የአተር ሾርባን እንዴት እንደሚሰራ: 5 አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

እነዚህ ጣፋጭ እና ገንቢ ሾርባዎች በማንኛውም የአየር ሁኔታ ውስጥ ይሞቁዎታል. ወደ አተር ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ፣ ያጨሱ የጎድን አጥንቶች ፣ ቤከን ፣ የስጋ ቦልሶችን ወይም እንጉዳዮችን ይጨምሩ ።

1. የአተር ሾርባ ከቦካን ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 250 ግራም አተር;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 300 ግራም ቤከን;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

አተርን ለጥቂት ሰዓታት ያፍሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚቻል, የ Lifehacker ዝርዝር መመሪያዎችን ያንብቡ.

ቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ይላጩ. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ካሮትን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት እና በውስጡ ያሉትን አትክልቶች ይቅቡት ። ምግብ ከማብሰያው 15 ደቂቃዎች በፊት ወደ አተር ያክሏቸው.

የተጠናቀቀውን አተር ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር በብሌንደር መፍጨት እና እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት።

ስጋውን ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ይቅቡት, በተፈጨ አተር ላይ ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ. ጨው.

በቅመማ ቅመም ወይም ክሬም ያቅርቡ.

2. የአተር ሾርባ ከስጋ ቡሎች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 250 ግራም የተከፈለ አተር;
• 2 ትናንሽ ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 4 ትናንሽ ድንች;
• 300 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• ጨው, ጥቁር ፔይን - ለመቅመስ;
• 1 እንቁላል;
• የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

አተርን ለጥቂት ሰዓታት ያጠቡ ፣ ከዚያ ያጠቡ እና ያብስሉት። ሽንኩርት, ካሮት, ድንች አጽዳ. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ካሮትን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት, ድንቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ.

የተፈጨውን ስጋ በጨው እና በርበሬ ይቅፈሉት, እንቁላል, ግማሽ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወደ ስጋ ቦልሶች ይፍጠሩ. Lifehacker እንዴት የበለጠ ጣፋጭ እንደሚያደርጋቸው አስቀድሞ ጽፏል።

የተረፈውን ሽንኩርት እና ካሮት በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት. አተርን ማብሰል ከጀመሩ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ድንች ይጨምሩ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ - የስጋ ቦልሶች.

የስጋ ቦልሶች ከተበስሉ በኋላ በሾርባ ውስጥ ሽንኩርት, ካሮትና ጨው ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና ድንቹ የተቀቀለ መሆኑን ያረጋግጡ። ልክ እንደተዘጋጀ, ምድጃውን ያጥፉ, ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ሾርባውን ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት. ከእፅዋት ጋር አገልግሉ።

3. አተር ሾርባ ከእንጉዳይ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ l የሾርባ;
• 1 ኩባያ አተር
• 1 የባህር ቅጠል;
• 500 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 የሰሊጥ ግንድ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው, ካሪ, ጥቁር ፔይን - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ሾርባውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ አተር ይጨምሩ ፣ ቅጠልን ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ ። ማንኛውንም ሾርባ መጠቀም ይቻላል: እንጉዳይ, አትክልት, የበሬ ሥጋ ወይም ዶሮ.

እንጉዳዮቹን እጠቡ, ደረቅ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. የሴሊየሪውን ግንድ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ሴሊየሪ ይቅቡት.

ከግማሽ ሰዓት በኋላ እንጉዳዮቹን ወደ አተር ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የአተር ሾርባን ከሙቀት ያስወግዱ, ጨው, በርበሬ እና ካሪ. በቅመማ ቅመም እና በእፅዋት ያቅርቡ.

4. የአተር ሾርባ ከሽቶ ቅመማ ቅመሞች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 160 ግራም አተር;
• 3 መካከለኛ ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ½ ደወል በርበሬ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮርኒስ
• 1 የሻይ ማንኪያ ኩሚን
• ¼ የሻይ ማንኪያ ቺሊ ፔፐር;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ዝንጅብል
• 1 ቲማቲም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

አተርን ያጠቡ ፣ ያጠቡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ድንቹን ይላጩ እና ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ, በርበሬውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በብርድ ድስት ውስጥ አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያሞቁ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። ወደ ሳህን ያስተላልፉ። ቅመማ ቅመሞችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 5 ሰከንዶች ያህል ይቅቡት እና ከዚያ ድንቹን ይጨምሩ። መካከለኛ ሙቀትን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 15 ደቂቃዎች በፊት ድንቹን ወደ አተር ይጨምሩ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ።ቲማቲሙን ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ከቲማቲም ፓቼ እና ጨው ጋር ይጨምሩ. ሌላ 2-3 ደቂቃዎች ይቆዩ, ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ. በቅመማ ቅመም እና ክሩቶኖች ያቅርቡ.

5. አተር ሾርባ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ያጨሱ የአሳማ ጎድን;
• 500 ግራም ደረቅ አተር;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 5-6 ድንች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• አረንጓዴዎች;
• 100 ግራም ቤከን.

አዘገጃጀት

የአሳማ ጎድን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1, 5 ሰአታት ያህል ያበስሉ: ስጋውን ከአጥንት በቀላሉ ለመለየት ያስፈልግዎታል. ከዚያም የጎድን አጥንት ያስወግዱ እና ስጋውን ከነሱ ያስወግዱ. ማሰሮውን ያጣሩ, ቀድመው የተከተፉትን አተር ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ.

አትክልቶቹን ይላጩ. ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ኩብ, ድንች ወደ ክበቦች ይቁረጡ.

አተርን ማብሰል ከጀመሩ 30 ደቂቃዎች በኋላ ድንቹን ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በዚህ ጊዜ ዘይቱን በድስት ውስጥ በማሞቅ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። ድስቱን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት። ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ሰናፍጭ እና ስጋን ይጨምሩ. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

አረንጓዴዎችን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. በነጭ ሽንኩርት ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሾርባው ላይ ዕፅዋት, ቤከን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱት, ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ.