3 ጣፋጭ የኮመጠጠ ቅቤ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

እንጉዳዮችን በነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ቅርንፉድ ለማብሰል ቀላል እና የተረጋገጡ መንገዶች ።

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን ይለዩ, ሣር, ቅጠሎችን እና ሌሎች ቆሻሻዎችን ያስወግዱ. የተበላሹ፣ ትል እና አጠያያቂ የሆኑ ናሙናዎችን ይጣሉ።

ቆዳውን ከካፒቶቹ ውስጥ ለማስወገድ ቢላዋ ይጠቀሙ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቧቸው። ከማጽዳትዎ በፊት አይጠቡ, ይህም በቀላሉ ለመያዝ ቀላል ያደርገዋል. ወጣት እንጉዳዮችን መንቀል አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ፊልሙን በትላልቅ ዘይቶች ላይ ከለቀቁ, በተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ላይ ትንሽ መራራነት ሊታይ ይችላል.

ትንንሾቹን እንጉዳዮችን ሙሉ በሙሉ ይተዉት, እና ትላልቅ የሆኑትን ወደ ግማሽ ወይም ሩብ ይቁረጡ.

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንድ ሳንቲም የሲትሪክ አሲድ ወይም ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ. ይህ እንጉዳዮቹን ቀላል ያደርገዋል እና አይጨልም.

ለማዳን የጸዳ ማሰሮዎችን ይጠቀሙ። የሙቀት መጠኑ ከ 5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥበት ማቀዝቀዣ ወይም ቀዝቃዛ ጓዳ ውስጥ ያከማቹ።

1. የተቀዳ ቦሌተስ ከነጭ ሽንኩርት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ዘይት;
• 2-3 ሊትር ውሃ;
• 4 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 3-5 አተር አተር;
• 3-5 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 3 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ 70%;
• 5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ በውሃ ይሙሉ. ለ 30-35 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀትን ያብሏቸው. የቀረውን እርጥበት ለማስወገድ በቆርቆሮ ውስጥ ያጠቡ እና ያስወግዱት።

ለ marinade 1 ሊትር ውሃ በጨው ፣ በስኳር ፣ በሁለት ዓይነት በርበሬ እና በበርበሬ ቅጠል ይቅቡት ። ቅቤን ጨምሩ እና እንደገና ቀቅለው. ኮምጣጤን እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀስቅሰው, እሳቱን ያጥፉ, ይሸፍኑ እና ማሰሮውን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይተዉት.

እንጉዳዮቹን እና ማራኒዳውን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ ዘይት ያፈሱ እና ክዳኑን ይዝጉ። ከቀዘቀዘ በኋላ ያከማቹ. የተቀቀለ ቦሌቱስ በአንድ ወር ጊዜ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

2. የተቀዳ ቦሌቱስ ከቅርንጫፎች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም ዘይት;
• 2-3 ሊትር ውሃ;
• 40 ግራም ጨው;
• 50 ግራም ስኳር;
• 5-6 የሾርባ አተር;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• 3 የካርኔሽን እምቡጦች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይዘት 70%;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት

ቅቤን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈኑ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች አፍልተው ያብስሉት። በላዩ ላይ የሚፈጠረውን ማንኛውንም አረፋ ያስወግዱ. ከዚያም በቆርቆሮ ማጠፍ እና ሁሉንም የቀረውን ፈሳሽ ለማስወገድ ይተውት.

1 ሊትር ውሃ በጨው, በስኳር, በፔፐር, በሎረል ቅጠሎች እና በቅሎዎች ቀቅለው. ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት እና እስኪበስል ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ኮምጣጤ ይጨምሩ።

ነጭ ሽንኩርቱን እና እንጉዳዮቹን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ ማሪንዳውን ወደ ላይ ያፈሱ። ሽፋኑን ይንከባለል, ብርድ ልብስ ወይም ፎጣ ይሸፍኑ እና ከቀዘቀዘ በኋላ ያከማቹ. ከአንድ ወር ተኩል ወይም ከዚያ በላይ በኋላ መክሰስ መሞከር ይችላሉ.

3. የተቀዳ ቅቤ በአትክልት ዘይት እና በቅመማ ቅመም

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ዘይት;
• 2 ሊትር ውሃ;
• 2 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 10 የሾርባ አተር;
• 10 ጥቁር በርበሬ;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9% (እንዲሁም ፖም cider, ወይን ወይም ሌሎች መጠቀም ይችላሉ);
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ግማሹን ውሃ ይሸፍኑ. መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ከዚያም በቆርቆሮ ማጠፍ.

ድስቱን እጠቡት እና ቅቤን መልሰው ይመልሱ. ጨው, ስኳር, ፔፐር, lavrushka ጨምር. በሞቀ ውሃ ይሸፍኑ እና ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ሙቀቱን ይቀንሱ, ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ከዚያ ለ 5 ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ.

ከመንከባለልዎ በፊት የባህር ቅጠሎችን ያስወግዱ. ድብልቁን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና በክዳኖች ይሸፍኑ። ከአንድ ወር ተኩል በኋላ እንጉዳዮቹ ይመረታሉ.