10 አስደሳች እና ጣፋጭ የፓይክ ፓርች ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የጨረታ በርገር፣ ፓፍ ኬክ፣ ጣፋጭ መክሰስ ለመስራት ፓይክ ፐርች ይጠቀሙ፣ ወይም በቀላሉ ማርከስ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት።

1. ፓይክ ፔርች በፖላንድኛ

ንጥረ ነገሮች

• 1 መካከለኛ ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 የፓሲሌ ሥር ወይም ½ የሰሊጥ ሥር;
• 7 ጥቁር በርበሬ;
• 1 የባህር ቅጠል;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 700 ግራም የፓይክ ፓርች fillet;
• 150 ግራም ቅቤ;
• 3 የዶሮ እንቁላል;
• ½ ሎሚ;
• ጨው, ጥቁር ፔይን - ለመቅመስ;
• ትኩስ ዕፅዋት ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ካሮቹን ፣ ሽንኩርትውን እና ፓሲስን ወይም የሰሊጥን ሥሩን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ ። በድስት ውስጥ ይጣሉት እና በአንድ ሊትር ውሃ ይሸፍኑ. ጥቁር በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል እና ጨው ይጨምሩ። ሙቀትን አምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ሾርባውን ቀዝቅዘው.

የፓይክ ፐርች ፋይሉን በድስት ወይም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ። ዓሣውን ቀለል ለማድረግ የቀዘቀዘውን ሾርባ ያፈስሱ. መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ከዚያም ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ይሸፍኑ ፣ ለ 8-10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ቅቤን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይቀልጡት. መፍላት ሲጀምር በደንብ የተከተፉ የተቀቀለ እንቁላሎችን እዚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ። ንጥረ ነገሮቹን በፎርፍ ያርቁ. ለ 1-2 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀትን, ፔፐር እና ጨው ለመብላት ያስቀምጡ, በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

የተቀቀለውን የፓይክ ፓርች ፊሌት ያለ አክሲዮን ከሾርባ ጋር ያቅርቡ።

2. ጆሮ በፊንላንድ

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም ሉክ;
• 300 ግራም ሽንኩርት
• 600 ግራም ድንች;
• 600 ግራም የፓይክ ፓርች fillet;
• ነጭ በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጨው, ጥቁር ፔይን - ለመቅመስ;
• ትኩስ ቲማቲሞች ጥቂት ቅርንጫፎች;
• መሬት ኮሪደር - ለመቅመስ;
• ለመቅመስ የደረቀ ባሲል;
• 250 ሚሊ ክሬም 10%;
• ትኩስ ዕፅዋት ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ሉኩን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩብ, እና የፓይክ ፔርች ፊሊቶች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከድስቱ በታች ጥቂት ነጭ በርበሬዎችን ያስቀምጡ ፣ ሽንኩርት ፣ ዓሳ እና ድንች በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ።

ደረጃው ከአትክልቶቹ 2-3 ሴ.ሜ ከፍ ያለ እንዲሆን ውሃውን ያፈስሱ. በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ, በጨው, በርበሬ እና በቲም, ኮሪደር, ባሲል ይጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች ሳይነቃቁ ያዘጋጁ.

ክሬሙን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ጆሮው ማቀዝቀዝ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች መጨመር አለበት. ሾርባውን በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ያቅርቡ.

3. Jellied pike perch

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የፓይክ ፓርች;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 5 ጥቁር በርበሬ;
• 2 allspice አተር;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 1 የሻይ ማንኪያ የዶልት ዘሮች
• ወደ 9 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጄልቲን;
• ½ ሎሚ;
• 3 እንቁላል.

አዘገጃጀት

የፓይክ ፓርች ሬሳውን ይቅቡት። የጀርባ አጥንትን ፣ ጭንቅላትን ፣ ጅራቱን እና ክንፎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 1¼ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። ካሮትን ይጨምሩ ፣ በበርካታ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ lavrushka እና ዲዊትን ይጨምሩ ። ወደ ድስት አምጡ እና ሾርባውን ለ 40-60 ደቂቃዎች ያቀልሉት።

የሳባው ይዘት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ከዚያም ሾርባውን በጥሩ ወንፊት ውስጥ በቀስታ ያጥቡት. ዝቃጩ ከድስቱ በታች መቆየት አለበት, ከዚያ በኋላ አያስፈልግም. ካሮትን አይጣሉት.

የተጣራ ሾርባን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለመቅመስ ጨው። የፓይክ ፐርች ፋይሉን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዛ በኋላ, ዓሳውን በተቀማጭ ማንኪያ ያስወግዱት እና ሾርባው ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

የተቀሩትን አጥንቶች ከፋሚሉ ውስጥ ያስወግዱ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በማቅለጫ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ.

ሾርባውን እንደገና ያጣሩ, ነገር ግን ከጥቂት የቼዝ ጨርቆች በኋላ. ከጣፋዩ በታች ያለውን ደለል ለመተው ይሞክሩ.

