11 ጣፋጭ ንጹህ ሾርባዎች ከእንጉዳይ ፣ ዱባ ፣ ብሮኮሊ እና ሌሎችም።

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

እነዚህ ንጹህ ሾርባዎች ያለ ወተት እና ክሬም እንኳን በጣም ለስላሳ ይሆናሉ.

1. ሾርባ-ንፁህ ከ እንጉዳይ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ትልቅ ካሮት;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• 8 ሻምፒዮናዎች;
• 1 ½ l ውሃ;
• 3 መካከለኛ ድንች;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና የተከተፉ ካሮት ፣ ቀይ ሽንኩርት እና የተከተፉ እንጉዳዮችን በትንሽ እሳት ለ 5-7 ደቂቃዎች ያሽጉ ።

በድስት ውስጥ ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ. እዚያም የድንች ኩቦችን, ጥብስ እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሹ ይሸፍኑ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያበስሉ.

ሾርባውን በብሌንደር ውስጥ አጽዱ. ለጌጣጌጥ, በመጀመሪያ ከመጥበሻው ውስጥ ጥቂት የእንጉዳይ ቁርጥራጮችን ማውጣት ይችላሉ.

2. ዱባ ክሬም ሾርባ ከዶሮ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 የዶሮ ጡት;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• 1 ትንሽ ካሮት;
• 500 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 2 ድንች;
• ጥቂት የዱቄት ቅርንጫፎች;
• 200 ግራም ዱባ;
• አንዳንድ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ግማሹን የዶሮ ጡትን, ግማሹን ሽንኩርት እና ግማሽ ካሮትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ውሃውን ይሸፍኑ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ, ሙሉ በሙሉ የተጣሩ ድንች እና የዶልት ግንድ ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ዶሮን, ሽንኩርት እና ዲዊትን ከድስት ውስጥ ያስወግዱ. የተከተፈውን ዱባ ይጨምሩ እና ዱባው እና ድንቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።

የቀረውን ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ከድስት ውስጥ የተወሰነውን ሾርባ ወደ ተለየ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ይዘቱን በብሌንደር ያፅዱ። ከዚያም ሾርባውን መልሰው ያፈስሱ, ፍራፍሬን እና ጨው ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ሾርባውን በትንሽ ሙቀት ያሞቁ.

ከማገልገልዎ በፊት የተሰራውን የዶሮ ጡት ያስቀምጡ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በሾርባ ውስጥ እና በዶላ ያጌጡ.

3. የተቀመመ ምስር ንጹህ ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም ቀይ ምስር;
• 1 ½ l ውሃ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 2 መካከለኛ የበሰለ ቲማቲሞች;
• 1 የአትክልት bouillon ኩብ;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኩሚን
• ½ የሻይ ማንኪያ በርበሬ
• ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት nutmeg;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 1 ሎሚ;
• የፓሲሌ ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

ምስርን ያጠቡ, 500 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ. በድስት ወይም በድስት ውስጥ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ዘይት ያሞቁ እና የተከተፈ ሽንኩርት ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት።

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞች፣ ምስር (ከመጠን በላይ ውሃ ያፈሱ)፣ የቀረውን ውሃ፣ ቡልዮን ኪዩብ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ. ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ምስር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.

የበርች ቅጠልን ያስወግዱ እና ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ. የአንድ ሙሉ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ሾርባ በተቆረጠ ፓሲስ ያጌጡ።

4. ሾርባ-ንፁህ ከብሮኮሊ እና ፖም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3 መካከለኛ ብሮኮሊ ራሶች;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 1 ትልቅ ፖም;
• 700 ሚሊር የዶሮ መረቅ;
• 250 ሚሊ ሊትር የፖም ጭማቂ;
• 4 ትኩስ የቲም ቅርንጫፎች;
• 2 መካከለኛ የሎሚ ሽቶዎች
• ጨው ለመቅመስ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ላባዎች.

አዘገጃጀት

የብሮኮሊ አበባዎችን ከግንዱ ይለዩ. የዛፎቹን የላይኛው ሽፋን ይቁረጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅቤን በድስት ወይም በድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት። የተከተፈ ሽንኩርት እና የተላጠ እና የተከተፈ ፖም ይጨምሩ. ሙቀቱን ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, እቃዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ.

የተከተፈ ብሮኮሊ ግንድ እና አበባዎች፣ መረቅ፣ ጭማቂ፣ thyme እና ዚስት ይጨምሩ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ. ከዚያ ይቀንሱ እና ለሌላ 20-25 ደቂቃዎች ይሸፍኑ.

ሾርባውን ከምድጃ ፣ ከቲም እና ከዚስ ውስጥ ያስወግዱ ። ሾርባውን በብሌንደር አጽዱ እና በጨው. ከማገልገልዎ በፊት ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር ያጌጡ።

5. ከአቮካዶ እና ከዛኩኪኒ ጋር በሾርባ-የተደባለቁ ድንች

ንጥረ ነገሮች

• 2 መካከለኛ ድንች;
• 1 መካከለኛ ዚቹኪኒ;
• 1 ½ l የዶሮ ሾርባ;
• 2 ½ የበሰለ አቮካዶ
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ድንቹን እና ኩርባውን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ ። በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, በሾርባ ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ያበስሉ, አትክልቶች እስኪቀልጡ ድረስ.

