ለክረምቱ 7 ምርጥ የኩሽ ሰላጣዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከቲማቲም, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ሰናፍጭ እና ሌሎች ጋር ጣፋጭ ዝግጅቶች.

ዱባዎቹ በደንብ እንዲቆዩ ለማድረግ ለ 2-3 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀድመው ማጠብ ይችላሉ ።

ማሰሮዎች እና ክዳኖች ባዶ መሆን አለባቸው። የታሸጉ ሰላጣዎች መገልበጥ, ሙቅ በሆነ ነገር መጠቅለል, ማቀዝቀዝ እና በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

1. የኩሽ ሰላጣ ለክረምቱ ከቲማቲም ጭማቂ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 1 ሽንኩርት;
• ½ - 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• 120 ግራም ጥሩ የቲማቲም ጭማቂ;
• 400 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 50 ግራም ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ምክሮቹን ከዱባዎቹ ያስወግዱ, የተቀሩትን ወደ ክበቦች ይቁረጡ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የቲማቲም ጨው ፣ ውሃ ፣ ቅቤ ፣ ስኳር እና ጨው ያዋህዱ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ አፍልሱ።

ዱባዎቹን እና ሽንኩርቱን ወደ ድስዎ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ከዚያም ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና ይንከባለሉ.

2. ለክረምቱ የኩሽ ሰላጣ ከሰናፍጭ, ነጭ ሽንኩርት እና ዲዊች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• 1 ጥቅል ዲዊች;
• 100 ግራም ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን ከቆረጡ በኋላ ዱባዎቹን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ ።

ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. በጥሩ ከተከተፈ ዲዊስ, ስኳር, ጨው, ሰናፍጭ, በርበሬ, ዘይት እና ኮምጣጤ ጋር ይቀላቀሉ.

የተዘጋጀውን ድብልቅ በዱባዎቹ ላይ አፍስሱ። ለ 3-4 ሰአታት ይውጡ, አልፎ አልፎ ያነሳሱ.

ዱባዎቹን ከፈሳሹ ጋር በአንድ ላይ በ 1 ሊትር ማሰሮዎች ይከፋፍሏቸው እና በክዳኖች ይሸፍኑ ። በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው, የታችኛውን ክፍል በፎጣ ይሸፍኑ. ማሰሮዎቹን እስከ መስቀያው ድረስ በውሃ ይሙሉ። በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ለ 15-20 ደቂቃዎች ማምከን እና ይንከባለል.

3. የኩሽ ሰላጣ ለክረምት "ኔዝሂንስኪ" በሽንኩርት እና ዲዊች

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 300 ግራም ሽንኩርት;
• 1 ጥቅል ዲዊች;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ.

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን ከኩሽኖቹ ውስጥ ያስወግዱ እና የቀረውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩሩን ወደ ሩብ ክፍሎች ይከፋፍሉት እና ዲዊትን ይቁረጡ.

በአትክልቶችና ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት. በዚህ ጊዜ ንጥረ ነገሮቹን ሁለት ጊዜ ይቀላቅሉ.

ኮምጣጤ እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. ሰላጣውን ወደ ½ ሊትር ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና የቀረውን marinade ይጨምሩ።

ጣሳዎቹን ከታች የተሸፈነ ፎጣ ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በክዳኖች ይሸፍኑዋቸው እና እስከ መስቀያዎቻቸው ድረስ ውሃ ይሙሉ. በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት አምጡ, ለ 15 ደቂቃዎች ማምከን እና ይንከባለሉ.

4. ለክረምቱ የኩሽ ሰላጣ ከቲማቲም, ሽንኩርት እና ዲዊች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 1 ጥቅል ዲዊች;
• 120 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 6 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 6 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቲማቲሞችን ወደ ክፈች እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ሩብ ያስወግዱ ። ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ.

አትክልቶችን, ቅጠላ ቅጠሎችን, ዘይትን, ጨው እና ስኳርን ያጣምሩ. መካከለኛ ሙቀትን ይልበሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ኮምጣጤን ጨምሩ እና ለተጨማሪ 3 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ማብሰል. ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና ይንከባለሉ.

5. የኩሽ ሰላጣ ለክረምቱ "ጣቶች" በነጭ ሽንኩርት እና በፓሲስ

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 1 ጥቅል የፓሲስ;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• 100 ግራም ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ምክሮቹን ካስወገዱ በኋላ ዱባዎቹን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. አትክልቶቹ ትንሽ ከሆኑ, ርዝመቱን ወደ ብዙ ክፍሎች መከፋፈል ይችላሉ. ፓሲሌ እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

በተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ስኳር, ጨው, ፔፐር, ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 4 ሰዓታት ለማራባት ይውጡ.

ዱባዎቹን በፈሳሽ ወደ ½ ሊትር ማሰሮዎች ይከፋፍሏቸው ። የድስቱን የታችኛው ክፍል በፎጣ ያስምሩ እና የተሞሉ እቃዎችን እዚያ ውስጥ ያስቀምጡ. በክዳኖች ሸፍኗቸው እና ወደ ማሰሮዎቹ ማንጠልጠያዎች እስኪደርሱ ድረስ በቂ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ውሃ ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያ በኋላ የሥራውን ክፍል ለ 5 ደቂቃዎች ያፅዱ እና ይንከባለሉ ።

6. ለክረምቱ የኩሽ ሰላጣ ከዙኩኪኒ ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና በርበሬ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግ ዱባዎች;
• 500 ግራም ዚቹኪኒ;
• 500 ግራም ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ደወል በርበሬ;
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 90 ግራም ስኳር;
• 30 ግራም ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የኮሪያ ካሮት ቅመም
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 80 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን ከኩሽኖቹ ውስጥ ያስወግዱ እና አትክልቶቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ. የተላጠውን ዚቹኪኒ እና ካሮትን በኮሪያ ካሮት ግሬተር ይቅፈሉት። ዛኩኪኒ ያረጀ ከሆነ ቆዳውን ብቻ ሳይሆን ዘሩንም ጭምር ማስወገድ አለባቸው. ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, እና የቡልጋሪያውን ፔፐር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፓስሊውን በደንብ ይቁረጡ. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ.

ዘይት, ስኳር, ጨው, ቅመማ ቅመም, ጥቁር ፔይን እና ኮምጣጤን በተናጠል ያዋህዱ. ማራኒዳውን በአትክልቶችና ቅጠሎች ላይ ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቀሉ. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 3 ሰዓታት ይተዉት.

ሰላጣውን በፈሳሽ ወደ ½ ሊትር ማሰሮዎች ይከፋፍሉት ። የሸክላውን የታችኛው ክፍል በፎጣ ይሸፍኑ, እዚያ ያስቀምጧቸው እና በክዳኖች ይሸፍኑ. ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ እስከ ጣሳዎቹ ማንጠልጠያ ድረስ ያፈስሱ። በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያጠቡ እና ያሽጉ።

ይከማቹ?

ለክረምቱ ዚቹኪኒን ለማዘጋጀት 10 አሪፍ መንገዶች

7. ለክረምቱ የኩሽ ሰላጣ ከቲማቲም እና ከፔፐር ንጹህ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 2 ደወል በርበሬ;
• 1 ትኩስ በርበሬ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 1 ½ ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• በርካታ የዱቄት ቅርንጫፎች - አማራጭ;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

እሾሃፎቹ በነበሩበት ጀርባ ላይ በቲማቲሞች ውስጥ የክሩሲፎርም ቁርጥኖችን ያድርጉ. ለ 1-2 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ, ከዚያም ያጣሩ እና ቆዳውን ያስወግዱ.

ቲማቲሞችን በብሌንደር ይምቱ. ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎ, በትንሽ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያነሳሱ.

ከዘር የተላጠውን ደወል በርበሬ እና ትኩስ በርበሬ በብሌንደር መፍጨት። ይህንን የተጣራ ድንች, ስኳር, ጨው እና ዘይት ወደ ቲማቲም ይጨምሩ. ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያብሱ.

ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የተቀቀለ ድንች ውስጥ ያስገቡ እና ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከተፈለገ የተከተፈ ዲዊትን በዱባዎች ይጨምሩ።

በፕሬስ ውስጥ ያለፈውን ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት። ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና ይንከባለሉ.

እንዲሁም አንብብ???

• ለክረምቱ 6 የቤት ውስጥ አድጂካ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ለክረምቱ ጣፋጭ የእንቁላል ፍሬን ለማዘጋጀት 10 መንገዶች
• 4 ጣፋጭ የቤት ውስጥ ትኩስ የቲማቲም ኬትጪፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ለክረምቱ ካሮትን ለማዘጋጀት 7 ጣፋጭ መንገዶች
• ለክረምቱ 6 ጣፋጭ ጎመን ሰላጣ