ክረምቱን ጨምሮ 7 አሪፍ የኮሪያ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ይህን ቅመም የበዛ መክሰስ ማብሰል ብዙ ጉልበት አይወስድም።

1. የኮሪያ ጎመን "ኪምቺ"

ንጥረ ነገሮች

• 900 ግራም የቻይና ጎመን;
• 75 ግራም ጨው;
• 500-700 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ;
• 120-150 ግ ዳይኮን (በካሮት መተካት ይቻላል);
• 1-2 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 1 ቁራጭ ዝንጅብል (1 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው);
• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 2-6 የሾርባ ትኩስ ቀይ የፔፐር ጥራጥሬዎች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዓሳ ሾርባ (በአኩሪ አተር ሊተካ ይችላል)
• 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሩዝ ዱቄት አማራጭ ነው።

አዘገጃጀት

በማቀዝቀዣው ውስጥ ጥቂት የጎመን ቅጠሎችን ያስቀምጡ. ቀሪውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ጎመን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, ጨውና ውሃ ይቅቡት. ሁሉም ጨው እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. በሳጥን ይሸፍኑ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 6-8 ሰአታት ይተው. አልፎ አልፎ ቀስቅሰው.

ብሬን ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ አፍስሱ. ጎመንውን ያጠቡ እና ከመጠን በላይ ውሃ ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት.

ዳይኮን ወደ ቀጭን ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በሸርተቴ ላይ ይቅቡት. አረንጓዴውን ሽንኩርት ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር ወደ ጎመን ይጨምሩ.

ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሩብ ቀይ ሽንኩርት፣ ቀይ በርበሬ፣ አሳ መረቅ፣ ስኳር እና የሩዝ ዱቄትን ለማዋሃድ ብሌንደር ይጠቀሙ። መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት.

ጎመንውን ከተጠናቀቀው ፓስታ ጋር ያርቁ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ሁሉንም ነገር ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ እና አትክልቶቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ በሙቀቱ ውስጥ ያፈስሱ። ሙሉ ቅጠሎችን ከላይ, እና ከዚያም በክዳን ይሸፍኑ. ጎልቶ የሚታየውን ማንኛውንም ጭማቂ ለማፍሰስ ማሰሮውን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3 ቀናት ይውጡ. ከዚያም የተጠናቀቀውን ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

2. የኮሪያ ጎመን ካሮት እና አረንጓዴ ሽንኩርት

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ነጭ ጎመን;
• 1 ሳንቲም ጨው;
• 1 ትንሽ ካሮት;
• 1-2 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ቀይ በርበሬ (በጥሩ ሁኔታ kochukaru);
• 2 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የኮሪያ ዓሳ ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት

አዘገጃጀት

ጎመንውን ይቁረጡ. በትንሹ በጨው ይረጩ እና በእጆችዎ ያሽጉ። ካሮቹን በጥራጥሬ ወይም በሻርደር ላይ ይቁረጡ, ሽንኩርትውን ይቁረጡ. ወደ ጎመን አክል.

ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ሰሊጡን ያለ ዘይት በድስት ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅሉት። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ኮቹካራ ፣ ሩዝ ኮምጣጤ ፣ የዓሳ መረቅ ፣ ዱቄት ስኳር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ዘይት ፣ ሰሊጥ እና ነጭ ሽንኩርት ያዋህዱ።

ጎመንውን በተዘጋጀው ድስ ይቅሉት. ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ምግቡን ያቅርቡ. ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ቀን ያህል እንዲጠጣ ከፈቀዱ ጣዕሙ የበለጠ ብሩህ እና የበለፀገ ይሆናል.

3. የኮሪያ ጎመን ከቆርቆሮ እና ከካራዌል ዘሮች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 መካከለኛ ነጭ ጎመን;
• 1 ካሮት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ½ የሻይ ማንኪያ የከርሰ ምድር አሲስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮርኒስ
• ½ የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ጎመንን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ጭማቂ ለመስራት በእጆችዎ ያሽጉ።

ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በሸርተቴ ላይ ይቅቡት. ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ.

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ከሙቀት ያስወግዱ, ከጨው, ከስኳር, ከጥቁር እና ከአልፕስ, ከቆርቆሮ, ከካሮድስ, ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ. ኮምጣጤ ይጨምሩ.