ፈሳሹን ወደ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ለእያንዳንዱ 100 ሚሊ ሊትር 1 ስፖንጅ ጄልቲን ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ሳያስከትሉ ጄልቲን እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።

ሾርባውን እንደገና በጥሩ ወንፊት ያጣሩ እና በተከፋፈሉ ሳህኖች ውስጥ የዓሳውን ዘንቢል ያፈስሱ። በደንብ የተከተፉ የተቀቀለ ካሮት ፣ የሎሚ ቁርጥራጮች እና የተቀቀለ እንቁላል ቁርጥራጮችን ያጌጡ ።

ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሳህኑ ሲጠናከር, ያቅርቡ, በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ያጌጡ.

4. ዝንጅብል እና ቀረፋ የተጠበሰ የፓይክ ፓርች

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ teriyaki መረቅ
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ
• 5 አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች;
• ½ ሎሚ;
• ጨው, ጥቁር ፔይን - ለመቅመስ;
• 900 ግራም የፓይክ ፓርች fillet;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

የቴሪያኪ መረቅ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ፣ ዝንጅብል ፣ ቀረፋ ፣ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ። ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ.

የዓሳውን ቅጠሎች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በ marinade ውስጥ ያስቀምጡ. በየ 20 ደቂቃው ለአንድ ሰዓት ያህል የሳህኑን ይዘቶች ይሸፍኑ እና ያነሳሱ.

መካከለኛ ሙቀት ላይ የአትክልት ዘይት ያሞቁ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ያሉትን ሙላዎች ይቅቡት ።

5. የፓይክ ፐርች ኩቲዎች ከቺዝ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 ሽንኩርት;
• 2 ካሮት;
• 100 ግራም ከማንኛውም ጠንካራ አይብ;
• 500 ግ የፓይክ ፓርች fillet;
• ጨው, የፔፐር ቅልቅል - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ። ከዚያም የተጠበሰውን ካሮት ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን ይቅፈሉት, ከዚያም ለማቀዝቀዝ በሳጥን ላይ ያስቀምጡ. የተከተፈ አይብ ለእነሱ ይጨምሩ።

ዓሣውን ወደ ድስት ውስጥ ይጣሉት እና በ 2 ኩባያ ውሃ ይሸፍኑ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች የፓይክ ፓርች ማብሰል. የተጠናቀቀውን ሙሌት በሳጥን ላይ ያድርጉት. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ለመቅመስ በሹካ, በጨው እና በርበሬ በደንብ ይቅቡት.

የዓሳውን ብዛት ወደ አትክልቶች እና አይብ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቅቡት። በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

6. በአትክልት የተጋገረ የፓይክ ፓርች

ንጥረ ነገሮች

• 1 የፓይክ ፓርች ሬሳ;
• ጨው, ጥቁር ፔይን - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ;
• 1 ሎሚ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ቲማቲም;
• ለመቅመስ ትኩስ parsley.

አዘገጃጀት

ፒኪውን በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ያጠቡ ፣ ከዚያም በናፕኪን ወይም ፎጣ ያድርቁት። በሬሳው አንድ ጎን ላይ ጥልቀት ያላቸው የመስቀል ቅርጾችን ያድርጉ. ዓሳውን በጨው እና በጥቁር ፔይን ይቅቡት እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ.

ፎይልን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ሬሳውን በላዩ ላይ ያስቀምጡት. ሰናፍጩን በግማሽ የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ እና በተፈጠረው መረቅ ላይ ዓሳውን ይቦርሹ።

ሽንኩርት ፣ ቲማቲም እና ½ ሎሚ ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በእያንዳንዱ የዛንደር ቁርጥራጭ ውስጥ የእነዚህን ንጥረ ነገሮች ቁራጭ አስገባ. የተቀሩትን አትክልቶች እና በጥሩ የተከተፈ ፓሲስ በሬሳ ላይ ያስቀምጡ. ዓሳውን በፎይል ይሸፍኑት.

ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ፒኬን ለ 30 ደቂቃዎች ያብሱ, ከዚያም ፎይልውን ይክፈቱ እና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ደረጃ ይስጡት?

ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 15 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

7. ሄህ ከፓይክ ፓርች

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግ የፓይክ ፓርች fillet;
• 1 የሾርባ ማንኪያ አሴቲክ አሲድ 70%;
• 2 ካሮት;
• 2 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 የተጠጋጋ የሻይ ማንኪያ መሬት ኮሪደር;
• ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ መሬት በርበሬ;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

የዓሳውን ቅጠሎች ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ሞላላ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, በደንብ ይቀላቀሉ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የተላጠውን ካሮት በረጅም ገለባ ይቅፈሉት። እያንዳንዱን ሽንኩርት ወደ ሩብ ይከፋፍሉት እና ቀጭን ይቁረጡ. ሽንኩርት እና ካሮትን በአሳዎቹ ላይ ያስቀምጡ. በጨው, በቆርቆሮ እና በርበሬ ይቅቡት.

የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ካሮትን ያፈስሱ. የሳህኑን ይዘት በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 2-8 ሰአታት ይተዉት.

ይዘጋጁ?

ጭማቂ እና ጣዕም ያለው የኮሪያ ካሮትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

8. በክሬም ውስጥ ፓይክ ፓርች

ንጥረ ነገሮች

• 2 እንቁላል;
• ጨው, ጥቁር ፔይን - ለመቅመስ;
• 500 ግ የፓይክ ፓርች fillet;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 400 ሚሊ ክሬም;
• 400 ግራም አይብ;
• ለመቅመስ የደረቀ ባሲል.

አዘገጃጀት

በጥልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን በጨው እና በጥቁር በርበሬ በትንሹ ይደበድቡት ። የዓሳውን ቅጠሎች ያስቀምጡ, ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ, ወደ ድብልቅው ውስጥ ይግቡ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ይቆዩ.

በአንድ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ዱቄትን ያሰራጩ እና እያንዳንዱን የዓሳ ክፍል በእሱ ውስጥ ይንከባለሉ።በሙቅ ዘይት ውስጥ በእያንዳንዱ ጎን ላይ ያሉትን ሙላቶች ይቅለሉት, ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ክሬሙን ይሙሉ.

በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ዓሳውን ይቅቡት ። ከዚያም ሳህኑን በተጠበሰ አይብ እና ባሲል ይረጩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ውስጥ ይመልሱት።

ሞክረው?

10 ያልተለመዱ የጎን ምግቦች ሁሉም ሰው ማስተናገድ ይችላል።

9. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ፓይክ ፓርች ከቅመማ ቅመም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 750 ግ የፓይክ ፓርች fillet;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• ጨው ለመቅመስ;
• ቅመሞች ለዓሳ - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ሽንኩርት;
• 200 ሚሊ መራራ ክሬም.

አዘገጃጀት

የፓይክ ፓርች ሙላዎችን ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ እና እያንዳንዱን በናፕኪን በትንሹ ያድርቁ። በአንድ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን ፣ ጨውና ቅመማውን ያዋህዱ እና ዓሳውን በድብልቅ ውስጥ ይቅቡት ።

የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በ "ፍራይ" ሁነታ ያሞቁ። ሽፋኑን ሳይዘጉ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዓሣውን በሁለቱም በኩል ይቅቡት እና ወደ ሳህን ያስተላልፉ.

ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ክዳኑ ክፍት በሆነ መልቲ ማብሰያ ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ 250 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃን, መራራ ክሬም, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ. ዓሳውን በሽንኩርት ላይ ያስቀምጡት, በሾርባው ላይ ከላይ እና ባለብዙ ማብሰያውን ክዳን ይዝጉ. በ "Braise" ሁነታ ላይ ለ 25-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ጉልበት ይቆጥቡ ☝️

በባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል የበለጠ አመቺ የሆኑት 10 ተወዳጅ ምግቦችዎ

10. ፓይክ ፔርች ፓፍ ኬክ

ንጥረ ነገሮች

• 200 ግ የፓይክ ፓርች fillet;
• 50 ግ ትኩስ ዲዊች;
• 50 ግ ትኩስ ፓሲስ;
• 100 ግራም አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 3 ድንች;
• 500 ግ ዝግጁ-የተሰራ የፓፍ ኬክ;
• ጨው, ጥቁር ፔይን - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 1 የዶሮ እንቁላል.

አዘገጃጀት

ፓይኩን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ በናፕኪን ያድርቁ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። ዲዊትን, ፓሲስ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ. ድንቹን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የቀዘቀዘውን ፓፍ 30 × 40 × 0.5 ሴ.ሜ በሆነ ንብርብር ውስጥ ያውጡ ። በጨው እና በርበሬ የተቀመመውን ዓሳ መሃሉ ላይ ያድርጉት ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ። ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት, ድንቹ ላይ ያሰራጩ እና ጨው ይጨምሩ.

የዱቄቱን ጫፎች ያገናኙ እና ጫፉ ላይ ቆንጥጠው, እንፋሎት ለማምለጥ ጥቂት ቀዳዳዎችን ይተዉታል.

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ እና ኬክን በላዩ ላይ ያድርጉት። ዱቄቱን በተቀጠቀጠ እርጎ ይሸፍኑት እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ያስቀምጡ ።

እንዲሁም አንብብ???

• ከጎርደን ራምሴ 7 አስደሳች የአሳ ምግቦች
• ዓሣን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ከጄሚ ኦሊቨር 9 ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ለዓሳ ኬኮች 10 ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ለመደነቅ ለሚፈልጉ ከፀጉር ኮት በታች 9 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• አፍዎን የሚያጠጡ 10 የሶቪዬት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች