ዓሣን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ከጄሚ ኦሊቨር 9 ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ታዋቂው ሼፍ ስለ ፍፁም ዓሳ ምግቦች ብዙ ያውቃል።

1. ከሎሚ እና ከዕፅዋት የተቀመመ ሳልሞን

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ድንች;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 ሽንኩርት;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• ½ የዶላ ዘለላ;
• ½ ጥቅል የፓሲሌ;
• ½ ቡቃያ tarragon;
• 2 ሎሚ;
• ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ ሳልሞን (2 ½ ኪ.ግ).

አዘገጃጀት

ድንቹን ያጠቡ እና ያፅዱ። ከዚያም ወደ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ድንቹን ለመቅመስ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ጨው እና በርበሬ ላይ ያድርጉት ። የመጋገሪያ ወረቀቱ ዓሣውን ለመያዝ በቂ መሆን አለበት.

ቀይ ሽንኩርቱን ርዝመቱ ወደ ስድስት ክፍሎች ይቁረጡ, ድንቹ ላይ ያስቀምጡ እና በወይራ ዘይት ይቀቡ.

ግማሹን የተከተፉ እፅዋትን ከአንድ የሎሚ ጭማቂ ጋር ያዋህዱ። ወደ 2 ሴ.ሜ ጥልቀት ባለው የሳልሞን ጎኖቹ ላይ ስድስት ቁርጥራጮችን ያድርጉ ። እያንዳንዱን ማስገቢያ በጨው ፣ በርበሬ ይረጩ እና በሎሚ-ዕፅዋት ድብልቅ ይሙሉ።

ሳልሞን በማንኛውም ነገር ባይቀመም እንኳን የሚጣፍጥ ድንቅ ዓሳ ነው። ግን ትኩስ እፅዋትን መሙላት እወዳለሁ። በተጨማሪም ሳልሞን የበለጠ የምግብ ፍላጎት እንዲኖረው ያደርጋል.

ጄሚ ኦሊቨር

ዓሳውን ከወይራ ዘይት ጋር በትንሹ ይረጩ። በድንች አናት ላይ ያስቀምጡት. ሳልሞን የማይመጥን ከሆነ, ከዚያም በሰያፍ መልክ ያስቀምጡት. ጭንቅላቱ እና ጅራቱ ከመጋገሪያ ወረቀቱ ጠርዝ በላይ ትንሽ ቢራዘም ችግር የለውም።

የዓሳውን ሆድ በአንድ የተከተፈ ሎሚ እና የተቀሩትን እፅዋት ያኑሩ። የዳቦ መጋገሪያውን ለ 15 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

የዓሣውን ዝግጁነት ለመፈተሽ በጣም ወፍራም የሆነውን የዓሣውን ክፍል በቀጥታ ከጭንቅላቱ ጀርባ በሹካ ውጉት። ወደ 10 ይቁጠሩ እና ሶኬቱን በቀስታ ያስወግዱት እና በላይኛው ከንፈርዎ ላይ ያድርጉት። ሹካው ትኩስ ከሆነ, ከዚያም ሳልሞን ዝግጁ ነው.

የሁለተኛውን የሎሚ ጭማቂ በአሳ ላይ አፍስሱ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ያፈሱ እና ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር ያቅርቡ።

2. በፎይል ውስጥ የተጋገረ ዓሳ

ንጥረ ነገሮች

• 1 እንቁላል;
• 100 ግራም ድንች;
• ½ ሽንኩርት;
• ½ ሎሚ;
• 5 የቼሪ ቲማቲሞች;
• አንድ እፍኝ ጉድጓድ የወይራ ፍሬዎች;
• 120 ግ ነጭ ዓሳ (የባህር ባስ ፣ haddock ፣ halibut እና ሌሎች) ያለ ቆዳ።
• ጥቂት የወይራ ዘይት;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ትንሽ ዲዊች;
• አንዳንድ ነጭ ወይን.

አዘገጃጀት

በመጀመሪያ ለመጋገር ፖስታ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. 35 x 40 ሴ.ሜ የሆነ ፎይል ቆርጠህ በግማሽ አጣጥፈው የግማሽ ጠርዙን በትንሽ የተደበደበ እንቁላል ይቦርሹ። በሁለቱም ጠባብ ጎኖች ላይ ፖስታውን ይዝጉት እና ከላይ ያለውን ክፍት ይተውት.

ይህ ዓሣን ለማብሰል በጣም ጥሩ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ነው. የፎይል ፖስታ ሳህኑን አስደናቂ የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል ።

ጄሚ ኦሊቨር

ድንቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 6 ደቂቃዎች በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት.

የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች እና ሎሚውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ እና የወይራ ፍሬዎችን በትንሹ ይቀንሱ.

ሽንኩርት፣ ሎሚ፣ ቲማቲም፣ የወይራ ፍሬ፣ ድንች እና አሳ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ሁሉንም በወይራ ዘይት, በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.

ዓሳ እና አትክልቶችን በፎይል ኤንቨሎፕ ውስጥ በደንብ ያስቀምጡ ፣ ከተቆረጠ ዲዊት ጋር ይረጩ ፣ በወይን ይረጩ እና ፖስታውን ያሽጉ። በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 18-20 ደቂቃዎች ዓሳውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቅቡት ።

ኤንቨሎፑን በመመገቢያ ምግብ ላይ ያስቀምጡት እና እንፋሎት ለመልቀቅ በጥርስ ሳሙና ይቀልሉት። ወይን እና ቲማቲሞች ለስጋው ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣሉ. ዓሳውን በተጠበሰ ብሮኮሊ ወይም አረንጓዴ ባቄላ ያቅርቡ።

3. በሲደር ውስጥ የታሸገ ትራውት

ንጥረ ነገሮች

• 2 ሙሉ የተቀዳ ትራውት;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 ወፍራም የካም ቁራጭ
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ትንሽ የተጣራ ዱቄት;
• 1 ቁራጭ ያልበሰለ ቅቤ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ብርጭቆ ደረቅ እንጆሪ

አዘገጃጀት

ትራውቱን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. ካም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከተቆረጡ የፓሲስ ቅጠሎች ጋር ይቀላቅሉ። በዚህ ድብልቅ ግማሹን ትራውት ሙላ. ከዚያም ዓሣውን በዱቄት ቀስ ብለው ይለብሱ.

ቅቤን እና የወይራ ዘይትን በሙቅ ድስት ውስጥ በሙቀት ይሞቁ። ዓሳውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ዓሳውን በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት ። በወርቃማ ቅርፊት መሸፈን አለበት.

መረጩ አረፋ እስኪጀምር ድረስ ሲሪን ይጨምሩ እና ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ዓሣውን በቀሪው ካም እና ፓሲስ ይረጩ.

እንቁራሎቹን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና በሲዲው መረቅ ላይ ይሙሉት.

4. የተጠበሰ የሳልሞን ቅጠል በነጭ ሽንኩርት እና በቼሪ ቲማቲሞች

ንጥረ ነገሮች

• 1 ትንሽ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት, በተለይም ወጣት;
• ጥቂት የወይራ ዘይት;
• 1 ጥቅል የቼሪ ቲማቲም;
• 4 የሳልሞን ቅጠሎች ከቆዳ ጋር;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 ሎሚ;
• ከአዝሙድና ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ጥቂት የዶልት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርቱን ርዝመቱ ወደ ቀጭን ኩብ ይቁረጡ እና እስኪቀልጥ ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። የታሸጉ ቲማቲሞችን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት። ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ እና ድብልቁን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት.

በሌላ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። የሳልሞን ቁርጥራጮቹን በጨው እና በርበሬ ይቀቡ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከቆዳው በታች ያድርጉት። ለ 3 ደቂቃዎች ይውጡ, ከዚያም ያዙሩት, የሎሚ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብሱ. ከተፈለገ የማብሰያው ጊዜ ሊጨምር ይችላል.

አረንጓዴዎችን ይቁረጡ እና ከነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ጋር ይቀላቅሉ. ከማገልገልዎ በፊት ማሰሪያውን በሳልሞን ፊሌት ላይ ያስቀምጡት.

5. የዓሳ ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• 1 ሊክ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ;
• 1 ትኩስ ቺሊ
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 3-4 ቲማቲም;
• 440 ግ ነጭ የዓሳ ብስባሽ (የባህር ባስ, ሃድዶክ, ሃሊቡት እና ሌሎች);
• ጥቂት የወይራ ዘይት;
• 1 ሊትር ውሃ;
• ½ ብርጭቆ ነጭ ወይን;
• 1 ቡችላ ቲም
• 400 ግራም ሽሪምፕ ወይም ሙሴ;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርት, ሉክ, ሴሊሪ, ቺሊ እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. ቲማቲሞችን እና ዓሳዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የወይራ ዘይትን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሴሊሪ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሁሉንም ማለት ይቻላል ቺሊውን ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ።

አትክልቶችን በውሃ እና ወይን ይሸፍኑ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ንጥረ ነገሮቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ይቅቡት.

ቲማቲሞችን, የቲም ቅጠሎችን እና ዓሳዎችን ይጨምሩ እና ሾርባውን ማብሰል ይቀጥሉ. ዓሣው ነጭ ሲሆን, ሽሪምፕ ወይም ሙዝ ይጨምሩ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሽሪምፕ መቀቀል አለበት እና እንጉዳዮቹ መከፈት አለባቸው. ይህ ሂደት ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል. ከዚያም ሾርባውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት.

ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅት. ከማገልገልዎ በፊት አንድ ጠብታ የወይራ ዘይት በሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና በቀሪው ቺሊ ይረጩ።

6. የሜዲትራኒያን ሄሪንግ ፓስታ

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ሊንጊን;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ትኩስ ቺሊ
• ½ ጥቅል የፓሲሌ;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ትንሽ capers
• 4 ሄሪንግ ሙላዎች (40 ግራም እያንዳንዳቸው) ከቆዳ ጋር;
• ጥቂት የቼሪ ቲማቲሞች;
• 1 ሎሚ;
• 1 ቁራጭ ያልበሰለ ቅቤ - አማራጭ;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

በማሸጊያው ላይ ለተጠቀሰው ጊዜ ፓስታውን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት.

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ርዝመቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቺሊውን ፔፐር መፍጨት. የፓሲሌ ቅጠሎችን እና ግንዶችን ለየብቻ ይቁረጡ. የወይራ ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና በውስጡ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቺሊ ፣ ካፋር እና የፓሲሌ ግንድ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት ።

የሄሪንግ ሙላዎችን በ 2 ሴንቲ ሜትር ስፋት ይቁረጡ, ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዓሣው መበስበስ ይጀምራል. በአራት ክፍሎች የተቆረጡ የቼሪ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፣ የሎሚ ጭማቂውን ያፈሱ እና ያነሳሱ።

ይህ ሄሪንግ ፓስታ ለብዙ ምክንያቶች ድንቅ ምግብ ነው: ንጥረ ነገሮቹ ርካሽ ናቸው, እና ፓስታው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው!

ጄሚ ኦሊቨር

የተጠናቀቀውን ፓስታ ወደ ሄሪንግ ፓን ያዛውሩ እና የተቀቀለውን ውሃ ይጨምሩ። ከተፈለገ አንድ ቅቤ ቅቤ ማከል ይችላሉ. ከዚያ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.

ለመቅመስ ፓስታውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ። በፓሲስ ቅጠሎች (ለጌጣጌጥ የሚሆን ጥቂት ፓሲስን ያስቀምጡ), በወይራ ዘይት ያፈስሱ እና እንደገና ያነሳሱ.

ከማገልገልዎ በፊት ፓስታውን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና በቀሪው ፓሲስ ያጌጡ።

7. የቱና ስጋ ኳስ

ንጥረ ነገሮች

ለቲማቲም ሾርባ;

• ጥቂት የወይራ ዘይት;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
• 800 ግራም ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• አንዳንድ ቀይ ወይን ኮምጣጤ.

ለስጋ ቦልሶች;

• 400 ግራም የቱና ቅጠል;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 55 ግራም የጥድ ፍሬዎች;
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• 100 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• 25 ግ የተከተፈ ፓርሜሳን;
• 2 እንቁላል;
• 1 ሎሚ.

አዘገጃጀት

በመጀመሪያ የቲማቲሙን ሾርባ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ የወይራ ዘይትን ወደ ጥልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። ኦሮጋኖ, ጭማቂ ቲማቲሞች, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ. ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ.

ቱናውን በ 2.5 ሴ.ሜ ቆርጠህ አውጣው የወይራ ዘይቱን በሌላ ምጣድ ላይ በማሞቅ ቱናውን በላዩ ላይ አድርግ። ጥድ ለውዝ፣ ቀረፋ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ቱና በሁሉም ጎኖች የተጠበሰ መሆን አለበት, እና ለውዝ ጥቁር ቡናማ ቀለም መውሰድ አለበት.

ከዚያም የሁለተኛውን ድስት ይዘቶች በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ. በቱና ውስጥ ኦሮጋኖ፣ የተከተፈ ፓስሊ፣ ዳቦ ፍርፋሪ፣ ፓርሜሳን፣ እንቁላል እና የሎሚ ሽቶ እና ጭማቂ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በእጆችዎ በደንብ ያዋህዱ እና ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ትናንሽ የስጋ ቦልሶች ያቅርቡ። የተፈጨው ስጋ በጣም ተጣብቆ ከሆነ, በእሱ ላይ ተጨማሪ የዳቦ ፍርፋሪዎችን ይጨምሩ. የስጋ ቦልሶችን በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ቱናውን እየጠበሱበት የነበረውን ድስት ያሞቁ እና ጥቂት የወይራ ዘይት ይጨምሩ። የስጋ ቦልሶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. የስጋ ቡሎች በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በየጊዜው ያናውጡት።

የዓሳ, የቅመማ ቅመም እና የቅመማ ቅመም ጥምረት በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ከስጋ ኳስ በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም.

ጄሚ ኦሊቨር

ከማገልገልዎ በፊት የቲማቲሙን ጣዕም በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ, የስጋ ቦልሶችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ, ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ እና በወይራ ዘይት ይቀቡ.

8. ፈጣን የዓሳ ፓንኬኮች

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የኮድ ወይም ሃዶክ ቅጠል;
• 1 ትልቅ ድንች (250 ግራም);
• 4 የሾርባ ማንኪያ የተጣራ ዱቄት;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጥቂት የወይራ ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ እፅዋት (እንደ ዲዊት፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ፓስሊ ያሉ)
• 200 ሚሊ ማይኒዝ.

አዘገጃጀት

ዓሳውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ድንቹን ይላጩ እና ይቁረጡ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በዱቄት, በጨው እና በርበሬ ያዋህዱ.

ሁሉንም ነገር በእጅዎ በደንብ ያዋህዱ እና ከዚህ ድብልቅ 12 ጠፍጣፋ ፓንኬኮች ያዘጋጁ። በትንሹ ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.

በወይራ ዘይት ላይ በከባድ-ታችኛው ድስት ላይ አፍስሱ እና በሁለቱም በኩል ለ 2-3 ደቂቃዎች ፓንኬኬቶችን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ። ጥርት ያለ ወርቃማ ቅርፊት ሊኖራቸው ይገባል. ከዚያም ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ፓንኬኮችን በናፕኪን ወይም በወረቀት ላይ ያድርጉት።

ከትኩስ እፅዋት ጋር የተቀላቀለው ፓንኬኬን ከ mayonnaise ጋር ያቅርቡ።

9. ከሳልሞን ጋር ይንከባለል

ንጥረ ነገሮች

• 2 ትላልቅ እንቁላሎች;
• 120 ግ የተጣራ ዱቄት;
• 180 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 8 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጥቂት ቅቤ;
• 150 ሚሊ ሊትር የስብ መራራ ክሬም;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ቅርንጫፎች;
• 200 ግራም ያጨሱ ሳልሞን;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ.

አዘገጃጀት

እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ።ቀስ በቀስ ዱቄት ወደ እነርሱ ጨምሩ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ በማንሳት. በዚህ ደረጃ ላይ ዱቄቱ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ወተት ይጨምሩ. ከዚያም የተረፈውን ወተት, 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና አንድ ትልቅ ጨው ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. ቀስቅሰው እና ዱቄቱ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ.

አንድ ቁራጭ ቅቤ በማይጣበቅ ድስት ውስጥ ይቀልጡት። ከድፋው ውስጥ ጥቂት ቀጭን ፓንኬኬቶችን ይጋግሩ. በአንድ በኩል ለአንድ ደቂቃ ያህል ፓንኬኮችን እና በሌላኛው በኩል 30 ሴኮንድ ያብስሉት። ከዚያም ፓንኬኮችን ቀዝቅዘው.

አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ፎይል ይቁረጡ. በትንሹ እንዲደራረቡ ሁለት ፓንኬኮች በላዩ ላይ ያስቀምጡ። በቀጭኑ የኮመጠጠ ክሬም ያብሷቸው፣ ከተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ በርበሬ ጋር ይረጩ እና ጥቂት የተጨሱ ሳልሞን ቁርጥራጮችን ያርቁ። በፎይል ውስጥ ይሸፍኑ እና በቀሪዎቹ ፓንኬኮች ተመሳሳይ ያድርጉት። ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጣቸው.

የቀረውን የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬን ያዋህዱ. ጥቅልሎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሎሚ ጭማቂ ያቅርቡ።