4 ጣፋጭ የኮመጠጠ ማር እንጉዳይ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ቀላል እና የተረጋገጡ አማራጮች ትኩስ እና እንዲያውም የቀዘቀዙ እንጉዳዮች።

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን ይለዩ, የተበላሹትን እና ጥርጣሬዎችን ያስወግዱ.

እንጉዳዮችን ማጽዳት አስፈላጊ አይደለም, በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ. ትንንሾቹን ሙሉ በሙሉ ይተዉት, ትላልቅ ሰዎች ሊቆረጡ ይችላሉ.

በውሃ ውስጥ በሚፈላበት ጊዜ, እንጉዳዮቹ እንዳይጨልም ለማድረግ አንድ ሳንቲም የሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ.

ለክረምቱ የማር እንጉዳዮችን ለማቆየት, የጸዳ ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ይጠቀሙ. የሙቀት መጠኑ ከ 5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥበት ማቀዝቀዣ ወይም ቀዝቃዛ ወለል ውስጥ የስራ ክፍሎችን ያስቀምጡ. በማሰሮዎቹ ውስጥ ያለው marinade ደመናማ ከሆነ እንጉዳዮቹን መሞከር የለብዎትም።

1. የተቀዳ የማር እንጉዳዮች በነጭ ሽንኩርት እና ክራንች

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኪሎ ግራም የማር አጃር;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 900 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 7 ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• 5-7 የካርኔሽን እምቡጦች;
• 8 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ፈሳሹን ያስወግዱ, እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት, ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀትን ለሌላ 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ኮላንደር ውስጥ ይጣሉት.

በሌላ ድስት ውስጥ 900 ሚሊ ሊትል ውሃን በጨው ፣ በርበሬ ፣ በስኳር ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በበርች ቅጠል እና በክንፍሎች ቀቅለው ። ከፈላ በኋላ, ኮምጣጤ ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን በሚፈላ marinade ውስጥ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

እንጉዳዮቹን ከፈሳሹ ጋር በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. በላዩ ላይ ዘይት ያፈስሱ እና ክዳኑን ይዝጉ. ከ 3-5 ቀናት በኋላ መክሰስ መሞከር ይችላሉ.

2. የተቀዳ የማር እንጉዳዮች ከዶልት እና ከርንት ቅጠሎች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 400 ግራም የማር ማርች;
• 1 200 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 5-7 አተር አተር;
• 1-2 የባህር ቅጠሎች;
• 3-4 የካርኔሽን እምቡጦች;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• ዲል ጃንጥላ;
• 2-3 currant ቅጠሎች.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ. አፍስሱ እና 1200 ሚሊ ሊትል ውሃን ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ በርበሬ ፣ ላቭሩሽካ እና ክሎቭስ ይጨምሩ ። ለ 25-30 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያብሱ. የባህር ቅጠሎች በ 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ ሊወገዱ ይችላሉ.

እንጉዳዮቹ ሲበስሉ እና ወደ ታች መቀመጥ ሲጀምሩ, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ከተፈላ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ.

የማር እንጉዳዮቹን ወደ ማሰሮው ያስተላልፉ። የቀረውን marinade እንደገና አፍስሱ። ዱላ እና ከረንት ይጨምሩበት። ከ 3-5 ደቂቃዎች በኋላ መፍላት, ድብልቁን ወደ እንጉዳዮቹ ያፈስሱ. ሽፋኑን ይዝጉ.

በአንድ ወር ጊዜ ውስጥ እንጉዳዮችን መሞከር ይችላሉ.

3. የተቀዳ እንጉዳዮች ከ ቀረፋ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኪሎ ግራም የማር አጃር;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 4 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 6-7 አተር አተር;
• 4-5 የካርኔሽን እምቡጦች;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ቀረፋ;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• 3 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይዘት 70%;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ, ንጹህ ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ. ኮላንደር ውስጥ ይጣሉት, ትንሽ ያቀዘቅዙ እና በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ.

በሌላ ድስት ውስጥ 1 ኩንታል ውሃን በጨው, በስኳር, በፔፐር, በክሎቭ, ቀረፋ እና ላውረል. ከተፈላ በኋላ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ኮምጣጤን ጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይተውት.

የተዘጋጀውን ማሪንዳድ እንጉዳዮቹን ያፈስሱ. ከላይ በአትክልት ዘይት እና ሽፋን ላይ.

የማር እንጉዳዮች በ 7-10 ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ.

4. የተከተፈ የማር እንጉዳዮች ከጫፍ እና በርበሬ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 600 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 800 ግራም የቀዘቀዙ እንጉዳዮች;
• ⅔ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 15 ጥቁር በርበሬ;
• 12 የካርኔሽን ቡቃያዎች;
• 1 የሻይ ማንኪያ 70% ኮምጣጤ ይዘት.

አዘገጃጀት

ውሃውን ቀቅለው የማር እንጉዳዮቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ። ቀስቅሰው።

ፈሳሹ እንደገና ሲፈላ, ጨው, ፔፐርከርን እና ክራንቻዎችን ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, አልፎ አልፎ ያነሳሱ. ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በሆምጣጤ ይዘት ውስጥ አፍስሱ። ከሙቀት ያስወግዱ, ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ እና ክዳኑን ይዝጉ.

የተጠናቀቀውን ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ሳምንታት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያከማቹ እና ከቀዘቀዙ በኋላ ወዲያውኑ መቅመስ ይችላሉ።