በቤት ውስጥ የተጋገረ ወተት እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:32

ከምድጃ ውስጥ የተቀቀለ ወተት ፣ ቴርሞስ እና መልቲ ማብሰያ እንደ ምድጃው ጣፋጭ እና መዓዛ ይሆናል።

በቤት ውስጥ ከተሰራ ወተት የተጋገረ ወተት ማዘጋጀት የተሻለ ነው. ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ያለው ሱቅ ቢያንስ 3.2% የሆነ የስብ ይዘት ያለው ተስማሚ ነው.

የተጠናቀቀው ምርት በክፍል ሙቀት ውስጥ ማቀዝቀዝ አለበት, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይገባል.

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ወተት እንዴት እንደሚሰራ

በምድጃው ላይ ወተት ወደ ድስት አምጡ ። ከዚያም በሸክላ ወይም በብረት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. በሸክላ ድስት ውስጥ ወተት ለማብሰል በጣም አመቺ ነው.

ሽፋኖቹን ሳይሸፍኑ ይተዉት እና ማብሰያዎቹን እስከ 80-90 ° ሴ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ወተቱ እንዳይፈስ የሙቀት መጠኑ ዝቅተኛ መሆን አለበት.

ወተቱን በምድጃ ውስጥ ለ 3-5 ሰአታት ይተውት. ረዘም ላለ ጊዜ እየደከመ በሄደ ቁጥር የበለጠ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ይሆናል. የቀለም ሙሌት እንዲሁ በጊዜ ይወሰናል.

እባክዎን በማሞቅ ጊዜ አንዳንድ ወተቱ ይተናል, እና ጥቁር ቅርፊት በላዩ ላይ ይታያል. ጥቂቶች ይጥሉታል, ለአንዳንዶች ግን ጣፋጭ ምግብ ነው.

በቴርሞስ ውስጥ የተጋገረ ወተት እንዴት እንደሚሰራ

በቴርሞስ ውስጥ ወተት ቀለል ያለ እና ያለ ቅርፊት ይወጣል። ነገር ግን ከጥንታዊው የከፋ ጣዕም አይሆንም.

½ ወይም 1 ሊትር ቴርሞስ መጠቀም ጥሩ ነው። እና ምን ያህል ወተት መፍሰስ አለበት. ፈሳሹ በጣም ያነሰ ከሆነ በቴርሞስ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከፕሮግራሙ በፊት ሊቀንስ ይችላል.

በመጀመሪያ የሙቀት መጠኑን በሙቅ ውሃ ያጠቡ። ወተቱን በምድጃ ላይ ቀቅለው ወዲያውኑ ወደ ቴርሞስ ውስጥ አፍስሱ። በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 8-12 ሰአታት ይውጡ.

ለአንድ ቀን ሙሉ ወተት መተው ይችላሉ, ነገር ግን ቴርሞስ በደንብ የሚሞቅ ከሆነ ብቻ ነው. ከዚያ የተጠናቀቀው ምርት ጣዕም የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተጋገረ ወተት እንዴት እንደሚሰራ

ወተትን ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። እንዳያመልጥ ለመከላከል, ለእንፋሎት ማብሰያ የሚሆን መያዣ በላዩ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ሽፋኑን ይዝጉ እና "Simering" ወይም "Quenching" ሁነታን ለ 6 ሰዓታት ያዘጋጁ. ወተቱ ካመለጠ በ 95 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በ Multi Cook ቅንብር ውስጥ ለማብሰል ይሞክሩ.

አንዳንድ ዘገምተኛ ማብሰያዎች ወተቱን እንደ ምድጃ ሊደፍኑት ይችላሉ። ከታች ደግሞ ቅርፊት ሊፈጠር ይችላል, እሱም በቀላሉ ከሳህኑ ይወጣል.