ክረምቱን ጨምሮ ለቆሸሸ ጎመን 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

እንደ ገለልተኛ መክሰስ ያቅርቡ, ወደ ሰላጣ እና ሾርባዎች ይጨምሩ.

ጎመንን ለክረምቱ ለማቆየት sterilized ማሰሮዎችን እና ክዳን ይጠቀሙ።

1. ፈጣን ጎመን ከካሮት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 1-2 ካሮት;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• 500 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር.

አዘገጃጀት

ጎመንውን ይቁረጡ. ካሮቹን በጥራጥሬ ወይም በሻርደር ላይ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ያነሳሱ, ነገር ግን አይጨማለቁ.

ውሃ ወደ ድስት እና ጨው ውስጥ አፍስሱ። ወደ ድስት አምጡ, ዘይት ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር ይጨምሩ. ቀስቅሰው።

ጎመንን ወደ ጎመን ያፈስሱ. በጠፍጣፋ ይሸፍኑ እና በፕሬስ ይጫኑ, ለምሳሌ የውሃ ቆርቆሮ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለማራስ ይውጡ.

ምግቡን ከ 3-4 ሰአታት በኋላ መቅመስ ይችላሉ, እና ከ6-7 ሰአታት በኋላ ጣዕሙ የበለጠ የበለፀገ ይሆናል. ዝግጁ-የተሰራ ጎመን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ሳምንታት በላይ ያከማቹ።

2. የተቀቀለ ጎመን ከ beets "Pelustka" ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1½ - 2 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 1 beet;
• 8-10 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• 10-15 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 5 የባህር ቅጠሎች;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 150 ግራም ስኳር;
• 150 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ጎመንን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ግማሽ ወይም ሩብ ይከፋፍሉት. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ውስጥ ሁሉንም ነገር በንብርብሮች ውስጥ ከፔፐርከርን እና ከሎረል ጋር አንድ ላይ ያስቀምጡ።

ውሃ ወደ ሌላ ምግብ ውስጥ አፍስሱ እና እዚያ ጨው እና ስኳር ይቀልጡት። ኮምጣጤ እና ዘይት ይጨምሩ. መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት አምጡ.

ጎመን ላይ ትኩስ marinade አፍስሰው. ከላይ በጠፍጣፋ ይሸፍኑ እና በፕሬስ ይጫኑ, ለምሳሌ የውሃ ቆርቆሮ. ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያቀዘቅዙ እና ከዚያ ያቀዘቅዙ።

ከአንድ ቀን በኋላ እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ መብላት ይችላሉ. እና በጠርሙስ ውስጥ ካስቀመጡት ለ 2-3 ወራት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል.

3. የተቀዳ ጎመን ከካሪ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 3 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 2 የሻይ ማንኪያ ካሪ
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ጎመንውን ይቁረጡ ወይም በትንሽ ኩብ ይቀንሱ. በጨው, በፔፐር, በስኳር እና በካሪ. ቀስቅሰው ለ 1 ሰዓት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተው.

ኮምጣጤ እና ዘይት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጠፍጣፋ ይሸፍኑ እና በላዩ ላይ እንደ የውሃ መያዣ ያለ የክብደት ወኪል ያስቀምጡ። ለአንድ ቀን በቤት ሙቀት ውስጥ ይልቀቁ. ከዚያም ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያስቀምጡ.

4. ከሰናፍጭ ጋር የተቀቀለ ጎመን

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 3 ሽንኩርት;
• 3 ካሮት;
• 250 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 200 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 180 ግራም ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ

አዘገጃጀት

ጎመንውን ይቁረጡ. ሽንኩሩን ወደ ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ. ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት ። ሁሉንም አትክልቶች በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።

ዘይት እና ኮምጣጤ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ስኳር እና ሰናፍጭ ይጨምሩ። በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት አምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በአትክልቶቹ ላይ ትኩስ ማሪንዳድ ያፈስሱ. ቀስቅሰው, ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. በዚህ ጊዜ ውስጥ ሁለት ጊዜ ቀስቅሰው.

ሳህኑን ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ ፣ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ። ከጥቂት ቀናት በኋላ መሞከር ይችላሉ. እና የተቀዳ ጎመን ለአንድ ወር ተኩል ይቀመጣል.

5. የተቀዳ ጎመን ከማር እና ክራንቤሪ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 400 ግራም ካሮት;
• 350 ግራም ክራንቤሪ;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 50 ግራም ጨው;
• 100 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ 6%;
• 100 ግራም ማር.

አዘገጃጀት

ጎመንውን ይቁረጡ. ካሮቹን መካከለኛ ወይም መካከለኛ በሆነ ድስት ላይ ይቁረጡ ። አትክልቶቹን ከክራንቤሪ ጋር አንድ ላይ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ይቀላቅሉ።

በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጨው, ኮምጣጤ እና ማር ይጨምሩ. እንደገና ወደ ድስት አምጡ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ትንሽ ያቀዘቅዙ።

ጎመን, ካሮትና ክራንቤሪስ ላይ ማራኒዳውን ያፈስሱ. ከላይ በጠፍጣፋው ላይ ይጫኑ እና ትንሽ ክብደት ያስቀምጡ, ለምሳሌ ውሃ ያለበት መያዣ. በአንድ ምሽት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. ከዚያም ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ወር በላይ ያከማቹ.

6. የተቀዳ ጎመን ከሴሊየሪ እና ዲዊች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 1 beet;
• 7-10 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ትንሽ የሰሊጥ ስብስብ
• 1 ትንሽ የዶልት ቡቃያ;
• 500-600 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 90 ግራም ስኳር;
• 8-10 ጥቁር በርበሬ;
• 8-10 የሾርባ አተር;
• 1-2 የባህር ቅጠሎች;
• 125 ሚሊ ወይን ኮምጣጤ 6%.

አዘገጃጀት

ጎመንን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች (እንደ ሐብሐብ ወይም ሐብሐብ) ፣ ቤሪዎቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርቱን በግማሽ ይከፋፍሉት.

በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ውስጥ ጎመን ፣ ሴሊሪ እና የዶልት ቅርንጫፎች ፣ ባቄላ እና ነጭ ሽንኩርት በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ። በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ሁለት ጊዜ መድገም. በጥብቅ ለመምታት ይሞክሩ።

ውሃውን ቀቅለው ጨው ፣ ስኳር ፣ ጥቁር እና አልስፒስ እና ላቭሩሽካ ይጨምሩበት። ኮምጣጤን ጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

ትኩስ ማርኒዳ በጎመን ላይ ያፈስሱ (አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለባቸው). በክፍሩ ሙቀት ውስጥ ለ 3 ቀናት ተሸፍነው ይውጡ. የተጠናቀቀውን ምግብ በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3 ወራት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

ሁሉንም ሰው ታስተናግዳለህ?

ለክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ለማከማቸት 10 ምርጥ መንገዶች

7. ለክረምቱ ቀላል የኮመጠጠ ጎመን

ንጥረ ነገሮች

• 1,500-1,600 ግራም ጎመን;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 5-7 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 1-2 የባህር ቅጠሎች;
• 40 ግራም ጨው;
• 20 ግራም ስኳር;
• 500 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃ ወይም ከዚያ በላይ;
• 5 ml ኮምጣጤ ይዘት 70%.

አዘገጃጀት

ጎመንውን ይቁረጡ.

ነጭ ሽንኩርት, ፔፐርኮርን እና ላቭሩሽካ በጠርሙ ግርጌ ያስቀምጡ. ጎመንን ከላይ አስቀምጡ እና ታምፕ. በጨው እና በስኳር ይረጩ. የፈላ ውሃን ወደ ላይ አፍስሱ እና ኮምጣጤን ይጨምሩ። ሽፋኑን ይንከባለል, ብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት. ከዚያ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

ክራንች?

5 ጣፋጭ የኮመጠጠ ኪያር አዘገጃጀት

8. ለክረምቱ በቡልጋሪያ ፔፐር የተቀዳ ጎመን

ንጥረ ነገሮች

• 5 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 1 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 1 300 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 1-2 ትኩስ በርበሬ;
• 1 ትንሽ የዶልት ቡቃያ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 350 ግራም ስኳር;
• 500 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 150 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 1 200 ሚሊ ሜትር ውሃ.

አዘገጃጀት

ጎመንውን ይቁረጡ. ካሮቹን በጥራጥሬ ወይም በሻርደር ላይ ይቅፈሉት. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ሩብ ቀለበቶች, ቡልጋሪያ ፔፐር - ወደ ሽፋኖች, ሙቅ - ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.

ጨው, ስኳር, ዘይት, ኮምጣጤ, ውሃ ወደ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ይውጡ, አልፎ አልፎ ያነሳሱ. በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ, በጥብቅ ይጫኑ. የቀረውን marinade በላዩ ላይ አፍስሱ።

ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ። ከታች ከናፕኪን ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ሙቅ ውሃን ሙላ. በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት አምጡ እና ለ 30-35 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ሽፋኖቹን ይንከባለል እና በብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ ስር ቀዝቀዝ. በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

ይደሰቱ?

3 ጣፋጭ የኮመጠጠ ቅቤ አዘገጃጀት

9. ለክረምቱ ከፖም ጋር የተቀዳ ጎመን

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም ጎመን;
• 200 ግራም ካሮት;
• 200 ግራም ፖም;
• 500 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 3 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• ½ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ.

አዘገጃጀት

ጎመንውን ይቁረጡ. ካሮት እና ፖም በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት. ቀስቅሰው እና ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ.

በድስት ውስጥ ውሃን በጨው, በስኳር እና በሲትሪክ አሲድ ቀቅለው.

ሙቅ marinade ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና በክዳን ይሸፍኑ። ከታች ከናፕኪን ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይቆዩ. ሽፋኑን ይንከባለል እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያሽጉ. ከዚያ ወደ ቀዝቃዛ ማጠራቀሚያ ቦታ ያስተላልፉ.

የምግብ አዘገጃጀቶችዎን ይቆጥቡ?

ለተጠበሰ ዱባ 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

10. ለክረምቱ የተቀዳ ጎመን ከአኩሪ አተር, ከዕፅዋት እና ከቆርቆሮ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 200 ግራም ካሮት;
• 200 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 1 ትንሽ ትኩስ በርበሬ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%;
• 2 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር
• 3-5 የፓሲስ ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

ጎመንውን ይቁረጡ እና በእጆችዎ በጨው ትንሽ ያስታውሱ.

ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት ። ጣፋጭ ፔፐር ወደ ቀጭን ሽፋኖች, ሙቅ እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ - ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር ከጎመን ጋር ይቀላቅሉ, በአኩሪ አተር እና በሆምጣጤ ይሸፍኑ. ከተቆረጠ ፓሲስ እና ኮሪደር ጋር ይረጩ እና ይቀላቅሉ።

በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተውት. ከ 1 ቀን በኋላ, የተቀዳው ጎመን ዝግጁ ነው. ወደ ማሰሮው ያስተላልፉት። ክረምቱን በሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.

እንዲሁም አንብብ???

• በእርግጠኝነት መሞከር ያለብዎት 10 ጎመን ምግቦች
• 10 ምርጥ ጎመን ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ለክረምቱ 6 ጣፋጭ ጎመን ሰላጣ
• 10 ቀላል የባህር አረም ሰላጣ
• 10 ሳቢ ትኩስ ጎመን ሰላጣ