10 ጣፋጭ የሰሊጥ ሾርባዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የአትክልት ሾርባዎችን ቀቅለው ወይም ከዶሮ፣ ከበሬ እና ከበግ ጋር አማራጮችን ይምረጡ።

1. የሴሊየሪ ሥር ሾርባ ከድንች እና ከዕፅዋት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 2-3 ድንች;
• 1 ትልቅ የሰሊጥ ሥር;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 100 ግራም ስፒናች ወይም ፓሲስ;
• 2-3 የአረንጓዴ ሴሊየሪ ቅርንጫፎች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ወይም ቅቤ;
• 700 ሚሊ ሜትር የዶሮ ወይም የአትክልት ክምችት ከኩብ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 200 ሚሊ ክሬም;
• ሰሊጥ ወይም ሌሎች ዘሮች ለማገልገል - እንደ አማራጭ.

አዘገጃጀት

ሽንኩርት, ድንች እና ሴሊየሪ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በሸክላ ላይ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ፓስሊን ወይም ስፒናች ይቁረጡ.

ለ 15-20 ሰከንድ የሴሊየሪ ቅርንጫፎችን በሻይ ማንኪያ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ.

የተረፈውን ዘይት በድስት ውስጥ ያሞቁ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ይቀመጡ.

በሴላሪ እና ድንች ውስጥ ሙላ, በሾርባ, በጨው እና በርበሬ ላይ ይሸፍኑ. ከተፈላ በኋላ, ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የሾርባውን ቀለም ለማብራት ስፒናች ወይም ፓሲስ ይጨምሩ።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በብሌንደር ይምቱ። ክሬሙን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.

ሾርባውን ወደ ሳህኖች ያፈስሱ. በሴላሪ ቅጠሎች ያጌጡ. በዘሮች ይረጩ።

2. የሴሊየሪ ሾርባ ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 8 የሰሊጥ ዘንግ;
• ½ የሽንኩርት ሽንኩርት;
• 3 ድንች;
• 700 ሚሊ ሜትር ስጋ ወይም የአትክልት ሾርባ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 120 ሚሊ ክሬም;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 1 ኩንታል የሰሊጥ, የኩም ወይም የዶልት ዘሮች
• አረንጓዴዎች ለጌጣጌጥ.

አዘገጃጀት

የሴሊየሪ እና የዶልት ሾጣጣዎችን ከ2-3 ሴ.ሜ, ድንቹ እያንዳንዳቸው 3-4 ሴ.ሜ ይቁረጡ, አረንጓዴውን ይቁረጡ.

እስከ 10-12 ደቂቃዎች ድረስ ድንቹን በሾርባ ውስጥ ቀቅለው ይቅቡት ። ቀዝቀዝ ያድርጉት።

በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ የሰሊጥ ፣ የሽንኩርት እና የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ያስቀምጡ። በጨው, በርበሬ እና በቅቤ ይቀላቅሉ. በ 175-180 ° ሴ ውስጥ ለ 40-45 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር. አልፎ አልፎ ቀስቅሰው.

አትክልቶቹ ሲጨርሱ ወደ ድንች ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ. ቀስቅሰው ትንሽ ቀዝቅዘው, 7-10 ደቂቃዎች በቂ ነው.

በብሌንደር ውስጥ ይንፉ. ከዚያም እንደገና አፍልቶ ያመጣል. ክሬም እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ, ያነሳሱ.

የበለጠ ጣዕም ላለው ሾርባ በሴሊሪ ዘሮች ይረጩ። ከእፅዋት ጋር አገልግሉ።

3. የሴሊየሪ ሾርባ ከብሮኮሊ እና ክሩቶኖች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግ ብሮኮሊ;
• 4 የሰሊጥ ዘንጎች;
• 1 ሽንኩርት;
• 30 ግራም ቅቤ;
• 1 ሊትር ውሃ ወይም የአትክልት ክምችት ከኩብ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 ኩንታል መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ለማገልገል croutons እና ብሮኮሊ - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት

ብሩካሊን በአረንጓዴ ግንድ, ሴሊሪ እና ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት. በውስጡም ሽንኩርትውን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት. የሰሊጥ እና ብሮኮሊ ግንድ ይጨምሩ. በውሃ ወይም በሾርባ ይሸፍኑ. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

ወደ ድስት አምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ብሮኮሊ አበባዎችን ይጨምሩ እና ለሌላ 7-10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

እሳቱን ያጥፉ እና ሾርባውን በብሌንደር ያርቁ. በ croutons እና በብሩካሊ ቁራጭ ያቅርቡ።

4. የሴሊየሪ ሾርባ ከፖም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 2 ድንች;
• 1 የሰሊጥ ሥር;
• 1 ፖም;
• 2-3 የአረንጓዴ ተክሎች;
• 25 ግ ቅቤ;
• 500 ሚሊ የአትክልት ወይም የስጋ ሾርባ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 200 ሚሊ ክሬም.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርት, ድንች, ሴሊየሪ እና ፖም ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ. አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ.

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። በውስጡም አትክልቶችን ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት, ፖም እና ሾርባ ይጨምሩ. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

ከፈላ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ. ከዚያም በብሌንደር ያርቁ. ክሬም ይጨምሩ, ያነሳሱ እና እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ.

ከእፅዋት ጋር አገልግሉ።

5. የሴሊየሪ ሾርባ ከዶሮ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ትልቅ ሽንኩርት
• 1 ሊክ (የግንዱ ነጭ ክፍል);
• 2 የሾርባ ማንኪያ;
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• 1 ኪሎ ግራም የዶሮ እግር;
• 1 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 40 ግራም ዱቄት;
• 120 ሚሊ ክሬም;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ሽንኩርት እና ሴሊየሪን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፓስሊውን በደንብ ይቁረጡ.

አትክልቶችን እና ዶሮዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በውሃ ይሙሉ. ሙቀቱን አምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 40-50 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

ዶሮውን በሳጥን ላይ ያስቀምጡት. ቀዝቃዛ, ቆዳን እና አጥንትን ያስወግዱ. ስጋውን ወደ ቀጭን, ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሾርባውን ያጣሩ.

በድስት ውስጥ ቅቤን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት. ዱቄት ይጨምሩ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ቀስ በቀስ በሾርባ እና ክሬም ውስጥ ያፈስሱ.

ቀቅለው። በቋሚነት ቀስቅሰው, መካከለኛ ሙቀትን ለ 10-15 ደቂቃዎች, ሾርባው እስኪቀላቀል ድረስ. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

ከማገልገልዎ በፊት በፓሲስ ይረጩ።

6. የሰሊጥ ሾርባ ከሩዝ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 150-200 ግራም የዱር ወይም ተራ ሩዝ;
• 1 ትልቅ ሽንኩርት;
• 1 ትልቅ ድንች;
• 2 ካሮት;
• 7-10 የሴሊየም ሾጣጣዎች;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 200 ሚሊ ሜትር ውሃ ወይም የአትክልት ክምችት ከኩብ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ pesto sauce - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት

ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ሩዝ እስኪሞቅ ድረስ ቀቅለው.

ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ ካሮት እና ሴሊሪ በግምት ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ - አንድ ተኩል ሴንቲሜትር። ነጭ ሽንኩርቱን በሸክላ ላይ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ዘይት እና ጨው ውስጥ አፍስሱ. ሽንኩርት እና ሴሊየሪ ትንሽ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ።

ነጭ ሽንኩርት እና ሾርባ ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ካሮትና ድንች ከመዘጋጀታቸው በፊት ሁለት ደቂቃዎች በፊት ሩዝ ሙላ. ሾርባው ሲጨርስ, የፔስቶ ሾርባን ይጨምሩ.

ሁሉንም ይገርማል?

10 ሳቢ ሰላጣዎች ከሩዝ ጋር

7. ከካሮቴስ እና ነጭ ወይን ጋር የሴላሪ ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ካሮት;
• 1 የሰሊጥ ግንድ
• 1 ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ½ የሻይ ማንኪያ ደረቅ tarragon;
• 2 ኩባያ ኩብ የአትክልት ሾርባ;
• 120 ሚሊ ሊትር ደረቅ ነጭ ወይን;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

ካሮት እና ሴሊየሪ ወደ ትናንሽ ኩብ, ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.

ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ካሮት, ሴሊሪ እና ታራጎን ይጨምሩ. ካሮት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ያብሱ.

በሾርባ እና ወይን, ጨው እና በርበሬ ውስጥ አፍስሱ. ቀቅለው ለሌላ 15 ደቂቃ ያብስሉት።

ሾርባውን በሙቅ ያቅርቡ.

በአዲስ መንገድ ያድርጉት?

15 አስደሳች የካሮት ሰላጣ

8. የሴሊየሪ ሾርባ ከዶሮ እና ከእንቁላል ኑድል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ;
• 2 ካሮት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1-2 የአረንጓዴ ቅጠሎች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 ሊትር የዶሮ ሾርባ (ከኩብስ ይችላሉ);
• 3-4 የቲም ቅርንጫፎች;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 200 ግራም እንቁላል ኑድል;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
• የፓሲሌ ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

እስከ 20-25 ደቂቃዎች ድረስ የዶሮውን ቅጠል እስኪበስል ድረስ ቀቅለው. ቀዝቀዝ ያድርጉት።

ቀይ ሽንኩርቱን ወደ መካከለኛ ኩብ, ሴሊየሪ ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች, ካሮትን ትንሽ ቆንጆ, ስጋውን ከእህል ጋር ወደ ረዥም እንጨቶች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ.

ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ ። ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት.

ሴሊሪ እና ካሮትን ይጨምሩ. ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ.

በሾርባ ውስጥ አፍስሱ. የቲም እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ.

ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ ኑድልዎቹን ወደ ውስጥ ይጥሉት. እስኪበስል ድረስ ሁለት ደቂቃዎች ሲቀሩ ዶሮውን ይጨምሩ. በጨው እና በርበሬ ወቅት ከ 1-2 ደቂቃዎች በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ.

በሚያገለግሉበት ጊዜ የተከተፈ ፓስሊን ይጨምሩ.

ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ያረጋግጡ?

ማክ እና አይብ ለመስራት 10 ምርጥ መንገዶች

9. የሰሊጥ ሾርባ ከገብስ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 450 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2-3 የኦሮጋኖ ወይም ሌሎች አረንጓዴ ቅጠሎች;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 70 ግራም ዱቄት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት;
• 1 ሊትር የበሬ ሥጋ;
• 100-120 ግራም የእንቁ ገብስ;
• 3 ብርጭቆዎች ውሃ;
• ለማገልገል 2-3 የእፅዋት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

የበሬ ሥጋ, ሽንኩርት, ካሮትና ሴሊየሪ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ኦሮጋኖውን በደንብ ይቁረጡ.

ስጋውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ, በዱቄት ይሸፍኑ, ያያይዙ እና በደንብ ይንቀጠቀጡ.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። እስኪበስል ድረስ ስጋውን በትንሽ ክፍሎች ይቅቡት ። ቀዝቀዝ ያድርጉት።

ቀይ ሽንኩርቱን, ካሮትን እና ሴሊየሪውን በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ለ 5-6 ደቂቃዎች ይቅቡት.

ኦሮጋኖ, የቲማቲም ፓቼ እና ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋ ጨምር. ቀቅለው በስጋ ሾርባ ይሸፍኑ። በጨው እና በርበሬ ወቅት. ወደ ድስት አምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 40-45 ደቂቃዎች ያቀልሉት።

ባሮውትን ውስጥ ጣለው እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት, ለሌላ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ሾርባው ከፈላ ውሃ ይጨምሩ.

ከማገልገልዎ በፊት በተቆረጠ ፓሲስ ያጌጡ።

ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል?

ኮምጣጤን እንዴት እንደሚሰራ: ለእያንዳንዱ ጣዕም 7 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

10. ከሰሊጥ, በግ እና ምስር ጋር ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 2 ካሮት;
• 400 ግራም ቲማቲም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 3-4 የፓሲስ ቅርንጫፎች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• በአጥንት ላይ 900 ግራም የበግ ጠቦት;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሙን;
• 2 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮሪደር
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ቀረፋ;
• 1 200 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ;
• 70 ግራም ምስር.

አዘገጃጀት

ሽንኩርት, ካሮት, ቲማቲም እና ሴሊየሪ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ፓስሊውን በደንብ ይቁረጡ.

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ስጋውን ለ 6-8 ደቂቃዎች ይቅቡት እና በሳጥን ላይ ያስቀምጡ.

ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮትና ሴሊየሪ ወደ ተመሳሳይ መያዣ ይጨምሩ. ለሌላ 5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይውጡ. ከሙን፣ ኮሪደር፣ ዝንጅብል እና ቀረፋ ጋር ይረጩ።

ከአንድ ወይም ከሁለት ደቂቃ በኋላ ቲማቲሞችን, ውሃ እና ስጋን ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ. ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት።

ምስር ይጨምሩ እና ለሌላ 30-40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

ስጋውን ያስወግዱ እና ቀዝቃዛ. ከአጥንት ይለዩ እና በደንብ ይቁረጡ. ወደ ማሰሮው ይመለሱ እና ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከተቆረጠ parsley ጋር ያቅርቡ.

እንዲሁም አንብብ???

• በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
• 10 ክሬም ሾርባዎች ከጣፋጭ ክሬም ጣዕም ጋር
• የስጋ ሾርባዎችን የሚወዳደሩ 10 ቀላል የአትክልት ሾርባዎች
• 11 ጣፋጭ ንጹህ ሾርባዎች ከእንጉዳይ ፣ ዱባ ፣ ብሮኮሊ እና ሌሎችም።
• 10 ደማቅ ቀለም, ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው የዱባ ሾርባዎች