ማራኒዳውን ወደ ጎመን ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከላይ በጠፍጣፋ ይሸፍኑ እና የክብደት ወኪል ያስቀምጡ, ለምሳሌ የውሃ ቆርቆሮ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 10-12 ሰአታት ይውጡ. ከዚያም ያቅርቡ ወይም ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

4. የኮሪያ ጎመን ከካሮት ቅመማ ቅመም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን;
• 500 ግራም ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ትንሽ ቺሊ
• 9 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የኮሪያ ካሮት ቅመም
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%;
• 180 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ጎመንውን ይቁረጡ. ካሮትን በሸርተቴ ላይ ይቅፈሉት. ሽንኩርትውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቺሊውን ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

ጎመን, ካሮት, ቺሊ እና ነጭ ሽንኩርት ያዋህዱ. ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ እና አትክልቶቹን ለማፍሰስ በእጆችዎ በደንብ ይቀላቅሉ። በስኳር እና በሆምጣጤ ይረጩ.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ሽንኩርትውን ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት እና ከዚያ ያስወግዱት. የተረፈውን ዘይት ወደ ጎመን ያፈስሱ እና ያነሳሱ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀርብ ወይም ሊከማች ይችላል.

5. የኮሪያ ጎመን ከ ደወል በርበሬ ፣ ኪያር እና ካሮት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ጎመን;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 1 ዱባ;
• 1 ካሮት;
• 3-5 የፓሲስ ወይም የዶልት ቅርንጫፎች - እንደ አማራጭ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 ኩንታል የተፈጨ ቺሊ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ኮሪደር;
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ደረቅ መሬት ዝንጅብል.

አዘገጃጀት

ጎመንውን ይቁረጡ. በርበሬውን እና ዱባውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ካሮትን በሸርተቴ ላይ ይቅፈሉት. ቅጠላ ቅጠሎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ.

በድስት ውስጥ ውሃን በዘይት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ አኩሪ አተር ፣ ቺሊ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኮሪደር እና ዝንጅብል ጋር ያዋህዱ። ቀቅለው ቀዝቅዘው። ድብልቁን በአትክልቶቹ ላይ ያፈስሱ, ያነሳሱ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ይቆዩ. ከዚያም አገልግሉ.

6. ለክረምቱ የኮሪያ ጎመን በነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ፓፕሪካ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ጎመን;
• 1 ሽንኩርት;
• 1-2 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ዝንጅብል 1 ቁራጭ;
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ;
• 2 ካሮት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• ½ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 500 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1-2 ትኩስ ቀይ በርበሬ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ጎመንን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ድኩላ ላይ, ካሮትን በሸርተቴ ላይ ይቅቡት.

ሁሉንም ነገር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. በጨው, በስኳር እና በፓፕሪክ ይቅቡት.

በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ በጥብቅ ያከማቹ። የፈላ ውሃን ያፈሱ, ትኩስ ፔፐር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ሽፋኑን ያዙሩት, ያዙሩት እና ቀዝቃዛ. ከዚያ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

ሞክረው?

ለክረምቱ 6 ጣፋጭ ጎመን ሰላጣ

7. ለክረምቱ የኮሪያ ጎመን ከደወል በርበሬ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 2 ደወል በርበሬ;
• 2 ካሮት;
• ½ ቺሊ ፔፐር;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ትኩስ ቀይ በርበሬ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የኮሪያ የአትክልት ቅመማ ቅመም;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይዘት 70%;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• የአትክልት ዘይት 7 የሾርባ ማንኪያ.

አዘገጃጀት

ጎመንን በጣም ጠባብ ባልሆኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, የቡልጋሪያውን ፔፐር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮትን በሸርተቴ ላይ ይቅፈሉት. ቺሊውን ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር ከፓፕሪክ ፣ ከጨው ፣ ከስኳር ፣ ከኮሪያ ቅመማ ቅመም እና ኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ።

ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ሽንኩርትውን ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይውጡ.

ወደ ጎመን ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ዘይት ይጨምሩ. እንደገና ይንቀጠቀጡ. ወደ ላይ ማለት ይቻላል በተጸዳዱ ማሰሮዎች ላይ ተዘርግተው በጥብቅ ለመንካት ይሞክሩ። በክዳኖች ይሸፍኑ.

ማሰሮዎቹን ከናፕኪን ጋር በማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ከታች ይቁሙ. ወደ ላይ እንዳይደርስ የሞቀ ውሃን ሙላ. ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ. ከዚያም ሽፋኖቹን ይንከባለል. ቀዝቅዘው በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

እንዲሁም አንብብ???

• 12 የኮሪያ ካሮት ሰላጣ ከጠረጴዛው ውስጥ በመጀመሪያ ይጠፋሉ
• 9 የኮሪያ ቅመማ ቅመም የእንቁላል አዘገጃጀቶች
• ጭማቂ እና ጣዕም ያለው የኮሪያ ካሮትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
• ክረምቱን ጨምሮ በኮሪያ ውስጥ 8 ዱባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• የኮሪያ አስፓራጉስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል