ከመጠን በላይ የምንበላው ለምንድን ነው: 5 የተለመዱ ምክንያቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

Lifehacker ከመጠን በላይ የመብላት የፊዚዮሎጂ ዘዴ ምን እንደሆነ እና ለምን ከምንፈልገው በላይ እንደምንበላ ያብራራል።

በደንብ የተጠጋው ዓለም በሽታ, የ 21 ኛው ክፍለ ዘመን መቅሰፍት, የቢሮ ሰራተኞች በሽታ - ሁሉም ስለ ውፍረት ነው. ይህ የምዕራቡ ዓለም ችግር ነው ብለን ማሰብ ለምደናል። ነገር ግን የተባበሩት መንግስታት ድርጅት እንደሚለው ከሆነ ሩሲያ ከመጠን ያለፈ ውፍረት ባላቸው ዜጎች ቁጥር ከአለም 19ኛ ደረጃ ላይ ትገኛለች። እንደ RAMS መረጃ በአገራችን 60% ሴቶች እና 50% ወንዶች ከ 30 ዓመት በላይ ከመጠን በላይ ወፍራም ናቸው, እና 30% የሚሆነው ህዝብ ከመጠን በላይ ወፍራም ነው.

በተመሳሳይ ጊዜ, ዓለም አቀፋዊ አዝማሚያዎች ተስፋ አስቆራጭ ናቸው: እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, በፕላኔታችን ላይ ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎች በ 2025 አንድ ቢሊዮን ይደርሳል. ከመጠን በላይ ውፍረት ከሚያስከትሉት ምክንያቶች አንዱ ከመጠን በላይ መብላት ነው። ምን እንደሆነ እና ለምን ብዙ እንደምንበላ ለማወቅ እንሞክር።

ከመጠን በላይ መብላት ምንድን ነው

አሁን በቀን ሦስት ምግቦች እንደ መደበኛ (በቀን 2,500 kcal ለወንዶች እና ለሴቶች 2,000 kcal) ይቆጠራሉ. ግን ይህ ማለት አንድ ሰው በቀን ከ4-5 ጊዜ ከበላ ከመጠን በላይ ይበላል ማለት ነው?

የሰዎች የአመጋገብ ባህሪ የሚወሰነው በሁለት እርስ በርስ በሚደጋገፉ ሆርሞኖች ነው፡- ghrelin እና leptin። ግሬሊን የምግብ ፍላጎትን የሚያነቃቃ ፣ የምግብ ፍጆታን የሚጨምር እና የስብ መጠንን የሚጨምር የፔፕታይድ ሆርሞን ነው።

ሆዱ ባዶ በሚሆንበት ጊዜ ግሬሊን ተዘጋጅቶ ወደ ደም ውስጥ ይለቀቃል. እነዚህ ምልክቶች በ arcuate nucleus ውስጥ ያሉ ሴሎች የሚነቁበት ለሰው ልጅ የአመጋገብ ባህሪ ተጠያቂው ወደ ሃይፖታላመስ ይሄዳሉ። በውጤቱም, የምግብ ፍላጎት ይነሳል, የረሃብ ስሜት ይታያል.

ሆዱ ሲሞላ, የሰባ ቲሹ ሆርሞን ሌፕቲን ይመረታል. የኢነርጂ ሜታቦሊዝምን የሚቆጣጠር እና የምግብ ፍላጎትን የሚገታ የፔፕታይድ ሆርሞን ነው። ሌፕቲን በጨጓራ ግድግዳዎች እና በሃይፖታላሚክ ተቀባይ አካላት ውስጥ ከሚገኙ የነርቭ መጋጠሚያዎች ጋር ይገናኛል, በዚህም ለአንጎል እርካታ ያሳያል.

ይህ ሂደት በዚህ ቪዲዮ ውስጥ በግልጽ ይታያል.

ከፊዚዮሎጂ አንጻር, ከመጠን በላይ መብላት የመጥፋት ምልክት ነው. ግን ለምን ችላ እንላለን? ከመጠን በላይ የመብላት ምክንያቶች ምንድን ናቸው?

ከመጠን በላይ የመብላት ምክንያቶች

ዶፓሚን

የምግብ አወሳሰድ ሂደት ከዶፖሚን ምርት ጋር የተያያዘ ነው. በአንጎል ውስጥ የሚመረተው ነርቭ አስተላላፊ፣ እንዲሁም በአድሬናል ሜዱላ እና በሌሎች ሕብረ ሕዋሳት የሚመረተው ሆርሞን ነው።

ዶፓሚን በአንጎል ሽልማት ሥርዓት ውስጥ ኬሚካላዊ ምክንያት እንደሆነ ይታሰባል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በስታንፎርድ ዩኒቨርሲቲ ፕሮፌሰር ፣ በሰዎች የአእምሮ እና የአካል ሁኔታ መካከል ያለውን ግንኙነት የሚያጠና ባለሙያ ፣ ኬሊ ማክጎኒጋል (ኬሊ ማክጎኒጋል) ዶፓሚን ተጠያቂው ለደስታ ሳይሆን ለሱ ብቻ እንደሆነ ያምናሉ። መጠበቅ.

ለዚህ ብዙ ማረጋገጫዎች “Willpower” በሚለው መጽሐፏ ውስጥ ተሰጥተዋል። እንዴት ማዳበር እና ማጠናከር እንደሚቻል."

ተፈጥሮ እንዳንራብ ተንከባክባለች። ዝግመተ ለውጥ ለደስታ ግድ አይሰጠውም፣ ግን ለሕይወት እንድንታገል ቃል ገብቷል። ስለዚህ, አንጎል የደስታን መጠበቅ ይጠቀማል, እና የእሱ ቀጥተኛ ልምድ አይደለም, ስለዚህም እኛ ማደን, መሰብሰብ, መስራት እና ማባበል እንቀጥላለን.

ኬሊ ማክጎኒጋል

የጣፋጭ ምግቦች እይታ እና መዓዛ የዶፖሚን መጨመር ያነሳሳል። ይህ ጥሩ ነው። ችግሩ የምንኖረው ምግብ በቀላሉ በሚገኝበት ዓለም ውስጥ ነው። እያንዳንዱ እንዲህ ዓይነቱ ጩኸት ከመጠን በላይ የመብላት እርምጃ ነው, እና በደመ ነፍስ ውስጥ ቀላል እርካታ አይደለም. አሳሳች ምግብ በሁሉም ቦታ አለ፡ በመደብሮች ውስጥ በጣም ታዋቂ በሆኑት መደርደሪያዎች፣ በመንገድ ድንኳኖች፣ በማስታወቂያ ሰሌዳዎች ላይ። ዶፓሚን “ይህን ኢክሌየር እፈልጋለሁ!” ብለን እንድናስብ ያደርገናል ባንራበም ጊዜ።

ከሁሉም የከፋው ዶፓሚንጂክ ነርቮች በጊዜ ሂደት የሚታወቁትን ሽልማቶችን ይለማመዳሉ, በእርግጥ የሚወዱትንም እንኳን.

በኦስቲን የሚገኘው የቴክሳስ ዩኒቨርሲቲ ሳይንቲስቶች ከምግብ የሚገኘው የደስታ መጠን ከዶፓሚን መጠን ጋር እንደሚዛመድ ደርሰውበታል። አንድ ሰው ልክ እንደበፊቱ ከሚወደው ምግብ ተመሳሳይ እርካታ ካላገኘ ፣ እሱ የበለጠ መብላት ያለበት ይመስላል።

ስኳር እና ሌሎች ጣዕሞችን ይጨምራሉ

ከዶፓሚን ወጥመድ ጋር በቅርበት የተዛመደ ምግብን ከመጠን በላይ የመጠጣት ሌላው ምክንያት ነው - ጣዕሙ።

ዴቪድ ኬስለር፣ ኤም.ዲ. እና የቀድሞ የዩናይትድ ስቴትስ የፌዴራል የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር ኃላፊ፣ ብዙ ጣፋጭ፣ ጨዋማ ወይም ቅባት ያላቸው ምግቦች ለምን እንደሚበሉ፣ ለምን እንደሚፈልጉ ለብዙ ዓመታት ምርምር አድርገዋል። የሳይንሳዊ ምርምር ውጤቱን "የሆዳምነት መጨረሻ" በሚለው መጽሐፍ ውስጥ አቅርቧል.

እና ምንም እንኳን የኬስለር የአለም አቀፍ ሴራ ፅንሰ-ሀሳብ በጣም አወዛጋቢ ቢሆንም የአለም የምግብ ኢንዱስትሪ "ስብ + ጨው + ስኳር = ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጣፋጭ ምግብ" የሚለውን ቀመር በንቃት መጠቀሙ የማይካድ ሀቅ ነው።

አንድ ሰው ከመጠን በላይ የሚበላው ጣፋጭ ስለሆነ እና ለመለያየት የማይቻል ስለሆነ ብቻ ሳይሆን ስኳር እና ሌሎች የምግብ ተጨማሪዎች የእርካታ ምልክትን ስለሚገድቡ ነው. ስለዚህ፣ የዬል ዩኒቨርሲቲ ሳይንቲስቶች ፍሩክቶስ ለምግብ ፍላጎት ተጠያቂ የሆኑትን የአንጎል ክፍሎች እንቅስቃሴ እንደሚገታ አረጋግጠዋል።

ጥጋብ ምልክት ናፈቀን፣ አሁንም የተራበን ይመስለናል።

ሮበርት ሸርዊን ኢንዶክሪኖሎጂስት

ፍሩክቶስ ሰውነታችን የሊፕቲንን የመቋቋም አቅም እንደሚጨምር የተገነዘበው ሮበርት ሉስቲክ ተመሳሳይ አስተያየት አለው። ወደ አንጎል እንዳይገባ ይከላከላል እና የረሃብ ስሜት እንዲሰማዎት ያደርጋል.

ምግቦች እና ካሎሪዎች

የአጥጋቢነት ምልክት በአንጎል ውስጥ ወዲያውኑ አይመጣም. አንድ ሰው በአይኑ እና በአስተዋይነቱ ላይ ተመርኩዞ ሳህኑን ባዶ እስኪያደርግ ድረስ ይበላል.

በኮርኔል ዩኒቨርሲቲ የምግብ እና ብራንድ ምርምር ላብራቶሪ ኃላፊ ፕሮፌሰር ብሪያን ዋንሲንክ ለብዙ አመታት የሰው ልጅ የአመጋገብ ባህሪን ሲመረምሩ ቆይተዋል። ለዚህም, ብዙ አስደሳች ሙከራዎችን አድርጓል.

በአንደኛው ውስጥ, ርእሶች በጠረጴዛ ላይ ተቀምጠው የቲማቲም ሾርባን ለመቅመስ ይቀርቡ ነበር. የተያዙት ቱቦዎች ወደ ሳህኖቹ ግርጌ መምጣታቸው ሲሆን ይህም በማይታወቅ ሁኔታ ሾርባን ይጨምራሉ. በውጤቱም, ተገዢዎቹ ከመደበኛው ሁኔታ ጋር ሲነጻጸር በአማካይ 73% ተጨማሪ ሾርባ በልተዋል. ዋንሲንክ ይህንን ያብራራው ለብዙ ሰዎች "ሙሉ" እና "ባዶ ሳህን" የሚሉት ቃላት ተመሳሳይነት ያላቸው በመሆናቸው ነው።

ብዙ ክፍሎች ወደ ከመጠን በላይ ወደ መብላት እንደሚመሩ የሚያረጋግጥ ሌላ ሙከራ የተካሄደው በሚቺጋን ዩኒቨርሲቲ ነው። ተመራማሪዎቹ ሁለት ጎድጓዳ ኩኪዎችን (እያንዳንዳቸው 80 ግራም) በእረፍት ክፍል ውስጥ ያስቀምጣሉ, ነገር ግን አንዱ "መካከለኛ" የሚል ስያሜ የተሰጠው ሲሆን ሌላኛው ደግሞ "ትልቅ" አለ. አንድ ሰው ከመጀመሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ኩኪዎችን ከመረጠ በአማካኝ በ 12 ግራም ከ "ትልቅ" ኩኪዎች ጋር ከበሉት የበለጠ በልቷል. በተመሳሳይ ጊዜ, የመጀመሪያዎቹ ትንሽ እንደበሉ በጥብቅ ያምን ነበር.

የማገልገል መጠን እንዲሁ ከምግቡ የካሎሪ ይዘት ጋር ይዛመዳል። ለምሳሌ, አትክልቶች ከጤናማ ምግብ ጋር የተቆራኙ ናቸው, ስለዚህ ብዙ ሰዎች አንድ መደበኛ አገልግሎት ረሃብን ለማርካት በቂ አይደለም ብለው ያስባሉ. አመጋገቢዎች ብዙውን ጊዜ ድርብ ሰላጣ እንደሚያዝዙ አስተውለሃል? የምድጃው ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት የደህንነትን ቅዠት ይፈጥራል እና ከመጠን በላይ መብላትን ያስከትላል።

ቴሌቪዥን

የቢቢሲ ዘጋቢ ፊልም "ህፃናትን እንዴት መመገብ ይቻላል" (ከዑደቱ "ስለ ምግብ እውነት") አንድ ማሳያ ሙከራ ተካሂዷል, ይህም ቴሌቪዥን ሲመለከት አንድ ሰው በዝምታ ከመብላት የበለጠ ይበላል.

የ 13 ዓመቷ ሮዚ እና እናቷ ከመጠን በላይ ወፍራም ናቸው ፣ ምንም እንኳን ልጅቷ ሁል ጊዜ በስፖርት ውስጥ ብትሳተፍም ሴትየዋ ቀኑን ሙሉ በሥራ ላይ ነች። የቤተሰቦቻቸው እራት ቴሌቪዥን እየተመለከቱ ሳሎን ውስጥ ይካሄዳል።

ሙከራው በሁለት ደረጃዎች ተካሂዷል. በመጀመሪያ ፒያሳ ለሮዚ ተዘጋጅቶ በምትወደው የቲቪ ትዕይንት ወቅት ታግሳለች። ልጅቷ 13 ቁርጥራጮች በላች. በሚቀጥለው ጊዜ ሮዚ ጠረጴዛው ላይ ስትቀመጥ ፒዛ እንደገና በምናሌው ላይ ነበረች። ልጅቷ 10 ቁርጥራጮች በላች እና ምሳዋ 11 ደቂቃ ብቻ ቆየ።

በቴሌቭዥን ስክሪን ላይ እየሆነ ያለው ነገር ትኩረታችንን ይከፋፍለናል፣ስለዚህ የመርካትን ምልክት ናፈቀን። ስለ ዝውውሩ ከፍተኛ ፍቅር እያለን ለሰዓታት መብላታችንን መቀጠል እንችላለን።

መግባባት እኩል ትኩረትን የሚከፋፍል ነገር ነው። የሥነ ልቦና ፕሮፌሰር የሆኑት ጆን ዴ ካስትሮ (ጆን ዴ ካስትሮ) በንግግሩ ወቅት አንድ ሰው የሚበላውን መጠን መቆጣጠር ያቆማል. ከአንድ ሰው ጋር ብቻዎን ሲበሉ, ከብቸኝነት 35% የበለጠ ይበላሉ.

ቤተሰብ እና አካባቢ

ከመጠን በላይ መብላት ከሚያስከትሉት አንትሮፖጂካዊ ምክንያቶች መካከል አስተዳደግ እና ባህላዊ እና የቤተሰብ ወጎች ይገኙበታል።

እናትየው ለልጁ "ሁሉንም ነገር እስክትበላ ድረስ ለእግር ጉዞ አትሄድም" ትላለች። እርግጥ ነው፣ ይህን በማድረግ ከልክ በላይ መብላትን እንደምታስተምረው እንኳ አታስብም። ወላጆች የልጆችን የአመጋገብ ባህሪ ይቀርፃሉ. በመንፈስ ያደገ ሰው "ገንፎ የማይበላ አያድግም" አካሉ ስለ ጥጋብ ሲያውቅም ሙሉውን ክፍል ለመብላት ይነሳሳል።

በተጨማሪም የፔንስልቬንያ ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች እንደሚሉት ከሆነ ወላጆች ከመጠን በላይ ወፍራም በሆኑ ቤተሰቦች ውስጥ ይህ ችግር በልጆች ላይ በብዛት ይታያል. እና ስለ ጄኔቲክስ አይደለም. አዋቂዎች ህፃኑ ያደገበትን የምግብ አካባቢ ይመሰርታሉ (ምግብ ማብሰል ፣ ክፍሎች ማገልገል) እና እንዲሁም የአመጋገብ ባህሪን ምሳሌ ያሳያል ። ህጻናት በየቀኑ ከቁጥጥር ውጭ የሆነ ከመጠን በላይ ፍጆታ ካዩ, ይህንን እንደ ደንብ ይመለከቱታል.

በመጨረሻም, አንድ ሰው የህብረተሰቡን ባህላዊ እና የእለት ተእለት ወጎች ልብ ማለት አይሳነውም. ስለዚህ, ብሪያን ዋንሲንክ አሜሪካውያን ሆዳቸውን ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላሉ, በጃፓን ግን ሆዱ 80% ብቻ ሲሞላ ጠረጴዛውን መተው ይሻላል ተብሎ ይታመናል.

እንዲሁም አንድ ሰው በሕይወቱ ውስጥ ረሃብ ካጋጠመው, ለምሳሌ በጦርነት ጊዜ, በጠረጴዛው ላይ በተቀመጠ ቁጥር ይህንን ያስታውሰዋል. የምግብ መቆራረጥ ሊደገም ይችላል የሚለው ፍራቻ ምግብ በሳህኑ ላይ እንዳይቀር ይከላከላል።