ለክረምቱ 6 ጣፋጭ ጎመን ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከፔፐር ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም ፣ ኤግፕላንት ፣ ባቄላ እና ፖም ጋር ብሩህ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዝግጅቶች።

5 አስፈላጊ ነጥቦች

1. ለስላጣ ጎመን, ዘግይቶ ዝርያዎችን ይጠቀሙ.
2. ንጥረ ነገሮቹ ቀደም ሲል የተላጠውን የአትክልት እና የፍራፍሬ ክብደት ያመለክታሉ.
3. የሰላጣ ማሰሮዎች እና ክዳኖች አስቀድመው ማምከን አለባቸው. ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እዚህ ያንብቡ።
4. የታሸጉ ጣሳዎች መገልበጥ ፣ ሙቅ በሆነ ነገር መጠቅለል እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለባቸው።
5. የቀዘቀዙ የስራ እቃዎች በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

ጎመን ሰላጣ በዱባዎች ፣ በእንቁላል ፣ በርበሬ እና በቲማቲም

ንጥረ ነገሮች

½ l መጠን ላለው 3 ጣሳዎች፡-

• 400 ግራም ጎመን;
• 150 ግራም ካሮት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 250 ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 250 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 150 ግራም ሽንኩርት;
• 250 ግ ዱባዎች;
• 550 ግራም ቲማቲም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• 10 ጥቁር በርበሬ;
• 2 የሾርባ አተር;
• 60 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ጎመንውን በትንሹ ይቁረጡ. ካሮቹን በደረቁ ድስት ወይም በኮሪያ ካሮት ግሬተር ላይ ይቅፈሉት ፣ ወደ ጎመን ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው እና በእጆችዎ ያነሳሱ።

እንቁላሎቹን ያፅዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው, ጨው እና ቅልቅል.

ቃሪያውን እና ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ዱባዎቹን ወደ ቀጭን ሴሚካሎች ይቁረጡ. 250 ግራም ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተቀሩትን ቲማቲሞች በተደባለቀ ድንች ውስጥ በማደባለቅ መፍጨት ።

ጎመንን ከካሮት ፣ ከእንቁላል ፣ ከፔፐር ፣ ከሽንኩርት ፣ከከከምበር እና ከተከተፈ ቲማቲም ጋር በድስት ውስጥ አስቀምጡት። የቀረውን ጨው, ስኳር, የተከተፈ lavrushka, ጥቁር እና አልማዝ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ.

ዘይትና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. ሰላጣውን ይሸፍኑት እና ጭማቂው እንዲወጣ ለማድረግ ለሁለት ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ. ሰላጣውን አልፎ አልፎ ቀስቅሰው.

የቲማቲን ንጹህ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. በተመጣጣኝ ሙቀት ላይ ሰላጣውን ወደ ድስት አምጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለሌላ 20 ደቂቃ ያብስሉት። ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና ይንከባለሉ.

10 አስደሳች ትኩስ ጎመን ሰላጣ →

ጎመን ሰላጣ ከካሮት, ፔፐር እና ሽንኩርት ጋር

ንጥረ ነገሮች

½ l መጠን ላለው 6 ጣሳዎች፡-

• 1 ½ ኪሎ ግራም ጎመን;
• 300 ግራም ካሮት;
• 300 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 300 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 100 ግራም ስኳር;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 150 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 150 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ጎመንውን በትንሹ ይቁረጡ. ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት ። ቃሪያውን ወደ ኩብ እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የተዘጋጁ አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ስኳር, ጨው, ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቅሉ እና ይሸፍኑ. ጭማቂው እንዲወጣ ለማድረግ ድብልቁን በቤት ሙቀት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይተዉት.

ሰላጣውን ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ይከፋፈሉት እና በደረቁ ክዳኖች ይሸፍኑ። ባዶዎቹን ከታች በጨርቅ በተሸፈነው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በጠርሙሶች ትከሻ ላይ የሞቀ ውሃን አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ጣሳዎቹን ለ 30 ደቂቃዎች ያሽጉ እና ይንከባለሉ.

ከጎመን ጋር 10 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች →

ጎመን ሰላጣ በ beets እና ነጭ ሽንኩርት

ንጥረ ነገሮች

½ l መጠን ላለው 4 ጣሳዎች፡-

• 1 ½ ኪሎ ግራም ጎመን;
• 400 ግራም beets;
• 3-5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 125 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ግራም ስኳር;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 125 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ጎመንውን በትንሹ ይቁረጡ እና እንጉዳዮቹን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት ። ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ሁሉንም አትክልቶች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ.

