5 ጣፋጭ የኮመጠጠ በርበሬ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ክላሲክ - በዘይት, መዓዛ - በማር ውስጥ, እንዲሁም የተጋገረ እና በጎመን እና ካሮት የተሞላ.

ለቃሚ, ሥጋ ያላቸው ጭማቂ አትክልቶችን ይምረጡ: በዚህ መንገድ ባዶዎቹ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ. እና እነሱን ቆንጆ ለማድረግ, የተለያየ ቀለም ያላቸውን ፔፐር ይጠቀሙ.

ከተጣበቀ በኋላ ጣሳዎቹ መገልበጥ ፣ በትንሽ ሙቅ ነገር ውስጥ መጠቅለል እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለባቸው ።

1. ክላሲክ የተከተፈ ፔፐር በቅቤ

በርበሬው በሚያስደንቅ ሁኔታ መዓዛ ፣ መጠነኛ ጣፋጭ እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ቡልጋሪያ ፔፐር (የተላጡ አትክልቶች ክብደት);
• 500 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 65 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 150 ግራም ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 5 የሾርባ አተር;
• 1-2 የባህር ቅጠሎች.

ንጥረ ነገሮቹ ለ 3 ½ ሊትር ጣሳዎች የተነደፉ ናቸው.

አዘገጃጀት

በርበሬውን ከዘር እና ከግንድ ያፅዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ውሃ, ዘይት እና ኮምጣጤ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ. ስኳር, ጨው, አልሴፕስ እና ላቭሩሽካ ይጨምሩ. በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ ማራኔዳውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ.

የተዘጋጁ ፔፐርቶችን በማራናዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያነሳሱ. መካከለኛ ሙቀትን እንደገና ወደ ድስት አምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

በርበሬውን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በሚፈላ ማራኔዳ ይሸፍኑ እና ይንከባለሉ ።

2. ሙሉ የተከተፈ ፔፐር

ይህ በርበሬ በተለይ ለዕቃዎች የተቀዳ ነው። አትክልቶቹን ከእቃው ውስጥ ብቻ ያስወግዱ, መሙላቱን በላያቸው ላይ ያሰራጩ እና እንደተለመደው ያበስሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 1½ - 2 ኪሎ ግራም ደወል በርበሬ (12-15 መካከለኛ አትክልቶች);
• ወደ 2 ሊትር ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

ንጥረ ነገሮቹ ለ 3 ሊትር ቆርቆሮ የተነደፉ ናቸው.

አዘገጃጀት

ከፔፐር ውስጥ ዘሮችን እና ገለባዎችን ያስወግዱ. በኋላ ላይ አትክልቶቹን ለመሙላት አመቺ እንዲሆን ጣራዎቹን ይቁረጡ.

ቃሪያዎችን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. የበለጠ ለመግጠም, እርስ በእርሳቸው ያስገቧቸው. ማሰሮውን እስከ ጫፉ ድረስ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ ።

የተከተፈውን ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እዚያ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።

ኮምጣጤ እና የፈላ ጨው በፔፐር ላይ አፍስሱ እና ማሰሮውን ይንከባለሉ።

በጥንታዊው የምግብ አሰራር → መሠረት የታሸጉ በርበሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

3. የተከተፈ ፔፐር ከማር ጋር

ማር በርበሬውን የበለጠ ጣፋጭ ፣ የበለጠ መዓዛ እና ጣፋጭ ያደርገዋል ።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የቡልጋሪያ ፔፐር (የተጣራ አትክልቶች ክብደት);
• 700 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 120 ግራም ማር;
• 80 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 9 ጥቁር በርበሬ;
• 3 የደረቁ ቅርንፉድ ቡቃያዎች።

ንጥረ ነገሮቹ ለ 3 ½ ሊትር ጣሳዎች የተነደፉ ናቸው.

አዘገጃጀት

ቃሪያውን ከዘር እና ከገለባ ያፅዱ እና ርዝመቱን ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ማር ፣ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና ቅርንፉድ ይጨምሩ ። በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ ማራኔዳውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ.

ቃሪያዎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ እና በአማካይ እሳት ላይ እንደገና ያብስሉት። ከዚያ ይቀንሱ እና ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቃሪያዎቹ በትንሹ ሹል ሆነው ይቆያሉ። ግን ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ምግብ ካበስሉ, ለስላሳ ይሆናሉ.

አትክልቶችን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያዘጋጁ ። ማሪንዳ ወደ ውስጥ ከገባ, ወደ ማሰሮው ይመልሱት. ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡ, በፔፐር ላይ ያፈስሱ እና ይሸፍኑ.

በንጹህ ማሰሮው ስር አንድ ጨርቅ ያስቀምጡ እና ቃሪያዎቹን ያስቀምጡ. ጣሳዎቹን እስከ ትከሻው ድረስ እንዲሸፍነው ሞቅ ያለ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በትንሽ እሳት ላይ ውሃ ወደ ድስት አምጡ ፣ ማሰሮዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያፅዱ እና ይንከባለሉ ።

ለጣፋጭ የኮመጠጠ ዱባዎች → 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

4. የተጠበሰ የተጋገረ ፔፐር

ይህን ጣፋጭ መክሰስ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ እና ጥረት ማሳለፍ አያስፈልግም። ምድጃው አብዛኛውን ስራውን ያደርግልዎታል.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የቡልጋሪያ ፔፐር (የተጣራ አትክልቶች ክብደት);
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 6 ጥቁር በርበሬ;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%;
• ወደ ½ ሊትር ውሃ.

ንጥረ ነገሮቹ የተነደፉት ለ 2 ½ ሊትር ጣሳዎች ነው።

አዘገጃጀት

እንጆቹን እና ዘሩን ከፔፐር ያፅዱ እና እያንዳንዱን አትክልት በግማሽ ርዝመት ወይም ሩብ ይቁረጡ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ያስምሩ እና ቅቤን በላዩ ላይ ያሰራጩ።

ቃሪያዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30-35 ደቂቃዎች ያስቀምጡ ። አትክልቶቹ ማቃጠል ከጀመሩ, በቀስታ ያንቀሳቅሱ. የተጋገረውን ፔፐር ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለሁለት ደቂቃዎች በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

በእያንዳንዱ የጸዳ ማሰሮ ግርጌ ላይ 3 ጥቁር በርበሬ፣ 2 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ኮምጣጤ ያስቀምጡ።

ቃሪያዎቹን ወደ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና የፈላ ውሃን ወደ ጫፉ ላይ ያፈሱ። ማሰሮዎቹን ይንከባለሉ እና ቅመማውን ለመቅለጥ በትንሹ ይንቀጠቀጡ።

5 ጣፋጭ የኮመጠጠ ቲማቲም አዘገጃጀት →

5. በጎመን እና ካሮት ተሞልቶ የተቀዳ ፔፐር

የዚህ ቀደምት ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀቱ ዋና ነገር አትክልቶች በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ መቀባታቸው ነው።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ደወል በርበሬ;
• 1 ½ ኪሎ ግራም ጎመን;
• 1 ትልቅ ካሮት;
• 2 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 ሊትር የቲማቲም ጭማቂ;
• 75 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 200 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ግራም ስኳር.

ንጥረ ነገሮቹ በ 1 ሊትር መጠን ለ 4 ጣሳዎች የተነደፉ ናቸው.

አዘገጃጀት

የፔፐር ጫፎችን ይቁረጡ እና ዘሩን ያስወግዱ. ጎመንውን በትንሹ ይቁረጡ እና ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት ።

ጎመን, ካሮት እና 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ያዋህዱ. በእጆችዎ ያስታውሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም ፔፐር በአትክልት ቅልቅል ይሙሉ.

የቲማቲም ጭማቂ, ኮምጣጤ እና ዘይት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ጨውና ስኳርን ይጨምሩ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ. የታሸጉትን ፔፐር በሌላ ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በሚፈላ marinade ይሸፍኑ።

ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። በርበሬውን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በ marinade ይሸፍኑ እና ወደ ላይ ይንከባለሉ ።

4 ጣፋጭ የቤት ውስጥ ትኩስ የቲማቲም ኬትጪፕ →