተፈውን ስጋ፣ የሽንኩርት ግማሹን የተከተፈ፣ ብስኩት እና 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተርን ያዋህዱ። የስጋ ቦልሶችን ይፍጠሩ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይቅቧቸው። ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ከዚያም ምስርን ይጨምሩ እና ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የቲም ቅጠል, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ሳህኑ ትንሽ እንዲጠጣ ያድርጉት.

የምትወዳቸው ሰዎች አስገርሟቸዋል?

ክላሲክ ጋዝፓቾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - ከቀላል ንጥረ ነገሮች የተሰራ መንፈስን የሚያድስ ሾርባ

7. የምስር ሾርባ ከ feta ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 2 መካከለኛ ካሮት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 150 ግራም ቀይ ምስር;
• ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሮዝሜሪ
• መሬት ቺሊ - ለመቅመስ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 ሊትር ውሃ ወይም ማንኛውንም ሾርባ;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ feta;
• ከአዝሙድና ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሚሞቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ። ካሮቹን ያስቀምጡ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ምስር, ሮዝሜሪ እና ቺሊ ይጨምሩ. ቀስቅሰው እና ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም ጨው, የፈላ ውሃን ወይም ሙቅ ሾርባን ጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ያብስሉት ፣ ይሸፍኑ ፣ ለ 20-30 ደቂቃዎች።

ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ. በተሰባበረ ፌታ ያቅርቡ እና በአዝሙድ ቅጠሎች እና በቺሊ ዱቄት ያጌጡ።

ይዘጋጁ?

10 ክሬም ሾርባዎች ከጣፋጭ ክሬም ጣዕም ጋር

8. የምስር ሾርባ ከእንጉዳይ እና ካሮት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም ቡናማ ምስር;
• 5 መካከለኛ ካሮት;
• 1 ቀይ ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 350-400 ግራም ሻምፕ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 9 የቲም ቅርንጫፎች;
• 2 ሊትር ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የግሪክ እርጎ።

አዘገጃጀት

ለ 1-2 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ምስርን ቀድመው ያጠቡ. ባቄላዎቹን ከቧንቧው ስር ያጠቡ እና ያጠቡ ።

ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. በድስት ውስጥ, መካከለኛ ሙቀትን ዘይት ያሞቁ እና አትክልቶችን ይጨምሩበት. ቀስቅሰው ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት.

እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንጉዳዮቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በጨው እና በፔይን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በእቃዎቹ ውስጥ ምስር, ቲም እና ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ማሰሮውን ትንሽ ይሸፍኑ እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ያብስሉት። ምስር ለስላሳ መሆን አለበት.

ሾርባውን በአኩሪ አተር, በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. እንደ ጣዕምዎ ሌሎች ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ. የተጠናቀቀውን ምግብ በዮጎት ያቅርቡ.

እንዲሁም አንብብ???

• የዶሮ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
• የፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ
• በቤት ውስጥ ሊያገኙት ከሚችሉት ውስጥ ማይኔስትሮን እንዴት ማብሰል ይቻላል
• ኮምጣጤን እንዴት እንደሚሰራ: ለእያንዳንዱ ጣዕም 7 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• 10 ደማቅ ቀለም, ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው የዱባ ሾርባዎች