ዘይት, ስኳር, ጨው እና ኮምጣጤ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰአት በቤት ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ አትክልቶቹ ጭማቂ ይጀምራሉ.

ሰላጣውን ወደ sterilized ማሰሮዎች ያሰራጩ ፣ ጅምላውን በስፖን ይቁረጡ ። የአትክልት ጭማቂውን ወደ ላይኛው ጫፍ ያፈስሱ.

የድስቱን የታችኛው ክፍል በጨርቅ ያስምሩ, ማሰሮዎቹን እዚያ ያስቀምጡ እና በጸዳ ክዳኖች ይሸፍኑዋቸው. በማሰሮው ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ በጠርሙሶች ማንጠልጠያ ላይ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ጣሳዎቹን ለ 30 ደቂቃዎች ያሽጉ እና ይንከባለሉ.

በእርግጠኝነት መሞከር ያለባቸው 10 ጎመን ምግቦች →

ጎመን ሰላጣ በቲማቲም እና በርበሬ

ንጥረ ነገሮች

ለ 3 ጣሳዎች ከ 1 ሊትር መጠን ጋር;

• 500 ግራም ጎመን;
• 250 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 100 ግራም ካሮት;
• 500 ግራም ቲማቲም;
• 250 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 25 ml ኮምጣጤ 9%;
• 6 ጥቁር በርበሬ.

አዘገጃጀት

ጎመንውን በትንሹ ይቁረጡ. በርበሬ እና ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ።

አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ስኳር, ጨው, ዘይት, ኮምጣጤ እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ሰላጣውን ለማራባት ለ 3 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. ድብልቁን በየጊዜው ይቀላቅሉ.

የሳባውን ይዘት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎ በማነሳሳት, ለሌላ 10 ደቂቃዎች. ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና ይንከባለሉ.

ጎመንን በስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል →

ጎመን ሰላጣ ከካሮት ፣ ኪያር ፣ በርበሬ እና ቅጠላ ጋር

ንጥረ ነገሮች

½ l መጠን ላለው 4 ጣሳዎች፡-

• 1 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 500 ግራም ካሮት;
• 500 ግ ዱባዎች;
• 150 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

ጎመንውን በትንሹ ይቁረጡ. ካሮትን በጥራጥሬ ወይም በኮሪያ ካሮት ግሬተር ይቅፈሉት። ዱባዎችን እና ቃሪያዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ.

የተዘጋጁ አትክልቶችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ ፓስሊ፣ ዘይት፣ ኮምጣጤ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ።

ጭማቂው እንዲወጣ ለማድረግ በደንብ ይቀላቅሉ እና በክፍሩ ሙቀት ውስጥ ለ 5-6 ሰአታት ይተዉት. አልፎ አልፎ ቀስቅሰው.

ከድስቱ በታች አንድ ጨርቅ ያስቀምጡ. ሰላጣውን ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳኖች ይሸፍኑ. በማሰሮው ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ በጠርሙሶች ማንጠልጠያ ላይ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ባዶዎቹን ለ 20 ደቂቃዎች ያፅዱ እና ያሽጉ።

ጣፋጭ እና ጨዋማ Sauerkraut → የማብሰል ሚስጥሮች

ጎመን ሰላጣ በፖም, በርበሬ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት

ንጥረ ነገሮች

½ l መጠን ላለው 8 ጣሳዎች፡-

• 1 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 500 ግራም ካሮት;
• 500 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 500 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 250 ግራም ቲማቲም;
• ¼ - ½ ትኩስ በርበሬ;
• 500 ግ መራራ ፖም;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• ½ የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1-2 የባህር ቅጠሎች;
• 2-3 ጥቁር በርበሬ;
• 2-3 አተር አተር;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ጎመንውን በትንሹ ይቁረጡ. ካሮትን በኮሪያ ካሮት ግሬተር ይቅፈሉት. በርበሬውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ፣ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ፣ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ትኩስ በርበሬዎችን ከዘር ውስጥ ያስወግዱ እና በቢላ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ። ፖምቹን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተዘጋጁትን እቃዎች በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.

ጨው, ስኳር, ላቭሩሽካ, ጥቁር እና አልስፒስ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ እና ሰላጣውን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ። በክዳኖች ይሸፍኑዋቸው.

የአንድ ትልቅ ድስት የታችኛውን ክፍል በጨርቅ ያስምሩ እና ባዶዎቹን እዚያ ያስቀምጡ። በማሰሮው ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ በጠርሙሶች ማንጠልጠያ ላይ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ጣሳዎቹን ለ 20 ደቂቃዎች ያጠቡ እና ያሽጉ ።

ከመብላቱ በፊት ሰላጣ በአትክልት ዘይት ሊጨመር ይችላል.