በቤት ውስጥ ማርሚል እንዴት እንደሚሰራ: ለእያንዳንዱ ጣዕም 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ማርማሌድ ከፖም ፣ ዱባ ፣ ቤሪ ፣ ቡና ወይም ዱባ ጋር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።

3 የጣፋጭ ማርሚል ምስጢሮች

1. ፍራፍሬ እና ቤሪ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል ወፍራም-ታች ድስቶችን ይጠቀሙ.
2. በወፍራም መጠን ላይ በመሞከር የማርማላውን ጥንካሬ ማስተካከል ይችላሉ. ነገር ግን ይጠንቀቁ: በጣም ትንሽ ካከሉ, ማርሚል አይዘጋጅም. በጣም ብዙ ከሆነ, ደስ የማይል ጣዕም ወይም መዓዛ ሊታይ ይችላል.
3. በቤት ውስጥ የተሰራ ማርሚል በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ሳምንት በላይ ያከማቹ.

1. አፕል-ፒር ማርሚል ከ pectin ጋር

Pectin, ከጌልታይን በተለየ, የአትክልት ወፍራም ነው. ስለዚህ ቬጀቴሪያኖች እንኳን ይህን ማርሚል መብላት ይችላሉ. በተጨማሪም ጣፋጭ በውሃ ወይም ወይን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

• አንዳንድ የአትክልት ዘይት;
• 2 ትልቅ አያት ስሚዝ ፖም;
• 2 ትላልቅ እንክብሎች;
• 1 ብርጭቆ ውሃ ወይም ደረቅ ነጭ ወይን;
• 1 የሻይ ማንኪያ የ pectin;
• 1 ኩባያ ስኳር;
• መሬት ቀረፋ, ቅርንፉድ, nutmeg - ለመቅመስ;
• ለመቅመስ የሎሚ ጭማቂ.

አዘገጃጀት

አራት ማዕዘን ወይም አራት ማዕዘን ቅርፅ ያዘጋጁ. በላዩ ላይ የብራና ወረቀት ያስቀምጡ እና በአትክልት ዘይት ይቀቡ.

ፖም እና ፒርን ያስምሩ እና ፍሬውን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ወይም በከባድ-ታችኛው ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው, ውሃ ወይም ወይን ይጨምሩ እና በአማካይ እሳት ላይ ይቀልጡት. እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ፍሬውን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

ድብልቁን ለማፍጨት ብሌንደርን ይጠቀሙ እና ከዚያም በወንፊት ወይም በቺዝ ጨርቅ ውስጥ ወደ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ ይለፉ። ይህ ጠጣርን ያስወግዳል. ቅመሞችን እና የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ.

በተለየ ድስት ውስጥ ግማሽ ብርጭቆ ስኳር እና pectin ያዋህዱ። ይህ ወደ ማብሰያው ምግብ ሲጨምሩ pectin እንዳይሰበሰብ ለመከላከል ነው. ወደ ጎን አስቀምጡ.

በፍራፍሬው ድብልቅ ላይ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ትንሽ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይንገሩን, ያለማቋረጥ ያነሳሱ.

ከሙቀት ያስወግዱ, ስኳር እና የፔክቲን ቅልቅል ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጡ. ማሰሮውን ወደ ምድጃው ይመልሱት, እሳቱን ያብሩ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ሹካውን ይቀጥሉ. ወደ ድስት አምጡ እና ወደ ተዘጋጀው ድስት ያስተላልፉ።

ጅምላ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ሲደርስ, ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. የተጠናቀቀውን ማርሚል በቢላ ወይም በመቁረጫ በመጠቀም ወደ ኩብ ይቁረጡ. በእያንዳንዱ ጎን የተቆረጠውን ማርሚል በማንከር በስኳር ያጌጡ ።

ከፖም ጋር 15 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእርግጠኝነት ጠቃሚ ይሆናሉ →

2. በአጋር-አጋር ላይ ያለ ስኳር እንጆሪ-ቢት ማርሚል

ልክ እንደ pectin, agar agar ለቬጀቴሪያኖች እና ለቪጋኖች ተስማሚ የሆነ የተፈጥሮ አትክልት ወፍራም ነው. ማርሚላዱ ደማቅ ሮዝ ይሆናል, እና ጣፋጭ ጥንዚዛዎች የእንጆሪውን መራራነት ያስቀምጣሉ እና ጣፋጩን የበለጠ ጣዕም ይሰጠዋል.

ንጥረ ነገሮች

• ½ ብርጭቆ ውሃ;
• 2-3 የሻይ ማንኪያ agar-agar;
• 1 ኩባያ እንጆሪ
• 2 የሾርባ ማንኪያ grated የተቀቀለ beets;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ
• 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ

የሲሊኮን ሻጋታዎችን ያስፈልግዎታል: ድቦች, ትሎች, ልቦች - በጣም የሚወዱት.

የ agar-agar ውሃ በድስት ወይም በድስት ውስጥ ያዋህዱ ፣ ያዋህዱ። ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የእርስዎ የአጋር ጥቅል የተለየ ጊዜ ከተናገረ መመሪያዎቹን ይከተሉ።

እንጆሪ እና beets በብሌንደር ወደ ንፁህ ወጥነት መፍጨት። ያልተፈጨ ቅንጣቶችን ለማስወገድ በጥሩ ወንፊት ወይም በቺዝ ጨርቅ ውስጥ ይለፉ. በውሃ እና ወፍራም ድብልቅ ወደ ድስት ያስተላልፉ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ።

መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ድብልቁ እንደፈላ እና መወፈር ሲጀምር ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።በ pipette ወይም spatula በመጠቀም ድብልቁን ወደ የሲሊኮን ቅርጾች ያሰራጩ.

እስኪጠናከር ድረስ ማቀዝቀዝ.

በደቂቃዎች ውስጥ ከጠረጴዛው ላይ የሚጠፉ 9 እንጆሪ ኬኮች →

3. የፍራፍሬ ጄሊ ከቤሪ, ኮምቡቻ እና ማር

ያልተለመደ ፣ ግን ትኩረት የሚስብ የምግብ አዘገጃጀት ለ marmalade። በውሃ ምትክ ኮምቡቻ, ኮምቡቻን መሰረት ያደረገ መጠጥ ያስፈልግዎታል.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኩባያ ከማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች;
• 1 ብርጭቆ ኮምቡቻ
• 4 የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማር.

አዘገጃጀት

የቤሪ ፍሬዎችን ለማጣራት ማደባለቅ ይጠቀሙ. በትንሽ ድስት ውስጥ ኮምቡቻውን ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ያሞቁ, ነገር ግን ወደ ድስት አያመጡት. ወፍራም ይጨምሩ, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይምቱ. የቤሪ ንፁህ እና ማርን ይጨምሩ, ያርቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ.

ድብልቁን ወደ ሻጋታዎቹ ይከፋፍሉት እና እስኪዘጋጅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ: ተፈጥሯዊ የቤሪ ደስታ →

4. የቡና ማርሚል

ማርሚላድ የሚያነቃቃ መጠጥ ለሚወዱ። ከቡና ይልቅ ለመስራት እና ለማኘክ ከእርስዎ ጋር ይውሰዱ።

ንጥረ ነገሮች

• ¼ አንድ ብርጭቆ ወተት (ኮኮናት መጠቀም ይችላሉ);
• ⅔ ብርጭቆዎች አዲስ የተጠበሰ ኤስፕሬሶ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን.

አዘገጃጀት

በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ወተት እና ቡና ያዋህዱ. እንፋሎት እስኪታይ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያሞቁ, ነገር ግን አይቅሙ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ጄልቲንን ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ ያሽጉ።

በ pipette ወይም ሙቀትን የሚቋቋም ስፓታላ በመጠቀም ድብልቁን ወደ ሻጋታዎቹ ያሰራጩ። ትንሽ ቀዝቅዝ እና ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ.

ሳይንቲስቶች በየቀኑ ቡና ለመጠጣት ከባድ ምክንያት ብለው ሰይመዋል →

5. ቸኮሌት ሚንት ማርማሌድ

ልክ እንደ ቸኮሌት ነው! በተጠማዘዘ ሻጋታ ውስጥ ካበስሏቸው እና ከዚያ በሚያምር ሁኔታ ካሸጉዋቸው በጣም ጥሩ ስጦታ ያገኛሉ።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ጥቁር ቸኮሌት ባር ወይም ¾ ኩባያ የቸኮሌት ጠብታዎች
• ¼ አንድ ብርጭቆ ውሃ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን;
• 1 ብርጭቆ ወተት (ኮኮናት መጠቀም ይችላሉ);
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• ጥቂት ትኩስ የአዝሙድ ቅጠሎች.

አዘገጃጀት

የቸኮሌት አሞሌውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ ፣ ጠብታዎቹን እንደነበሩ ይተዉት። ውፍረቱን በውሃ ውስጥ ይፍቱ. ወተት በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ ሙቀት ያሞቁ። የተደባለቀ ውፍረት, ማር እና ሚንት ይጨምሩ. ለስላሳ ጥንካሬ እስኪያልቅ ድረስ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያነሳሱ.

የተፈጠረውን ድብልቅ በጥሩ ወንፊት ወይም በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ያጣሩ እና ቸኮሌት ይጨምሩ። ቀስቅሰው። ማርሚላውን ለማቀዝቀዝ ወደ ሻጋታዎች ያሰራጩ እና ያቀዘቅዙ።

ጥሩ ቸኮሌት እንዴት እንደሚመረጥ →

6. አናናስ እና citrus marmalade

መራራ ለሚወዱት ጣፋጭ።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ብርጭቆ አዲስ የተጨመቀ ብርቱካን ጭማቂ
• ¼ አንድ ብርጭቆ የሎሚ ጭማቂ;
• ¼ ብርጭቆ የሎሚ ጭማቂ;
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን;
• 2 የሻይ ማንኪያ ማር;
• 1/2 ኩባያ አናናስ, በትንሽ ቁርጥራጮች (ትኩስ ወይም የታሸገ) ተቆርጧል.

