አዲስ አመጋገብ፡- በትንሹ ያነሰ ካርቦሃይድሬት እና ትንሽ ተጨማሪ ስብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ፋሽኑ በየ10 አመቱ እራሱን እንደሚደግም ሚስጥር አይደለም፣ እና አዲስ የቆዩ ልብሶችን በትንሽ ተጨማሪዎች እናገኛለን። ስለ አመጋገቦችም ተመሳሳይ ነው. በምርምራቸው ምክንያት ያላገኙት የብሪታንያ ሳይንቲስቶች ብቻ ናቸው። እና ዛሬ ሌላ አስደሳች እና ጣፋጭ ግኝት ማካፈል እፈልጋለሁ: ክብደትን ለመቀነስ, ስብን ሙሉ በሙሉ መተው እና የሚበላውን ካሎሪዎች በጥንቃቄ ማስላት አስፈላጊ አይደለም. በጣም ቀላል ነው! አዲሱን-አሮጌውን አመጋገብ ይተዋወቁ፡ ካርቦሃይድሬትስ ያነሰ እና ትንሽ ተጨማሪ ስብ;)

በምግብ ውስጥ ስብ - ጥሩ ወይም መጥፎ? በእንስሳት ስብ የበለፀጉ ምግቦች መጥፎ እንደሆኑ (የልብ እና የደም ቧንቧ ችግሮች) ወደ ጭንቅላታችን ተመትተው ነበር ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለቆዳ ቅልጥፍና ፣ ለፀጉር ማብራት እና በሰውነታችን ውስጥ የሙቀት መቆጣጠሪያ ተጠያቂ የሆኑት ቅባቶች መሆናቸውን እንረሳዋለን ። ቅባቶች ጠቃሚ እና በጣም ጥሩ ስላልሆኑ ብቻ ነው. የሳይንስ ሊቃውንት የተለያዩ ጥናቶችን እንደገና በማጥናት አንድ አስደሳች መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል-ከካርቦሃይድሬትስ (የበለፀገ ስብ እንኳን) የበለጠ ስብ የሚበሉ ሰዎች በዚህ ምክንያት ከመጠን በላይ ክብደት በፍጥነት ይቀንሳሉ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታ የመያዝ እድሉ ይቀንሳል ። አመጋገባቸውን የሚከታተሉ እና የስብ መጠንን በትንሹ የሚይዙ.

በአጠቃላይ, ይህ በጣም አወዛጋቢ ጉዳይ ነው, እና ነጥቡ ገና በእሱ ውስጥ አልተቀመጠም, ስለዚህ አዳዲስ መላምቶች ግምት ውስጥ ያስገባሉ እና ብዙ አዳዲስ ግምቶች ይደረጋሉ, ብዙውን ጊዜ "የብሪቲሽ ሳይንቲስቶች አቋቁመዋል" በሚሉት ቃላት ይጀምራሉ. ስለዚህ ለምን ሌላ ንድፈ ሃሳብ እድል አትሰጡም፣በተለይም ቆንጆ ስለሚመስል?

ለመጀመር ፣ አንዳንድ የ polyunsaturated fats ጠቃሚ እንደሆኑ እናስታውስ። - እነዚህ ሊኖሌይክ (ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲድ) እና አልፋ-ሊኖሌኒክ አሲዶች (ኦሜጋ -3) ናቸው። ይኸውም ፣ ቀድሞውኑ አንድ ሚሊዮን ጊዜ የበለፀገ ቀይ ዓሳ (ኦሜጋ -3) እና የአትክልት ዘይቶች (ኦሜጋ -6) ነው። ነገር ግን ሁሉም ሰው በሰላማዊ መንገድ የሚወቅሳቸው የሳቹሬትድ ስብ እንኳን ጠቃሚ ተግባር አላቸው - ለሰውነታችን ጉልበት ይሰጣሉ። እና ኮሌስትሮል ለምሳሌ የሕዋስ ሽፋን ክፍል ሲሆን ቫይታሚን ዲ፣ የጾታ ሆርሞኖች (ኢስትሮጅን፣ ቴስቶስትሮን፣ ፕሮጄስትሮን)፣ የጭንቀት ሆርሞኖች (ኮርቲሶል፣ አልዶስተሮን) በማምረት ላይ ይሳተፋል እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ምርቱን ያነሳሳል። የስሜት ሆርሞን ተብሎ የሚጠራው የሴሮቶኒን. ስለዚህ ኮሌስትሮልን ከምግብዎ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ቢያንስ የመንፈስ ጭንቀትን ያስፈራዎታል.

ታዲያ ሳይንቲስቶች ሌላ ምን ይላሉ? እናም ቀደም ሲል የተገኙ ግኝቶች ከረዥም ጊዜ በኋላ ተሻሽለዋል, እና ጥናቶቹ የበለጠ ውስብስብ ምስል አሳይተዋል ይላሉ. ያም ማለት ሁሉም ነገር እንደሚመስለው ቀጥተኛ አይደለም. ጥቂት ካርቦሃይድሬትስ እና ተጨማሪ የአመጋገብ ስብን የበሉ ሰዎች የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ የመያዝ እድላቸውን ይቀንሳሉ እና ስልታዊ የስብ ክምችቶቻቸውን ለመቀነስ እና ክብደታቸውን ለመቀነስ የበለጠ ውጤታማ ነበሩ።

አዲሱ ጥናት የገንዘብ ድጋፍ የተደረገው በብሔራዊ የጤና ተቋማት ነው። የተለያየ ዘር ያላቸው 150 ወንዶች እና ሴቶች ቡድን ለአንድ አመት የሚከተላቸው አዲስ አመጋገብ ተሰጥቷቸዋል. ይህ ለክብደት መቀነስ አመጋገብ የስብ ወይም የካርቦሃይድሬትስ መጠንን ይገድባል፣ ነገር ግን በምንም አይነት መልኩ በጥቅም ላይ የሚውሉትን የካሎሪዎችን አጠቃላይ መጠን አይጎዳውም ማለትም የምርቶቹ የካሎሪ ይዘት በምንም መልኩ አልተገደበም።

በመጨረሻ ፣ በካርቦሃይድሬትስ አጠቃቀም ውስጥ እራስዎን በመገደብ ክብደት መቀነስ ይችላሉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለተቀበሉት ካሎሪዎች ብዛት ትኩረት አይሰጡም። ይህ ማለት ክብደትን ለመቀነስ የሚበሉትን ካሎሪዎች መቁጠር ምንም አያምልም። የሚበሉትን መከታተል በቂ ነው እና ያ ነው። በጣም ቀላል ነው።

ይህ አመጋገብ በ 1970 ዎቹ ውስጥ ታዋቂ ነበር, ነገር ግን አንድ ሰው ክብደትን በውሃ መልክ እንጂ በስብ ሳይሆን እንደሚቀንስ ስለሚታመን እና ኮሌስትሮል የደም ሥሮችን በመዝጋት በልብ ሕመም ላይ ችግር ይፈጥራል. ይህ የሆነበት ምክንያት በዚህ አመጋገብ ላይ ያሉ ሰዎች በጣም ብዙ የወተት እና የስጋ ምርቶችን በመመገባቸው ብዙ የተከማቸ ስብን የያዙ ማለትም የስብ መጠንና ጥራትን ባለመቆጣጠር ነው። በውጤቱም, ብዙ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች እና ዶክተሮች ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አመጋገብን ይቃወማሉ እና አስተያየታቸውን በንቃት ይገልጹ ነበር.

አዲስ ጥናት እንደሚያሳየው ይህ በእውነቱ ይህ እንዳልሆነ ነው. በሙከራው አመት መገባደጃ ላይ፣ በዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬትስ ቡድን ውስጥ ያሉ ሰዎች በአማካይ 8 ኪሎ ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ቡድን አጥተዋል፣ ከፍ ያለ የስብ መጠን መቀነስ እና የጡንቻዎች ብዛት ጨምሯል፣ ምንም እንኳን የትኛውም ቡድን የአካል ብቃት እንቅስቃሴን መጠን ቢለውጠውም። … ዝቅተኛ ቅባት ባለው አመጋገብ ላይ ያለው ቡድን ስብን ብቻ ሳይሆን የጡንቻን ብዛትም አጥቷል.

ዶ/ር ሞዛፋሪያን በሰውነታችን ውስጥ ያለውን የጡንቻ እና የስብ መጠን ሚዛን መጠበቅ ክብደትን ከማጣት የበለጠ አስፈላጊ በመሆኑ የጡንቻን ብዛት ማጣት ችግር መሆኑን ጠቁመዋል።

ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ቡድን ብዙ የሰባ ምግቦችን እንዲመገብ ተፈቅዶለታል፣ ነገር ግን እነዚህ በአብዛኛው ያልተሟሉ ቅባቶች ነበሩ፡ የወይራ ዘይት፣ አሳ እና ለውዝ። ይሁን እንጂ ቀይ ሥጋ እና አይብ ጨምሮ ሌሎች የሰባ ምግቦችን እንዲበሉ ተፈቅዶላቸዋል።

የተለመደው አመጋገብ እንቁላል ለቁርስ፣ ለምሳ የቱና ሰላጣ እና የፕሮቲን እራት፡ ቀይ ስጋ፣ አሳ፣ አሳማ ወይም ቶፉ ከአትክልቶች ጋር ያካትታል። በአትክልት ዘይቶች ለማብሰል የተጠቆመ ቢሆንም ቅቤ ግን ተፈቅዷል. በውጤቱም, ከዕለታዊ ካሎሪዎቻቸው ውስጥ 13% ያህሉ ከቅባት, በአብዛኛው ያልተሟላ.

ዝቅተኛ ቅባት ያለው ቡድን ከፍተኛ የስታርች እህሎች እና ጥራጥሬዎችን ያካትታል.በዚህም የስብ መጠንን በ30% ቀንሰዋል። ሁለተኛው ቡድን በተቃራኒው የስብ መጠን ወደ 40% ጨምሯል. የሁለቱም ቡድኖች ተሳታፊዎች ብዙ ጥራጥሬዎችን እና ትኩስ ፍራፍሬዎችን እንዲበሉ ይመከራሉ.

በውጤቱም, ሙከራዎች እንደሚያሳዩት ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ ባለው ቡድን ውስጥ በደም ውስጥ ያለው ጥሩ የኮሌስትሮል መጠን ጨምሯል, እና እብጠት እና ትራይግላይሪይድስ (በሰው ደም ውስጥ የሚዘዋወረው የስብ አይነት) ጠቋሚዎች ቀንሰዋል. እነዚህ መጠኖች ዝቅተኛ ቅባት ባለው የአመጋገብ ቡድን ውስጥ ካሉት የተሻሉ ነበሩ. ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት መጠን ላላቸው ሰዎች ሌላው ትልቅ ፕላስ ለ Framingham ያላቸውን ተጋላጭነት ግምት መቀነስ መቻላቸው ነው፣ ይህም በሚቀጥሉት 10 ዓመታት የልብ ድካም አደጋን ያሰላል።

ዶ / ር ሞዛፋሪያን በስብ ላይ ያነጣጠረ ንዴትን ቀስ በቀስ መቀነስ እና እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለምን አስፈላጊ እንደሆኑ ለሰዎች ማስረዳት እና የተቀነባበሩ ካርቦሃይድሬትስ ፍጆታን መቀነስ አስፈላጊ እንደሆነ ያምናሉ.

ማጠቃለያ፡ እራሳችንን የምንመግብበትን መተንተን አለብን። ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ወይም እርጎን ለመፈለግ ሙሉ ወተትን ወይም እርጎን በጠቅላላው የፈላ ወተት ምርቶች ውስጥ ከመመገብ መቆጠብ እንችላለን, ነገር ግን በውስጡ ያለውን የስኳር መጠን ሙሉ በሙሉ ችላ ማለት እንችላለን. አንድ የታወቀ አሰልጣኝ እንደተናገረው፣ ከስብ-ነጻ ≠ ዝቅተኛ-ካሎሪ።;)