ለክረምቱ ጨምሮ ለደማቅ ቢት ካቪያር 12 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከነጭ ሽንኩርት፣ አፕል፣ ዋልኑትስ፣ ቺሊ እና ሌሎችም ጋር ጣፋጭ እና ጤናማ ጥምረት ይጠብቆታል።

ለክረምቱ ምግብ ለማዘጋጀት የተጣራ ማሰሮዎችን እና ክዳን ይጠቀሙ። ከተንከባለሉ በኋላ ካቪያርን ሙቅ (ለምሳሌ በብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ ስር) ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ እና ከዚያም በቀዝቃዛ ጓዳ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።

1. Beetroot caviar በሽንኩርት

ንጥረ ነገሮች

• 2 beets;
• 1 ሽንኩርት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል እስኪበስል ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅሉ። ቀዝቅዘው እና በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት።

ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ግልፅ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ በአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከ 3-5 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች ያብሱ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.

2. ቢት ካቪያር ከካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 beets;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 5 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

በ 30-40 ደቂቃዎች ውስጥ ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅለው. ቀዝቅዘው እና በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት። ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮቹን በደንብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

በድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ። ሽንኩርትውን ለ 5-6 ደቂቃዎች ይቅቡት, ምግብ ከማብሰያው ትንሽ ቀደም ብሎ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

በአማካይ እሳት ላይ 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በተናጠል ያሞቁ። ካሮትን ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት. እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ሙቀቱን ይቀንሱ እና በተዘጋ ክዳን ስር ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ከሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቀሉ. ለ 6-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም ለሌላ 8-10 ደቂቃዎች ይሸፍኑ.

3. Beetroot caviar ከአድጂካ እና ከዕፅዋት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 beets;
• 2 ካሮት;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 ጥቅል የፓሲሌ ወይም cilantro
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 200 ግራም አድጂካ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ካሮትን እና ቤሮቹን በደረቁ ድስት ላይ ይቁረጡ ። ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.

በድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት ። ከ6-7 ደቂቃዎች በኋላ ስኳር ይጨምሩ, እና ከሌላ ወይም ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ አድጂካ እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. ቀስቅሰው, ሙቀትን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 6-8 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንጉዳዮቹን ይሙሉ, ውሃ, ጨው እና ቅልቅል ይዝጉ. ከ 15-20 ደቂቃዎች በኋላ እፅዋትን ጨምሩ እና ለሌላ 10-12 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይተውት.

4. Beetroot caviar ከፖም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 4 ፖም;
• 4 beets;
• 1-2 ሽንኩርት;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• 5-6 የሾርባ አተር;
• 8-10 ጥቁር በርበሬ;
• 200 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃ;
• 4-5 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ

አዘገጃጀት

ፖምቹን ያፅዱ ፣ ከዚያ እነሱን እና እንጉዳዮቹን በደረቅ ድስት ላይ ይቅፈሉት ። ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

በ lavrushka እና በርበሬ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉት. አጣሩ ነገር ግን ውሃውን አያፈስሱ.

በድስት ውስጥ ግማሹን ዘይት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ሽንኩርትውን ለ 4-6 ደቂቃዎች ይቅቡት. ሙቀትን በትንሹ ይቀንሱ. እንጉዳዮቹን ይጨምሩ, እና ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ፖም ይጨምሩ. ይሸፍኑ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቃሪያ እና lavrushka የያዙ ውሃ ጋር አንቀሳቅስ እና ሽፋን. ቀቅለው, አልፎ አልፎ በማነሳሳት. ከሞላ ጎደል ሁሉም ፈሳሹ በሚተንበት ጊዜ በጨው እና በስኳር ይረጩ, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. የቀረውን ዘይት ይጨምሩ እና ድብልቁን ለ 3-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ነጭ ሽንኩርቱን ውስጥ ጣለው.

5. Beetroot caviar ከ brine እና ቲማቲም ፓኬት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3-4 beets;
• 2 ሽንኩርት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት;
• 500 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ኮምጣጤ;
• 1 ሳንቲም የሲትሪክ አሲድ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል እስኪበስል ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅሉ። ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ.

ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.እንጉዳዮቹን በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ።

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ሽንኩርትውን ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቅቡት. እንጉዳዮቹን ይቀላቅሉ እና ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የቲማቲም ፓቼ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ። እንደገና ይቀላቅሉ እና ቀዝቅዘው።

6. Beetroot caviar በዎልትስ እና በአኩሪ አተር

ንጥረ ነገሮች

• 1 beet;
• 1 ሽንኩርት;
• 70-80 ግራም ዎልነስ;
• 1 ጥቅል የፓሲሌ ወይም cilantro
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት.

አዘገጃጀት

ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል እስኪበስል ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅሉ። ቀዝቅዘው ቀቅለው ወይም በጥራጥሬ ድኩላ ላይ ይቅቡት። ቀይ ሽንኩርቱን እና ፍሬዎችን ይቁረጡ. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት, አኩሪ አተርን ከቲማቲም ፓቼ ጋር ይጨምሩ, ቤሮቹን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ለ 10-12 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው. ትንሽ ቀዝቅዘው ከለውዝ እና ከዕፅዋት ጋር ያዋህዱ።

እራሽን ደግፍ?

የካሮት ኬክ እና ሌሎች ያልተለመዱ ግን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

7. Beetroot ካቪያር ከታሸጉ ዱባዎች እና ደወል በርበሬ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1-2 beets;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 4-5 የተቀቀለ ዱባዎች;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ኪያር pickle 2 የሾርባ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 1 ኩንታል ፓፕሪክ;
• 1 ኩንታል ስኳር.

አዘገጃጀት

ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል እስኪበስል ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅሉ። ቀዝቀዝ እና መካከለኛ ድኩላ ላይ ይቅቡት. ቀይ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዱባዎችንም ይቅፈሉት.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቅቡት, ቡልጋሪያ ፔፐር ይጨምሩ እና ለሌላ 6-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንጉዳዮቹን ጨምሩ ፣ በሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 30-35 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ዱባዎችን ፣ ጨውና በርበሬን ይጨምሩ ፣ በፓፕሪክ እና በስኳር ይረጩ ። ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ.

ቤተሰቡን ያስደንቃቸዋል?

15 ያልተለመዱ የአትክልት ሰላጣ

8. ለክረምቱ የቢትሮት ካቪያር በሽንኩርት እና በቲማቲም ፓኬት

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኪሎ ግራም beets;
• 3 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 600-700 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 5-6 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 6-7 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%;
• በርበሬ ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል እስኪበስል ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅሉ። በጥራጥሬ ድስት ይቅቡት። ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በድስት ውስጥ ፣ ቤሮቹን ከግማሽ ዘይት ጋር ያዋህዱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። በክዳን ይሸፍኑ. ከፈላ በኋላ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብሱ, አልፎ አልፎ ያነሳሱ.

ከ 3-5 ደቂቃዎች ውስጥ በትንሽ ሙቀት ላይ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከቀሪው ዘይት ጋር ሽንኩርትውን ማብሰል. መፍጨት አያስፈልግም. ሽንኩርቱን ከቤሪዎቹ ጋር ወደ ማሰሮው ለማሸጋገር የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ። ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያብሱ። ጨው, ስኳር, የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. ከሆምጣጤ ጋር ይቀላቀሉ. በርበሬ.

የተዘጋጀውን ካቪያር ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ።

እራስዎን ያዝናኑ?

የስጋ ሾርባዎችን የሚወዳደሩ 10 ቀላል የአትክልት ሾርባዎች

9. ለክረምቱ የቢትሮት ካቪያር ከፈረስ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 4 ኪሎ ግራም beets;
• 180 ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• 400 ግራም ፈረሰኛ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 70%.

አዘገጃጀት

ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል እስኪበስል ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅሉ። ከነጭ ሽንኩርት ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ፈረሰኛን በብሌንደር መፍጨት።

እንጉዳዮቹን በነጭ ሽንኩርት ወደ ድስት ይለውጡ እና በትንሽ ሙቀት ያሞቁ። ጨውና ስኳርን ጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ. በፈረስ ፈረስ ላይ ይንቁ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም ተመሳሳይ የሆነ የጅምላ መጠን ለማግኘት ከፈለጉ በማጥለቅያ መፍጨት. ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ.

የተዘጋጀውን ካቪያር ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ።

ልብ ይበሉ?

11 ቀላ ያለ እና ቀይ የተጠበሰ የእንቁላል ቅጠል

10. Beetroot caviar ከቲማቲም እና ቡልጋሪያ ፔፐር ለክረምት

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም beets;
• 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 600 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 4-5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 250 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን በደረቁ ድኩላ ላይ ይከርክሙት ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ቲማቲም እና ፔፐር መፍጨት. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለሌላ 30-35 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንጉዳዮቹን ከቲማቲም ጋር ያዋህዱ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉት። በርበሬ ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩ, እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ጨው, ስኳር እና ፖም ሳምባ ኮምጣጤ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ።

ይደሰቱ?

9 የኮሪያ ቅመማ ቅመም የእንቁላል አዘገጃጀቶች

11. Beetroot caviar በቡልጋሪያ ፔፐር እና ቺሊ ለክረምት

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም beets;
• 8 ካሮት;
• 6 ሽንኩርት;
• 8-10 ደወል በርበሬ;
• 3 ቺሊ ፔፐር
• 800 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ + ለክረምት ዝግጅት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት;
• 1 ሊትር የቲማቲም ጭማቂ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን መካከለኛ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። ካሮቹን በደንብ ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቺሊውን በብሌንደር መፍጨት.

በ 100 ሚሊ ሊትር ዘይት እና በ 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ላይ ለ 30-35 ደቂቃዎች የቤሪ ፍሬዎችን በሙቀት ይቅፈሉት, ያለማቋረጥ ያነሳሱ.

ካሮት፣ ቃሪያ እና ቀይ ሽንኩርቱን በቅደም ተከተል እስከ 7-10፣ 7-10 እና 3-5 ደቂቃዎች ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ሁሉንም አትክልቶች ከቲማቲም ፓኬት እና ጭማቂ ጋር ወደ beets ይጨምሩ. ጨው. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 25-30 ደቂቃዎች ይውጡ. እስኪበስል ድረስ ቺሊውን ለ 7-10 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ.

የተዘጋጀውን ካቪያር ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና በድስት ውስጥ ከስቶር ወይም ከናፕኪን በታች ያድርጉት። ሙቅ ውሃን ይሸፍኑ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያጸዳሉ. በእያንዳንዱ 500 ሚሊ ሊትር ማሰሮ ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ. ሽፋኖቹን ይንከባለል.

ሙከራ?

ለክረምቱ ጣፋጭ የእንቁላል ፍሬን ለማዘጋጀት 10 መንገዶች

12. ለክረምቱ ከካሮት እና ቲማቲም ጋር Beetroot caviar

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም beets;
• 500 ግራም ካሮት;
• 500 ግራም ሽንኩርት;
• 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 1 ቺሊ ፔፐር;
• 500 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 10-15 ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ቡቃያ አረንጓዴ (ዲዊች እና ፓሲስ) - እንደ አማራጭ;
• 500 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

ባቄላ እና ካሮትን በደረቁ ድኩላ ላይ ይቁረጡ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። ሽንኩርት፣ ቲማቲሞች፣ ቺሊ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማጠፊያ ወይም ማቀፊያ ውስጥ ይቁረጡ። አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.

በጥልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ቀይ ሽንኩርቱን ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቅቡት, ካሮትን ይጨምሩ, እና ከ4-5 ደቂቃዎች በኋላ - ቢት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቺሊ, ቡልጋሪያ ፔፐር, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቅልቅል, ጨው እና በርበሬ. ለ 35-45 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ብዙም ሳይቆይ ዕፅዋትን ይጣሉት.

የተዘጋጀውን ካቪያር ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ።

እንዲሁም አንብብ???

• 10 ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለ እንጉዳይ ካቪያር
• 5 ቀላል የእንቁላል ካቪያር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ለክረምቱ 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለስኳኳ ካቪያር
• የአትክልትን ድስት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 5 ሚስጥሮች እና 5 ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች
• ለክረምቱ 8 ምርጥ ዚቹኪኒ ሰላጣዎች