ሁለት የተላጠ እና የተከተፈ አቮካዶ ጨው እና በርበሬ ጨምር እና በብሌንደር ጋር ሾርባ ንጹህ. የተጠናቀቀውን ምግብ በአቮካዶ ኩብ ያጌጡ.

6. አይብ ሾርባ ከአበባ ጎመን ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ;
• 1 ትንሽ ካሮት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ትላልቅ ድንች;
• 1 ½ l የዶሮ ሾርባ;
• 600 ግራም የአበባ ጎመን አበባዎች;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme
• ጨው ለመቅመስ;
• ⅛ አንድ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 170 ግ የተከተፈ የቼዳር አይብ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ላባዎች.

አዘገጃጀት

ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርት ፣ ሴሊሪ እና ካሮትን ይጨምሩ ፣ ወደ ኩብ ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሽንኩርቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 5-8 ደቂቃዎች በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሏቸው. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት።

ቀጫጭን የድንች ቁርጥራጮችን ፣ ሾርባዎችን ፣ የተከተፈ የአበባ ጎመንን ፣ የበሶ ቅጠሎችን ፣ ቲም ፣ ጨው እና በርበሬን ይጨምሩ ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ. ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, ድስቱን በትንሹ ይሸፍኑት እና ለ 12-15 ደቂቃዎች ያቀልሉት, ሁሉም አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ.

ከሙቀት እና የበሶ ቅጠሎች ያስወግዱ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሾርባውን በብሌንደር ያፅዱ። ሾርባውን ከመቀላቀያው ጋር በማፍሰስ ቀስ በቀስ አይብውን ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት በተቆረጡ አረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ።

7. የቲማቲም ንጹህ ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 100 ግራም በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች;
• 700 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 ትልቅ ቲማቲም;
• ½ አቮካዶ;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• ጥቂት ቅርንጫፎች ባሲል.

አዘገጃጀት

በፀሓይ የደረቁ ቲማቲሞችን በ 200 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያጠቡ. ቲማቲሙን እና አቮካዶን ከቆዳ, ከዘር እና ከጉድጓዶች ይላጡ. ሁሉንም ቲማቲሞች, አቮካዶ እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ, በጨው እና በሎሚ ጭማቂ ይቀንሱ.

የቀረውን ውሃ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር ያፅዱ። የተዘጋጀውን ሾርባ በባሲል ያጌጡ።

8. ከዙኩኪኒ ጋር ሾርባ-ንፁህ

ንጥረ ነገሮች

• 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 zucchini;
• 500 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 የአትክልት bouillon ኩብ;
• የፓሲሌ ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

በድስት ወይም በድስት ውስጥ ዘይቱን በትንሹ ሙቀትን ያሞቁ። ለ 7-8 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት የተከተፈውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

ዚቹኪኒን በግማሽ ይቀንሱ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከአትክልቶች ጋር ያስቀምጧቸው እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቡሊውን ኩብ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ዛኩኪኒ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ሾርባውን በብሌንደር ውስጥ ያፅዱ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ከማገልገልዎ በፊት በፓሲስ ያጌጡ።

9. ሾርባ-ንፁህ ካሮት እና ድንች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ድንች;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• 500 ግራም ካሮት;
• 2 መካከለኛ ቲማቲሞች;
• 2 ሊትር ውሃ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• የፓሲሌ ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

አትክልቶችን ያፅዱ, ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ዘይት እና ቅመሞችን ይጨምሩ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ውሃውን ይሸፍኑ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት።

ሾርባውን በብሌንደር ያፅዱ እና በፓሲስ ያጌጡ።

10. ስፒናች ንጹህ ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም ስፒናች;
• 700 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• ትኩስ ዝንጅብል ትንሽ ቁራጭ;
• 1 መካከለኛ ድንች;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ስፒናችውን ያጠቡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና 500 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በድስት ውስጥ, ዘይቱን መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ.የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, የተከተፈ ዝንጅብል እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብሱ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.

ስፒናች ፣ የተከተፈ ድንች ፣ የተረፈ ውሃ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ያፅዱ። በጨው እና በርበሬ ወቅት. የተጠናቀቀውን ሾርባ በአዲስ የስፒናች ቅጠሎች ያጌጡ።

11. Beet puree ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 6 መካከለኛ beets;
• 2 መካከለኛ ካሮት;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 750 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1-2 የአትክልት ቡሊ ኩብ;
• 2 ሎሚ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጥቂት የዶልት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

አትክልቶችን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ውሃ ፣ ቡሊሎን ኪዩብ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። ከዚያም ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ እና በዲዊች ያጌጡ.