ማንቲ እንዴት እንደሚቀርጽ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

አሁንም ማንቲ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካላወቁ ለመማር ጊዜው አሁን ነው። ያልቦካ ወይም እርሾ ሊጥ በስጋ፣ በአሳ፣ ድንች ወይም ዱባ በመሙላት ማንቲ በስምንት መንገዶች ቅረጽ እና ከዚያም በእንፋሎት ወይም በቀላሉ ቀቅለው።

ማንቲ ባህላዊ የምስራቅ ምግብ ነው። እነዚህ የዱፕሊንግ እና የኪንካሊ የቅርብ ዘመድ ናቸው, ግን በተለየ መንገድ ይዘጋጃሉ. ለማንቲ የሚዘጋጀው ሊጥ በጣም በቀጭኑ ተንከባለለ፣ እና ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በእንፋሎት ይጠመዳሉ።

ለማንቲ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ

ለማንቲ ያልቦካ ሊጥ

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ዱቄት;
• 1 እንቁላል;
• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

ከግማሽ ብርጭቆ በላይ የሞቀ ውሃን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ። ጨው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ.

የተጣራውን ዱቄት ወደ አንድ የተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በውስጡ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ እና የተዘጋጀውን ድብልቅ ያፈስሱ. ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ, ቀስ በቀስ የቀረውን የሞቀ ውሃን ይጨምሩ.

በማንኪያ መቀየር የማይቻል በጣም ወፍራም ሊጥ ሊኖርዎት ይገባል.

የተፈጠረውን ብዛት በዱቄት ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት እና በእጆችዎ መቧጠጥ ይጀምሩ። ለ 15-20 ደቂቃዎች በሁሉም ጎኖች ላይ ዱቄቱን በደንብ ያጠቡ.

የተጠናቀቀውን ሊጥ በፎጣ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰአት ብቻውን ይተዉት.

እርሾ ሊጥ ለማንቲ

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ዱቄት;
• 10 ግራም ደረቅ እርሾ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ብርጭቆ ውሃ.

አዘገጃጀት

ዱቄቱን እና ጨው ይቅቡት. እርሾውን በ 3-4 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ውስጥ በስኳር ይቀልጡት እና የቀረውን ውሃ ይጨምሩ። ቀስቅሰው, ዱቄትን በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ. ዱቄቱ ከእጆችዎ በኋላ መቆም እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት ። በመጨረሻው ላይ ሙቅ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

ዱቄቱን በናፕኪን ይሸፍኑ ፣ በፎጣ ይሸፍኑት እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያድርጉት። ዱቄቱ በሚነሳበት ጊዜ ይቅቡት እና እንደገና ይምጣ.

ለማንቲ መሙላት እንዴት እንደሚሰራ

ስጋ መሙላት

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 75 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 250 ግ ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

የማንቲ ክላሲክ አሞላል ከበግ ጠቦት የተሠራው ከስብ ጅራት ወይም ከውስጥ ስብ ጋር በመጨመር ነው። ነገር ግን የበሬ, የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮን መጠቀም ወይም የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን መቀላቀል ይችላሉ.

መሙላቱን በሚያዘጋጁበት ጊዜ, የስጋ አስጨናቂ አይጠቀሙ. ስጋውን በቢላ ብቻ በደንብ ይቁረጡ.

በተጠበሰው ሥጋ ላይ የቦካን ቁርጥራጮችን ይጨምሩ። ይህ ማንቲው የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል። አንዳንድ ጊዜ የአሳማ ስብ በቅቤ ይተካል.

በመቀጠል የተከተፉትን ሽንኩርት ይላኩ. የበለጠ እየጨመረ በሄደ መጠን መሙላቱ የበለጠ ጭማቂ እንደሚሆን ይታመናል። ስለዚህ, የተፈጨ ስጋ ብዙውን ጊዜ በ 2: 1 ጥምር ውስጥ ከሽንኩርት ጋር ይደባለቃል.

ለማንቲ ዋናው ቅመም ኩሚን ነው, አንድ የሻይ ማንኪያ ገደማ ያስፈልገዋል. ለመቅመስ ጨው, በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. ማርጃራም ፣ ኮሪደር እና ባሲል የተፈጨውን ሥጋ በተለይ ጣፋጭ እና መዓዛ ያደርጉታል።

ዓሳ መሙላት

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም የዓሳ ቅጠል;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 2 ሽንኩርት;
• ጨው, ጥቁር እና ቀይ መሬት በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ከኮድ፣ ሃክ፣ ግሬናዲየር፣ ኖቶቴኒያ፣ ሃሊቡት፣ ፐርች እና ካርፕ በስተቀር የየትኛውም የዓሣ ሙሌት መጠቀም ይቻላል።

በስጋ አስጨናቂ ውስጥ, የዓሳውን ቅጠሎች ከሽንኩርት ጋር አዙረው. ጨው, ፔፐር, በፕሬስ ውስጥ ያለፉ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.

ዱባ መሙላት

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም ዱባ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች.

አዘገጃጀት

ዱባውን ይላጩ እና ይቁረጡ. የተከተፈውን ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት. ከዱባ ጋር ያዋህዱት እና በደንብ ይቀላቀሉ. ጨው, ፔፐር, ስኳር ይጨምሩ. ዱባውን መቀቀል አያስፈልግዎትም, መቀላቀል እና ከ 5 ደቂቃዎች በላይ እሳቱን መያዝ በቂ ነው.

ድንች መሙላት

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም ድንች;
• 50 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• ጨው, መሬት ፔፐር - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ድንቹን እና ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ. የተከተፈ ቤከን ይጨምሩ እና በጨው እና በቅመማ ቅመም ይጨምሩ.

ማንቲ እንዴት እንደሚቀርጽ

መጀመሪያ, ዱቄቱን በጥቂቱ ያውጡ. ከእሱ ጥቂት ክበቦችን ይቁረጡ እና መሙላቱን በእያንዳንዱ መሃከል ያስቀምጡ.

ቁመታዊ መስመርን ለማግኘት እያንዳንዱን ክበብ በመሃል ላይ ቆንጥጦ ያዙ። የክበቡን ተቃራኒ ጎኖች ወደ አራት ጆሮዎች እጠፍ. በአንድ በኩል እና በሌላኛው በኩል ጆሮዎችን አንድ ላይ ያጣምሩ.

በዚህ ቪዲዮ ውስጥ ሰባት ተጨማሪ የቅርጻ ቅርጽ ዘዴዎች አሉ.

ማንቲ እንዴት እንደሚተፋ

መጎናጸፊያ ከሌለህ በተለመደው የእንፋሎት ወይም ባለብዙ ማብሰያ ("Steaming" ፕሮግራም) አብስለህ።

በምድጃው ስር ያለው ውሃ በሚፈላበት ጊዜ የማንቲውን የታችኛው ክፍል በአትክልት ወይም በተቀባ ቅቤ ውስጥ ይንከሩት እና በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ። ለ 40-50 ደቂቃዎች ይዘጋጃሉ.

ማንቲ እንዴት እንደሚበስል

ከፍ ያለ ጎኖች ባለው ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ማንታዎቹ በግማሽ እንዲሸፈኑ ብቻ በቂ መሆን አለበት። ማንቲውን አስቀምጡ, በግማሽ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ክዳኑን ይዝጉ. ከ 15-20 ደቂቃዎች በኋላ, ውሃው ይፈስሳል, ማንቲው መቀቀል ይጀምራል. ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ይጠብቁ እና ምድጃውን ያጥፉ.