ኩስታርድ እንዴት እንደሚሰራ: ለእያንዳንዱ ጣዕም 8 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ክላሲኮችን አብስሉ፣ የተጨማለቀ ወተት፣ ኮኮዋ እና መራራ ክሬም በክሬሙ ላይ ይጨምሩ ወይም እንቁላል፣ ወተት እና ቅቤን ያስወግዱ።

የክሬሙ ተመሳሳይነት እንዲኖረው ፣ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ንጣፉን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ።

1. ክላሲክ ኩስታርድ

ንጥረ ነገሮች

• 150-200 ግራም ስኳር;
• 50 ግራም ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር ወይም የቫኒሊን አንድ ሳንቲም
• 2 እንቁላል;
• 500 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 100 ግራም ቅቤ.

አዘገጃጀት

ስኳር, ዱቄት, ቫኒላ እና እንቁላል በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ. ቀስ በቀስ ወተት ውስጥ አፍስሱ, ድብልቁን በደንብ ያሽጡ.

ማሰሮውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት እና ያብሱ ፣ ያለማቋረጥ በሹክሹክታ ያነሳሱ። ክሬሙ ሲወፍር እና መፍላት ሲጀምር ከሙቀት ያስወግዱ.

ለስላሳ ቅቤን ወደ ሙቅ ክብደት ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በጅምላ በደንብ ይቀላቅሉ. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ክሬሙን በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት.

ለስላሳ እና ቀላል ኩስታርድ → የምግብ አሰራር

2. ክላሲክ ፕሮቲን ኩስታርድ

ንጥረ ነገሮች

• 170 ግራም ስኳር;
• 80 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 2 እንቁላል ነጭ;
• የጨው ቁንጥጫ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር ወይም የቫኒሊን አንድ ሳንቲም
• ¼ የሻይ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ.

አዘገጃጀት

ስኳር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ።

በተለየ መያዣ ውስጥ, ነጭዎችን ወደ ነጭ አረፋ ለመቀየር ማደባለቅ ይጠቀሙ. ጨው እና ቫኒላ ይጨምሩ እና ትንሽ ተጨማሪ ይምቱ።

የስኳር ሽሮው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ይቀንሱ. አንድ ትንሽ ሳህን በውሃ ይሙሉ እና የሚፈላውን ድብልቅ ወደ ውስጥ ይንጠባጠቡ. ነጠብጣብ ወደ ለስላሳ የፕላስቲክ ንጥረ ነገር ከተለወጠ, ሽሮው ዝግጁ ነው. በእሱ ላይ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ወዲያውኑ በደንብ ይቀላቅሉ።

የፕሮቲን ብዛቱን ያለማቋረጥ በማደባለቅ በማደባለቅ ሽሮውን በቀጭኑ ጅረት ውስጥ አፍስሱ። ነጭ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ክሬሙን ለ 7-10 ደቂቃዎች ይምቱ.

3. ኩስታርድ ያለ እንቁላል

ንጥረ ነገሮች

• 500 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 150-200 ግራም ስኳር;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 130 ግራም ቅቤ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር ወይም የቫኒሊን አንድ ሳንቲም

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ግማሹን ወተት, ስኳር እና ዱቄት ያዋህዱ. የቀረውን ወተት ወደ ድስት አምጡ እና ወደ ተዘጋጀው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያንሸራትቱት።

ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት, ወፍራም. እሳቱን ሳያጠፉ ቀስ በቀስ ቅቤን ይጨምሩ እና ክሬሙን በደንብ ይደበድቡት.

ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, ቫኒላ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ክሬሙን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀዘቅዙ።

9 ምርጥ ከእንቁላል-ነጻ ሊጥ አዘገጃጀት →

4. ኩስታርድ ያለ ቅቤ

ንጥረ ነገሮች

• 150 ግራም ስኳር;
• 1 እንቁላል;
• የቫኒሊን ቁንጥጫ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 400 ሚሊ ሊትር ወተት.

አዘገጃጀት

ስኳሩን እና እንቁላልን ከመደባለቅ ጋር ይምቱ. ዱቄት እና ቫኒሊን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ወተት ውስጥ አፍስሱ እና በዊስክ ወይም ማደባለቅ በደንብ ይደበድቡት.

ድብልቁን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ያብሱ, አልፎ አልፎ በማነሳሳት, ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች. ክሬሙን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀዘቅዙ።

5. የኩሽ መራራ ክሬም

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግ መራራ ክሬም 20% ቅባት;
• 1 እንቁላል;
• 100-130 ግራም ስኳር;
• 20 ግራም የበቆሎ ዱቄት;
• 150 ግራም ቅቤ;
• የቫኒሊን ቁንጥጫ.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ መራራ ክሬም ፣ እንቁላል ፣ ስኳር እና ስቴክ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያነሳሱ። በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ ያድርጉ እና ጅምላውን ያለማቋረጥ በጅምላ በማነሳሳት ወፍራም ያድርጉት።

ድብልቁን በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ቅቤን በቀላቃይ ይምቱ። የኮመጠጠ ክሬም ድብልቅ በጥቂቱ ይጨምሩ እና በማቀቢያው በደንብ ይደበድቡት። ቫኒሊን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

የ Tsar ሕክምና: ክላሲክ "ሜዶቪክ" ከኮምጣጣ ክሬም ጋር →

6. እንቁላል ያለ እንቁላል ከተጨመቀ ወተት ጋር ኩስታርድ

ንጥረ ነገሮች

• 250 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 1 ½ - 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 200 ግራም የተቀቀለ ወተት;
• 50 ግራም ቅቤ.

አዘገጃጀት

ግማሹን ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳርን እና ዱቄትን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በሹክሹክታ ይቀላቅሉ። የቀረውን ወተት ይጨምሩ, መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎ በማነሳሳት, ወፍራም እስኪሆን ድረስ.

ክሬሙን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀዘቅዙ። ግማሹን የተጣራ ወተት አፍስሱ እና በደንብ ያሽጉ። የቀረውን ወተት እና ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።

7. ከሎሚ ነፃ የሆነ የኩሽ ክሬም

ንጥረ ነገሮች

• 4 መካከለኛ ሎሚ;
• 200 ግራም ስኳር;
• 4 እንቁላል;
• 50 ግራም ቅቤ.

አዘገጃጀት

የሁለት ሎሚ ዝቃጩን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ። ከአራቱም ሎሚዎች ጭማቂውን ጨመቁ እና ያጣሩ. የበለጠ ለማግኘት, ፍሬውን ለ 15-20 ሰከንድ ማይክሮዌቭ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ጭማቂን ከስኳር ጋር ያዋህዱ. በተለየ መያዣ ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ. በሎሚው ስብስብ ውስጥ አፍስሷቸው, በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ.

ድብልቁን በተጣጠፈ የቼዝ ጨርቅ ውስጥ በሁለት ንብርብሮች ያጣሩ. ከዚያም በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ እና ሁል ጊዜ በሹክሹክታ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀት እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ክሬሙን በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ።

ልብ የሚነካ የሎሚ አሞሌ እንዴት እንደሚሰራ →

8. ቸኮሌት ኩስ

ንጥረ ነገሮች

• 500 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 180 ግራም ስኳር;
• 2 እንቁላል;
• የጨው ቁንጥጫ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
• ጥራት ያለው ኮኮዋ 4 የሾርባ ማንኪያ;
• 50 ግራም ቅቤ.

አዘገጃጀት

⅔ ወተት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። በቀሪው ወተት ውስጥ እንቁላል, ጨው, ስታርች እና ኮኮዋ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጡ.

የእንቁላል ድብልቅን ያለማቋረጥ በማራገፍ, ትኩስ ወተት ወደ ውስጥ አፍስሱ. ክሬሙን ማሰሮውን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ያብሱ ፣ እብጠትን ለማስወገድ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።

ጅምላው መፍላት እንደጀመረ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።