የበሬ ኬባብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-ምርጥ marinades እና ሁሉም የሂደቱ ጥቃቅን ነገሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ትክክለኛውን ስጋ ምረጡ, ከአምስቱ ኦሪጅናል ማርናዳዎች ውስጥ አንዱን ያሟሉ እና ጣፋጭ ምግብ ይደሰቱ.

ስጋን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ለከብት እሾሃማዎች, ወፍራም የአጥንት ጠርዝን መጠቀም ጥሩ ነው. ከኋላ ያሉ ሌሎች ቁርጥራጮችም ይሠራሉ, ለምሳሌ ቀጭን ጫፍ ወይም ኖት. እነዚህ ጡንቻዎች በተለይ በእንቅስቃሴው ውስጥ አይሳተፉም, ስለዚህ ቀበሌው ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል.

የስጋውን ጥራት ማረጋገጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ከእጅዎ ጋር መጣበቅ የለበትም, ደስ የማይል ሽታ, በንፋጭ ወይም በደም የተሸፈነ መሆን የለበትም. በሚጫኑበት ጊዜ በስጋው ላይ ምንም ጥንብሮች ሊኖሩ አይገባም.

ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና አጥንቶችን ያስወግዱ እና ቁራሹን ወደ 4 ሴንቲ ሜትር ጎን ለጎን ወደ እኩል ኩብ ይቁረጡ.

የበሬ ሥጋን እንዴት ማራስ እንደሚቻል

ማሪንዳው ስጋውን የበለጠ መዓዛ, ጭማቂ እና ጣፋጭ ለማድረግ ይረዳል. ትንሽ የበሬ ሥጋን ለሁለት ሰዓታት ያህል በውስጡ መያዝ በቂ ነው ፣ እና አሮጌ የበሬ ሥጋ ቢያንስ 6 ሰዓታት ይወስዳል።

ምንም እንኳን ሁለቱም ወጣት እና አሮጌ ስጋዎች ለአንድ ቀን ወይም ለሁለት ቀናት በማራናዳ ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ. ስለዚህ የበለጠ ጭማቂ እና የበለጠ መዓዛ ይሆናል። ለረጅም ጊዜ በሚመገቡበት ጊዜ ስጋው በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

ለስጋ ተስማሚ የሆኑ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለ 2 ኪሎ ግራም ስጋ የተነደፉ ናቸው.

1. የሽንኩርት ማራቢያ

ኬባብን ጣፋጭ የሚያደርግ አሸናፊ-አሸናፊ።

ንጥረ ነገሮች

• 500-1,000 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ድስት ለመቁረጥ ማደባለቅ ይጠቀሙ። ቀይ ሽንኩርቱ እየጨመረ በሄደ መጠን ኬባብ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል.

ስጋውን በጨው እና በርበሬ ይረጩ. ሌሎች ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ ሊጨመሩ ይችላሉ. ስጋውን ወደ ስጋው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

2. ወይን marinade

ስጋው ለስላሳ, ጣፋጭ እና መዓዛ ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች

• 7 ሽንኩርት;
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ;
• 700 ሚሊ ደረቅ ቀይ ወይን.

አዘገጃጀት

ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. በስጋው ውስጥ አትክልቶችን ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ወይን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

3. ማሪናዴ በአኩሪ አተር, እርጎ እና ዕፅዋት

ለዚህ marinade ምስጋና ይግባውና ስጋው በተለይ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች

• 5 ሽንኩርት;
• 1 ጥቅል የሲላንትሮ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 4 የሾርባ ማንኪያ ተፈጥሯዊ እርጎ;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ሲላንትሮውን ይቁረጡ. ለስጋው የሚያስፈልጉዎትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይጨምሩ እና በእጆችዎ በደንብ ያስታውሱ.

4. በ kefir ላይ Marinade

ንጥረ ነገሮች

• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• የባርበኪው ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ;
• 4 ሽንኩርት;
• 500 ሚሊ ሊትር kefir.

አዘገጃጀት

በስጋው ላይ ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመም እና የሽንኩርት ቀለበቶችን ይጨምሩ. በ kefir ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።

5. የሮማን ጭማቂ ማሪናድ

ይህ የምግብ አሰራር ለስጋው ጭማቂ ፣ ለስላሳነት እና ለስላሳነት ይሰጣል ።

ንጥረ ነገሮች

• 4 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• መሬት ኮሪደር - ለመቅመስ;
• 1 ሊትር የሮማን ጭማቂ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ስጋውን ከተቆረጡ የሽንኩርት ቀለበቶች ጋር ያዋህዱ. ጨው ፣ በርበሬ ፣ ኮሪደር ፣ ጭማቂ እና ዘይት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

የበሬ ኬባብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ስጋው በሽቦው ላይ ወይም በሾላዎች ላይ ሊበስል ይችላል. በኋለኛው ሁኔታ ከሁሉም አቅጣጫዎች እንዲቀቡ ቁርጥራጮቹን እርስ በእርሳቸው በጥብቅ አይቀመጡም ።

ፍም ነጭ አመድ በሚሸፍነው ጊዜ ስጋውን በስጋው ላይ ያሰራጩ. በተከፈተ እሳት በቀላሉ ይቃጠላል።

የመጀመሪያዎቹ ደቂቃዎች ቀበሌው ብዙ ጊዜ መዞር አለበት. ይህ በየ 2-3 ደቂቃዎች መደረግ አለበት.

የበሬ ሻሽ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይጠበሳል. ስጋው እንደማይቃጠል እርግጠኛ ይሁኑ. የኬባብን ዝግጁነት ለመወሰን አንድ ቁራጭ በቢላ ይቁረጡ - ንጹህ ጭማቂ መውጣት አለበት. ፈሳሹ ቀይ ከሆነ, ስጋው በትንሹ በትንሹ መቀቀል ይኖርበታል.