ወይን በትክክል እንዴት ማዘዝ እና መቅመስ እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ለምን ቡሽ ማሽተት እንዳለቦት እና የሴት ጓደኛዎ ካልወደደው መጠጡን መመለስ ይችሉ እንደሆነ ይወቁ።

በፊልሞች ውስጥ፣ ዋናው ገፀ ባህሪ ወይን በመስታወት ውስጥ እንዴት እንደሚንከባለል፣ በ1941 Cabernet Sauvignon መሆኑን በማሽተት በመግለጽ “ኦህ አዎ! በጋው የተሰበሰበው ምርት በጣም ጥሩ ሆኖ ተገኝቷል! በዚህ ጊዜ ከፍተኛ ጩኸት ተሰምቷል - ይህ የመላው ዓለም sommelier ክንድ ይሠራል።

አርቴሚ ሌቤዴቭ የወይን ጠጅ የማዘዝ እና የመቅመስ ደረጃዎችን ሁሉ ይመረምራል እና ስለዚህ መጠጥ አንዳንድ አስደሳች እውነታዎችን ይሰጣል።

ወይን እንዴት ማዘዝ እንደሚቻል

1. ሬስቶራንት ስትደርሱ መጀመሪያ ከምናሌው ጋር የወይን ዝርዝር ሊሰጥህ ይገባል። ቦታው ዝገት ከሆነ, በምናሌው ጀርባ ላይ ሊገኝ ይችላል.

2. የወይን ዓይነቶችን ምርጫ ገና ካላዳበሩ, በዋጋው ይመሩ. እንቁራሪት ከማያነቅህበት የዋጋ ክልል አንድ ነገር ብቻ ይዘዙ። ከዚያ ፣ ከጊዜ በኋላ ሱሶች ይታያሉ - ለምሳሌ ፣ የአርሜኒያ ወይን በጭራሽ ማዘዝ ይሻላል ፣ ግን ስፓኒሽ ሁል ጊዜ ጥሩ ነው። ከተሞክሮ ጋር, ፒኖት ኖይር እና ሜርሎት መጠጣት እንደማይችሉ ግልጽ ይሆንልዎታል, ምንም እንኳን በነጻ ቢሰጡዎትም, ይህ በ 99% ጉዳዮች ውስጥ ቆሻሻ ነው.

3. በክልሉ ስም በጭራሽ አይግዙ። አንዳንድ ጊዜ ከብልህ ሰዎች እንኳን መስማት ይችላሉ፡- “ኦ ባሮሎ! ይህ በጣም ጥሩ ወይን ነው, አውቃለሁ! በባሮሎ ውስጥ, ምን አይነት ሸክም አያደርጉም, ለስሙ ብቻ እሱን መውደድ አይችሉም.

4. መላው የወይን ኢንዱስትሪ እንደ ፋሽን ወይም ጌጣጌጥ ዓለም እጅግ በጣም ከፍተኛ ማጭበርበር ነው። ከሞላ ጎደል ሁሉም አስተዋዋቂዎች፣ ከጠርሙሱ ውስጥ ያለ መለያ ወይን ጠጅ ካፈሰሱ፣ ሀገር፣ ስም፣ ዝርያ እና ዋጋ አይናገሩም፣ ምንም አይወስኑም።

አፈ ታሪክ የሌለው ወይን በጣም ሰክሯል. ዋናው ሚስጥር ይህ ነው። ስለዚህ, ወይን ሁልጊዜ ታሪክ, ስሜት, ድባብ, ውይይት, ምግብ እና ኩባንያ ነው. ለዚህ ነው የምንወደው።

5.ጠርሙስ ያመጣሉ እና ብዙውን ጊዜ መለያውን ያሳዩዎታል። በዚህ ጊዜ መንቀጥቀጥ ያስፈልግዎታል - ምን ማለት እችላለሁ? ዋናው ነገር የመጣው ቀይ ሳይሆን ቀይ መሆኑን ማረጋገጥ ነው.

6.አስተናጋጁ ወይም ሶምሜሊየር ጠርሙሱን ይከፍታል። ከሴት ልጅ ጋር ውይይቱን ለመቀጠል ይህ እስኪሆን ድረስ መጠበቅ ይችላሉ.