አዘገጃጀት

የሎሚ ጭማቂዎችን በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ጄልቲን እና ማር ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይሞቁ, ነገር ግን ወደ ድስት አያምጡ.

ወደ መስታወት ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቆዩ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ አናናስ ወደ ድብልቅው ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የተጠናቀቀውን ማርሚል ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በስኳር ይንከባለሉ.

በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ከአፕሪኮት እና ብርቱካን →

7. አረንጓዴ ማርሚል ከኩምበር ጋር

በምግብ መካከል ጥሩ መክሰስ.

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኩባያ የተከተፈ አረንጓዴ አትክልቶች
• 1 ትልቅ ዱባ;
• 2 እፍኝ የፓሲስ;
• 1 ፖም;
• ለመቅመስ የሎሚ ጭማቂ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን.

አዘገጃጀት

ከጂልቲን በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጭማቂው ውስጥ ይለፉ ። ሁለት ብርጭቆ ጭማቂ ሊኖርዎት ይገባል.

ጭማቂውን ወደ ድስት ወይም ድስት ይለውጡ, መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ወዲያውኑ ያጥፉ. ከወፍራም ጋር ይደባለቁ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለማቅለጥ ማቀፊያ ወይም ዊስክ ይጠቀሙ.

ወደ ሻጋታዎች ይከፋፈሉ ወይም ወደ ብራና ወረቀት ወይም የመስታወት ምግቦች ያስተላልፉ. ማርሚል ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት.

15 ሳቢ ሰላጣ ከ ትኩስ ዱባዎች →

ስምት.በአጋር-አጋር ላይ ብሉቤሪ እና ብላክቤሪ ማርሚል

በጣም ጣፋጭ የሆነው ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ይመጣል. ነገር ግን የቀዘቀዙትን መውሰድ ይችላሉ. ለቬጀቴሪያኖች እና ለቪጋኖች ተስማሚ.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኩባያ ሰማያዊ እንጆሪዎች
• 1 ኩባያ ጥቁር እንጆሪ
• ⅓ አንድ ብርጭቆ ውሃ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ማር - አማራጭ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ agar agar.

አዘገጃጀት

ቤሪዎቹን በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ጭማቂ ለመጭመቅ ቅመማ ቅመም ይጠቀሙ. ቆዳውን እና ጥቃቅን ቅንጣቶችን ለመለየት በወንፊት ወይም በቺዝ ጨርቅ ውስጥ ይለፉ. በደንብ ጨመቅ.

ጭማቂውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. ጣፋጭ ማርሚል ከፈለጉ ማር ማከል ይችላሉ. agar agar ን ይጨምሩ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከፈላ በኋላ, 30 ሰከንድ ይጠብቁ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ.

ከረሜላዎቹ እስኪጠነከሩ ድረስ ወደ ሻጋታዎች ያፈስሱ እና ያቀዘቅዙ።

ክላሲኮችን እና ሙከራዎችን ለሚወዱ 11 ፍጹም የቺዝ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

9. ዱባ እና ፖም ማርሚል

ይህ ለሻይ የሚሆን ቅመም ያለው ጣፋጭ ምግብ ያሞቃል እና ያስደስትዎታል።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ብርጭቆ ወተት ወይም ውሃ;
• ¼ ብርጭቆዎች የጀልቲን;
• 1 ½ ኩባያ ዱባ ንፁህ
• ½ ኩባያ ፖም
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• ¾ የሻይ ማንኪያ ዝንጅብል;
• ⅛ የሻይ ማንኪያ ካርዲሞም.

አዘገጃጀት

ወተት ወይም ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወፍራም ይጨምሩ እና ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ያነሳሱ።

ዱባ እና ፖም, ማር እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ.

ወደ ሻጋታዎች ይከፋፈሉ ወይም ወደ ትልቅ ብርጭቆ ሰሃን ያፈስሱ እና ያቀዘቅዙ.

በዱባ ምን ማብሰል ይቻላል: 7 ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች →

10. ፈጣን ጭማቂ ጄሊ

በጣም ቀላል እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቤት ውስጥ የተሰራ ማርሚል በትክክል ከፈለጉ, ነገር ግን ከጭማቂ በስተቀር, በማቀዝቀዣው ውስጥ ምንም ነገር የለም.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኩባያ የፍራፍሬ ወይም የአትክልት ጭማቂ
• 4 የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን;
• 2-4 የሾርባ ማንኪያ ማር.

አዘገጃጀት

ጭማቂውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ጄልቲን ይጨምሩ። መካከለኛ ሙቀትን ይልበሱ እና ጥቅጥቅሙ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይሞቁ, ነገር ግን ወደ ድስት አያመጡ. ማቃጠያውን ያጥፉ እና ማር ይጨምሩ. እንደ ወይን ጭማቂ ያለ በጣም ጣፋጭ ያልሆነ ጭማቂ ከመረጡ ተጨማሪ ማር ይጨምሩ።

ቀስቅሰው ወደ ሻጋታዎች ያፈስሱ. ማርሚዳዱ እስኪጠነክር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.