7.በቀላል ተቋማት ውስጥ አስተናጋጇ ኮርኩን በኪሷ ውስጥ እና በአስመሳይ ተቋማት ውስጥ በሾርባ ላይ ታስቀምጣለች። ሁልጊዜ ቡሽ ይጠይቁ! መስታወት, ቆርቆሮ ወይም የጎማ ማቆሚያ ካልሆነ, ግን የቡሽ ማቆሚያ, ወዲያውኑ ሁሉንም ነገር ከእሱ መረዳት ይችላሉ. በመጀመሪያ, ወይኑ ከሁለት ሚሊሜትር በላይ መብለጥ የለበትም. በሁለተኛ ደረጃ, ማሽተት ያስፈልግዎታል. በመቶኛ ማቆሚያ ላይ, መዓዛው መረጃ ሰጪ መሆን ይጀምራል. ቢያንስ በ "ሺት-አይደለም" ወይም "የተበላሸ - ያልተበላሸ" ደረጃ ላይ ሁሉም ነገር ቀድሞውኑ በቡሽ ሽታ እና ገጽታ ግልጽ ነው. በጣም ያረጁ ወይኖች ፣ቡሽዎቹ ወደ አቧራ ሊወድቁ ይችላሉ ፣ ምንም ማድረግ አይችሉም።

8. ቦታው አስመሳይ ከሆነ, ወይኑ በዲካንደር ውስጥ ይፈስሳል. ከጠርሙሱ ውስጥ ያለውን የዝቃጭ መጠጥ ለማስወገድ በዋነኝነት ያስፈልጋል. ሁለተኛው (የጎን) ተግባር የወይኑ አየር ("መተንፈስ") ነው.

9. ብርጭቆዎች ሽታ የሌላቸው መሆን አለባቸው. በአንድ ሬስቶራንት ውስጥ መስታወቱ ባዶ ሲሆን ብቻ አሽተው። ሳሙና ወይም የአያት ቁም ሳጥን (በጣም ብዙ ጊዜ!) የሚይዝ ከሆነ፣ ከቧንቧው ስር እንዲታጠቡት ብቻ ይጠይቁ።

ወይን እንዴት እንደሚቀምስ

1. ሶምሜሊየር ብዙውን ጊዜ ለናሙና ለወጣቱ ወይን ያፈሳል። ማን እንደሚሞክር ብዙም አይጠይቁም። ብርጭቆውን በማጣመም የታችኛውን ጠረጴዛ ላይ በመጫን እና ከዚያም ከንፈርዎን በመምታት, ትንሽ መጠን ወደ አፍዎ በመምጠጥ, አፍዎን ይክፈቱ (እስክትውጡ ድረስ) እና ወይኑ እንዲጠግብ ምላሱን ቀኝ እና ግራ ያድርጉት. ከአየር ጋር. ጣዕሙ በጠቅላላው ምላስ እና ምላስ ላይ ሊሰማ ይገባል.

2. እና በጣም አስፈላጊው ነገር እዚህ አለ. በዚህ ጊዜ ምን መገምገም አለበት? ለአስተናጋጁ ምን ልበል? ወይኑ እንደ ሰገራ ቢጣፍስ? እምቢ ማለት እችላለሁ? ውድ ነበር!

ቀላል ነው። ወይን ሁል ጊዜ ሎተሪ ስለሆነ መበላሸቱን ብቻ ማድነቅ ይችላሉ። የማይጣፍጥ ከሆነ ያ ያንተ ችግር ነው። አንድ ጠርሙስ በ 1,000 ዶላር ካዘዙ, መጠጥ ከጠጡ እና ለመውሰድ ከጠየቁ, ይህ ለአንድ ምግብ ቤት በጣም ምቹ ሁኔታ እንዳልሆነ ግልጽ ነው.

ወይኑ እንደ ጎምዛዛ ኮምጣጤ ወይም ከሳምንት በፊት እንደተከፈተ የሚሸት ከሆነ ምትክ ጠርሙስ ለመጠየቅ ወይም ሌላ ለማምጣት ነፃነት ይሰማዎ።

ብዙውን ጊዜ ማንም ከእርስዎ ጋር አይከራከርም, አስተናጋጁ ለዚህ አይቀጣም. ባልታወቀ ውይይት ውስጥ የእርስዎን ብቃት እንደ ጣዕም ገምጋሚ ለመገምገም አንድ sommelier ሊመጣ ይችላል። ከዚያም እሱ ራሱ ይሞክራል, ይስማማል እና ይተካዋል.

3.እሺ አደነቅነው፣ አፈሰሱልን። እዚህ መሞከር ይችላሉ. ተመሳሳይ መጠን ያለው ወይን ወደ ሁለት ተመሳሳይ ብርጭቆዎች ያፈስሱ. ወይኑ በክበብ ውስጥ እንዲንከባለል አንድ ብርጭቆ ትንሽ (አምስት ጊዜ) አዙረው። እና አሁን መጀመሪያ የተሳሳተውን መስታወት, ከዚያም የተጠማዘዘውን ብቻ ያሽቱ. ከዚያ እያንዳንዱን ይሞክሩ።

4.ይደሰቱ!